CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE INGREDIENTI: (Dosi per 4 persone) 1 kg di coniglio a pezzi, 20 g di funghi secchi, 40 g di burro o margarina 100 g di pancetta di maiale in un pezzo, una cipolla, un cucchiao di farina, bianca, un bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di brodo, di dado, prezzemolo, una foglia di alloro, un pizzico di timo, 600 g di patate, sale, pepe PREPARAZIONE Ammollate i funghi per mezz’ ora quindi strizzateli e tagliateli Lavate il coniglio ed asciugatelo poi tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro Unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura Cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale Aggiungete un po' di brodo, richiudete la pentola e lasciate cuocere per 10 minuti Il piatto è pronto, buon appetito!