Analı Kızlı Yemeği Tarifi

Pelin Karahan'la Nefis Tarifler'in 203. Bölümünde; Pelin Karahan, Nuray Köse ile Urfa Usulü Analı Kızlı Yemeği yapımını gösterdi.

Malzemeler;

250 gr kuzu kuşbaşı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane

Köftesi için;

3 su bardağı ince bulgur
150 gr çiğ köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

İç harcı için;

250 gr orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber