Le plat libre de Jordan : pigeonneau laqué au miel, raviole liquide d'ail des ours et asperges en robe de morille

Pour clore sa tournée du jour, le chef Philippe Etchebest traverse la frontière pour se rendre en Belgique, chez Jordan, un jeune étudiant de l'école hôtelière provinciale de Namur. Fils d'un chef assez connu dans le royaume, le jeune homme de 19 ans veut prouver au chef Etchebest qu'il a de qui tenir. Pour cela, il va lui préparer un pigeonneau laqué au miel de la région, raviole liquide d'ail des ours et asperges en robe de morille, un plat assez technique. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.