Celeste Bosana, bartender profesional, sommelier de vinos y dueña de "Alma Libre Coctelería" y del gin "Sabores de Frontera", marcará un hito al convertirse en la primera misionera convocada como jurado en la Copa Argentina de Destilados. Este evento, que se realizará en Capital Federal del 3 al 5 de junio, reúne a productores y expertos de toda Argentina y países vecinos, como Chile.
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00:00Tuvimos una gran noticia, me eligieron y me convocaron para ser juez de Cata en la Copa
00:06Argentina de Destilados, esto es un evento nacional, de hecho también internacional porque
00:13participa mucha gente de Chile, por lo general en este evento, entonces también tenemos
00:19personas de otros lugares y también productos de otros lugares para Catar, que bueno, no
00:23es una responsabilidad menor realmente, me siento muy halagada y ya estoy como un poco
00:29todos sabemos que el paladar se entrena, así que también estoy un poco ya entrenando los
00:34aromas y sabores para ejercitarme y estar a tono con este evento, realmente es un gran
00:41orgullo, es la primera vez que se convoca a una misionera, un misionero en este caso
00:46para ser parte de este evento con la magnitud que tiene, si bien este evento te cuento que
00:52comenzó como la Copa Argentina de Cervezas, de hecho es un evento que es un mix, por un
00:58lado es el décimo aniversario de la Copa Argentina de Cervezas y el quinto aniversario de la Copa
01:05de Destilados, esto empezó cuando se sumó digamos a los destilados, se sumó en principio al gin y
01:10luego se fue ampliando la carta porque obviamente la Argentina está produciendo un montón, entonces
01:16ya incluye whisky, vermouth, también gin obviamente y bueno dentro de esto contarte que antes de que
01:23me convoquen para jueza de cata, nosotros nos presentamos, ahí vamos a mostrar a la gente con nuestro
01:28producto, acá tenemos la muestrita de souvenir, se podría decir turístico, ya nos habíamos inscripto
01:34para competir de forma nacional con dos de nuestros sabores, que justamente son apepú y rosella, que
01:41son los sabores que más nos pide la gente dentro de los cuatro de la línea nuestra, así que bueno
01:47nos habíamos inscrito ya para participar y cuando recibo este llamado verdaderamente fue una sorpresa
01:53enorme porque yo pensando que me hablaban quizás por las cuestiones logísticas porque bueno hay que
01:58enviar las muestras que son para la cata y demás y la sorpresa fue enorme al enterarme de que me
02:04estaban convocando, bueno independientemente de la competencia, me estaban convocando para
02:11jueza de cata. Hay gente obviamente sumamente virtuosa con una carrera increíble, así que
02:18para mí como bartender es un gran gran desafío. Bueno y contanos un poquito porque bueno estuvimos
02:23en la presentación que se hizo de los productos, pero aparte tiene este plus, hay un mercado muy
02:28grande y distinguirse también me imagino yo que es un desafío, más sumado a que bueno hay muchos
02:35productos regionales y productos misioneros que bueno en este caso en esta primera etapa me
02:39imagino yo que el proyecto tiene que haber más, sumar más o aromáticos o algunas frutas. Por
02:46supuesto nosotros bueno al querer destacarnos y como bien dijiste sentirnos embajadores de nuestra
02:51provincia también a donde sea que vamos porque trabajamos en todo el Mercosur con nuestros
02:56servicios de coctelería y ahora darle este plus del Gin la verdad que queríamos justamente que
03:01sea algo que nos identifique como misioneros, de hecho las líneas de nuestro Gin son todas con
03:07impronta regional, nuestros sabores son apepú que justamente no sólo es el único en la provincia
03:13porque nuestro Gin es el primer Gin de la provincia de Misiones, no sólo es el único en la provincia
03:17sino que también es un sabor distintivo del país, es el único en el país y esto nos animó a querer
03:22participar justamente a nivel nacional porque estamos llevando algo que es totalmente desconocido
03:27para los paladares de otras provincias, así que eso después tenemos el sabor de Rosella que es otro
03:33sabor característico nuestro con el cual estamos por competir y luego dentro de la línea de los
03:38perfiles más herbáceos Yerba Mate y Lemon Grass que por ahí ya Yerba Mate hay como mucho producto
03:43con Yerba Mate entonces quisimos distinguirnos más bien con un perfil cítrico como el de Apepú.
03:48Está buenísimo, lo charlábamos el otro día y aparte también la repercusión que tuvo porque
03:54bueno vimos, yo voy a mostrar acá en la revista Caras una publicación acá con el Gin, está muy
04:02bueno porque bueno se ve el trabajo, contanos un poco este paso a paso porque ahora en realidad
04:09esto es producto de mucho trabajo, hace cuanto y por qué también el desafío porque bueno conocemos
04:18que sobre todo en el verano se está consumiendo mucho destilado, hay como que un paladar amplio
04:27para todos los gustos y poder llegar con un producto que tenga aceptación y que además genere
04:31tanto interés como son estos. Sí, sin duda, bueno primero le vamos a invitar a la gente a que compre
04:36la edición impresa de la revista Caras del 22 de enero, ahí está nuestra foto, producto, nuestra
04:42publicidad, una revista donde bueno han salido en la tapa ya grandes personajes así que casi le
04:48digo que es una revista de colección para que se la guarde de recuerdo y para nosotros un gran honor
04:53poder estar en esa revista también porque bueno la difusión que esto tiene, la visualización es
04:59enorme, nos llegan mensajes de gente de otras provincias preguntando, consultando, viendo de
05:07qué se trata, nuevos seguidores en las redes sociales, lo cual todos sabemos que todos vendemos
05:11algo a través de las redes sociales así que eso es sumamente importante para nosotros. Como bien
05:18dijiste, poder posicionar un producto hoy en el mercado hay un trabajo arduo detrás, sobre todo
05:23cuando uno quiere hacer las cosas bien pensando en el consumidor, pensando en quién va a recibir
05:28este producto. Nosotros hace más de un año y medio estamos trabajando en todo lo que es el
05:32ajuste de las recetas, obviamente como todo es prueba-error, uno quiere sacar sabores nuevos,
05:38hay cosas que fallan porque es así, en el emprendedurismo es así, hay cosas que fallan y la
05:45verdad que sí, es un trabajo arduo de mucho tiempo de también trabajar toda la parte de la legalidad,
05:52de los permisos, permisos a la elaboración, todos nuestros productos van a haber inclusive, a ver
05:57vamos a mostrar aquí un poquito, en el reverso, en la etiqueta del dorso van a ver que tiene
06:02obviamente todos los permisos a la elaboración, registros de producto, todo lo que está avalado
06:09por el Ministerio de Salud, por el Código Alimentario, eso hoy para nosotros fue uno de
06:15los grandes desafíos y de las cosas que más nos importaban, obviamente aparte de la cuestión
06:20organoléptica y de las recetas, pero dentro de lanzar un producto nos importaba muchísimo porque
06:26queremos que el consumidor esté tranquilo de lo que recibe, de lo que pone en su paladar, en su boca
06:31y sabe que es un producto de calidad y trabajamos con insumos y con productores misioneros también,
06:37aprovechamos y le mandamos también acá un beso grande a la gente de Fidel Foods del Dorado,
06:43ellos trabajan una línea orgánica que también es la base de nuestro jean, nosotros estamos
06:49trabajando para llegar a ser orgánicos, digamos tener toda esa trazabilidad en productos orgánicos,
06:55ya muchos de ellos los tenemos, otros todavía nos faltan como para tener esa certificación de
06:59100% orgánico, pero en principio trabajamos mucho con ellos que mantienen esa línea de sustentabilidad
07:07que a nosotros nos interesa, que siempre dentro de los servicios de Alma Libre tratamos de focalizarnos
07:13en esto, en hacer nuestro aporte también al planeta y dejar un producto en el mundo que
07:20tenga eso, la trazabilidad y que la gente sepa bien de dónde sale y que sea algo propio de
07:26nuestra tierra. Sí, y aparte con productos tan representativos, decías mucho también se hace
07:31para sumarle la cadena de valor a los productos regionales, esto sin duda es una muestra y lo
07:39otro estamos ya para cerrar en vísperas del día los enamorados, te voy a pedir. Mira lo que te traje
07:44para vísperas del día. Una receta y la recomendación para mañana. Acá ya arrancamos
07:49vasito de Alma Libre, acá también le mandaba un besito a Ñan Villullos que nos provee un montón
07:54de botánicos, así que vamos a preparar. Mientras preparas ahí, Maga va a mover un poco la cámara
08:03para que se vea, porque nos está apreciando. Hoy quise traer este vasito térmico porque como sabemos
08:12hoy bien decías este producto se está posicionando en el mercado porque claramente tenemos un clima
08:19tremendamente caluroso y es algo muy versátil, te sirve digamos como un aperitivo, como para
08:28acompañar una comida, tenemos el gin tonic, en este caso es un gin tonic, pero hay muchos
08:33cocteles con gin como hablábamos recién fuera de cámara para celebrar el día los enamorados,
08:38está muy bien el gin que te guste fusionarlo con algún espumante, puede ser un espumante dulce,
08:46puede ser algún extra brut según el gusto de cada uno, y los cocteles son muy versátiles en ese
08:52sentido. Y en este caso es siempre viva. En este caso son, sí exactamente, unas florcitas de siempre
08:57vive que nos gusta mucho, nos gusta mucho para el mate y nos gusta mucho para los cocteles también,
09:03pero pueden agregarle de pronto una piel de cítrico que va muy bien también acompañado.
09:08Qué bueno, qué bueno, y la opción también obviamente para disfrutar y poder refrescarse,
09:15sobre todo con un producto. Está bueno también esto porque estamos bajando la
09:20hueta de carbono. Vamos pasando, vamos pasando, a ver, ah mirá. Ahí está, vamos pasando, yo quiero aclarar que acá nadie conduce.
09:28No, por supuesto, por supuesto. Y aparte otra cosa decirle a la gente también que está genial brindar, está
09:35genial disfrutar, pero no nos olvidemos de esto, del agüita. Y si es agua de las misiones mejor.
09:39Agüita, tomar agua, hidratarse porque en estas fechas está tremendo, tremendo el calor. El 70%
09:47de nuestro cuerpo es agua, gente. A ver si puedo, muestro acá. Maga me va a matar porque le estoy
09:54mostrando. Pobre Maga, está haciendo magia. Super rico y refrescante la opción de un producto
10:03misionero que está ganando mercado y sobre todo, bueno, queríamos sumar también para todo lo que
10:09es esto, que es las opciones por el Día de los Enamorados. Aparte te cuento también contarle a la gente que
10:16tenemos combos, que pueden seguirnos en nuestras redes sociales Alma Libre Misiones y van a ver
10:22combos con copas, copas grabadas, algunos detalles también para el Día de los Enamorados, con
10:29corazones, con llaveros, con otros accesorios, digamos, como para sumar algunos botánicos también. Y bueno,
10:35sumar un poco a esto, que es lo que nosotros queremos ofrecerle a la gente. Y miren, acá
10:41estamos en vivo, aparte en Alma Libre. Mando un beso a Rita Apasionate, que también nos dice
10:48el Gin con té. Hacemos también, estamos trabajando en una receta con té, sin duda alguna, y hemos
10:54trabajado en varios eventos también con Apasionate, fusionando justamente sus sabores, sus té,
11:00a nuestra coctelería. La verdad que hay mucha aceptación. Todo trabajando en línea y trabajando en
11:08sinergia. Esto sí, dejamos un mensaje muy grande y todos los que se conectan siempre van a saber
11:13que nosotros ponemos mucho énfasis en esto de trabajar en sinergia, que cada uno pueda
11:17aportar lo que tiene, aportar lo que sabe y brillar todos juntos un poco más. Es sumamente importante
11:23hoy por hoy trabajar en red de emprendedores, en cuanto para nosotros todo lo que son los
11:29productos que consumimos para la coctelería, los productos que consumimos para los servicios, para
11:35la elaboración del gin propiamente dicha. Es importante y dejar este mensaje de que trabajando
11:42en red, trabajando en equipo, realmente creo que podemos sacar adelante muchos más productos de
11:48nuestra provincia, potenciarlos. Nosotros, por ejemplo, estamos muy contentos de un convenio
11:53que hicimos con ADEMI para justamente esta versión, así como un souvenir turístico, tenerlo en los
12:01aeropuertos de Iguazú, de Posadas, en la Cruz de Santa Ana. O sea, que pueda estar al alcance del
12:06turista, que pueda estar al alcance del turista, que se pueda llevar un recuerdo, algo de nuestra
12:11provincia, que aparte lo lleva para compartir con su familia y con sus amigos también, y esa es la
12:15mejor difusión. Un pedacito de tierra colorada. Un pedacito de la tierra colorada. Y la posibilidad
12:19también de, porque obviamente aparte de ser jurado, va a participar también el producto en este
12:24campeonato. Sí, por supuesto, vamos a competir y contarle también a la gente algo que nos preguntaban,
12:28porque recibimos consultas cuando comentamos esto, recibimos consultas, contarle a la gente que
12:33obviamente, bueno, primero nosotros nos habíamos anotado para la competencia con el producto y
12:38luego me convocaron para esto. Hay un montón de categorías dentro de la competencia y
12:45obviamente yo estoy en otra categoría distinta. Esto es lo que nos consultaba la gente, ¿no?
12:49Cómo es la logística, cómo es la dinámica. Yo me ponen en otra categoría distinta, de pronto
12:55whisky, bermuda, otra categoría distinta de nuestro producto. Ahí está, buenísimo. ¿Cuándo se hace?
13:01Los detalles también de la fecha que vamos a estar atentos. 3, 4 y 5 de junio se hace en Capital
13:09Federal. Después vamos a ir actualizando en las redes las direcciones y eso para que la gente pueda
13:14ir siguiéndonos también el paso a paso. Y el día 6 estaríamos todos los jurados viajando a Mar del
13:20Plata donde se hace la gala de premiación. Bueno, como dijimos, hay distintas categorías. Estamos
13:25hablando de oro, plata, bronce. Así que hay muchas posibilidades y como les decía, para mí
13:31verdaderamente es un gran desafío como profesional, como bartender y también representando a nuestra
13:38provincia porque claramente sabemos que te dan esta oportunidad, te convocan para esto y también
13:44está en uno lo que pueda desenvolverse y cómo pueda trabajar todas estas cuestiones organolépticas
13:51para luego dar su devolución y que sea correcta o no al producto. Porque todas estas catas obviamente
13:57que son a ciegas en el sentido de que nadie sabe las marcas de los productos, es sólo el producto
14:03y bueno, es un tema que está muy bueno desarrollarlo y como le decía, ayer hablaba justamente con los
14:11chicos de la Academia Gustavo Uriala, que le mando un besote. También que se animen, que sigan
14:16luchando por sus sueños y trabajando por esto y que se sigan haciendo cada vez más profesionales
14:22en lo suyo. Estudiar esto es estar permanentemente actualizados y es importante hacerlo para también
14:29darle a la gente la confianza de que cuando contrata un bartender profesional, tiene asegurado
14:36para sus invitados una calidad de servicio. Buenísimo, no agrego nada porque Celeste lo sabe todo.
14:42Me dijiste, estoy en mi casa. Gracias por la visita. Gracias a ustedes. Vamos a estar atentos para no
14:48solamente la competencia, sino también aportando siempre el emprendedurismo misionero,
14:53productos misioneros, el trabajo en conjunto que hace que se destaque y que un producto
15:00tenga gran proyección, como es el producto que venimos a compartir hoy. Gracias por la visita.
15:05No, por favor, gracias a ustedes y nos siguen en las redes Salma Libre Misiones y también tenemos,
15:11les contamos una cosita a la gente, un nuevo Instagram que es solo del Gin porque necesitamos
15:15desglosar un poquito lo que son los servicios de coctelería de lo que es el producto propiamente
15:21dicho. Entonces nos pueden seguir Gin Alma Libre Misiones y que nos encuentran, dejo este dato
15:27para la gente porque por ahí le queda de pasada, nos encuentran Aeropuerto de Posadas, Aeropuerto
15:32de Iguazú, Cruz de Santa Ana, nos encuentran también en Alegrarte, en la boutique de Alegrarte, aquí
15:37en Posadas, en Vanavana, que es otro espacio de diseño de autor, también tienen ahí nuestro
15:43producto, lo tienen en Estética GR, lo tienen en Mint, que es un showroom, o sea, tienen producto
15:48por toda la ciudad, lo que les quede a mano, siempre nos siguen las historias, nosotros les
15:52pasamos cuáles son nuestros puntos de venta y ahora también nos encuentran en el Mercado Libre,
15:57así que completito, completito para todos los gustos, la vía que les resulte más cómoda va a
16:03estar bien para nosotros, así que gracias.