• 11 saat önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgâha Türkiye tarımının gücü ‘Topraktan Sofraya’ ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor.

Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için yapılan yenilikler, zengin tarım ürünlerinin üretimi ve hasat zamanı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor. Zeynep Tor ‘Topraktan Sofraya’ ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. Zeynep Tor besinlerin tohumdan sofraya kadar olan yolculuğunu hem kendisi öğreniyor hem de izleyicilerle paylaşıyor.
Döküm
00:00Muğla Tarım ve İl Müdürlüğü tarafından Dünya Kooperatifçilik Günü nedeniyle düzenlenmiş
00:27bir etkinlikteyiz. Bakalım Muğla'da hangi kooperatifler var ve bu kooperatifler hangi
00:33ürünlerle kimlerle birlikte çalışıyorlar? Gelin birlikte öğrenelim.
00:37O kadar büyük özellikleri var ki yani alzheimer hastalığından beyin hücrelerini yenilemesinden bu besinden ziyade ilaç olarak kullanılması gerekiyor buna.
01:01Limonun içerisinde limonlu dondurma var, mandalina da aynı şekilde.
01:05Hem meyve tüketimini arttırmak hem de dalında kalan hani toplanmayan, ziyan olan meyveleri değerlendirmek.
01:12Biz narinciğimizle ünlenmek istiyoruz. Aslında köyceğizi tanıtmak istiyoruz.
01:16Bizim kuruluş amacımız narinciyi işlemek ve tanıtmaktır.
01:21Ana maddesi ne? Zeytinyağı.
01:23Sabun olması için içine ne koyuyoruz?
01:25Sodium hidroksit. Zaten sabunlaşmayı sağlayan, kimyasal, kostik içermeyen sabun olamaz.
01:30Dünyada böyle bir şey mümkün değil.
01:32İstanbul'la tarımsal örgütler anlamında ciddi manada zengin bir il.
01:37Ve eski köklü kurumlara sahip.
01:39145 tane tarımsal kalkınma kooperatifimiz var bizim.
01:4329 tane sulama birliği kooperatifimiz var.
01:46Yine 37 tane ticaret bakanlığının desteğiyle kurulmuş kooperatiflerimiz var.
01:51Şimdi bu otlar bıraktığın zaman, çok büyük bir zaman bunun saçaklarını yollayın dediğin zaman bunun saçakları, bunun altındaki meyvesini zarar verir.
01:59Bunu sökeyim derken, onun meyvesini sök dersin.
02:02Bunun dışında bir şeysi yok ki, bunun altında şeysi.
02:05Yumrulara zarar vermeyelim, biz şimdiden otlarını yolluyoruz.
02:08Muğla'da salebin her türlüsünü yetiştirebilirsiniz.
02:12Sahil kesiminden bir tutun yaylalara kadar.
02:15Muhtelif rakımlarda değişik türler yetişebiliyor.
02:17Aynen, her türlü cins yetişebiliyor.
02:19Bu bahçemizde ortalama 20 çeşit değişik tür var.
02:29Dalyansu Ürünleri Kooperatifi Başkanı Arif Yalalı Bey ile birlikteyiz.
02:43Arif Bey, sizin kooperatifiniz neler üretiyor?
02:46Böyle muz gibi anlayamadım çok.
02:49Bana bilgi verebilir misiniz?
02:51Türkiye'nin örnek bir kooperatifiyiz biz.
02:53Dalyancılıkla iştikal eden, kültür balıkçılığının olmadığı tek kooperatifiz biz Türkiye'de.
02:59Tamamen doğal balıklarla çalışıyorsunuz ve dalyanlarınız vardır.
03:03Bizim gibi çok kooperatif var ülkemizde.
03:06Hatay'dan başlıyor, Edirne'ye, Menişne'ye, Deniz'e döküldüğü yere kadar.
03:11Ama bunların hepsinin en önde geleni, enteke tesisi haline gelmiş olanı ve Türkiye'nin en ciddi kurumu Dalkodalyan Su Ürünleri Kooperatifi.
03:20Şimdi önümüzde gördüğümüz, bakın şuradan başlamak istiyorum.
03:23Bu Botarga dediğimiz kefal balığından elde edilen, bölgesel olarak fıskada derler buna.
03:29Öbürkü mumlu balık yumurtası, havyar.
03:32Bir de bunu granülf haline getirilmişi var şimdi onu da göstereceğim.
03:36Bu üründe daha uzun süre kalabilmesi için bu ürünün buzdolabının sebzeliğine atılıp,
03:43bu da arzu edilirse dip prize atılıp uzun süre muhafaza edilebiliyor.
03:482001 yılında Dalkodalyan Su Ürünleri Kooperatifi olarak İtalya'ya davet edildik.
03:5482 dünya ülkesinin katıldığı bir yarışma.
03:57Dünya devlerinin arasında elimizdeki şu ürünler dünya birincisi seçildi.
04:01Tabi bu ülkemiz adına bize çok gurur verici bir hadise.
04:05Bu havyarımız şimdi ülkemizde 2-3 yerde üretiliyor bu.
04:10Birincisi zaten bu ülkeye Türkiye'ye yayan kurum bunu, Dalkodalyan Su Ürünleri Kooperatifi.
04:16İkincisi Adana bölgesinde var, bir de Milas, Güllük bölgesinde var.
04:21Bu mumsuz olarak tüketiliyor, daha ekonomik oluyor.
04:25Ama asıl İtalyanların peşinde olduğu ürün bu ürün.
04:31Kurutulmuş.
04:32Bu evet kurutulmuş, grönür haline getirilmiş.
04:35İtalyanlar bunu spagetti ve pizza da asıl kullanıyorlar.
04:40Çünkü dünyada başka bunu üreten yer yok.
04:43Israrla peşindeler bu ürünü.
04:45Ben bunu ülke insanımıza daha uygun fiyatlarla yedirmenin peşindeyim.
04:50Ne güzel.
04:51Böyle devam ediyorum.
04:52Çok örnek bir davranış.
04:53Türkiye'de ilimizde Dalkodalyan Su Ürünleri Kooperatifi'nin kendi ilçemizde,
04:58Dalyan'da, Köyceğiz'de, Ortaca'da, Dalaman'da hep şubelerimiz var.
05:03Şimdi nasip olursa önümüzdeki günlerden Muğla ilimize de açacağım.
05:06Bunu yaymaya çalışıyorum.
05:08İnsanlara direkt kooperatiften halka, aracısız.
05:12Biz şu gün itibariyle 100 TL'ye, 120 TL'ye balık veriyoruz yöre halkına.
05:17Dalyan Su Ürünleri Kooperatifi kaç yılında nasıl kuruldu?
05:21Türkiye'nin örnek kooperatifi de yıl 1971 kuruluşu.
05:261971 yılından beri devam ediyoruz.
05:29Şu andaki ortak sayımız 750.
05:32Gerçekten Türkiye'ye örnek bir kooperatif.
05:35Peki faaliyet alanlarınızı öğrenebilir miyiz?
05:37Köyceğiz Gönü ve Deltası, İstuzu sahilinden denize kadar.
05:42Bu Ege ve Akdeniz'in kesiştiği nokta bizde zaten.
05:45Meşhur İstuzu plajı bizde.
05:48Karakta Kaplumbağalar ile dünyaca ünlü olan sahil bizde.
05:53Doğal olarak çok zenginsiniz.
05:55Tamamen koruma ve üretim amaçlı çalışıyoruz biz.
05:57Ve doğal ürünlerle çalışıyorsunuz.
05:59Şu gördüğünüz ürünlerde hiç böyle kültür balıkçıyla alakalı hiçbir şey yok.
06:04İnanılmaz bir ürün.
06:06Efel balığından elde edilen havyar bu.
06:09Nasıl elde ediliyor?
06:11Şu gördüğünüz ürün bir balıktan elde edilen üründür.
06:14Bu böyle çift olarak gelir.
06:17Bunun üzerindeki kılcal damarlardaki kanları böyle çay kaşığı ile defalarca temizlenir.
06:25Hiç kan kalmaması gerekir.
06:27Şöyle ışığa tuttuğunuz zaman bunun cam gibi olması gerekiyor.
06:30Bunun gibi olması gerekiyor böyle.
06:32Güzel temizlendikten sonra kristal tuza yatırılır bu.
06:35Kristal tuza büyüklüğüne göre 1,5 saat ile 1 saat 45 dakika arasında durdurulur.
06:42Çok aşırı durursa çok tuzlu olur.
06:44Yenmeyecek duruma gelir.
06:46Artık bizim personelimiz o kadar eğitimli bu konuda.
06:50Tuzdan çıkarıldıktan sonra tekrar yıkanır.
06:52Krom tezgahlar üzerinde sergi alır.
06:55Bu şekilde kurutulduktan sonra vakumlamaya geçtik.
06:58Eskiden vakumlama da yoktu.
07:00Onun için çok israf olabiliyordu.
07:02Ama artık şimdi hiçbiri israf olmuyor.
07:05İtalyanların 5-10 bin dolar olan siyah boncuk, boncuk böreği, siyah mersin balığından elde edilen havyarları vardır.
07:13Fiyatları düşünün artık 5 bin dolar gibi.
07:16Ama biz de bunları 1000-1500 TL arasında kendi ülke insanımıza sunabiliyoruz.
07:22Çok önemli.
07:23O kadar büyük özellikleri var ki.
07:26Alzheimer hastalığından, beyin hücrelerini yenilemesinden bu besinden ziyade ilaç olarak kullanılması gerekiyor bunun.
07:34Bunun fiyatı ne oluyor mesela?
07:36Bu 200 gramlık 250 TL.
07:39250 TL.
07:41Bunlar da 100 TL.
07:42O kadar çok faydası var ki.
07:44Bayanların maske yapımından tutun.
07:46Alzheimer hastalığını önlemesi, beyin hücrelerini yenilemesi.
07:50Protein kaynağı değil mi?
07:54Çiftin bir tanesini yediğiniz zaman 24 saat hiçbir şey yemeseniz onun proteini size yeter.
08:01Nasıl tüketiyoruz?
08:02Şimdi kullanımı tabii çok önemli bu.
08:04Tamamen kuru olduğu zaman bu şekilde yenilir.
08:07Biraz yumuşak olduğu zaman ağır gelebilir.
08:11Biz bunu şöyle çatalı yanından çakarız.
08:14Ateşte veya ızgarada hafif bir gezdirerek kullanılabilir.
08:18Asıl önemli olan bu dünyada bunu ilk gerçekleştiren biziz.
08:22Bu nasıl kullanılır?
08:24Mesela spagettide, salatalarda özellikle bebeler için çok önemli.
08:30Çocuklar için.
08:31İlk ağır gelebilir.
08:33Bunu bebelerin yiyeceği her şeye salatasından tutun, yoğurdundan tutun, makarnasından tutun her şeyde kullanılabilir bu.
08:40Ağır bir gıda aynı zamanda değil mi? Kontrollü kullanmak gerekiyor.
08:44Bir makarna yaparsak ne kadar kullanmamız lazım? Bir çorba kaşığı mı?
08:49Bir çorba kaşığı.
08:50Bir çorba kaşığı yeterli değil mi?
08:51Bir çorba kaşığı serperek kullanılabilir.
08:53Peki, çok teşekkür ederim.
08:55Biz teşekkür ediyoruz.
08:56Üretiminiz, birliğiniz daim olsun. Kolay gelsin, hoşça kalın.
09:00Sağ olun, çok teşekkür ediyorum.
09:01Muğla'da Dünya Kooperatifçilik Günü etkinliklerinde Köykop Muğla Birlik Başkanı Eray Çiçek Bey ile birlikteyiz.
09:27Muğla coğrafyası itibariyle alçaltı yüksekliği, denizden sıfırdan başlayan yaklaşık 2 bin rakıma kadar tarımsal ve hayvancılık konusundaki tüm ürün çeşitliliğine, desenine sahip bir il.
09:40Çok geniş bir ürün çeşitliliği var.
09:42Eskiden sadece muz üretilmiyor diyorduk, şimdi muzla üretiyoruz.
09:46Muğla'da tarımsal üretim ve hayvansal üretimlerin tarıma iştikali olan bütün ürünleri üretiyor Muğla.
09:52Muğla ona bağlı olarak da kooperatiflerimiz birliğimize bağlı, kooperatiflerimizle çok farklı alanlarda çalışıyorlar.
09:58Köykop kaç yılında kuruldu ve ne gibi çalışma alanlarını kapsıyor?
10:04Köykop 1974 yılında Muğla'daki kuruluşu tüm bölgedeki köy ve mahallelerde kurulmuş olan tarımsal kalkınma kooperatiflerinin öncelikle eğitim, tanıtım, danışmanlık hizmetlerini veriyor.
10:16Bununla birlikte...
10:18Eğitim veriyor yani?
10:20Bununla birlikte bunların üretmiş oldukları ürünlerin pazarlanması konusunda da bir gayret ve çaba sarf ediyor.
10:26Şimdi Muğla'daki köyleri düşünüyorum, deniz kenarındaki turistik köylerden çok yükseklerde böyle yalnız kalmış dağ köyleri de var.
10:37Ama gittiğiniz zaman her birinde bir üretim var, her birinin ayrı bir çalışma alanı var.
10:43İşte yükseklere çıktıkça arıcılık, hayvancılık artıyor.
10:48Sahile indikçe narençiği geliyor.
10:51İşte tıbbi aromatik bitkiler geliyor.
10:53Bitkiler zaten çok zengin bir bölge o anlamda da.
10:55Her şey var burada.
10:57Evet, Muğla'da her şey var.
10:58Denizinde balıkçılık, göl balıkçılığı, tarla balıkçılığı her şey var yani Muğla'da.
11:05Aynen öyle, bu anlamda çok zenginiz.
11:07Kooperatifçilik mantığıyla daha vatandaşın güvenilir gıdaya ulaşması, bunlara sahip olabilmesi ve üreticinin de üretirken yaşamış olduğu zorlukları bir nebze rahatlatarak bunların ürünlerine katma değer katarak satışının organizasyonlarını yapmaya çalışıyoruz.
11:26Muğla'da toplam 190 tarımsal kalkınma kooperatifi var.
11:29Bunlardan 70 tane bize bağlı tarımsal kalkınma kooperatifi var.
11:33Bizim kooperatiflerimiz zeytinyağı işletmeciliği, zeytinyağı tesisi işte bal ondan sonra tarımsal üretim, bitkisel üretim bunlarla ilgili narince paketleme tesisleri buna benzer soğuk hava depoları her alanda da bize bağlı kooperatiflerin faaliyetleri var.
11:47Yani siz köylülerin, köylerde kurulmuş olan kooperatiflerin ürünlerini doğru pazarlayabilmeleri ve doğru üretebilmeleri için onlara destek veriyorsunuz.
11:59Aynen öyle.
12:00Bu amaçla kurulmuş bir kooperatifsiniz.
12:02Yolunuz açık olsun, kolay gelsin.
12:04Teşekkür ediyoruz.
12:05Sağ olun.
12:06Hoşçakalın.
12:20Muğla Salep Üreticileri Birliği Başkanı Volkan Uygun Bey ile birlikteyiz.
12:24Volkan Bey, birliğiniz ne zamandan beri faaliyette?
12:29Birliğimiz beş yıldan beri faaliyette.
12:31Muğla genelinde salep ürettirip dikimini sağlıyoruz, il müdürlüğü destekliyiz.
12:36Çiftçimizin ürettiği saleplerin birliğimizin şirketi vasıtasıyla satış garantisiyle veriyoruz.
12:42Muğla genelinde şu anda 62 tane üyemiz var.
12:44Peki Muğla'da salep daha çok hangi bölgede üretiliyor?
12:48Salep normalde Muğla'nın ana bitkisidir.
12:51Değil mi?
12:52Ana vatanı Muğla'dır.
12:54Muğla'nın yüksek kesimlerinden bir tutun deniz kenarı kesimlerine kadar her yerde salep yetiştiriciliği yapılabilir.
13:00Elimdeki salep ne salep oluyor?
13:02Elinizdeki serpiyas cinsi halk adıyla da katır tırnağı diye geçer.
13:06Çoklu yumruğu veren bir cinstir.
13:08Müsülaj oranı da yüksektir.
13:10Yani dondurmayın sertliğini sağlayan, tutkunluğunu sağlayan müsülaj oranı da serttir.
13:15Bağlayıcılığı yüksek yoğun oluyor.
13:18Burada bir saksımız daha var.
13:21Aynen.
13:22Bavliya cinsimizdir.
13:24Bavliya cinsi.
13:25Aynen.
13:26Bu tekli yumruğu veren bir salepimizdir.
13:28Ama biz bunu doğal ortamından, tarla ortamına alınca bu salepten hiçbir kimyasal gübre kullanmadan
13:361'e 3, 1'e 2 şeklinde ceviz büyüklüğünde yumruğu almaya başladık.
13:41Yani bunun yumrusu daha büyük oluyor.
13:43Daha büyük oluyor.
13:44Tek veriyor ama daha büyük oluyor.
13:46Bu?
13:47O da bavliya türü.
13:48Bavliya türleri kendi aralarında 9 çeşittir.
13:51Farklı farklı çiçeklerde açarlar ama yumrusu aynıdır.
13:54Bunlar zaten Muğla coğrafyasında geçmişte doğada olan çiçekti o zamanlar.
14:01Sonra toplanarak tüketildi.
14:04Ciddi bir kıyıma uğradılar.
14:06Artık çiftçiliğine başlandı.
14:08Aynen.
14:092019 yılında Muğla İl Tarım Müdürlüğü çiftçileri salep üretmeye teşvik ettiler.
14:14Tohum dağıtımı yaptılar.
14:16Biz o seviyede tohumları üreterekten şimdiki birliğimizi kurma seviyesine geldik.
14:21Şu anda da birliğimizi kurduk.
14:23Muğla genelinde 38 dölüm salep üretimi yapılıyor.
14:2738 dölüm salep de hasada vurduğunuz takdirde 38 ton salep yapar.
14:33Şu an pek çok yerde deneme üretimleri yapılıyor sanırım.
14:37Profesyonelle geçtik artık.
14:38Geçtiniz mi?
14:39Evet.
14:40Şimdi burada başka salep cinsleri.
14:41İtalika türü benekli saleptir.
14:44Diğer yerel adıyla da çiçekleri çıplak adama benzer.
14:47Çıplak salep diyorsunuz.
14:48Aynen.
14:49Bu da bir İtalika türüdür.
14:50Bu da benekli salep.
14:51Yani şununla aynı.
14:52Aynı cinsliğendir.
14:53Bu?
14:54Bunlar iri yumru verir.
14:562-3 civarında yumru alırsınız.
14:58Bu santa türümüz.
15:00Serepies türüyle aynı zamanda hasada gelen bir türdür.
15:03Bu da çoklu yumru verir.
15:04Doğadaki adıyla da halk dilinde kum salebi diye geçer.
15:07Kum salebi.
15:08Şimdi burada 5-6 tür salep var sanırım.
15:10Peki hepsi üretiliyor mu şu an Muğla'da?
15:12Evet, hepsi üretiliyor.
15:13En çok hangisi üretiliyor?
15:15En çok bu 2 tür.
15:17Serepies türüyle santa tür.
15:19Hangi bölgede üretiliyor?
15:21Şöyle söyleyeyim Bodrum'dan Bir Tutun, Turgut Reis'ten, Seydi Kemer'e kadar tüm ilçelerimizde salep üretimi yaptırıyoruz şu anda.
15:2838 dönüm, 38 ton.
15:30Evet.
15:31Bire bir gibi sanki öyle mi?
15:32Evet.
15:33Aşağı yukarı bire bir gibi gelir.
15:34Dikimlerimiz de salebi el işçiliği ile yapılır.
15:37Hiçbir makine işçiliği yoktur.
15:39Gübre olarak da hiçbir şekilde kimyasal bir gübre kullanılmaz.
15:42İl Tarım Müdürlüğümüz tarafından denetimdeyiz.
15:44Burada da toz salebimiz, kendi üretimimiz, kendi birlik üyelerimizden topladığımız saleptir.
15:50Müsilaj oranı diğer piyasadaki salep oranlarına göre yüksektir.
15:54Bir örneğini vereyim isterseniz.
15:561 litre sütü dışarıdan aldığınız salepten 1,5 yemek kaşığı konur.
16:00Bizim salepten 1 tatlı kaşığı çok gelir.
16:03O kadar yoğun.
16:04Bu yıl hasat ettiniz.
16:06Ömrü toz hale geldikten sonra veya yumruğuyken ne kadardır?
16:10Ne kadar sağlıklı kalır?
16:12Salebi kuruttuktan sonra böyle bir şekilde cam bir şişenin içinde.
16:17Biz bu işi 4 yıldır yapıyoruz.
16:194 yıldan beri rafımızda duran salebimiz var.
16:21Hiçbir şekilde bozulma, güvenme, çürüme gibi hiçbir şey yapmaz.
16:254 yıl dayanıyor yani.
16:26Şu ana kadar gördük 4 yılı gördüğümüz için söylüyorum.
16:29İyi korursan dayanır diyorsun.
16:31Diğer bakliyat türleri gibi serin bir ortamda tuttuğunuz sürece hiçbir şekilde bozulma yapmaz.
16:36Şimdi salep kışların vazgeçilmez bir içeceği.
16:40Yazların dondurmasının vazgeçilmez bir ürünü.
16:44Başka hangi alanlarda kullanılıyor?
16:47Kek, poğaça o türlerde kullanılabiliyor.
16:50İlaç sektöründe kullanılıyor.
16:52Kozmetikte de galiba.
16:53Kozmetikte de var.
16:54İbn-i Sinan'ın kitabında da yazdığı gibi gelişim çağındaki her çocuk günde 1 bardak içmesi gerekli.
17:00Üst solunum yolu hastalıklarında, kova hastalıklarında, aslın bronşitlerde, kadın hastalıklarında, erkeklerde böbrek hastalıklarında
17:08daha sayamadığım bir sürü hastalıkta çok büyük faydası var.
17:11Ayrıca en güzeli kış sezonunda kişileri hastalığa karşı dirayetli yapıyor ve korumayı alıyor.
17:18Ve üreticiliği de çiftçiliği de kolay aslında değil mi?
17:21Yani sizi tamamen başına bağlamayan bir ürün.
17:24Hayır hayır kesinlikle değil.
17:25Salebi Ekim ayının 15'inde dikeriz.
17:27Bir ay sonra bir ot temizliği yaparız.
17:29Ondan sonraki bir daha yanına gitme durumumuz Şubat ayının sonunda.
17:33Hasat ne zaman başlıyor?
17:34Nisan ayının 15'inde hasat başlar.
17:36Mayıs ayının sonuna kadar sürer.
17:38O da neden?
17:39Muğla bölgesindeki yüksek rakımlı yerlerle alçak rakımlı yerlerde hasat gün farkı atar.
17:44Ama aynı ay içinde hasat yapılır.
17:46Cinse göre ve tarlanın yüksekliğine göre değişiyor.
17:49Peki üretiminiz, salebiniz bol olsun, üreticileriniz bol olsun.
17:54Kolay gelsin, hoşçakalın.
17:55Çok teşekkür ederiz, sağ olun.
18:13Ortaca el ele Kadın Girişimi ve Üretimi Kooperatifinin standındayız.
18:17Aynur Hanım'la birlikteyiz.
18:19Aynur Hanım bu ürünler ortaca da mı yetişiyor hepsi?
18:23Yani orada mandalina görüyorum, limon görüyorum, portakal görüyorum, çam görüyorum.
18:29Bu nedir?
18:30Bu Pamelo diye bir yöreye ait bir grey fruit'un biraz değişiği bir meyvi.
18:36Nar, portakal, mandalina, böyle avokado bu tür ürünler.
18:43Üretilen ürünleri bir de kooperatif olarak ikincil ürünlere katma değeri yüksek ürünlere dönüştürüyorsunuz.
18:50Burada sirkeler görüyorum, reçeller var, kurutmalıklar var ve o nedir?
18:56O dondurmamız.
18:58Kooperatifimizde bu yöreye ait özellikle dalında kalan meyveler oluyor.
19:02Hiç toplanmayan, ziyan olan.
19:04Burada hedef meyveleri her haliyle değerlendirmek.
19:09Kurutulmuş ürün ya da reçel olarak değil de yüzde yüz doğal meyvenin kendi özünden dondurma haline getiriyoruz.
19:18Mandalinalı ve şu an limonlu dondurmamız var.
19:22Şöyle bir mandalinalı dondurma.
19:24Evet. İçinde sorbe deniyor meyveli dondurmaya.
19:29Mandalina dondurması var.
19:31Eğer isterseniz tadına da bakabilirsiniz.
19:34Ve bir tane de limonlu dondurma.
19:37Yaprağıyla birlikte olan da var değil mi?
19:40Aynen öyle.
19:41Çok hoş görüntüleri.
19:43Gençler özellikle ve çocuklar hem meyveyi sevsinler hem de dondurmayı yesinler.
19:49Limonun içerisinde limonlu dondurma var.
19:51Mandalina da aynı şekilde.
19:53Hem meyve tüketimini arttırmak hem de dalında kalan hani toplanmayan, ziyan olan meyveleri değerlendirmek.
19:59Hem de gayet hoş bir görüntü var.
20:02Çocukları çekecek bir görüntü.
20:05Peki Ortaca Kadın Girişimi Kooperatifinin kaç üyesi var?
20:09Dokuz tane ortaktan oluşuyor.
20:11Bunun yanı sırada çalışan bayan arkadaşlarımız var.
20:15Gönüllü bayanlarımız var.
20:17Gençlerimiz var.
20:19Bize destek veren, ürün toplarken bize yardım eden, bu tür organizasyonlarda yardım eden gençler var.
20:25Üniversite öğrencileri var.
20:27Bu etkinliklerin içerisinde yer alan.
20:29Bütün ortacalıları harekete geçiriyorsunuz yani.
20:32Aslında ismimiz gibi Ortaca el ele.
20:34Yani çok kapsayıcı aslında.
20:37Tek bir kısım değil.
20:38Çocuklar, gençler, yaşlılar, kadın, erkek hiç fark etmiyor yani.
20:43Hep beraber el ele.
20:45Daha çok ürünler üretmeniz dileğiyle.
20:47Çok teşekkür ederim.
20:48Kolay gelsin, bereketli olsun.
21:06Köyceğiz Kadın Girişimi ve Üretimi Kooperatifi'nden Senem Demirbaş ile birlikteyiz.
21:11Köyceğiz'de neler üretiliyor, neleri kooperatifinizde işliyorsunuz?
21:16Biz ilk önce Köyceğiz olarak bunu kurmamızın amacı,
21:20Köyceğiz'deki nar inciyeleri tanıtmak, yani tüm Türkiye'yi tanıtmaktı Köyceğiz olarak.
21:25Neler yapıyoruz?
21:27Marmelatlarımız var.
21:29Mandalina, portakal marmelatları yapıyoruz.
21:32Nar çekirdeği kabuğu yapıyoruz.
21:34Nar çekirdeği unu yapıyoruz.
21:36Nar kabuğu kurutuyoruz.
21:38Mandalina kurutuyoruz.
21:39Limon kurutuyoruz.
21:40Ondan sonra limon ve mandalinanın da tozunu, yani kabuğunun tozunu yapıyoruz.
21:45Arom olarak kullanıyoruz.
21:47Mandalinadan lokum yapıyoruz.
21:49Hiçbir katkı maddesi yok.
21:50Nişasta, un, hiçbir şey yok.
21:52Ben kendim yaptım bunu.
21:54Kesinlikle yok.
21:55Bunda var.
21:56Katkı olarak değil de, çok az şekerimiz var, birazcık da nişastamız da var ama bunda hiçbir şey yok.
22:02Mandalina'da hafif bir katkı var.
22:04Narda hiçbir şey yok.
22:05Katkı derken doğal katkı.
22:06Doğal katkı.
22:07Kesinlikle.
22:08Lokumlarımız var.
22:09Lokumlarımızı yine kendimiz ürettik.
22:11Burada nar lokumumuz var.
22:13Bunda da katkı yok.
22:14Aroma değil, kendisini kullandık burada.
22:16Aynı şekilde burada da mandalinadan lokum yaptık.
22:20Doğal neyse, suyu neyse, suyunu kullandık.
22:23Aroma kullanmadık.
22:24Şeker?
22:25Şeker var.
22:26Ve böyle kurabiyeleriniz var.
22:27Kurabiyelerimiz de var, evet.
22:28Bu kurabiyelerin özelliği nedir?
22:30Bunu arkadaşımız yaptı, ortaklarımızdan.
22:32Bunda zencefili ve portakal var.
22:35Biz narinciğimizle ünlenmek istiyoruz.
22:38Aslında köyceğizi tanıtmak istiyoruz.
22:40Bizim kuruluş amacımız narinciği işlemek ve tanıtmaktı.
22:44Köyceğizi narinciği olarak tanıtmaktı.
22:46En çok ilgi gören ürünleriniz hangileri?
22:49Yani bana göre benim gözlem nar.
22:52Diğer ürünlerimiz de çok güzel.
22:54Kurutulmuş mesela mandalina, limon.
23:00Özellikle bunlar çok güzel.
23:02Bir de yani dozunda kurutulmuş aslında bunlar.
23:06Ne kararmış, ne sararmış.
23:08Kesinlikle dozunda kurutulmuş.
23:09Ve bir de çeşni tuzlarımız.
23:11Özellikle kimya mühendisi arkadaşımız yapıyor bu tozları da, çeşnileri.
23:16Kekikli var, limonlu var, mandalinalı var.
23:21Bunlar tuz olarak kullanıyoruz.
23:23Yani bunlar biz aroma olarak.
23:24Nasıl siz vanilya kullanıyorsanız biz de vanilya olarak bunları kullanıyoruz.
23:28Çok güzel.
23:29Peki yolunuz açık olsun.
23:30Teşekkür ederiz.
23:31Bereketli olsun.
23:44Yerkesik Tarım Kooperatifi üyesi Nurcan Bakkal ile birlikteyiz.
23:50Nurcan Hanım şu özel ve güzel sabunları kendisi yapmış.
23:55Özelliği ne derseniz bu sabun hem zeytinyağı sabunu hem de tarçınlı zeytinyağı sabunu.
24:03Bunlar yetmiyor, tepesine de gül konmuş.
24:06Nereden aklına geldi böyle tarçınlı güllü sabun yapmak Nurcan?
24:11Şöyle bizim zeytinyağlarımız fazlaca var.
24:15Zeytin ağaçlarımız var, zeytinliklerimiz var.
24:17Temelinde tabi ki ana malzemesi zeytinyağı.
24:19Tarçınlı antiseptik özellikleri var mikrop kırıcı.
24:22Zeytinyağı okşuyor, gül de dekor olarak sabunumuza bütünlük katıyor.
24:27Üç güzelliği bir araya getirdin diyorsun.
24:29Hem göze hem tene hem ruha hitap ediyor.
24:33Evet kokusu müthiş koklayabilirsiniz.
24:35Evet çok güzel.
24:36Genelde kek mi diye soruyorlar.
24:37Evet değil mi?
24:38Yani şöyle bakarsan kek zannedebilirsin bunu.
24:41Doğru.
24:42Şu özellikle tarçınlı bölgeyi.
24:45Peki zor mu imalatı? Nasıl yapıyorsun?
24:47Şöyle baya bir emek gerektiriyor.
24:50Ben bunu planladım, tasarladım.
24:52Kimyasal olarak saf olduğu için biraz onu oluşturmak zor.
24:55Ama keyifli.
24:56Çok basit bir işlem değil.
24:58Evde üretiyorum, bekletiyorum.
25:00Hatta bu sabunlarımız üç günlük.
25:02Bekledikçe kalitesi artacak.
25:04Bir buçuk ay sonunda mükemmel noktaya gelecek.
25:07Peki iki ayrı sabunu bir kalıpta mı birleştiriyorsun?
25:10Evet aynen.
25:11Aynen tabii.
25:12İki ayrı sabun burada zaten iz belli.
25:14Bir kalıpta birleştirdim.
25:16Peki ana maddesi ne?
25:17Zeytinyağı.
25:18Sabun olması için içine ne koyuyorsun?
25:20Sodium hidroksit.
25:21Zaten sabunlaşmaya sağlayan kimyasal.
25:24Kimyasal diye düşünemeyiz.
25:25Şimdi şöyle zeytinyağlı sabun ve genelde deniyor ya kostik içermez.
25:30Kostik içermeyen sabun olamaz.
25:32Dünyada böyle bir şey mümkün değil.
25:34Deniyor ya kül suyuyla yapalım.
25:35Ama o sabunların içerisindeki kül suyun içerisinde sodium hidroksit gene aynı madde.
25:40Fakat oranına bilemiyoruz.
25:42Bu sabun ayrıca süper fet özelliğine sahip.
25:45Ne demek?
25:46Bunun sodium hidroksiti yani kostinin değeri baya bir düşürülmüş.
25:50Yıkandınız sizi temizledi.
25:52Daha sonra cildinize bakım yapacak yağ oranları fazlasıyla hesaplı.
25:55Yani bu tamamıyla matematikle hesaplıyorum.
25:57Daha kontrollü yani kostikle sabun üretmek daha kontrollü.
26:03Peki orana ne oluyor mesela?
26:05Ben evde sabun yapacak olsam.
26:07Küçük bir minik örnek vereyim.
26:09Bu da koklayabilirsiniz buyurun.
26:13Ne kokuyor?
26:14Defne.
26:15Lavanta.
26:15Öyle mi?
26:16İçerisindeki yağlara göre bu koymuş olduğumuz kostik oranı tümüyle değişiyor.
26:20Öyle mi?
26:21Tabi her yağın kendi sabunlaşma kat sayısı var.
26:24Ben bunun için bir yıldır uğraşıyorum.
26:26Ve eğitimler aldım.
26:27Yani kafama göre dur yapayım diye bir şey yok.
26:29Ciddi eğitimler aldım.
26:31Ve bu orana göre sizin mesela Hindistan cevizi koydunuz sabununuzun içine.
26:35Onun için ayrı bir kostik miktar hesaplıyorsunuz.
26:37Zeytinyağı için ayrı bir şey hesaplıyorsunuz.
26:39Örneğin defne yağı defnesi söylediniz.
26:41Defne yağı için ayrı şeyler kullanıyoruz.
26:43Bunları hesaplıyoruz.
26:45Formülasyon, karıştırım.
26:47Kalıpları döküyoruz.
26:48O kalıpta tutulumunu sağlıyoruz.
26:50Akabinde özel kesicilerle kestik.
26:52Aslında bu sabunların hepsi bir kalıptan çıktı.
26:54Şu şekilde.
26:55Şöyle birleştireyim size.
26:57Bu şekilde.
26:58Üstünü özel bir şekil mi verdin?
27:00Evet üstünü özel bir şekil verdim.
27:01Kalıbımı doldurdum.
27:02Sonra gülle süsledim.
27:04Sonra bu şekilde tek tek ayrı oldular.
27:07Yani şunu anlıyorum.
27:09Her yağın asit oranına göre, içeriğine göre kullanacağımız kostik değişiyor.
27:16Zeytinyağında ne diyebilirsiniz?
27:18Onun kimyasal olarak bu bir dilim 0.135.
27:23Hesaplayacaksın.
27:24Hesaplayacağım.
27:251 kilo yağ mı oluyor?
27:26Şimdi şöyle bunun içinde zeytinyağı var.
27:291 kilogramlık bir kalıp oluyor.
27:31Mesela benim evde şu anda size minik göstermiş olduğumun içinde Hindistan cevizi yağı var.
27:35Ayrıca lavanta uçucu yağı var.
27:37Bunlarla ilgili hepsi ayrı kostikler oranlar kullanım.
27:41Lavanta için kostik oranı kullanmanıza gerek yok.
27:43Uçucu yağ çünkü sabit yağ değil.
27:45O sadece koku vermek için.
27:46Onun için özel oran hesaplamıyoruz.
27:48Çok teşekkür ederim.
27:49Safon konusunda gayet detaylı bilgi verdin.
27:52Teşekkür ederim.
27:53Üretimin bol olsun.
27:54Teşekkür ederim.
27:55Pek çok insanın eline geçsin.
27:57Sağlık için, sağlıklı bir şekilde kullansınlar.
28:06Muğla İl Tarım ve Orman Müdürü Barış Saylak Bey ile birlikteyiz.
28:09Barış Bey, Muğla'daki tarım hakkında bize bilgiler verebilir misiniz?
28:14Muğla hakikaten yüce yaratanımızın özene bezene çizdiği gerçek bir yeryüzü cenneti.
28:22Bütün doğal, tarihi ve kültürel güzelliklerimizin birbirine sahip olduğu bir yer.
28:30Her şey var.
28:31Her şey var bu coğrafyada.
28:33Bir de üstüne üstlük, 1500 kilometreye yakın bir sahil şeridinden söz ediyoruz.
28:39Türkiye'nin en uzun sahil şeridine sahip bir Muğla'dan bahsediyoruz.
28:44Bu, sürdürülebilir su ürünleri avcılığı ve sürdürülebilir su ürünleri avcılığı
28:48ve sürdürülebilir su ürünleri avcılığı ile birleştirilmiştir.
28:53Bu, sürdürülebilir su ürünleri avcılığı ve sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği içinde mükemmel bir fırsat veriyor bize.
29:03Tabi bu algı Muğla genelde bir turizm kenti.
29:06Orada tarımın ne işi var gibi zaman zaman soruları da beraber yanında getiriyor.
29:11Ama öyle bir yerdeyiz ki.
29:13Bakınız bizim sıfır rakımından denizin dibinde yetiştirdiğimiz tropik meyvemiz de var.
29:19Ama 2500 metreye kadar çıkan yerde yetiştirdiğimiz ürünler var.
29:24Tarımsal üretim anlamında Muğla'da sadece çeltik ve çay yetişmez.
29:30Öyle mi?
29:31Kesinlikle.
29:32Her türlü.
29:33Burada fındık hasadı da yapabilirsiniz.
29:35Gidersiniz Ula'nın yüksek kesimlerinde fındık bahçesinde fındık görürsünüz.
29:40Seki Yaylası'nda fındık görürsünüz.
29:44Geçtiğimiz günlerde bir Kavaklıdere'de arazi ziyaretinde bir Pavlonya sevdalısı bir dostumuz var bizim.
29:52Pavlonya yetiştiriciliği yapığı.
29:54Çılgın bir Karadeniz.
29:56O çay da getirmiş orada çay yetiştirmek için çalışıyor.
29:59Çay da deneniyor yani.
30:00Deneniyor.
30:01Bu ilde kaliteli doğru sürdürülebilir tarım yapmak zorundayız.
30:07Niçin?
30:08Müşteri seçici.
30:09Evet müşteri seçici.
30:10Gelen konuklarımız, misafirlerimiz hani müşteri de demeyelim bizim misafirlerimiz onlar.
30:16Gerek yerli gerek yabancı.
30:18Onlara kaliteli tarımsal ürünleri sunmamız gerekiyor.
30:22Küresel iktim felaketinin ortaya koyduğu ekstrem hava olayları.
30:26Bölgemizdeki savaşlar.
30:28Efendime söyleyeyim yaşadığımız büyük afetler orman yangınları depremler.
30:34Muğla çok yaşıyor.
30:35Evet.
30:36Bütün bunlar üretimin sürdürülebilirliği konusunda ve üretim girdilerinin yükselmesi
30:42konusunda bizleri olumsuz etkiledi.
30:45Ve biz bunun altından ancak üreticilerimizin güçlerini birleştirerek yani kooperatifleşmeyle
30:54aşabileceklerine inanıyoruz.
30:56Birlikten güç doğar.
30:57Birlikten gerçekten de güç doğar.
30:59Bakanlığımızın temel destekleme politikasında yer aldı.
31:03Şu anda bakanlığımızın bir standartı var.
31:06Diyor ki birinci sırıf üretici birliği isen sana ekstra destek veriyorum diyor.
31:12Balda, balıkta, efendime söyleyeyim sütte her şeyde böyle.
31:16Bu anlamda ilk yılımızda biz üç tane birliğimizle bunu aldık.
31:20Çok sevindirici bir gelişme.
31:22Kutluyorum.
31:23Sağ olun eksik olmayın.
31:24Ama Muğla tarımsal örgütler anlamında ciddi manada zengin bir il.
31:29Ve eski köklü kurumlara sahip.
31:32145 tane tarımsal kalkınma kooperatifimiz var bizim.
31:3529 tane sulama birliği kooperatifimiz var.
31:38Yine 37 tane ticaret bakanlığının desteğiyle kurulmuş kooperatiflerimiz var.
31:43Muğla'da zeytincilik en gelişmiş seviyede.
31:47Başat ürün zeytincilik.
31:49Zeytinyağı.
31:50Başat.
31:51Aynı şekilde.
31:52Avrupa Birliği'nden coğrafi işareti Minas Memecik zeytini.
31:55Su ürünlerinde.
31:57Lideriz hem ihracatta hem yetiştiricilikte.
32:01Salep konusunda iddialısınız sanıyorum.
32:04Yeni yeni çalışmalar devam ediyor.
32:06Bakın şurada Muğla Salep Yetiştirileri Birliği var.
32:11Bunun öyküsü daha 4 yıllık.
32:143,5-4 yıllık.
32:15Takip ediyorum.
32:16Takip ediyorsunuz.
32:17Şimdi burada bugün onların ürettikleri salepleri hep beraber içtik.
32:20Son derece lezzetli, keyifli.
32:22Bunu görmek bizi müthiş mutlu ediyor.
32:25Neden?
32:27Adeta bakanlığımız TAKE projeleri kapsamında.
32:30Mühse üretim genel müdürlüğümüzün.
32:32Buradan bir kez daha şükranlarımı sunuyorum.
32:35Bu konuya özel destek verdiler.
32:37Arıcılık ve balda yine öndesiniz.
32:40Orada da şimdi artık sadece bal değil, katma değeri yüksek apiterapi ürünleri.
32:46Yani ne demek o?
32:48Propolis, polen, arı sütü, apilarnil, arı zehri üretmeye bir şirket kurduk.
32:54Valilik, Geka destekli, arıcılar birliği, ticaret odası, üniversitemiz.
33:00Şimdi onun üretimlerine başlıyoruz.
33:02Barış Bey, Muğla üreticilerinin arazileri genelde küçük değil mi?
33:07Çok doğru, çok doğru.
33:09Bizim arazi yapısı anlamında ilimizin öyle büyük arazileri yok.
33:14Genelde parçalı, bölünmüş araziler.
33:17Bir de topografya da buna uygun değil.
33:20Daha önce de bahsettim.
33:220 rakımdan 2800 rakıma kadar tarım yapılabilen alanlar var.
33:26Dolayısıyla bu büyük ölçekli, büyük firmalar anlamında olumsuz.
33:32Ama bu bize şunu sağlıyor.
33:34Kırsaldaki kadın üreticilerimizin bu küçük arazilerde yaptığımız projelerle,
33:43Valilik desteğiyle, kadın dayanışmasıyla koyun yetiştiriciliği,
33:47Muğla Kadın Çilek Projesi vesaire pek çok projeyle,
33:51Tıbbi aromatik bitkiler konusunda.
33:53Tıbbi aromatik bitkileri bakın iyi hatırlattınız.
33:55Muğla, işte hemen sağ tarafımızda görüyorsunuz Yerkeslik Kalkınma Kooperatifi'nin,
34:00Yer Koop'un Muğla kümelenme merkezi olduk tıbbi aromatik bitkilerle.
34:05Bütün kooperatiflerin, Muğla'daki üreticilerin yetiştirdikleri tarımsal ürünleri,
34:11tarafı işaretli ürünleri, koydukları artı değerleri,
34:14Muğla'nın toprak havuzuna yetişen çıpırasından, levreğinden tutun,
34:18denizde yetişen levreğine, çıpırasına,
34:21Eşençayı'nda yetişen alabalıktan,
34:23Datça'da yetiştirilen bademe,
34:25Kavaklıdere'nin cevizine,
34:27bütün bu güzellikleri salevi,
34:30tek noktadan satışının yapılabileceği,
34:33ismi Yerelde Kırsal Kalkınma Modeli Muğla olan bir konsept,
34:375 noktada projeyi hayata geçiriyoruz.
34:40İnşallah önümüzdeki yıllarda,
34:43her zaman dediğimiz gibi,
34:45bir elin nesi var, iki elin sesi var.
34:48Üretici birliklerimiz, kadın kooperatiflerimiz,
34:51omuz omuza vererek tek yumruk halinde,
34:54bu işlerin de altından güçlü bir şekilde kalkacağız.
34:57Çok teşekkür ediyorum bana bu fırsatı verdiğiniz için.
35:00Hoşçakalın.
35:01Sağ olun.
35:11Muğla Yatağan Bozarmut Mahallesi'nde,
35:14Salep Üreticileri Birliği'nin salep uygulama bahçesindeyiz.
35:18Bakalım bu bahçede ne tür salepler nasıl üretiliyor?
35:21Gelin birlikte öğrenelim.
35:41Kolay gelsin.
35:42Sağ olun, teşekkür ederiz.
35:44Buyurun.
35:45Böyle eğile eğile çalışıyorsunuz, zor değil mi?
35:48Zor tabii.
35:49Her güzerin bir zorluğu vardır.
35:51Güzel saleplere ulaşmak için bu zorluğu çekiyorum diyorsunuz.
35:55Tabii, tabii.
35:56Şimdi şu çayırları yoluyorsunuz herhalde, değil mi?
35:59Hı hı, hı hı.
36:00Soğuktan hepsini yoluyorsunuz.
36:01Evet.
36:02Bu çayırları yolluyoruz.
36:03Evet.
36:04Bu çayırları yolluyoruz.
36:05Evet.
36:06Bu çayırları yolluyoruz.
36:07Evet.
36:08Bu çayırları yolluyoruz.
36:09Evet.
36:10Bu çayırları yolluyoruz.
36:11Evet.
36:12Bu çayırları yolluyoruz.
36:13Evet.
36:14Bu çayırları yolluyoruz.
36:15Evet.
36:16Bu çayırları yolluyoruz.
36:17Evet.
36:18Bu çayırları yolluyoruz.
36:19Evet.
36:20Bu çayırları yolluyoruz.
36:21Evet.
36:22Bu çayırları yolluyoruz.
36:23Evet.
36:24Bu çayırları yolluyoruz.
36:25Evet.
36:26Bu çayırları yolluyoruz.
36:27Evet.
36:28Bu çayırları yolluyoruz.
36:29Evet.
36:30Bu çayırları yolluyoruz.
36:31Evet.
36:32Bu çayırları yolluyoruz.
36:33Evet.
36:34Bu çayırları yolluyoruz.
36:35Evet.
36:36Bu çayırları yolluyoruz.
36:37Evet.
36:38Bu çayırları yolluyoruz.
36:39Evet.
36:40Bu çayırları yolluyoruz.
36:41Evet.
36:42Bu çayırları yolluyoruz.
36:43Evet.
36:44Bu çayırları yolluyoruz.
36:45Evet.
36:46Bu çayırları yolluyoruz.
36:47Evet.
36:48Bu çayırları yolluyoruz.
36:49Evet.
36:50Bu çayırları yolluyoruz.
36:51Evet.
36:52Bu çayırları yolluyoruz.
36:53Evet.
36:54Bu çayırları yolluyoruz.
36:55Evet.
36:56Bu çayırları yolluyoruz.
36:57Evet.
36:58Bu çayırları yolluyoruz.
36:59Evet.
37:00Bu çayırları yolluyoruz.
37:01Evet.
37:02Bu çayırları yolluyoruz.
37:03Evet.
37:04Bu çayırları yolluyoruz.
37:05Evet.
37:06Bu çayırları yolluyoruz.
37:07Evet.
37:08Bu çayırları yolluyoruz.
37:09Evet.
37:10Bu çayırları yolluyoruz.
37:11Evet.
37:12Bu çayırları yolluyoruz.
37:13Evet.
37:14Bu çayırları yolluyoruz.
37:15Evet.
37:16Bu çayırları yolluyoruz.
37:17Evet.
37:18Bu çayırları yolluyoruz.
37:19Evet.
37:20Bu çayırları yolluyoruz.
37:21Evet.
37:22Bu çayırları yolluyoruz.
37:23Evet.
37:24Bu çayırları yolluyoruz.
37:25Evet.
37:26Bu çayırları yolluyoruz.
37:27Evet.
37:28Bu çayırları yolluyoruz.
37:29Evet.
37:30Bu çayırları yolluyoruz.
37:31Evet.
37:32Bu çayırları yolluyoruz.
37:33Evet.
37:34Bu çayırları yolluyoruz.
37:35Evet.
37:36Bu çayırları yolluyoruz.
37:37Evet.
37:38Bu çayırları yolluyoruz.
37:39Evet.
37:40Bu çayırları yolluyoruz.
37:41Evet.
37:42Bu çayırları yolluyoruz.
37:43Evet.
37:44Bu çayırları yolluyoruz.
37:45Evet.
37:46Bu çayırları yolluyoruz.
37:47Evet.
37:48Bu çayırları yolluyoruz.
37:49Evet.
37:50Bu çayırları yolluyoruz.
37:51Evet.
37:52Bu çayırları yolluyoruz.
37:53Evet.
37:54Bu çayırları yolluyoruz.
37:55Evet.
37:56Bu çayırları yolluyoruz.
37:57Evet.
37:58Bu çayırları yolluyoruz.
37:59Evet.
38:00Bu çayırları yolluyoruz.
38:01Evet.
38:02Bu çayırları yolluyoruz.
38:03Evet.
38:04Bu çayırları yolluyoruz.
38:05Evet.
38:06Bu çayırları yolluyoruz.
38:07Evet.
38:08Bu çayırları yolluyoruz.
38:09Evet.
38:10Bu çayırları yolluyoruz.
38:11Evet.
38:12Bu çayırları yolluyoruz.
38:13Evet.
38:14Bu çayırları yolluyoruz.
38:15Evet.
38:16Bu çayırları yolluyoruz.
38:17Evet.
38:18Bu çayırları yolluyoruz.
38:19Evet.
38:20Bu çayırları yolluyoruz.
38:21Evet.
38:22Bu çayırları yolluyoruz.
38:23Evet.
38:24Bu çayırları yolluyoruz.
38:25Evet.
38:26Bu çayırları yolluyoruz.
38:27Evet.
38:28Bu çayırları yolluyoruz.
38:29Evet.
38:30Bu çayırları yolluyoruz.
38:31Evet.
38:32Bu çayırları yolluyoruz.
38:33Evet.
38:34Bu çayırları yolluyoruz.
38:35Evet.
38:36Bu çayırları yolluyoruz.
38:37Evet.
38:38Bu çayırları yolluyoruz.
38:39Evet.
38:40Bu çayırları yolluyoruz.
38:41Evet.
38:42Bu çayırları yolluyoruz.
38:43Evet.
38:44Bu çayırları yolluyoruz.
38:45Evet.
38:46Bu çayırları yolluyoruz.
38:47Evet.
38:48Bu çayırları yolluyoruz.
38:49Evet.
38:50Bu çayırları yolluyoruz.
38:51Evet.
38:52Bu çayırları yolluyoruz.
38:53Evet.
38:54Bu çayırları yolluyoruz.
38:55Evet.
38:56Bu çayırları yolluyoruz.
38:57Evet.
38:58Bu çayırları yolluyoruz.
38:59Evet.
39:00Bu çayırları yolluyoruz.
39:01Evet.
39:02Bu çayırları yolluyoruz.
39:03Evet.
39:04Bu çayırları yolluyoruz.
39:05Evet.
39:06Bu çayırları yolluyoruz.
39:07Evet.
39:08Bu çayırları yolluyoruz.
39:09Evet.
39:10Bu çayırları yolluyoruz.
39:11Evet.
39:12Bu çayırları yolluyoruz.
39:13Evet.
39:14Bu çayırları yolluyoruz.
39:15Evet.
39:16Bu çayırları yolluyoruz.
39:17Evet.
39:18Bu çayırları yolluyoruz.
39:19Evet.
39:20Bu çayırları yolluyoruz.
39:21Evet.
39:22Bu çayırları yolluyoruz.
39:23Evet.
39:24Bu çayırları yolluyoruz.
39:25Evet.
39:26Bu çayırları yolluyoruz.
39:27Evet.
39:28Bu çayırları yolluyoruz.
39:29Evet.
39:30Bu çayırları yolluyoruz.
39:31Evet.
39:32Bu çayırları yolluyoruz.
39:33Evet.
39:34Bu çayırları yolluyoruz.
39:35Evet.
39:36Bu çayırları yolluyoruz.
39:37Evet.
39:38Bu çayırları yolluyoruz.
39:39Evet.
39:40Bu çayırları yolluyoruz.
39:41Evet.
39:42Bu çayırları yolluyoruz.
39:43Evet.
39:44Bu çayırları yolluyoruz.
39:45Evet.
39:46Bu çayırları yolluyoruz.
39:47Evet.
39:48Bu çayırları yolluyoruz.
39:49Evet.
39:50Bu çayırları yolluyoruz.
39:51Evet.
39:52Bu çayırları yolluyoruz.
39:53Evet.
39:54Bu çayırları yolluyoruz.
39:55Evet.
39:56Bu çayırları yolluyoruz.
39:57Evet.
39:58Bu çayırları yolluyoruz.
39:59Evet.
40:00Bu çayırları yolluyoruz.
40:01Evet.
40:02Bu çayırları yolluyoruz.
40:03Evet.
40:04Bu çayırları yolluyoruz.
40:05Evet.
40:06Bu çayırları yolluyoruz.
40:07Evet.
40:08Bu çayırları yolluyoruz.
40:09Evet.
40:10Bu çayırları yolluyoruz.
40:11Evet.
40:12Bu çayırları yolluyoruz.
40:13Evet.
40:14Bu çayırları yolluyoruz.
40:15Evet.
40:16Bu çayırları yolluyoruz.
40:17Evet.
40:18Bu çayırları yolluyoruz.
40:19Evet.
40:20Bu çayırları yolluyoruz.
40:21Evet.
40:22Bu çayırları yolluyoruz.
40:23Evet.
40:24Bu çayırları yolluyoruz.
40:25Evet.
40:26Bu çayırları yolluyoruz.
40:27Evet.
40:28Bu çayırları yolluyoruz.
40:29Evet.
40:30Bu çayırları yolluyoruz.
40:31Evet.
40:32Bu çayırları yolluyoruz.
40:33Evet.
40:34Bu çayırları yolluyoruz.
40:35Evet.
40:36Bu çayırları yolluyoruz.
40:37Evet.
40:38Bu çayırları yolluyoruz.
40:39Evet.
40:40Bu çayırları yolluyoruz.
40:41Evet.
40:42Bu çayırları yolluyoruz.
40:43Evet.
40:44Bu çayırları yolluyoruz.
40:45Evet.
40:46Bu çayırları yolluyoruz.
40:47Evet.
40:48Bu çayırları yolluyoruz.
40:49Evet.
40:50Bu çayırları yolluyoruz.
40:51Evet.
40:52Bu çayırları yolluyoruz.
40:53Evet.
40:54Bu çayırları yolluyoruz.
40:55Evet.
40:56Bu çayırları yolluyoruz.
40:57Evet.
40:58Bu çayırları yolluyoruz.
40:59Evet.
41:00Bu çayırları yolluyoruz.
41:01Evet.
41:02Bu çayırları yolluyoruz.
41:03Evet.
41:04Bu çayırları yolluyoruz.
41:05Evet.
41:06Bu çayırları yolluyoruz.
41:07Evet.
41:08Bu çayırları yolluyoruz.
41:09Evet.
41:10Bu çayırları yolluyoruz.
41:11Evet.
41:12Bu çayırları yolluyoruz.
41:13Evet.
41:14Bu çayırları yolluyoruz.
41:15Evet.
41:16Bu çayırları yolluyoruz.
41:17Evet.
41:18Bu çayırları yolluyoruz.
41:19Evet.
41:20Bu çayırları yolluyoruz.
41:21Evet.
41:22Bu çayırları yolluyoruz.
41:23Evet.
41:24Bu çayırları yolluyoruz.
41:25Evet.
41:26Bu çayırları yolluyoruz.
41:27Evet.
41:28Bu çayırları yolluyoruz.
41:29Evet.
41:30Bu çayırları yolluyoruz.
41:31Evet.
41:33Bu çayırları yolluyoruz.
41:34Evet.
41:35Bu çayırları yolluyoruz.
41:36Evet.
41:37Bu çayırları yolluyoruz.
41:38Evet.
41:39Bu çayırları yolluyoruz.
41:40Evet.
41:41Bu çayırları yolluyoruz.
41:42Evet.
41:43Bu çayırları yolluyoruz.
41:44Evet.
41:45Bu çayırları yolluyoruz.
41:46Evet.
41:47Bu çayırları yolluyoruz.
41:48Evet.
41:49Bu çayırları yolluyoruz.
41:50Evet.
41:51Bu çayırları yolluyoruz.
41:52Evet.
41:53Bu çayırları yolluyoruz.
41:54Evet.
41:55Bu çayırları yolluyoruz.
41:56Evet.
41:57Bu çayırları yolluyoruz.
41:58Evet.
41:59Bu çayırları yolluyoruz.
42:00Bu çayırları yolluyoruz.
42:01Evet.
42:02Bu çayırları yolluyoruz.
42:03Evet.
42:04Bu çayırları yolluyoruz.
42:05Evet.
42:06Bu çayırları yolluyoruz.
42:07Evet.
42:08Bu çayırları yolluyoruz.
42:09Evet.
42:10Bu çayırları yolluyoruz.
42:11Evet.
42:12Bu çayırları yolluyoruz.
42:13Evet.
42:14Bu çayırları yolluyoruz.
42:15Evet.
42:16Bu çayırları yolluyoruz.
42:17Evet.
42:18Bu çayırları yolluyoruz.
42:19Evet.
42:20Bu çayırları yolluyoruz.
42:21Evet.
42:22Bu çayırları yolluyoruz.
42:23Evet.
42:24Bu çayırları yolluyoruz.
42:25Evet.
42:26Bu çayırları yolluyoruz.
42:27Evet.
42:28Bu çayırları yolluyoruz.
42:29Evet.
42:30Bu çayırları yolluyoruz.
42:31Evet.
42:32Bu çayırları yolluyoruz.
42:33Evet.
42:34Bu çayırları yolluyoruz.
42:35Evet.
42:36Bu çayırları yolluyoruz.
42:37Evet.
42:38Bu çayırları yolluyoruz.
42:39Evet.
42:40Bu çayırları yolluyoruz.
42:41Evet.
42:42Bu çayırları yolluyoruz.
42:43Evet.
42:44Bu çayırları yolluyoruz.
42:45Evet.
42:46Bu çayırları yolluyoruz.
42:47Evet.
42:48Bu çayırları yolluyoruz.
42:49Evet.
42:50Bu çayırları yolluyoruz.
42:51Evet.
42:52Bu çayırları yolluyoruz.
42:53Evet.
42:54İyi bakıyorsunuz.
42:55İyi bakıyoruz.
42:56Çocuğumuz gibi.
42:57Üreticilerimize de her zaman bilgi konusunda destek oluyoruz.
43:00Ne yapılması gerektiğini direktmen anlatıyoruz.
43:03Çünkü onların ürettikleri ürün bizim birliğimizin reklamı.
43:07Peki orada bir tane albino görüyorum, albino salep görüyorum.
43:11O niye öyle?
43:12O balya türünün sarı çiçeklisi.
43:14O yüzden mi yaprakları sarı?
43:16Evet.
43:17Belli bir zaman sonra şu yarım metre yüksekliğinde bir çiçek açacak o.
43:21Masa zamanına yakın böyle mart sonuna doğru aşağı yukarı da 15-20 santim boyunlu
43:27da bir çiçek katmanı oluşturacak.
43:29Onun çiçeği çok güzel.
43:31Baharda çok merak ediyorum bu bahçeyi.
43:33Kim bilir ne kadar güzel kokuyordur değil mi?
43:35Baharda çok güzel oluyor.
43:37Rengarenk oluyor.
43:38Ve şöyle bir şey içine girdiğiniz zaman hakikaten bir salep bahçesine girdiğinizi
43:43hissediyorsunuz.
43:44Neden hissediyorsunuz?
43:45Kokusu direktmen salep olarak alıyorsunuz.
43:48Yayılıyor etrafa.
43:49Yayılıyor.
43:50O Albino'nun yanında bir salep cinsi var.
43:52O da farklı.
43:53O da İtalika türünün farklı bir türü.
43:56Şu türün farklı bir türü.
43:58Onun çiçeği beyaz böyle gene aynı top gibi verir.
44:01Tek tek çiçekleri olur.
44:03Beyazın etrafına mor şerit atar.
44:05Çok ilginç.
44:06Çok ilginç bir çiçektir.
44:08Onun da aşağı yukarı 1'e 2, 1'e 3 bize geri dönüşü vardır.
44:12Yani şunu söyleyeyim.
44:14Salep ne dikerseniz sizi hiçbir zaman aldatacak bir ürün değildir.
44:19Türkiye'nin her bir bölgesinde salep üretiliyor.
44:22Yani Karadeniz bölgesinde, Doğu Anadolu bölgesinde, Ege'de, Akdeniz'de ama farklı
44:29türler üretiliyor değil mi?
44:32Peki en çok yaygın olan, en çok üretilen salep cinsi hangisi?
44:37En çok üretilen salep cinsimiz Türkiye geneline hitap eden Serapies ve Santa cinsidir.
44:42Biz sadece Muğla iliği içinde değil Muğla il dışında başka illerde de üretim yaptırıyoruz.
44:49Mesela şu anda Serapies cinsini Giresun'da 2500 rakımda soğuk bir yerde şu anda üretim yaptırabiliyoruz.
44:562500 rakımda?
44:58Evet.
44:59Çok ilginç değil mi?
45:00Kışın kar yağacak oraya.
45:01Evet yağacak.
45:02Karın altında kalacak.
45:03Üstü örtülü.
45:04Ha üstü örtülü.
45:05Üstü örtülü sera sistemi ile biz orada üretim yaptırabiliyoruz.
45:08Peki salepler artı eksi hangi ıslara dayanabiliyor?
45:12Yani eksi ne kadar hava sıcaklığı düşerse yaşayabiliyor?
45:16Kar yağmadığını düşünürseniz sadece yağmurlu bir iklimde eksi ona kadar dayanır.
45:21Ama ne olur salep kendini biraz büyümesini durdurur.
45:25O da kaç gün?
45:2610 gün.
45:2710 gün sonra yine kaldığı yerden devam eder.
45:29Temelli durur, temelli biter diye bir şey yok.
45:31Yani doğaya ve iklim şartlarına uyumlu bir bitki kendini korumaya alıyor.
45:36İmkanı bulduğu anda da yeniden canlanıyor.
45:40Salep kısmen kolay üretilebilen bir bitki ama zararlıları da var tabii ki değil mi?
45:46Maalesef.
45:47Köstebeklerin ve domuzların çok zararı oluyormuş salep üreticiliğinde.
45:51Tabi bu bahçe için geçerli değil çünkü yerleşim yerinin ortasında.
45:55Ovalarda dikim yaptırdığımız yerlerde salebin yumurularının tam gelişim zamanında
46:01yumurular kendileri kokusalar.
46:03Tabi insanlar olarak biz bunu fark edemiyoruz.
46:05Hayvanlar fark ediyor.
46:06Hayvanlar çok güzel fark ediyor.
46:07Domuz geliyor mu geliyor.
46:09Yeni gelişen yumurularını yiyor onlar da besleniyor.
46:12Tabii yemeye başladığı zaman da seti komple bozuyor.
46:15Zarar büyük.
46:16Çok büyük.
46:17Maddi olarak da çok büyük.
46:18İşçilik zaten bir keza.
46:20Köstebek, evet Köstebek Marmaris bölgesinde üreticimizin birisini de yaşadık.
46:24Üstü yemyeşil duruyor.
46:26Alttan bir giriyor.
46:27Sıralı dikim yaptığımız için biz yumuruların hepsini yemiş geçmiş.
46:30Sırayı takip ediyor.
46:31Sırayı takip ediyor.
46:32Aşk kalmamış.
46:33Nasıl engel olabiliyoruz bunlara?
46:35Etrafını normalde biz çit çevirmesini talep ediyoruz.
46:38Elektrikli.
46:39Normal çit çevirtiyoruz.
46:40Elektriklisini de ilçe tarım müdürlüklerinden izin alarak etrafını elektrikli tel çevirmelerini istiyoruz.
46:47Veya gürültü yapacak bir şeyler.
46:50Rüzgara göre ses yapacak.
46:52Korkuluklar.
46:53Onun gibi ama yeter ki gürültü yapsın.
46:55Onlardan yaptırıyoruz.
46:57Çünkü salep dışarıdan gelen bir canlıya feda edilecek bir ürün değil.
47:01Salep kumlu toprakları seviyor değil mi?
47:03Evet.
47:04Kumlu toprakları.
47:05Kumlu, gevşek yani elimizde rahat bizim çalışabileceğimiz bir toprak istiyor.
47:10O da sebebi ne kadar gevşek ve milli kumlu olan bir toprak olursa o kadar fazla yumru çıkarır.
47:16O kadar da büyük yumru atar.
47:18Peki başka hastalıkları oluyor mu ya da zararlıları?
47:21Otumuz oluyor sürekli.
47:22Onu da sezon boyunca 5 sefer maksimum düzeyde 5 seferde kurtarabiliyoruz.
47:27Bir de mantar hastalığımız oluyor.
47:29Mantar hastalığı da yağmurla geliyor.
47:31Fazla rutubetin olduğu durumlarda.
47:34Onlar için de organik kullandığımız ilaçlarımız var.
47:37Hiçbir şekilde salepte kimyasal gübre kullanmıyoruz.
47:40Kullanılması zaten yasaktır.
47:41O şekilde de mantar hastalığını önlüyoruz.
47:43Dayanıklı bir tür adı orkide olsa da ama dayanıklı bir tür kolay kolay hasta olmuyor.
47:48Peki kolay gelsin, bereketli olsun.
47:50Teşekkür ederim çok sağ olun.