• geçen ay
Tohumdan hasada, tarladan tezgâha Türkiye tarımının gücü ‘Topraktan Sofraya’ ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor.

Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için yapılan yenilikler, zengin tarım ürünlerinin üretimi ve hasat zamanı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor. Zeynep Tor ‘Topraktan Sofraya’ ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. Zeynep Tor besinlerin tohumdan sofraya kadar olan yolculuğunu hem kendisi öğreniyor hem de izleyicilerle paylaşıyor.
Döküm
00:00Ziraat Bankası sunar.
00:21Ağrı Dağı ile Aras Nehri arasında bulunan sürmeli çukuru olarak da bilinen Iğdır topraklarındayız.
00:28Bakalım üreticilerimiz bu bölgede neler üretiyor, nasıl üretiyor? Gelin birlikte öğrenelim.
00:44Bunlar şimdi de doğabilir, bir saat sonra da doğum yapabilir, akşama da doğum yapabilir. Evet şu üçü.
00:50Şu üçü bir saat içinde doğabilir.
00:52Evet o da olabilir.
00:53Şöyle yapıp.
00:55Bütün alıyorsun.
00:56Evet.
00:59Şöyle.
01:00Katla.
01:01Katladım.
01:03Tamam.
01:04Nereye kadar gömüyorsunuz mesela?
01:06Hepsi hepsi.
01:07Nasıl yani?
01:08Bunun hepsi gömülüyor yani.
01:09Önce budayıp sonra mı gömüyorsun?
01:11Yok bu şekilde yatırıcı yere mesela içsiz yatıracağız. Bunları güzel yatırırız yere.
01:17Şuralar yatar mı zaten?
01:18Tabii tabii.
01:19Zafrani şeftalisi aşısız şeftali oluyor.
01:22Aşısız şeftali.
01:23Yabani şeftali oluyor.
01:24Zafrani dediğimiz şeftaliden bir 15 gün sonra yetişiyor.
01:28Bu daha yetkinleşmemiş yani. Bunun bir 20 günü var yani.
01:32Bu da aşısız ama değil mi?
01:34Tabii bu da aşısız. Bu farklı bir cins.
01:36Süper domates, sofralık bir domates ama neden süper?
01:40Neden süper bu domates? Iğdır'ın kendi yöresel tohumu.
01:43Yerli tohum oluyor.
01:44Dede baba atadan kelime kendi yerli tohumumuz. Her yıl bu tohumdan tohum alıp kendimiz ekiyoruz.
01:50Peki bir topladınız. Kaç gün sonra toplama vakti geliyor?
01:53Topladığınız 5 gün 6 gün bir daha toplanıyoruz.
01:575 gün arayla tekrar tekrar topluyorsunuz.
02:00Evet.
02:01Kapalı sulamaya geçmeyi düşünüyor musunuz?
02:03Valla bizim buranın suyu bol olduğu için hortuma hiç geçmeyi istemiyoruz.
02:07Gerek yok diyorsun su çok.
02:09Suyumuz bol.
02:11Iğdır'ın Enginalan Köyü'nde Nurcan Kalem'in manda çiftliğine geldik.
02:16Nurcan mandalarını ahırlarda besliyor.
02:19Çünkü çevrede sulak alan kalmamış.
02:22O nedenle ahır besiciliğine geçmiş.
02:25Mandalar hiç dışarı çıkmıyor.
02:27Şimdi gidelim bakalım mandalar burada nasıl yaşıyor?
02:30Birlikte öğrenelim.
02:31Nurcan.
02:32Efendim.
02:33Efendim.
02:34Efendim.
02:35Efendim.
02:36Efendim.
02:37Efendim.
02:38Nurcan.
02:39Efendim.
02:40Kolay gelsin.
02:41Hoş geldiniz.
02:42Temizlik mi yapıyorsun?
02:44Evet.
02:45Hoş geldiniz.
02:46Nasılsın?
02:47Teşekkürler.
02:48Nurcan bunlar senin mandaların bir kısmı değil mi?
02:50Evet.
02:51Kaç tane mandan var?
02:5210 tane.
02:53Bunlar yavrulayacak mandalar şimdi.
02:54Evet.
02:55O yavru mu?
02:56Bu yeni oldu.
02:573 günlük bunlar daha önce yavru.
03:003 günlük mü bu?
03:01Evet bu 3 günlük.
03:02Bunun adı malak değil mi şimdi?
03:03Evet.
03:04Ne tatlısın.
03:05Manda bakımı zor mu Nurcan?
03:06Manda bakımı bir bakıma zor.
03:07Fazla olduğu zaman zor.
03:08Şimdi bu sayı zor mu mesela?
03:09Yok bu sayı güzel.
03:10Yapabiliriz yani bu sayıda.
03:11Yani çok kolay yetiştirebiliyoruz yani bu sayıyı.
03:12Eşimle beraber çok güzel sağımlarını yapıyoruz.
03:13Günlük kaymağımızı yapıp mandalara götürüp günlük geçimimizi çok güzel sağlayabiliyoruz
03:14yani.
03:15Siz üretiyorsunuz mandalara satıyorsunuz.
03:16Öyle mi?
03:17Evet.
03:18Odur'da kaymak satan bir yere götürüp orada sunumumuzu yapabiliyoruz.
03:19Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:20Evet.
03:21Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:22Evet.
03:23Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:24Evet.
03:25Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:26Evet.
03:27Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:28Evet.
03:29Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:30Evet.
03:31Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:32Evet.
03:33Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:34Evet.
03:35Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:36Evet.
03:37Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:38Evet.
03:39Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:40Evet.
03:41Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:42Evet.
03:43Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:44Evet.
03:45Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:46Evet.
03:47Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:48Evet.
03:49Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:50Evet.
03:51Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:52Evet.
03:53Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:54Evet.
03:55Sadece kaymak mı yapıyorsunuz?
03:56Evet.
03:57Zamandaları genelde böyle çamura batmışken görürüz.
03:58Sulak yere ihtiyaçları vardır.
03:59Serinlemeleri gerekir.
04:00Siz böyle ahırda bakıyorsunuz.
04:01Nasıl o ihtiyacını karşılıyorsunuz?
04:02Çünkü köyümüzün merası olmadığı için biz bu hayvanları dışarıya çıkarma imkanımız
04:03yok.
04:04Yaz aylarında dışarıya çıkarıp portumla sulamasını yapıyoruz biz bunların.
04:05Tarla işleri bittiği zaman da sulak alanlarımız var.
04:09Oraya götürüp hani çamura yatırıyorsun.
04:15Evet.
04:16Ha kışın yatıyor, ters oluyor.
04:22Hani çamura yatırıyorsun.
04:24Kışın yatıyor, tersi oluyor.
04:26Kışın değil de mesela böyle ara ara mesela böyle bu dönemlerde falan götürüyoruz.
04:30Sonbaharda falan.
04:32Ürünler kalktıktan sonra ortaya çıkan alanda.
04:35Peki orada çamurlu alan var mı?
04:37Evet kullanışlı bir köy ama ekimden dolayı, ürünlerden dolayı biz bununla yararlanamıyoruz.
04:43Eskiden bu bölge mandacılığıyla ünlüymüş.
04:46Araziler tarıma dönüşünce herhalde giderek azalmış.
04:50Evet mısır falan fazlalaşınca öyle oldu.
04:53Peki bunlar hamile şimdi değil mi?
04:55Evet.
04:56Kaç ay var doğurmalarına?
04:58Zaten bunlar şimdi de doğabilir.
05:00Bir saat sonra da doğum yapabilir.
05:02Akşama da doğum yapabilir.
05:03Evet şu üçü.
05:04Şu üçü bir saat içinde doğabilir.
05:06Evet o da olabilir.
05:08Belki tanık oluruz.
05:09Olabilir.
05:10Peki doğuracakları zaman belli oluyor mu?
05:12Evet.
05:13Ne yapıyorlar?
05:14Evet doğuracakları zaman.
05:15Sancıları geliyor.
05:16Evet sancılanıyorlar.
05:17Zaten yatıp kalkıyorlar.
05:18Bazı sıvılar geliyor.
05:20Yem yemeleri mesela azalıyor.
05:22Arkadakiler?
05:23Şunların ikisi kısır.
05:24Şu yeni doğum yaptı zaten.
05:26Şunun annesi.
05:27Kısır derken?
05:28Daha hamile kalmamışlar.
05:30Hamile değiller daha.
05:32Şu en arkadaki bunun annesi mi oluyor?
05:34Evet o yeni doğum yaptı üç günlük.
05:36Ay çok tatlı bu ya.
05:38Peki yavrular da mı hep ahırda büyüyor?
05:41Burada büyütüyoruz.
05:42Ondan sonra burada işi bitenleri diğer ahıra alıp orada besliyoruz.
05:47Buraya da yeni olanları.
05:49Çünkü bunlar anne sütü emdiği için mecbur annelerinin yanında kalmak zorundalar.
05:53Çünkü olmadıkları zaman annelerin huysuz olduklarında bizi bırakmıyorlar sağıma.
05:57Kaç günlüğe kadar anneden ayırmıyorsun?
06:003-4 ay.
06:02Yani sağım bitinceye kadar burada annelerin yanında kalıyorlar.
06:05Anneyle beraber kalıyorlar.
06:06İneklerde ağız sütü olur ya bandalarda da oluyor mu?
06:09Evet onda da oluyor.
06:10Daha yeni yaptım dolabımda da var.
06:12Öyle mi?
06:13Gösterirsin bize o zaman.
06:14Tabii ki.
06:15Çok tatlı bu bir yanına geçebilir miyim?
06:17Ve de yani şu ağız dedikleri şey çok vitaminli yani.
06:21Yani çoğu hastalar onu yani bulmak için sipariş bile oluşturuyorlar yani.
06:26Diğer ahıra da görüyorum ben.
06:27Tamam gidelim.
06:46Nurcan şimdi ahırların senin parça parça.
06:48Her birinin ayrı yerde bakıyorsun.
06:50Bu zor oluyor mu?
06:51Manda besleyiciliğinde ihtiyaç duyduğun ne var?
06:54Evet zor oluyor.
06:55Çünkü hepsi parça parça olduğu zaman oraya oraya dışarıya çıkarma alanım küçük olduğu için
07:01dışarıda gereken ihtiyaçlarımı yapamıyorum.
07:05Sulamalarını yapamıyorum.
07:06Hepsini içeride kovayla sulamak zorunda kalıyorum.
07:09O da bana...
07:10Tek tek kovayla su mu taşıyorsun?
07:11Evet tek tek su taşıyorum.
07:12Hortum çekerek su taşıyorum.
07:14Güzel bir imkanım olsaydı hani güzel böyle sulama şeklinde suları içeride içebilirdiler.
07:21Dışarıya çıkarma yerleri olsaydı hani güneşlenme yerleri olsaydı.
07:24Hiç dışarı çıkmıyorlar öyle mi?
07:26Yok dışarıya çıkaramıyorum.
07:27Alan yok?
07:28Yok alanım yok.
07:29Zor olmuyor mu peki hayvanlar açısından sorumluluğu?
07:32Hayvanlar açısından da zor benim açımdan da çok zor.
07:34Çünkü her şeyi bilek gücümle yapıyorum.
07:36Nasıl yani?
07:37Sularını kol gücüyle taşıyorum.
07:40Mesela yemlerini kol gücüyle taşıyorum.
07:43Böyle veriyorum.
07:44Otomasyona geçebileceğim bir ağırım olsaydı diyorsun yemlerini traktörle verebilseydim.
07:50Evet öyle yapabilirdim.
07:51Sulakları olsaydı.
07:53İnşallah olur bir gün.
07:54İnşallah hayırlısı.
07:55Manda sütünden elde ettiğin ürünler kaymak.
08:00Peynir, yoğurt, tereyağı, lor peyniri.
08:03Her şeyi yapıyorsun sütlü olan.
08:05Her şeyi yapıyoruz evet.
08:06İnek sütüyle karıştırarak mı yapıyorsun tek başına mı yapıyorsun?
08:09Yoğurdu bazıları çok sert olduğu için mandanın.
08:12Eğer ki sert isteyen olursa öyle yapıyorum.
08:15Ama inek sütüyle karışık isterlerse karışık yapıyorum.
08:18Peki el sağımı mı makinayla?
08:21İkisi de.
08:22El sağımı da var makine sağımı da var.
08:24Çünkü hepsi makineyi bırakmıyor.
08:26Makineye sütünü vermiyor.
08:28Aslında hiç makineye süt vermezlerdi eskiden ama şimdi artık mandalarda ehlileşiyor.
08:35Öyle değil de mesela ineklerde daha önceki inekler cür inek dediğimiz bir şey var.
08:40Onların mesela sütleri az olduğu için elle sağımını kolaylıkla yapabiliyorsun.
08:44Şimdiki mandalar mantafon dediğimiz bir sütleri fazla olduğu için hani 15 kiloyu 10 kiloyu kol gücüyle yapamazsın yani.
08:52Ha sağ sağ bitmiyor.
08:53Süt o kadar çok gidiyorsun ki sağ sağ bitmiyor.
08:55Onun için yani kol buna dayamaz.
08:56Yani en fazla iki inek elle sağabilirsin.
08:58Ama mesela 5-6 inek olduğu zaman bunlara makine sağımı yapmak lazım.
09:02Şimdi siz bunları sağdınız değil mi?
09:03Evet.
09:04Süt kaynadı mı?
09:05Evet.
09:06O zaman bize kaymak nasıl yapılıyor anlatabilir misin?
09:09Tabii ki.
09:10Hadi gidelim o zaman.
09:11Hadi gidelim.
09:22Nurcan bugün sağdan süt bu kadar mı?
09:24Yok onların diğerlerini pişirdik sadece şu kaldı.
09:27Onu bize mi ayırdın?
09:28Evet.
09:29Diğerlerini ne yaptın? Mayaladın mı?
09:31Yok mayalamadım öyle götürüp onu bırakıp üzerine süzgeci kapatıp yarına kesim yapılacağı için öyle bekletiyoruz.
09:38Yaz aylarında bir gün sonra kış aylarında ama bir gün bekletiyorum.
09:42Kışın bir gün bekletiyorsun.
09:43Evet.
09:44Günde kaç kilo süt alıyorsun?
09:46Toplam 3 kilo falan.
09:47Çok az değil mi?
09:48Manda sayısına bak.
09:50Sağlam manda sayısı az olunca.
09:52Evet.
09:53Kaç kilo sütten 3 kilo kaymak alıyorsun?
09:5610 kilo sütten 1 kilo 200 gram falan çıkıyor.
09:5910 kilo sütten 1 kilo 200 gram çıkıyor.
10:02Tam kaynıyor mu?
10:03Hayır kaynatmıyoruz.
10:04Şöyle üzeri tutuşuncaya kadar böyle kalkıncaya kadar pişirip götürüyoruz biz onu.
10:08Bu kalkacak mı şimdi?
10:09Evet.
10:10Ne kadar süre var kalkmasına sence?
10:125 dakikaya falan kalkar.
10:14Çalı koyuyorsun bir de tezek koyuyorsun.
10:17Evet tezek ve çalı.
10:18Köy yeri olduğu için mesela hayvanların pislerin bahçeye döktüğümüz zaman yaz aylarında güneş de vurduğu zaman zaten kendinden kurumu oluyor zaten.
10:25Siz özel bir şekil vermiyorsunuz.
10:27Özel bir şekil vermiyoruz daha öncelerden yapılıyordu ama şimdi onu yapmıyoruz.
10:31Biz sadece bahçeye döküyoruz orada kırıyor oradan alıp mesela bir kenara toplayıp yakabiliyoruz yani.
10:37Zahmetsiz tezekler.
10:38Evet.
10:39Eskiden saman falan katıyorlar mı?
10:41Yok saman katmıyoruz biz buna.
10:42Eskiden katıyorlar daha değil mi?
10:44Evet eskiden yapıyorlarmış.
10:45Nurcan sütümüz kabarsın diye bekliyoruz.
10:47Bu arada biraz seni tanıyalım.
10:49Kaç çocuğun var?
10:505 çocuk annesiyim.
10:515 çocuk annesin maşallah.
10:53Kaç yaşındasın?
10:5436.
10:5536 yaşında 5 çocuk annesisin.
10:57Bir de manda yavrularım, buzağlarım var.
11:01Evet.
11:02Malaklarım var.
11:03Evet.
11:04Birçok çocukla uğraşıyorsun yani.
11:05Doğrudur.
11:06Peki zor oluyor mu hem hayvanlarla uğraşmak hem çocuklarla?
11:09Tabii ki zor oluyor.
11:11Kayınvalidemler var onların da destekleri var.
11:13Hani ben burada durduğum zaman kayınvalidem evde bir şeyler yapıyor.
11:16Yani böyle el birliğiyle yapmaya çalışıyoruz.
11:20Mandaları mesela makineye attığım zaman eve koşuyorum.
11:23Çocukların üzerini mesela giydirmeye çalışıyorum.
11:26Yemeklerini hazırlamaya çalışıyorum.
11:33Şimdi bekleyecek mi böyle?
11:35Evet bunun üzerine süzgeci kapatıp böyle bir gün bekleteceğim.
11:38Çocuklarla nasıl uğraşıyordun?
11:40Makineyi hayvanlara takıyorum, eve koşuyorum.
11:42Çocuklara yemek, kahvaltı hazırlıyorum.
11:44Üzerlerini giydiriyorum, geçiyorum yine ahıra.
11:47Makineyi diğer ineğe takıyorum.
11:49Tekrar eve koşuyorum.
11:50Bir inek savuyorsun bir içeri gidiyorsun yani.
11:52Evet sonra geliyorum.
11:53Burada yemi bırakıyorum.
11:54Yemi bırakıp diğer inek geçiyorum.
11:56Sürekli bir tempo çok yoğun geçiyor.
11:59O zaman götürelim mi sütü?
12:01Götürelim.
12:18Nurcan'la sütümüzü kaynattık.
12:21Şimdi pişmiş hali.
12:23Bu da bir gün önceki.
12:25Bir gün önceki pişti.
12:27Bir gün önce pişenin kaymağını ertesi gün alıyoruz.
12:30Şimdi alalım. Nasıl alacağız Nurcan?
12:32Önce kesiyoruz şöyle.
12:36Ben de ellerimi yıkadım. Kaymakları ben alacağım.
12:39Ben sana istersen göstereyim.
12:41Tamam.
12:42Mesela şöyle yapıp.
12:44Bütün alıyorsun.
12:45Evet.
12:48Şöyle.
12:49Katla.
12:50Katladım.
12:52Tamam.
12:55Mesela kuru olmasın diye üzerine de şöyle biraz sütünden atıyoruz.
12:59Ama sen bunu korumak için soğuk bir yere mi götürüyorsun?
13:02Şimdi şunu dolaba bırakıp birkaç saat dinlendirdikten sonra markete satılmaya gidecektir.
13:07Hazır oluyor.
13:08Evet hazırdır.
13:09Ama bu haliyle de yenilebilir oluyor.
13:11Evet tabii ki yenilebilir oluyor.
13:13Evet tabii ki yenilebilir.
13:14Şöyle koyalım istersen kaymağımızı.
13:17Nurcan bu kadar çok şeyle uğraşıyorsun.
13:20Biraz seni tanıyalım mı?
13:22Iğdır'da, Iğdır'ın bir köyünde çok girişimci, girişken bir kadınsın.
13:27Kendini anlatır mısın biraz bana?
13:29Ben çocuk annesiyim.
13:3118 senedir evlendim.
13:33Eşimle bu işi yaparken mutlu olup yapıyoruz.
13:35Çocuklarımızın geçimini sağlamak için yapıyoruz.
13:38Hayvancılığı mı seviyorsun?
13:40Çocukluktan beri hayvancılıkla mı uğraşıyorsun?
13:42Çocukluğa uğraşmadım.
13:43Evlendikten sonra uğraşmaya başladım.
13:45Ama severek yapıyoruz yani.
13:47Peki idealin neydi?
13:48İdealim tabii ki bir öğretmen veya bir doktor olmaktı.
13:52Her şeye kısmet.
13:53Bu da güzel bir mezuniyet.
13:55Ama ben senin yüzünde böyle severek bir işi yapmanın mutluluğunu görüyorum.
13:59Evet ben her yaptığım işi severek yapıyorum.
14:01Bu da benim ne kadar cesaretli birisi olduğumu gösteriyor.
14:06Tebrik ediyorum.
14:07Yolun açık olsun.
14:08Bereketli olsun.
14:09Sağ ol teşekkür ederim.
14:12Teşekkürler.
14:28Iğdır'ın kıyı kışlak köyünde Hasan Zor'un asma bahçesindeyiz.
14:32Elimde çok ilginç bir üzüm görüyorsunuz.
14:35Iğdır ekolojisinde yetişen miskal üzümü.
14:39Miskal üzümü böyle beyaz sarı renkte yuvarlak çok hoş bir aromaya sahip olan bu bölgede yetişen özel bir üzüm.
14:48Hasan Bey kolay gelsin.
14:50Sağ olasın. Hoş geldiniz.
14:51Böyle hafif puslu oluyor değil mi miskal üzümünün dışı?
14:54Tabii böyle beyaz oluyor.
14:56İyi olmamış da bunun 10. ayda soğuk aldığı zaman daha iyi olur.
15:01Daha tatlı olur.
15:02Daha güzel olur.
15:04Hafif sarı bir renk mi alması gerekiyor o zaman?
15:06Tabii böyle beyazlaşır yani.
15:08Beyazlaşıyor daha beyazlaşıyor.
15:10Pusları kalıyor mu gidiyor mu?
15:12Yok kalmıyor bu şekilde kalır yani beyazlaşır.
15:15Bu bahçe kaç dönüm?
15:17Bu bahçe 5 dönüm. Burası 15 yıldır oldu.
15:21Miskal üzümü nasıl üretilir? Nelere dikkat edilir? Diğer üzümlerden bağlardan bir farkı var mıdır?
15:30Miskal üzümü yani bu damlası yapılır. Sonra bizim burada hava şartlarından dolayı bunu toprağa gömeriz.
15:36Nasıl toprağa gömersiniz?
15:37Tabii bu komple toprağa gömülür. Burada 20 derece gördüğümüz soğuk bunu kökten siler. Soğuğu alır yani dalları.
15:47Dövdeyi toprağa mı gömüyorsunuz?
15:49Toprağa gömüyoruz.
15:50Hangi ayda?
15:51Mesela diyelim 11. ayda.
15:5311. ayda asmanın kökünü toprağa gömüyoruz.
15:57Toprağa gömüyoruz. 3. ayda da bunu çıkarıyoruz.
15:59Nereye kadar gömüyorsunuz mesela?
16:01Hepsi hepsi.
16:02Nasıl yani?
16:03Bunun hepsi gömülüyor yani.
16:04Önce budayıp sonra mı gömüyorsun?
16:06Yok bu şekilde yatırıyoruz. Mesela ikisi getireceğiz. Bunları güzel yatırıyoruz yere.
16:12Şuralar yatar mı zaten?
16:14Tabii tabii. Bunlar şimdi dipe bağlı ya. Bunlar böyle bağlı. Bunlar aşağı iner. Ondan sonra toprağa gömeriz.
16:23Bu 20 dereceyi gördüğü zaman bunu hep soğuğa alır.
16:26Eski 20 dereceyi gördüğü zaman.
16:28Eski 20 dereceyi. Ama artık o kadar soğuk yok yani şimdi iklim de değişti.
16:34O zaman gömüyor musunuz artık?
16:35Vallahi ben şimdiye kadar gömüyordum ama bu sene bunu gömmedim.
16:39Öyle mi? Bu yıl gömülmedi.
16:41Diğerini gömdüm. Diğer mesela eski bağ var orada. Onu gömdüm. Ama artık ben de gömmeyeceğim.
16:47Oluyor yani. Gömmesen de oluyor mu?
16:49Artık şansımız var. Soğukta alsa gitti artık.
16:53Gözden çıkardın mı sen yoksa?
16:55Gözden çıkarmamış. Herkes gömüyor yani. Hava değişimi de var. Çünkü artık 20 dereceye gömüyor.
17:01Eskiden çok kar yağardı. Soğuk olardı.
17:04Eksi 30 dereceleri görürmüş eskiden. Artık görmüyor.
17:07Ama şimdi 10 dereceye geçmiyor. Artık da 10 dereceye geçmiyor.
17:11Bize bir sürü masraf edip bunu aşağıya indirip gömüyorlar.
17:14Artı 10 derece mi eksi 10 derece?
17:16Eksi 10 derece.
17:17Eksi 10 dereceden aşağıya düşmüyor artık. Öyle mi?
17:19Eksi mesela 20 derecede bunu soğuğa alır.
17:22Sınırdasınız yani.
17:2420 derecede soğuk alır. Eksi ama 10 derece 15 derecede kutarır yani.
17:29Şimdi biz Aras Nehri'nin kenarındayız.
17:31Evet.
17:32Sınırdayız aynı zamanda.
17:33Karşımızda Ermenistan.
17:34Bu nehrin bir etkisi var mı miskal üzümüne?
17:38Nehrin vallahi yaz dönemi etkisi o kadar kurulmaz. Yani su yok nehirde.
17:43Kurudu mu nehir?
17:45Az yani. Kaynama gibi bir şeyler geldi yani.
17:48Çünkü bunu dışarıdan ileriden bunu kesiyorlar. Kanallara veriyorlar yani.
17:53Ermenistan'ın arada bir şey var. Protokol var.
17:57Suları tutuyorlar. Ondan sonra kanallara veriyorlar. Tarlalara veriyorlar.
18:01Anladım.
18:02Az bir su gelir yani.
18:03Peki miskal üzümünün özel bir bakımı gerekiyor mu?
18:07Ya üzümün bakımı şöyle söyleyeyim ben.
18:09Bunun güzel budama yaparsın.
18:11Tabi bunun ilaçlanmasını yaparsın. En azı bu 10 sefer ilaçlanma yapılır.
18:15Ne ilacı yapıyorsunuz?
18:17Mesela göydaş, sulu şükür varız. Ondan sonra kurt için ayrı ilaçlar kullanırız.
18:24Çünkü bu ilaçlanmasa bu kalmaz burada. Bu çekirdeğe yaramaz bu.
18:28Küflenmemesi için ayrı bir ilaç.
18:32Peki üstünü örtüyor musunuz sonra? 11. aya kadar kalıyor dediniz ya.
18:36Vallahi şimdiye kadar örtüyordu ama.
18:38Şimdi örtmeyeceksin diyorsun.
18:40Şimdi bir de masraflı. Bak şimdi bu kadar bağı 5 dönümde hatta benim 10 dönümde.
18:45Bak şu kenarda şey var.
18:48İleride bir tane daha var.
18:50Yok. Burası da bağda. O tarla var ya.
18:52Bunu geçen sene bu zamanlar söktüm yani. 11. ayda.
18:56Niye söktün?
18:58Ya masraf çok. Geldirir de kurtarmadı onu.
19:01Yani miskal üzümü yetiştirmek mi, tüm bağ asmaları yetiştirmek mi zor?
19:07Bunun bakımı zor. Temizlenmesi zor. İlaçlanması zor.
19:12Bir de üzüm de iyi olmadığı zaman masrafın kurtarmıyor.
19:16Bir de gömdüğün zaman da işçisi çok pahalı.
19:19Gömmek de ayrı bir emek, ayrı bir masraf.
19:21Zaten belli bütün asmaların gövdesi hep böyle yatak.
19:26Tabii toprağa gömeceksin. Ondan sonra topraktan çıkaracaksın.
19:30Bunun hepsi maliyet. 30 tane işçi gidiyor buraya.
19:3330 işçi bunu ancak...
19:35Budarken nereden kesiyorsunuz peki?
19:37Şimdi bak budama yaptığımız zaman mesela şöyle bir daldı bak böyle.
19:42Bunu buradan keseriz buradan.
19:44Buradan 4-5 gözden bunu bırakırız.
19:48Bunu da buradan keseriz. Bunlar hep geriye gelir yani.
19:52Buradan 4-5 gözden bırakırız.
19:554-5 göz bırakarak kesiyorsunuz yani incelerinden.
19:59Zaten gövde de toprağa yatmış durumda.
20:02Toprağa yatmış durumda evet.
20:04Ama bütününü gömmek bir hayli zor.
20:07Tabii zor. Maliyeti fazla.
20:09Yani şimdi diyoruz ki ığdırın özel üzümü, miskal üzümü çok değerli diyoruz.
20:17Ama üreticiler bir taraftan söküyor. Ne anladım ben bu işten?
20:21O zaman yarına kalmayacak miskal üzümü.
20:23Öyle görüşüyor yani.
20:25Bizim eskiden burada en azı 40-50 dönüm kadar üzüm maları vardı.
20:29Herkesin 5 dönüm, 3 dönüm.
20:31Daha şimdi çok az kalmış yani.
20:33Bir bende var, köyde bir sadımda var.
20:35Daha hepsi zor olduğu için söktüler yani.
20:38Günümüzde bakımı çok zor.
20:41Bakımı zor, bir de toprağa gömme, çıkarma maliyeti fazla.
20:47Ama aroması, tadı çok güzel.
20:49Bizim buranın üzümü Türkiye'nin hiçbir tarafında yok.
20:53Yani bu üzümden Türkiye'de yok.
20:55Sadece buraya aittir.
20:57İnce kabuk, çok güzel tatlı.
21:00Bundan 2-3 güne yersin, sana dokunmaz.
21:03Dışarıdan gelen üzümleri yersin, bir sahne yiyemezsin.
21:07Kabuk, kalem bunlar hep sofralık üzüm yani.
21:10Sofralık üzüm çok değerli bir üzüm.
21:12Umarım bir destek alırsınız, bir destek görürsünüz.
21:17Destek de tarımdan destekimiz olursa iyi olur.
21:22Kadıkışlak Köyü'nde Hasan Zor Bey'in üzüm asmalarını gezmeye devam ediyoruz.
21:28Iğdır'da 15'e yakın yerel çeşit var değil mi Hasan Bey?
21:32Evet.
21:33Bu çok güzel renkli bir üzümün daha yanına geldik.
21:36Bu ne cins oluyor?
21:38Bu çok güzel renkli bir üzüm oluyor.
21:41Bu çok güzel renkli bir üzüm oluyor.
21:44Bu çok güzel renkli bir üzüm oluyor.
21:47Bugün üzümün daha yanına geldik.
21:49Bu ne cins oluyor?
21:51Bu bizim burada El Hakkı.
21:53El Hakkı.
21:55El Hakkı.
21:57Bu üzümün özellikleri nelerdir?
21:59Şu üzümün özelliği yani bunun şekeri az.
22:02Öyle mi?
22:03Yaşlılar için bu iyi.
22:05Öyle mi? Şeker hastaları için mi, yaşlılar için mi?
22:08Yaşlılar için bu iyi. Bir de bu kışlık üzüm.
22:10Yani bunu asma da yaparsan kışa da kalabilir yani.
22:13Hani böyle asıyorlar kışında yaşıyor ta Mart'a Nisan'a kadar kalıyor.
22:19Kalıyor işte.
22:20O üzümlerden.
22:21O üzümlerden evet.
22:22Tavanlara asılan üzümlerden.
22:23Tabi tabanlara asılan üzümlerden.
22:25Çekirdekli mi bu?
22:26Çekirdekli var içerisinde çekirdekli.
22:28Bir salkım kesebilir misin bana?
22:30Orada bir tane görüyorum güzel.
22:32Tamam.
22:33Bu büyük diye küçüğünden istedim.
22:35Rengi daha koyulaşıyor mu böyle pembe mi kalıyor?
22:39Ya bu olduğu zaman daha da kızarır yani.
22:42Ve rengi daha da...
22:44Şunun gibi mi arada bir fark var?
22:46Aynen böyle kızarmaya başlar.
22:48Salkımın bazıları böyle çok diri henüz bazıları da şöyle kurumuş.
22:53Bu neden kaynaklanıyor?
22:55Hastalıktan dolayı da olabilir.
22:57Kuş da yiyebilir.
22:58Kuşlar gelip yiyor tabi.
23:00Aldığın şeylere bak kuş yemiş.
23:02Ha şuralarına doğru.
23:04Arı yiyebilir. Arı olur.
23:06Arı da yiyor.
23:07Arı yiyor mu?
23:08Tabi arı da yiyor.
23:09Arıya karşı ilaçlama mı yapıyorsunuz?
23:11İlaçlama şöyle diyeyim ona.
23:13Ben mesela kemer taraflarına ilaçlama yaparız.
23:18Mesela şuraya.
23:19Peki o arıları öldürmüyor mu?
23:21Arıyı öldürmez.
23:23O kokuya arı gelmez yani.
23:25Dava gelmez.
23:26Ben de yazık arıları öldürüyorsanız çok kötü diyecektim.
23:29Arıyı öldürmek olur mu?
23:30Şimdi biz böyle Ağrı Dağı ile Aras Nehri arasında çok bereketli topraklardayız.
23:36Ne eksen yetişiyor.
23:38Tabi burada ne eksen yetişiyor.
23:40Bir sorununuz var soğuğunuz.
23:42Ha soğuğum işte. Kışın bu üzümü çok soğuk olduğu zaman hep gömmek zorunda kalıyoruz.
23:47El hakkı da mı gömülüyor?
23:49Bu da gömülüyor tabi.
23:50Öyle mi?
23:51Tabi.
23:52Bütün çeşitler gömülüyor mu?
23:53Bütün çeşitleri gömüyoruz. Mart'ta Nisan'da bunları topraktan çıkarıyoruz.
23:58Budamasını yapıyoruz. Bu şekilde devam eder yani.
24:01Peki soğa dayanıklı bir asma cinsi var mı?
24:05Valla soğuğa dayanıklı şimdi burada yok yani.
24:09Biz burada böyle baş ediyoruz.
24:11Böyle yani.
24:12Doğa şartlarıyla böyle.
24:13Babalarımız, dedelerimiz hep böyle yapmışlar. Biz de öyle devam ediyoruz.
24:17Biz buna ağ toprak deriz. Yani çok verimli.
24:19Verimli toprak.
24:20Verim bakımından çok verimli.
24:22Bunun içinde kireçleme veya şöreket diye bir şöreket toprakları var.
24:26Çorap mı demek istedin?
24:28Ha işte çorap topraktan değil yani burası.
24:31Buraya istediğin şeyi dişersin. Yani randıman alırsın burada.
24:34Zaten Ağrı Dağı var yanımızda. Yanardağ.
24:37Yanardağ lavlarının gittiği yerlerde, küllerinin gittiği yerlerde üzüm ve asma iyi ve kaliteli oluyor her zaman.
24:47Başka çeşidiniz var mı?
24:49Elhakkı bu.
24:50Elhakkı bu. Miskali var.
24:52Miskali var. Çekirdeşli üzümlerden şimşi var.
24:56Şimşi.
24:57Şimşi yani biz deydik kırmızı sarı.
24:59İnek.
25:01Askeri var. Karımgandı var.
25:03İşte bizim üzümlerin çeşidi. Başka da kuzu kuyruğu var.
25:07Bir on, on beş çeşidimiz var.
25:09Var.
25:10Ha böyle.
25:11Peki bereketli olsun. Kolay gelsin.
25:13Sağ olasın.
25:14Hoşça kalın.
25:16Iğdır'ın Kadıkışlak Köyü'nde, Yurdaer Zor'un şeftali bahçesindeyiz.
25:21Bu şeftalilere zerdani deniliyor.
25:24Yani şeftalinin atası, yabani şeftali bir tür.
25:28Bu bölgenin özel şeftalilerinden biri.
25:31Şekli böyle oluyor değil mi Yurdaer?
25:33Evet, evet hocam.
25:34Yani şeftalinin atası, yabani şeftali bir tür.
25:38Bu bölgenin özel şeftalilerinden biri.
25:40Şekli böyle oluyor değil mi Yurdaer?
25:42Evet, evet hocam.
25:43Şekli böyle oluyor değil mi Yurdaer?
25:44Evet, evet hocam.
25:45Yani böyle uç kısmı sivri, alt tarafı yuvarlak, al yanaklı bir şeftali, tüylü şeftali.
25:55Kesebilir miyim?
25:56Tabii, tabii.
25:59Bu olmuş mu şimdi?
26:01Şu anda olmuş.
26:02Yani biraz daha dıştan yapsan daha güzel olur yani.
26:05Dıştan mı keseyim?
26:06Tabii ki.
26:07Bir tane daha keseyim.
26:09Biraz zor.
26:10Kesemedim.
26:12Herhalde tam olmamış değil mi?
26:14Birkaç günü daha var yani.
26:16Bir 3-4 günü daha var yani bunun.
26:18Ama şu anda daha iyi yani.
26:20Bu biraz daha kaldığı zaman bozuluyor yani.
26:23Çabuk bozuluyor.
26:24Raf ömrü az oluyor.
26:25Raf ömrü az oluyor.
26:26Bizim buranın meyvesinde genelde her zaman Raf ömrü azdır yani.
26:29Bütün türlerin öyle mi?
26:30Bütün türlerin.
26:31Toprak yapısından, tatlı olmasından dolayı.
26:34Atalık tohumu, eski tohum olduğu için doğal olduğu için Raf ömrü az oluyor.
26:40Ama lezzeti üstün oluyor.
26:42Toplamada nelere dikkat ediyoruz?
26:45Şöyle bırakayım.
26:46Şimdi toplamada kurtlu olur, bozuk olur.
26:49Mesela böyle söyleyeyim.
26:51Genelde işte böyle tepeden kızarmışlarını.
26:54Bak kurtlu buldum.
26:55Yok bu rizez dolu rekesi.
26:58Bak bunun bu yüzü çok güzel.
27:01Şöyle çevirdiğin zaman.
27:02Tabii güney tarafı.
27:03Güneş alan tarafı hemen kırmızı oluyor bunun.
27:06Şeftalinin zaten çok uzun bir ömrü olmuyor.
27:09Hızlı hasat geliyor.
27:10Hızlı hasat ediliyor yani bunlar genelde.
27:13Nektarin galiba biraz uzun oluyor.
27:15Bunlar aşılı olduğu için bunların uzun ömrü, Raf ömrü daha fazla.
27:19Zafrani şeftalisi aşısız şeftali oluyor.
27:22Aşısız şeftali.
27:23Yabani şeftali oluyor.
27:24Bunun normalinde ben size böyle göstereyim hocam.
27:27Bunun mesela biz böyle yaparız.
27:29Bunun genelde çiğidini mesela bu çekirdeği işte.
27:33Çekirdeğe çiğidi mi diyorsun?
27:35Çiğid deriz biz genelde.
27:37Azerice'de.
27:38Azerice'de.
27:39Bunun çekirdeğini böyle kurutursun.
27:41Sonbahar dönemi bunu toprağa döşersin.
27:44Aynı çeşit şeftalin çıkar yani.
27:46Aynı bunun aynısı çıkar.
27:47Bunu eksem çıkar mı şimdi?
27:48Tabii çıkar.
27:49Bunu götür kurut.
27:50Kurutmadan olmaz mı böyle gömsel?
27:52Yok şimdi olmaz.
27:53Bu kurudu mu 11. ayda bunu ekersin.
27:56Bu aynı çeşit şeftalinin işte burada ne varsa.
27:59Rengi bu şimdi bunların da çeşitleri var.
28:01Bunun sarı zafranisi var.
28:03Mesela biraz daha yumru zafranisi var.
28:05Hani 3 çeşit tabii bizim bu bahçede.
28:07Zafrani 3 çeşit oluyor yani.
28:093 çeşit.
28:10Yabani.
28:11Yabani tabii.
28:12Nasıl kayısı da zerdali diyoruz.
28:14Şeftalinin yabanisine de zardani diyoruz.
28:17Zardani diyoruz evet.
28:18Pazar sorunu var mı?
28:19Hani raf ömrü az ya.
28:21Elinizde kalıyor mu?
28:22Tüketebiliyor musunuz?
28:24Şimdi şu anlık Iğdır'da öyle bir sıkıntı yok.
28:27Şimdi Iğdır'da da bunun meşhur olduğu için.
28:29Şu anda satışta bir problem yok.
28:31Şimdi tanıtıldı.
28:32Önceden mesela bahçede çoktu.
28:34Bahçede az olduğundan dolayı.
28:36Mesela satışta bir sıkıntımız olmuyor.
28:38Meyve bahçelerine ne oldu?
28:40Para etmedi.
28:41Millet para kazanamadı.
28:43Kazanamadığından dolayı herkes söktü, kesti.
28:46Meyve bahçeleri.
28:47Meyve bahçeleri.
28:48Yerine ne ektiler?
28:49Buğday, arpay, mısır.
28:50Mısır.
28:51Bizde alternatif çoktur yani.
28:52Ne ekseniz çıkıyor çünkü.
28:54Hangisi para ediyorsa onu ekiyoruz diyoruz.
28:56Ama emeklere de yazık oluyor.
28:58Böyle özel değerler de yok oluyor.
29:00Şimdi hocam bir de böyle bir sıkıntı var.
29:03Mesela pit sıkıntısı oldu bizim burada.
29:05Ağaçları da pitlenme oldu.
29:07Ondan dolayı ağaçları da kurumalar çok oldu.
29:09Yani o da il tarımına Allah razı olsun.
29:11Onlar bize çok yol gösterdiler.
29:13Gel de tespit ettiler.
29:14Bize pit ilacı verdiler.
29:15Biz öyle onların da dediklerini uyguladık.
29:18Böyle yaptık yani.
29:19Başka ne üretiyorsunuz?
29:21Şimdi şey var.
29:22Bursa şeftalimiz var.
29:23Nektarimiz var.
29:24Orada bir beş tane daha bahçem var.
29:26Bir de beyaz şeftalimiz var.
29:28Beyaz şeftali nedir?
29:29Tabii o sadece sofralıktır yani.
29:31Buraya mı özlüyor genelde?
29:32Tabii o da buraya özlüyor.
29:33O da Çiçekirdek'ten çıkar yani.
29:35Öyle mi?
29:36Görelim mi onu da?
29:37Ha o ileride var yani.
29:39Tamam bunu alalım o zaman gidelim.
29:51Beyaz zerdanenin yanına geldik şimdi.
29:53Beyaz şeftali dediğimiz şeftali bu.
29:55Beyaz şeftali mi beyaz zerdani?
29:57Yok bu beyaz şeftali.
29:58O zafrani.
29:59Ha.
30:00Bu beyaz şeftali.
30:01Bu ayrı bir tür.
30:02Bu da yerel bir tür.
30:04Iğdır'a özgür bir tür değil mi?
30:05Tabii tabii bu da yerel.
30:06Koparayım mı bir tane?
30:07Tabii tabii.
30:08Şu daha farklı mı?
30:09Yok o da aynı.
30:10O güneş aldığı için biraz daha kızarmış.
30:12Daha da yetkinleşmiş yani.
30:14Ora biraz daha güneşe yakın olduğu için.
30:16O yetişmiş kızarmış yani.
30:18Kesebilir miyiz?
30:19Tabii tabii.
30:20Fark var mı?
30:21Buyurun buyurun.
30:22Daha ince keseceğim bu defa.
30:24Tabii.
30:27Bu zafrani dediğimiz şeftaliden bir 15 gün sonra yetişiyor.
30:32Bu daha yetkinleşmemiş yani.
30:34Bunun bir 20 günü var yani.
30:36Bu da aşısız ama değil mi?
30:38Tabii bu da aşısız.
30:39Bu farklı bir cins.
30:40Bunun içi pembe olur yani.
30:46Şöyle.
30:47Çok güzel.
30:48İçi pembe olur.
30:49Bu sofralıktır.
30:50Bundan sonra kompostördür, reçeldir bu tür şeyler yapamazsın.
30:53Taze taze yiyeceksin.
30:55Tabii kaynattığın zaman suda dağılır.
30:57Ama bu?
30:58Yok bunun öyle bir şeyi yok.
31:00Pembe yap, reçel yap, marmelat yap.
31:02İstediğini yapabilirsin.
31:03Bu bölgede daha çok bundan mı yapılıyor?
31:06Tabii bundan başka cinsler yapılmaz yani.
31:09Peki beyaz şeftalinin bakımında bir fark, bir özellik var mı?
31:12Yok.
31:13Akdeniz meyve sineğine çok meyilli bir cins.
31:16Öyle mi?
31:17Tabii.
31:18Bu genelde Akdeniz meyve sineğinin sevdiği cinslerden birisidir yani.
31:21Zararlılar da cinse göre.
31:23Nektali'de daha hızlı.
31:25Akdeniz sineği.
31:26Akdeniz meyve sineği.
31:27Zafrani'de o kadar yok.
31:29Yani buna nedirse buna fazla girmiyor yani.
31:32Çünkü buranın doğal tohumu.
31:34Antalya'da bir de bu çeşit olduğu için, etraf toparlandığı için buna geçiş yapıyorlar yani.
31:39Biz de tabii buna göre de tuzaklarımız var, şeylerimiz var.
31:42Elma sirkesine kadar asıyoruz yani.
31:44Şişelere koyup asıyorsunuz.
31:46Tabii şişelere işte arkanızda da gördüğünüz gibi.
31:48Onun için de elma sirkesi var.
31:50Bunda da raf ömrü sorunu var gene.
31:52Bizim buranın aşısız dışında bütün meyvelerinde raf ömrü sorunu var yani.
31:57Ama Iğdır'da hemen tükeniyor mu beyaz şeftali?
31:59Tabii tabii bunların esnafa verdiğin zaman esnaf bunu 3-4 günde hemen tüketiyor yani.
32:04Kendinize üretiyorsunuz yani.
32:06Tabii tabii.
32:07Iğdırlılara özel.
32:08Bunu ben Kars'a götürdüm.
32:09Amcam da Erzurum'a götürdü.
32:11Biz götürdük.
32:12Orada kendi şeftalimizi tanıyamadık.
32:14Neden tanıyamadınız?
32:15Çünkü rengi bozuldu.
32:16Aa havadan.
32:17Havadan dolayı rengi bozuldu.
32:19Ben Kars'a da götürdüm bunu.
32:21Bir dönem yükledim arabaya götürdüm.
32:23Kars'ta bile götürdüm.
32:24Şeftaliye böyle baktım.
32:25Akşam toplandığım şeftali sabah gece saat 2'de çıktım.
32:28Sabah gittim açtım dedim ya bu bizim.
32:30O kadar değişiyor.
32:31Tabii o kadar rengi değişiyor.
32:32Ne oluyor kararıyor mu?
32:33Hemen kararıyor.
32:34Iğdır'da öyle yok.
32:35Iğdır'da 4-5 gün sıkıntı olmaz.
32:38O zaman Iğdırlılara üretmeye devam edelim.
32:40Devam edelim.
32:41Müzik
32:54Iğdır'da Obaköy'de Cüneyt Açka'nın domates tarlasındayız.
32:58Iğdır'ın meşhur süper domatesinin nasıl olduğunu öğrenmek üzere bu tarlaya geldim.
33:04Dünya üzerinde 9000 çeşidi olan domatesin 2 ayrı kullanım alanı var.
33:09Sanayilik domates ve sofralık domates.
33:12Süper domates sofralık bir domates.
33:15Ama neden süper?
33:17Cüneyt'e soralım.
33:18Cüneyt merhaba.
33:19Merhaba abla hoş geldiniz.
33:20Neden süper bu domates?
33:22Neden süper bu domates?
33:23Iğdır'ın kendi yöresel tohumu.
33:25Yerli tohum mu oluyor?
33:26Dede baba atadan kelime kendi yerli tohumumuz.
33:28Her yıl bu tohumdan tohum alıp kendimiz ekiyoruz.
33:31Kendiniz tohumunu da alıyorsunuz.
33:33Kendimiz tohumunu alıyoruz.
33:34Ve dünyanın en lezzeti domatesidir.
33:36Iğdır süper domatesi.
33:38Bütün Türkiye'mdeki insanları buraya davet ediyorum.
33:41Sen domatesini onlara gönder bence.
33:44Ben gönderirim sıkıntı yok abla.
33:46Zaten Iğdır'ın domatesi bütün Doğu ve Güney Doğu Anadolu'yu yetiyormuş sanıyorum.
33:51İnşallah batı ilerimizde de bütün Türkiye'min 83 milyon insanın yemesini tasfiye ederim.
33:58Daha çok üret yurt dışına da gönderelim.
34:00Daha çok üretiyorum.
34:01Kaç dönüm süper domates?
34:02Kaç dönüm? 40 dönüm üzeri süper domates ekmişim ablası.
34:05Bu sene?
34:06Evet.
34:07Dönüme 7 ton.
34:08Peki Iğdır genelinde ne kadar süper domates yetiştiriliyor?
34:11Iğdır genelinde süper domates yetiştiricileri var.
34:13Birkaç kişi. Bizim dışımıza fazla ekiyor.
34:15Öyle mi?
34:16Evet ablası.
34:17En çok siz mi ekiyorsunuz?
34:18En çok Iğdır'da üreten benim süper domatesim.
34:20Iğdır süper domatesinin özellikleri nedir?
34:22Yani sofralık bir domates.
34:24Sofralık bir domates.
34:25Tat ve aroması.
34:26Çok güzel.
34:27Özel.
34:28Dayanıklı mıdır?
34:29İsrail tohumları mesela raf ömrü var 20 gün.
34:32Bu raf ömrü 5 gündür.
34:34Ama İsrail tohumunu şöyle kestiğim zaman.
34:38Evet içindeki çekirdekler bile görünmüyor.
34:41Ben beyazımsım.
34:42Bu bakar mısınız? Bak içini açtığımız zaman.
34:45Biz bunu şimdi biraz olmamış haliyle topluyoruz.
34:50Olmamış evet. Alamor diyoruz biz ona tam kırzarmamış.
34:52Alamor.
34:53Evet alamor diyoruz biz mesela.
34:54Alamor nasıl oluyor?
34:55Mesela bu yeşil hafiften bir morluk oluştuğunda biz alamor diyoruz.
35:00Şuna alamor diyorsunuz mesela.
35:02Ona alamor diyoruz.
35:03Bize buna çakır domates diyoruz.
35:05Bir gün sonra o domates kıpkırmızı.
35:07Öyle mi?
35:08Süperin özelliği odur. Bir gün sonra.
35:10Böyle topluyorsun ertesi gün kıpkırmızı.
35:12Evet ertesi gün kıpkırmızı. Süperin özelliği odur.
35:14Kabuğu ince.
35:15Kabuğu ince.
35:16Tadı aroması çok güzel.
35:18Raf ömrü de diğer domateslere göre.
35:20Kokuyor evet.
35:21Güzel kokusu çok güzel.
35:22Süper domates üretirken karşılaştığımız sorunlar var mı?
35:25Karşılaştığımız sorun yok.
35:26Pek fazla atatoğumu olduğu için.
35:28Bu toprakların hastalıklarına dirençli.
35:31Dirençlidir evet.
35:32Fazla ilaca falan da gerek yok yani.
35:34Nasıl gübre kullanıyorsunuz?
35:35Hayvansal gübre kullanıyoruz.
35:36Öyle mi?
35:37Organik gübre kullanıyoruz.
35:38Çok güzel.
35:39O zaman çok az ilaç zorunlu kalıyor.
35:41Çok az ilaç.
35:42Çok az kimyasal gübre.
35:43Çok az ama.
35:44Ve en çok organik hayvansal gübre kullanıyoruz.
35:47Genelde organiğe yakın bir üretim yaşıyorsunuz.
35:49%80 organik diyebiliriz yani.
35:51Peki hani yörede hanımlar salça yapıyorlar, sos yapıyorlar.
35:55Bu sofralık, salçalık değil.
35:57Değil mi?
35:58Özellikle %100 sofralık.
35:59Salçalık çıkarsam, mesela diğer domatesden bir kilodan 100 gram çıkıyorsam,
36:04bunda 50 gram çıkar.
36:05Çünkü hepsi ince kabuğu.
36:08Et bir şeyi yok.
36:09Sofralık yani.
36:10Ama eti bol.
36:11Yok eti bol değil.
36:12Değil mi?
36:13Tam yetişmediği için öyle.
36:14Böyle kızarsın.
36:15Kızarmadan salçalığa da gitmez.
36:16Salatalık ve kahvaltılık o zaman öyle mi?
36:18Vazgeçilmez.
36:19Ya da koklayacaksın böyle değil mi?
36:20Evet gerçekten öyle.
36:21Peki bereketli olsun.
36:23Teşekkür ederim.
36:24Kolay gelsin.
36:25Hoşçakal.
36:30Iğdır Obaköy'de biber hasatındayız.
36:40Ayşe ile birlikte biber toplayacağız şimdi.
36:43Ayşe siz kaç gündür topluyorsunuz biberleri?
36:46Bir ay var.
36:47Bu tarlada bir aydır biber topluyorsunuz.
36:49Evet biber topluyoruz.
36:50Peki bir topladığınız kaç gün sonra toplama vakti geliyor?
36:54Topladığınız beş gün, altı gün bir daha toplanıyoruz.
36:58Beş gün arayla tekrar tekrar topluyorsunuz.
37:01Evet.
37:02Büyükleri alıyorsunuz herhalde değil mi?
37:04Büyükleri alıyoruz yine küçükleri alıyoruz.
37:06Beş gün sonra da?
37:07Evet beş gün sonra yine gelip topluyoruz.
37:09Burada bir tane çok büyük buldum.
37:11O kalmış.
37:12Unutulmuş görmüyor musun?
37:14Evet görmüyoruz kalıyor.
37:16Kaç senedir bu işi yapıyorsun Ayşe?
37:18Tam dokuz sene girmiş.
37:20Hem Cüneyt'le beraber çalışıyoruz.
37:22Dokuz senedir Cüneyt'le çalışıyor.
37:24Dokuz sene girmiş.
37:25Bu sene tam sekiz bitiyor dokuza giriyor.
37:28Cüneyt de bu bölgenin en özel çiftçisiymiş değil mi?
37:31Evet.
37:32Çok güzel çiftçilik yapıyor gerçekten.
37:34Kalpuz, kavun, salata, sarada ekiyor.
37:37Ekinleri çok güzeldir.
37:39Bir de atalık tohum kullanıyormuş.
37:41Evet.
37:42Önce hep kendi yapıyordur.
37:45İki senedir dışarıdan getiriyor şekilleri.
37:47Karıştı mı biraz?
37:48Evet.
37:49Biraz kendini yapıyor biraz da dışarıdan getirir.
37:52Ama domates de kendi tohumu.
37:54Evet.
37:55Domates kendi tohumu.
37:56Herhalde bu Charleston dışarıdan geliyor.
37:58Dışarıdan gelmiş.
37:59Peki bu tarlayı siz mi ektiniz aynı zamanda?
38:02Tarlayı evet.
38:03İlk bağda biz ekiyoruz.
38:05Çapayı biz yapıyoruz.
38:07Tamamen sizin ürünleriniz bunlar öyle mi?
38:09Evet.
38:10Toplamada yine de biz yapıyoruz.
38:11Satışı Cüneyt satıyor sadece.
38:13Satışı da Cüneyt satıyor.
38:14Sizin çocuklarınız gibi yani bu biberler değil mi?
38:17Aynen aynen.
38:18Çocuklar gibi bakıyoruz, büyütüyoruz, pozuyoruz.
38:21Aynı çocuklar gibi.
38:22Pozuyoruz.
38:23Evet.
38:24Ne zaman başladınız bu sabah toplamaya?
38:26Bu sabah 12'de geldik.
38:2812.
38:29Yağmurluydu.
38:30Sabah yağmur mu vardı?
38:31Evet.
38:32Sabah burada yağmur yağdı.
38:3312'de buraya geldik.
38:34Aslında tabii çamurlu olunca biraz zor oluyor değil mi?
38:37Evet.
38:38Toplamıyoruz, biber ıslanıyor, biz çamur oluyoruz.
38:40Ondan geç geliyoruz.
38:42Kaç çocuğun var Ayşe?
38:43Dört.
38:44Büyüdüler mi, küçükler mi?
38:46Büyüktüler.
38:47Sizlere kolay gelsin o zaman.
38:49Sağ olasın.
38:55Irdır'da yukarı Çarıkçı Köyü'nde Garip Alakuş'un elma bahçesindeyiz.
39:08Bu elma bahçesinde çeşit çeşit elmalar var.
39:11Bakalım Garip abi'den öğrenelim hangi cinsel elmalar var.
39:15Abla krank simit, kırmızı elma, golden.
39:19Üç çeşit elmamız var.
39:20Kaç senelik bir bahçe burası?
39:22Burası 20 yıllıktır abi.
39:2320 yıllık bayağı.
39:2420 yıldır sen o zaman elma mı üretiyorsun?
39:2620 yıldır elma üretiyorum.
39:28Kaç dönüm?
39:29Bu da 13. dönümüydü.
39:30Bir kısmını söktük.
39:31Şu an 100 tane kalmış.
39:33Söktüm, kayısı diktim.
39:35Bunlar şahısız.
39:37Elmayı söktün, kayısı diktin.
39:39Ne cinsi diktin?
39:40Zaten burada bizim biç cinsi de.
39:42Şalak?
39:43Evet, şalaktır.
39:44Şalak etsin.
39:45Şalak da bir de ordubat falan teberze diyoruz aralarına dikiyoruz.
39:48Teberze.
39:49Evet.
39:50Aralarına dikiyorsun, dövleme için.
39:51Hem de bunun lezzeti de ayrı.
39:53Daha da ayrı.
39:54Daha güzel, tatlı yani.
39:55Azeri misin?
39:56Evet, Azeri.
39:57Nereden gelmiş atalar?
39:58Atalar, valla Azerbaycan'dan, İravan'dan, İran'dan ne bileyim her taraftan gelmişler.
40:03Her bir yerden gelmişler diyorsun.
40:05Evet.
40:06Peki ben Iğdır'ın al almasını arıyordum ama.
40:08Ben de bulamıyorum şu an.
40:10Öyle mi?
40:11Yok mu bahçede?
40:12Valla yok.
40:13Bu bahçede üretim esnasında zorlandığın bir durum var mı?
40:17Yani mücadele ettiğin bir hastalığı koyan?
40:20Yok ben zevkten çalışıyorum.
40:22Öyle mi?
40:23Bulanmıyorum.
40:24O zaman elmaların sağlıklı.
40:26Elmalarım sağlıklı, evet.
40:27Böyle doğal bırakıyorsun, altını sürmüyorsun.
40:30Evet, yok.
40:31Herhangi bir sorun yaratmıyor.
40:33Yok.
40:34İlacını falan zamanında yapıyoruz.
40:36Bir hastalığı var mı?
40:37Hastalığı yok, bu yıl dolu vurdur elmalar.
40:40Öyle mi?
40:41Ondan lekeliler.
40:42Evet, ondan lekeller.
40:43Bunlar ne cins oluyor şimdi?
40:44Bunlara biz kırmızı elma diyoruz.
40:46Bak dolu izidir bunlar, baksana.
40:50Şu dolu yağsı var bunlar.
40:52Şöyle.
40:53Hangi ay vurdu dolu?
40:55Dolu Kayseri dönemi vurdu da.
40:57Haziran'da.
40:58Sonunda.
40:59Haziran sonunda.
41:00Haziran sonunda.
41:01Peki sadece Iğdır'da mı satış yapıyorsun?
41:04Başka yerlere satıyorsun?
41:06Valla biz Iğdır'da satıyoruz.
41:07Dışarıya pek götürdüğümüz yoktu.
41:09Burada tüccargalar, yani böyle Arap pazarı diyoruz biz.
41:12Bu şekilde ağaçta satıyoruz dağlarından.
41:15Şu ne cins oluyor?
41:16Bu da işte krank simit bu.
41:18Böyle sıra sıra bir sıra krank simittir.
41:21Valla şu an yok karışıktır bak.
41:23Karışık mı?
41:24Bu sıra komple krank simittir.
41:26Bu aralar da karışıktır.
41:28Bahçede sulama yapıyor musunuz ya da gübre?
41:31Sulama da yapıyoruz, gübre de veriyoruz.
41:33Öyle mi?
41:34Damla sulama mı?
41:35Kanalımız var, sulama kanalımız.
41:37Hemen aracın yanındaki kanal buraya geliyor.
41:40Açık sulama yapıyorsunuz.
41:41Açık sulama yapıyoruz, damlama yapıyoruz.
41:43Siz hemen buradan ağrı dağını görüyorsunuz değil mi?
41:46Buradan görünüyor evet.
41:47Arka tarafınızda da Aras Nehri var.
41:50Aras Nehri var.
41:51İki özel bölgenin arasındasınız.
41:53Evet.
41:54Topraklarınız çok verimli.
41:55Topraklarımız güzel.
41:56Peki şimdi burada 3-4 cins elma var.
41:59Birine bir hastalık gelirse diğerine geçiyor mu?
42:01Her birinin hastalığı ayrım oluyor mu?
42:03Eğer geldiyse hepsine geçiyor.
42:05Öyle mi?
42:06Evet.
42:07Fark etmiyor bolden ya da krank simit olması.
42:09Hiç fark etmiyor.
42:10Normalde hastalık olmaz da bizim burada işte biz küllenme diyoruz.
42:13Küllenme oluyor, ilacını yapıyoruz.
42:15Peki hortumla sulamaya, kapalı sulamaya geçmeyi düşünüyor musunuz?
42:20Valla bizim buranın suyu bol olduğu için hortuma hiç geçmeyi istemiyoruz.
42:24Gerek yok diyorsun su çok.
42:26Suyumuz bol.
42:27Şimdi onu hortumla yaptığın zaman onun içini sürdüğün zaman onları toplaman lazım.
42:33İşçiliği fazla diyorsun.
42:34Tekrar şey etmen lazım.
42:36Suyumuz da bol olduğu için ona gerek duymuyoruz.
42:40Kaç senedir çiftçilik yapıyorsun?
42:4220 yaşından bu tarafa.
42:44Kaç yaşındasın?
42:4574.
42:46Maşallah.
42:47Evet.
42:4854 yıldır çiftçilik yapıyorsun.
42:51Daha önce o küçük zamanın 14-15'i saymıyorum.
42:54Babanın yanında.
42:55Daha doğrusu 10 yaşından bu tarafa.
42:5810 yaşından beri çiftçiliğin içindesin ama 54 yıldır.
43:02Hem hayvancılık hem çiftçilik.
43:03Hayvancılık da yapıyordum ben.
43:04Geçicilik de yaptım.
43:06Ürünleriniz bol olsun, bereketli olsun.
43:08Allah razı olsun.
43:09Teşekkür ederim.
43:10İşiniz kolay geçsin.
43:11Sağ olun.
43:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
43:16Kanalımıza abone olmayı, yorum yapmayı ve beğen butonuna tıklamayı unutmayın.
43:20Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
43:22Hoşça kalın.
43:44Ziraat Bankası sundu.
44:14Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir.
44:17İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.