(Adnkronos) - “Manca una visione complessa di che cosa voglia dire una sostenibilità, quindi sostenibilità nelle sue diverse sfaccettature, non soltanto quella ambientale ma anche quella economica, sociale e soprattutto sostenibilità nelle diverse fasi del processo e della filiera”. Lo ha detto Guendalina Graffigna, professore ordinario di Psicologia dei Consumi e della Salute presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza intervenuta a Bologna a Marca 2025 alla presentazione del Progetto "Nutrizione Sostenibile e Lotta agli Sprechi" lanciato da Cittadinanzattiva in collaborazione con il Centro di Ricerca EngageMInds HUB dell'Università Cattolica ed il supporto non condizionato dell'Unione Italiana per l'Olio di Palma Sostenibile.
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00:00What does sustainability mean to you?
00:08There is a complex vision of what sustainability means.
00:12Sustainability in its various facets, not only environmental but also economic and social,
00:19and above all sustainability in the various phases of the process and the supply chain.
00:24We have done several studies, for example on palm oil and sustainable palm oil,
00:29seeing how people often do not know about the possibility of making a choice for a sustainable palm oil,
00:38and still do not know what the possible sustainability of palm oil really consists of.
00:45I must say that this type of production, this type of proposal,
00:52sometimes causes concerns from consumers who, having no literacy or knowledge,
01:00fear that it is simply a way of saying, to clean up what is an old image of palm oil,
01:09very demonized, especially in the previous decade, by a communicative batage
01:15that has certainly confused the waters, rather than clearing them.