Au cœur de la forêt d’Affalikro, à 10 km d’Abengourou, producteurs, chocolatiers et des citadins sont en immersion dans une plantation de 30 hectares de cacao pour découvrir la pratique traditionnelle d’extraction de la fève lors d’une séance d’écabossage de cacao.
La séance d’écabossage à Affalikro est un événement annuel organisé par le chef du village, Nanan Kouadio Morokro.
La séance d’écabossage à Affalikro est un événement annuel organisé par le chef du village, Nanan Kouadio Morokro.
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00:00Au cœur de la forêt d'Afalikro, à 10 kilomètres de Bengourou, producteurs chocolatiers et
00:07des citadins sont en immersion dans une plantation de 30 hectares de cacao pour découvrir la
00:12pratique traditionnelle d'extraction de la fèvre lors d'une séance au décapossage
00:17de cacao.
00:18La séance au décapossage à Afalikro est un événement annuel organisé par le chef
00:22du village Nanankwadio Morokro.
00:25Ce pétrolier passionné du cacao entend valoriser la culture du cacao et le savoir-faire des
00:30planteurs locaux.
00:56Les invités, des chocolatiers accueillis dans une ambiance champêtre, ont pris part
01:00au processus de récolte du cacao.
01:02Cela leur a permis d'apprécier la qualité des fèvres fraîches, la séparation des
01:06fèvres et des fibres, ainsi que les étapes de fermentation et du séchage.
01:10La séance au décapossage du cacao a été suivie par l'instant chocolat, durant lequel
01:16un chocolatier ivoirien a présenté la transformation du cacao en chocolat.
01:20Cette démonstration a mis en exergue la torréfaction des fèvres séchées au four,
01:24la décortication manuelle des fèvres chauffées, le broyage et le moulage.