الأب خوسيه ماريا خيمينو لديه مهمة - يريد كسب الأمهات في الأحياء الفقيرة في فنزويلا. رسالته: توقفوا عن أكل اللحوم، واطبخوا بالصويا!
Category
🗞
NewsTranscript
00:00الاب خوسي ماريا خيمينو لديه مهمة
00:07ورسالته هي لا تأكل اللحوم بل تناول بروتين الصوية
00:13دافعه ليس أخلاقيا ولا بيئيا
00:19أحيانا يسألونني إن كنت نباتيا وأنا أقول لا
00:26هل يمكن لحبات الصوية أن تكون استجابة لدعوات الكاهن
00:31في بلد يعاني من سوء التغذية وانقطاع الكهرباء والتضخم؟
00:36وهل يستطيع إقناع الجماهير بالتخلي عن اللحوم؟
00:55خبز الأب خوسي ماريا اليومي عبارة عن خبز أريبا الفنزويلي التقليدي
01:06وهو خبز مسطح من الذرة لكن بمكونات غير عادية
01:11فبدلا من لحم البقر المطهو تقليديا ببطء يستخدم رقائق فول الصوية المجففة
01:18مصدر غير مكلف وغني بالبروتين
01:23هناك ثقافة رائعة لطهي اللحوم والشيواء
01:27ولهذا السبب من الصعب تقديم هذه المنتجات الجديدة
01:32ولكن عليك فقط البحث عن بدائل
01:35آكل السمك أيضا عندما يتوفر ولكن ليس كثيرا
01:40لا يمكنك تربية الأسماك كنت أود ذلك
01:44ومن ناحية أخرى فإن فول الصوية قليل التكلفة
01:50في بارك السيميت الرابع أكبر مدينة في فنزويلا
01:54كانت إجليسيا سان فرانسيسكو دياسيس الكنيسة الرئيسية سابقا
02:00لكن أزمة البلاد لم تتوقف عند الكنيسة
02:04الآن هي كنيسة أبراشية بسيطة
02:07صمتت الأجراس وتوقفت الساعة وانتشرت العشاب الضارة
02:13لذلك نحن الكهنة نفعل كل شيء هنا
02:18على مدى عقود كان الكهن الإسباني المولد
02:21يعتني بجميع احتياجات مجتمعه من حيث الجسم والعقل
02:26ولكن أيضا من حيث التغذية
02:28خلال الأزمة في فنزويلا كان يبشر بفوائد الصوية
02:32وكان يقوم بمشاركة المشاركات
02:34وكان يقوم بمشاركة المشاركات
02:36وكان يقوم بمشاركة المشاركات
02:39خلال الأزمة في فنزويلا كان يبشر بفوائد الصوية
02:42واهتمامه لا ينصب على النبات والنباتيين
02:46بل إن دوافعه براغماتية بحتة
02:52يزوروا سكان الحي الفقير المجاور لدعمهم وتهدئاتهم
02:58هذه المرأة مصابة بالسرطان
03:00لكنها لا تستطيع دفع تكاليف العلاج
03:04والآن يمكنك رقص السلسة
03:07إلى حد ما ولكن ليس أكثر من ذلك
03:10ولكن في غضون أسبوع ستتمكنين من رقص السلسة بشكل رائع
03:16البعض هنا لا يستطيع حتى شراء المواد الغذائية
03:20أو ليس لديهم وسيلة لتخزينها
03:25لدي ثلاجتان لكن كلاهما لا يعمل
03:29لقد حدثت عدة انقطاعات متتالية للكهرباء
03:33وتطررت الثلاجتان
03:38لكن ليس لدي سوى صندوق للتبريد
03:41يجب أن أشتري الثلج كل يوم
03:44أحاول أن أطبخ فقط ما أستخدمه في نفس اليوم
03:48حتى لا يفسد الطعام
03:51تشهد فنزويل انقطاعا متكررا للتيار الكهربائي
03:55لذا يحاول خوسي ماريا
03:57إقناع الناس بالاستغناء عن اللحوم القابلة للتلف
04:01في نظامهم الغذائي
04:03ويدعوهم للحضور إلى الكنيسة
04:05كي يتمكنوا من سماع رسالته حول الطعام البديل
04:09محاضرة قصيرة للطعام البديل
04:12أحاول أن أطبخ فقط ما أستخدمه
04:15حتى لا يفسد الطعام
04:20تشهد كل الأمهات حول التغذية والبروتين
04:23وأهميته للأطفال الذين لن يحظوا بدونه على نمو سليم
04:28نعم إنهم لا ينمون على الإطلاق
04:31صنع طعمتي ذات مر لحما من العدس
04:34حسنا لم يكن لحما لكن طعمه كان يشبه اللحمة
04:40إن معاناة الأطفال هي التي تدفع خوسي ماريا للبحث عن حل
04:45إذ يؤكد الأطباء أن العديد من الأطفال قصار القامة
04:49يعانون من نقص الوزن
04:56نقص البروتين لدى الأطفال يثير القلق بشكل خاص
05:03هذا ما أخبرنا به أطباء الأطفال المتخصصون في التغذية
05:08وقد أوصوا بالعدس والفاصولية
05:11ومنتج لم نسمع به من قبل
05:14يسمى كارني دي سويا
05:20يقدم الطاه المحترف كاريم دوغارتي دروسا في الطبخ في الكنيسة
05:25إنه واحد من هذا المجتمع
05:27ويريد أن يوضح لنساء الأحياء الفقيرة
05:30كيفية تحضير رقائق فول السويا اللذيذة
05:38إغلي الماء ثم أضيفي رقائق السويا إلى الماء
05:42وتركيها لبضع دقائق ثم صفيها
05:47نكرر هذه العملية من خمس إلى ست مرات
05:52للتخلص من النكهة التي قد لا يحبها أطفالك بشكل خاص
06:04يتناول العديد من الفنزولين لحوما أقل
06:08بسبب ارتفاع الأسعار
06:10فقد انخفض متوسط استهلاك اللحوم
06:12بأكثر من نصف في السنوات الأخيرة
06:16لا يوجد من لا يزال قادرا على شراء اللحم
06:19ليس كل أسبوع
06:20وليس من خلال الرواتب التي نحصل عليها
06:28اللحم المفروم العادي سعره خمسة دولارات للكيلو
06:32وهذا البديل أرخص بكثير ويكلف دولارا واحدا
06:38لاحظت النسوة مدى تأثير سوء التغذية على أطفالهن
06:45يخبرهم الشيف كريم بخدعة أخرى
06:48حول كيفية إطعام أسرهم المزيد من بروتين السويا
06:52دون أن يشعروا بالفارق
06:54يتوجب فقط خلط اللحم مع كارنيديو سويا
06:58على سبيل المثال
06:59يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد أو كوارع الخنازير
07:05لإضفاء طعم مختلف عليها
07:08وطبعا سلسة الطماطم والمايونيز والخردل
07:11لن يلاحظ ذلك وستمنحهم المزيد من البروتين
07:20ينطلق خسيمة ريال زيادة إمدادات السويا المجففة
07:24يقود دراجة نارية كهربائية لأسباب عملية بحتة
07:29تماما كالأسباب التي دفعته لإتباع نظامه الغذائي
07:33تعاني فنزويل أيضا من نقص المنزين
07:36ينتظر السائقون في محطة الوقود لساعات
07:39وأحيانا طوال الليل
07:41تبلغ تكلفة السكوتر الكهربائي
07:44الذي تنتجه شركة خسيمارية
07:47نفس تكلفة اطراز الذي يعمل ببنزين
07:50لكن دون مشاكل نفاذ الوقود
07:53يزور المصنع الذي يزوده بلحم السويا
07:56تصحبه ليشيا قوزمان رئيسة مراقبة الجودة في جولة
08:02هنا يوجد المصنع الوحيد في فنزويل
08:05الذي ينتج السويا لاستهلاك في ظل هذه الظروف
08:12خوسي ليس زبون الوحيد
08:17هناك جوع وحاجة كبيرة في بلدنا
08:20هذا المنتج يمكن أن يساعد حقا
08:23لكن الكثير من الناس لا يعرفون عن ذلك
08:29صباح يوم الأحد خوسيمارية يستعد لإلقاء القداس
08:36هذا شكل آخر من أشكال التخزية الأكثر أهمية
08:41الروحي
08:42الحب وإن منح الحب للآخرين
08:46هو أكثر إشباعا من الطعام نفسه
08:51وأعتقد أن العديد من الأشخاص المتواضعين
08:54الذين يفتقرون أحيانا إلى الطعام المادي
08:58يعيشون من خلال ذفء وحب الأشخاص من حولهم
09:02وعلينا أن نقدم مساهمتنا بأفضل ما نستطيع
09:06وأطلب من الرب أن يمنحنا مبادرات للمساعدة
09:14يتبع العديد من أبناء الرعية الآن خطبه وتوصياته الغذائية
09:19تحولت هذه العائلة إلى تناول لحم السوية
09:23بعد تجربتهم مع الأب خوسيمارية
09:28استمتع الأطفال بها وحتى أنا خودعت
09:31لأنني اعتقدت أنها لحم بقري لكنها كانت لحم السوية
09:38هذا لا يبدو مثل لحم السوية إنها مثل اللحوم العادية
09:46تحت برج الجرس في مطبخ الكنيسة
09:49يقوم الشيف المحترف كريم بإعداد طبق شعبي
09:55اليوم سنقوم بطهي اللازانيا
09:58في فنزويلا نسميها باستيتشو لكنها لازانيا
10:01نحن نصنعها من الكرني دي سوية
10:04مع البشاميل والجبن تماما مثل اللازانيا
10:11إنها المرة الأولى لابد أن أجربها
10:14يشبه اللحم لكن لنرى كيف هو مذاقه الآن
10:18بينما أقوم بإعداده
10:21الآن نختبر المذاق
10:24يا رب أبارك هذا الطعام الذي يتقاسمونه ثمرة عملهم لحم السوية
10:30باسم الآب والإبن وروح القدس أمين
10:35لا يمكن حتى لذواقة اللحوم ملاحظة الفرق
10:41جيد جدا مع كرونة ممتازة
10:44مذهل أعلى الدرجات
10:46لم أقوم بالطهي بالسوية لكن من الآن فصاعدا سأفعل
10:49نجاح كامل أعجب الجميع
10:52الآن سيغيرون عقليتهم وأساليبهم في الطهي
10:56باستخدام اللحم وبروتين السوية
10:59تعلم الكنيسة أن الحلول المستدامة والصحية
11:03غالبا ما تكون الأكثر اقتصادية وعملية
11:07كما أنها تعزز النمو الروحي
11:11كان الأطفال ينامون أثناء دروس التربية الدينية
11:15في مرحلة ما سألتهم كم منهم لم يتناول الفطار اليوم
11:20وتسعون في المئة منهم رفعوا أيديهم لم يتناولوا الفطار
11:24لا يمكننا التبشير إذ لم تتم تغذية الأطفال بشكل جيد
11:29إذ لم يكن لديهم ما يأكلونه وليس بصحة جيدة
11:33فلن يتمكنوا من التعلم ولا يمكن تدريبهم
11:36فكريا أو علميا أو بأي طريقة أخرى
11:39إنه يجد أحيانا صعوبة في الالتزام بخطابه
11:45القليل من تشوريزو أو لحم الخنزير
11:50كإسباني من الصعب أن أقول لا
11:55يقوم الأب خسيم ماريا خمينو بدوره لجعل الحياة اليومية أسهل للفنزوليين
12:02لكنه يعرف أيضا حدوده
12:07من الأفضل يمنحهم عملا بأجر جيد بدلا من تقديم الطعام
12:12حتى يتمكن الجميع من تناول ما يريدونه
12:15ولكن إلى أن يحدث ذلك يستمر في بذل ما في وزعه بما هو مداح