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00:00Il est 7h15. Ce matin, on s'intéresse à la semaine de la viande ERECO. C'est la filière 100% Pays Basque.
00:09Et c'est évidemment dans l'éco d'ici, tous les matins, où on s'intéresse à l'économie du Pays Basque.
00:13Cette filière, elle représente quand même 300 éleveurs de bœufs et de veau.
00:16Et toute la semaine, ces producteurs vont aller rencontrer leur public, faire découvrir leur viande avec des événements organisés
00:22dans des restaurants, des maisons de retraite ou encore des cantines de collège. Bonjour Benoît Jean.
00:27Bonjour.
00:27Vous êtes l'animateur de ce label, de cette marque qui existe depuis maintenant 11 ans.
00:31D'abord, peut-être présenter votre viande, sa particularité. Elle est née au Pays Basque, c'est ça le cahier des charges ?
00:37Oui, c'est ça. Le principal critère, c'est d'être née, élevée et abattue au Pays Basque.
00:42Avec une qualité au programme ?
00:44Oui, on demande à avoir une qualité bouchère. Donc, on a des vaches de race à viande qui respectent un certain niveau de gras,
00:51de conformation qu'on peut retrouver dans les boucheries.
00:53Et donc, pourquoi avoir voulu lancer cette semaine de la viande Érico en allant voir des restaurants, des maisons de retraite ?
01:01Parce qu'on travaille justement avec ces circuits de distribution-là et c'est l'occasion de mettre au moins une fois par an la viande Érico en avant,
01:09donc, via cette semaine-là.
01:10Et alors, si vous êtes au-devant des consommateurs, c'est aussi, et vous le reconnaissez, parce que vos ventes sont largement en baisse ?
01:18Oui, effectivement. Depuis 2019, on a eu des baisses des ventes. On avait atteint un pic en 2019.
01:24Et là, avec la crise, notamment l'inflation, les choses comme ça, on a remarqué une baisse des ventes.
01:29De moitié même, c'est énorme !
01:31De moitié, effectivement.
01:32Et qu'est-ce qui explique ça ?
01:33L'inflation, c'est-à-dire que les éleveurs, d'un côté, avec l'augmentation du prix de l'alimentation, ont diminué l'engraissement des animaux.
01:43Donc, on a moins de bêtes disponibles pour la filière.
01:45Et de la même façon, les prix à la consommation ont augmenté, et les consommateurs se sont un peu détournés des labels ou des viandes peut-être un peu plus chères, vers la viande moins chère.
01:54Et est-ce que ça veut dire que vos producteurs, vous vous en représentez quand même 300, est-ce que ça veut dire qu'ils sont en difficulté financière ?
02:01Pas forcément, parce que voilà, c'est juste qu'ils ne vendent pas forcément sous la marque Érico, en tout cas sur des vaches engraissées.
02:10Certains ont peut-être pu avoir des difficultés, il y a tout type d'éleveurs dans la filière, donc ça dépend des situations.
02:18Mais on a en tout cas une baisse des ventes et une baisse du cheptel aussi bovin.
02:25Donc ça, c'est une tendance de longue date aussi.
02:29Et comment est-ce que vous comptez rebondir ? Comment faire en sorte que ça aille mieux, tout simplement, pour que votre label aussi réussisse ?
02:36On compte notamment sur les consommateurs, c'est pour ça qu'on fait cette semaine-là pour refaire découvrir cette viande.
02:43C'est-à-dire que plus on aura de demandes pour de la viande Érico, et plus les distributeurs, donc boucheries, grandes surfaces, restaurateurs grandes surfaces,
02:50proposeront de la viande et on pourra donc augmenter nos ventes de cette manière.
02:54Est-ce qu'il n'y a pas aussi un problème au niveau de l'image, peut-être du mal aussi à vous reconnaître dans les rayons,
02:59on ne voit pas forcément votre label apparaître dans les supermarchés ou chez les bouchers ?
03:05Oui, c'est vrai aussi.
03:06C'est-à-dire qu'on est encore une petite filière et on n'a pas encore totalement les moyens de se mettre en avant et d'être très visibles partout.
03:13Donc c'est quelque chose sur lequel il faut qu'on travaille aussi.
03:15Merci à vous, Benoît Jean, animateur de la filière Érico, pour ce qui est du bœuf et du veau.
03:22On vous retrouve ce soir au restaurant L'Irimtina à Alicatéré, ou encore à l'Ehpad Jean Diturbide à Sars.
03:29Merci beaucoup d'être venu ce matin.