Découvrez notre recette des roses filo. Ce dessert se compose de feuilles de filo que nous avons façonnées comme des roses avant d'y verser une crème de pistache et un sirop à la fleur d'oranger. Un dessert plein de saveurs et de croustillant.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/yckw8vnf ou ci-dessous 👇
Ingrédients (pour 12 pièces) :
La pâte :
- 10 feuilles de pâte filo
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de pistaches concassées
La crème de pistache :
- 1 œuf
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre de pistache
Le sirop :
- 25 cl d'eau
- 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
- 2 c.à.s. de miel
Préparation :
La crème pistache :
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez l’œuf et fouettez puis ajoutez la poudre de pistache et mélangez délicatement.
Mettez la crème dans une poche à douille.
La pâte :
Rassemble 10 feuilles filo l’une sur l’autre puis coupez des ronds avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Chevauchez les 10 ronds de feuilles filo l’une sur l’autre puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez-les de crème pistache en déposant un long boudin au milieu à l’aide de la poche à douille.
Couvrez la garniture en rabattant les feuilles filo afin de les plier en deux puis on prend une extrémité et on roule l’ensemble jusqu’à obtenir une forme de rose.
Déposez la rose filo dans le fond d’un moule à muffins et recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.
Badigeonnez les roses filo de beurre fondu puis mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le sirop :
Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
Dès la sortie des roses filo du four, arrosez-les de sirop et décorez-les avec des pistaches concassées.
Laissez refroidir avant de les déguster.
#ideerecette #recettedujour #dessert #patefilo
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 12 pièces) :
La pâte :
- 10 feuilles de pâte filo
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de pistaches concassées
La crème de pistache :
- 1 œuf
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre de pistache
Le sirop :
- 25 cl d'eau
- 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
- 2 c.à.s. de miel
Préparation :
La crème pistache :
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez l’œuf et fouettez puis ajoutez la poudre de pistache et mélangez délicatement.
Mettez la crème dans une poche à douille.
La pâte :
Rassemble 10 feuilles filo l’une sur l’autre puis coupez des ronds avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Chevauchez les 10 ronds de feuilles filo l’une sur l’autre puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez-les de crème pistache en déposant un long boudin au milieu à l’aide de la poche à douille.
Couvrez la garniture en rabattant les feuilles filo afin de les plier en deux puis on prend une extrémité et on roule l’ensemble jusqu’à obtenir une forme de rose.
Déposez la rose filo dans le fond d’un moule à muffins et recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.
Badigeonnez les roses filo de beurre fondu puis mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le sirop :
Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
Dès la sortie des roses filo du four, arrosez-les de sirop et décorez-les avec des pistaches concassées.
Laissez refroidir avant de les déguster.
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Style de vieTranscription
00:00Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une création culinaire qui allie l'élégance à la gourmandise.
00:06Ces petites douceurs ressemblent à de magnifiques boutons de rose.
00:10Les fines couches de pâte phyllo croustillantes cachent un mélange riche de pistache hachée et de sirop sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
00:19Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une véritable ode à la pâtisserie orientale.
00:24Un mélange de textures et de saveurs qui séduit les amateurs de sucreries du monde entier.
00:29Un dessert à la fois élégant et délicieux pour émerveiller vos papilles.
00:35C'est une recette ultra simple et rapide à préparer et en plus avec des ingrédients à portée de main.
00:40Avec ces ingrédients, on peut réaliser une dizaine de roses gourmandes et n'hésitez pas à les réaliser avec les enfants pour un moment ludique et aussi pour un moment complice avec eux.
00:59Pour préparer ces belles roses, on commence d'abord par la garniture et on prépare la crème de pistache.
01:09Dans un saladier, on met le beurre mou, on ajoute le sucre et on mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
01:17Ce n'est même pas la peine de sortir votre fouet pour mélanger, une fourchette suffira.
01:21On ajoute l'oeuf et on mélange bien comme il faut, puis on met en dernier la poudre de pistache et on mélange.
01:33Si vous n'arrivez pas à trouver de la poudre de pistache dans les commerces, achetez des pistaches décortiquées puis hachez-les au hachoir.
01:40Sur un plan de travail, superposez 10 feuilles phyllo l'une sur l'autre et à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, coupez des cercles.
01:50Il faut un peu de force pour appuyer et découper les 10 feuilles phyllo d'un seul coup.
01:55Pour m'aider dans cette tâche, j'ai utilisé une planche que j'ai placée sur l'emporte-pièce et j'ai appuyé fort.
02:02Si vous avez un mec à votre portée, profitez de ses muscles et donnez-lui cette corvée.
02:10Placez 10 à 15 rangs de feuilles phyllo en les chevauchant, le nombre de rangs dépend de la grosseur de la rose que vous voulez réaliser.
02:18Batigez les feuilles de beurre fendue.
02:24Déposez au milieu un boudin de crème de pistache en vous aidant d'une poche à douille qui va nous faciliter la tâche.
02:31Couvrez la garniture en rabattant les feuilles phyllo par-dessus afin de les plier en deux.
02:37En prenez une des deux extrémités et enroulez sans serrer jusqu'à obtenir une forme de rose.
02:43Déposez la rose phyllo dans le fond d'un moule à muffins, recommencez l'opération avec le reste des ingrédients.
03:13Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:15Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:41Oui je sais c'est un dessert riche mais le beurre fendu va permettre à la feuille phyllo d'être croustillante après cuisson.
04:00Mettez les roses phyllo à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
04:05En attendant la cuisson des roses phyllo, on prépare le sirop.
04:08Pour le sirop, on verse l'eau dans une casserole, on ajoute l'eau de fleur d'oranger.
04:12Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de l'eau de rose ou bien des zestes d'agrumes.
04:17Ajoutez le miel et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
04:38Dès la sortie des roses phyllo du four, arrosez-les de sirop.
05:08Décorez-les ensuite avec des pistaches concassées.
05:38Laissez refroidir ces merveilles avant de les déguster.
05:42Et moi je vous dis à très bientôt.
05:45On adore ces roses de courgettes, parfaites pour un apéritif dînatoire ou à servir comme entrée avec une belle salade.
05:52Elles sont jolies, faciles à réaliser et vont épater vos invités.
06:08On commence tout d'abord par mélanger du fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée pour le parfumer.
06:14Vous pouvez mettre aussi de l'air rapé ou de l'échalote pour encore plus de goût.
06:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:14Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:18Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:22Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:26Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:30Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:34Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:14Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:18Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:22Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:26Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:30Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:35Égouttez les courgettes sur du papier absorbant,
08:38puis récupérez-les avec une égumaire.
08:41Entwistez les courgettes sur du papier absorbant,
08:45puis récupérez-les avec une égumaire.
08:53Pour cette recette, il est nécessaire d'avoir une pâte feuilletée rectangulaire.
08:57spectaculaire. On étale une fine couche de fromage de chèvre aux herbes sur la pâte feuilletée, en laissant un
09:03centimètre de bord libre tout autour pour empêcher que le fromage sort quand on va enrouler la pâte.
09:27On
09:57découpe la pâte en six bandes dans le sens de la largeur. Si on a une roulette à pizza, ça va être plus facile de bien découper.
10:11On dépose les rondelles de courgettes sur la partie haute de chaque bande de pâte, en les faisant un peu chevaucher les unes sur les autres.
10:18Ensuite, on ajoute des lamelles de jambon cru. En alternative, vous pouvez mettre du jambon cuit,
10:30ou même les faire sans jambon pour une version végétarienne. On rabat la partie inférieure
10:35libre de la pâte sur la garniture. On presse un peu avec l'aimant pour que la pâte adhère bien à la garniture.
10:49Puis, on enroule la pâte sur elle-même afin de former les roses.
11:06Appuyez bien l'extrémité de la pâte pour souder chaque rose.
11:18On dépose les roses au four et à mesure dans un moule à maffin en métal légèrement huilé ou beurré.
11:30Le moule à métal est plus indiqué pour réussir la cuisson de ces roses de courgettes,
11:34car il conduit mieux la chaleur par rapport au moule en silicone.
11:48On enfourne et on fait cuire les roses 35 à 40 secondes.
12:18On peut les démouler encore chaudes et les déguster tièdes ou froides. Bon appétit !