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Découvrez notre recette originale de tartelette aux pommes en forme... de pomme ! Avec sa pâte croustillante, son cœur à la crème d'amandes et ses lamelles de pommes fondantes, vous allez en redemander.

Vous pouvez retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/mvsxu8y ou bien ci-dessous

Ingrédients (pour 10 pièces environ) :
La pâte :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre ou margarine ramollie
- 7 cl de lait
- 1/2 c.à.c. de levure de boulanger sèche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 c.à.c. de sel
Les pommes :
- 2 pommes Pink Lady
- 2 c.à.s. d'eau
- 30 g de sucre
- 2 pincées de cannelle
- 40 g de beurre ramolli
La crème d'amande :
- 1 œuf
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande

Préparation :
Les pommes :
Coupez les pommes en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline puis mettez-les dans un bol, avec le sucre en poudre, la cannelle et l'eau. Ajoutez le beurre ramolli.

Faites cuire les pommes au micro-ondes, en vérifiant et en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement. Egouttez-les et laissez refroidir

La crème d'amande :
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez l’œuf et fouettez puis ajoutez la poudre d’amande et mélangez délicatement.

La pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la margarine ou le beurre ramolli, le sel et le sucre vanillé.
Travaillez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Délayez la levure boulangère dans le lait, puis ajoutez-la au mélange crémeux.
Ajoutez la farine puis ramassez la pâte afin de former un pâton.

Le façonnage :
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis coupez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Avec un autre emporte-pièce rond plus petit en diamètre, faites une empreinte sur le cercle de pâte.
Avec la pointe d’un couteau, faites des incisions en haut et en bas du cercle de pâte.
Sur l’incision du haut du cercle, placez un petit bâtonnet de pâte afin de représenter le pédoncule de la pomme et collez à côté une petite feuille à base de pâte.

Placez au milieu du cercle un peu de crème d’amande et mettez par-dessus les lamelles de pommes de façon harmonieuse.
Disposez les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les bords des tartelettes avec un peu de sucre puis mettez-les à cuire pendant 18 minutes à 180°C.

Laissez tiédir les tartelettes avant de les déguster.

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Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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Transcription
00:00 Des tartelettes aux pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:06 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:11 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:16 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:21 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:26 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
00:31 Les pommes surprenantes et on adore ce façonnage ludique et si séduisant !
01:00 On commence par les pommes et on les choisit rouges et sans les éplucher.
01:04 On les découpe finement à la mandoline ou avec un couteau.
01:30 On dispose les lamelles de pommes dans un saladier avec le sucre, l'eau, le sucre et la pomme.
01:37 On dispose les lamelles de pommes dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle et le sucre.
01:42 On dispose les lamelles de pommes dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle et le beurre.
01:46 On dispose les lamelles de pommes dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle et le beurre.
01:51 On dispose les lamelles de pommes dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle et le beurre.
02:08 On met le saladier dans le micro-ondes pendant 4 minutes afin de ramollir les lamelles de pommes.
02:28 Cette technique permet à ce que les lamelles restent blanches et transparentes.
02:32 On prépare la crème d'amandes.
02:35 On mélange les ingrédients.
02:45 On mélange les ingrédients.
02:53 On mélange les ingrédients.
03:06 On mélange les ingrédients.
03:26 On mélange les ingrédients.
03:41 On mélange les ingrédients.
04:01 On mélange les ingrédients.
04:11 On mélange les ingrédients.
04:21 On met le beurre en pommade.
04:31 On ajoute la livure boulangère sèche délayée dans le lait.
04:48 On ajoute la farine.
05:03 On travaille l'ensemble et voilà, notre pâte est prête.
05:28 On étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
05:48 On découpe des cercles avec un emporte-pièce.
06:13 Puis on fait des empreintes avec un autre cercle plus petit.
06:27 On coupe des petits triangles en haut et en bas de chaque cercle afin d'obtenir une forme de pomme.
06:56 On coupe des petits triangles en haut et en bas de chaque cercle afin d'obtenir une forme de pomme.
07:22 On fait des chutes de pâte en façade des pédoncules et des feuilles.
07:51 On découpe des petits triangles en haut et en bas de chaque cercle afin d'obtenir une forme de pomme.
08:20 On dépose au milieu de la crème d'amande.
08:35 On décore avec les lamelles de pommes.
09:04 On décore avec les lamelles de pommes.
09:19 On décore avec les lamelles de pommes.
09:36 On saupoudre de sucre sur les pourtours.
09:56 Et hop ! Au four préchauffé à 180°C pour 18 minutes de cuisson.
10:02 Et voilà le travail ! Une recette pour épater tout le monde !
10:07 Abonnez-vous !
10:11 Abonnez-vous !

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