かんさい情報ネットten.「ナニバーサリー」 2024年11月16日 おいしいコーヒーの入れ方講座＆すすきの絶景！？
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00:00毎日が記念ビーズ 何バーサリー探偵団
00:06さあ大阪河内長野市の方にやって参りました
00:10オープニング撮るとこでここであってるんですか?
00:13こんなとこで撮りましたっけオープニングって
00:16さあ今日は
00:17はいこちらでーす
00:18千石原のススキが見ごろ
00:21ススキね
00:23黄金色に輝く秋の風物詩 ススキ
00:28関西では奈良のソニ公園をはじめ
00:31兵庫のトノミネ公園
00:33和歌山のオイシ公園などススキの名所がたくさんありますが
00:38今日二人が目指すのは大阪府河内長野市にある
00:42岩脇山山頂
00:4411月のススキは絶景だそうです
00:47気象台とかはね実は秋にススキの開花宣言でもやってますからね
00:51穂が出るだろうと想定されるエリアの20%以上が開花すれば
00:56ススキの開花宣言となりますので
00:58ぜひ秋が来たなあという参考にされてはいかがでしょうか
01:01離れにつく
01:03まあ気象予報士なんで
01:05気象予報士
01:06気象予報士です
01:07気象予報士
01:08気象予報士ではないです
01:11実は10日ほど前
01:14第62回気象予報士試験に合格しまして
01:19気象予報士になりました
01:21すごーい
01:23超難関と言われる気象予報士試験に合格した皆川さん
01:28おめでとうございます
01:30今回は4268人受験して
01:33合格者は248人
01:36合格率は5.8%
01:40天気予報ってこんなエンターテインメントなんだ
01:44この空間感というものが狭くて
01:48イキった記者会見が続いて
01:51面白みに欠けるので
01:53テレビ業界歴3ヶ月のADさんが
01:55ボケやすい質問は
01:58ずばり
01:59皆川さんにとって
02:01気象予報士と
02:06そうですね
02:08現代に現れた恩明人
02:12ありがとうございます
02:13ありがとうございます
02:15言うぐらい頑張ってください
02:17こんな真面目な場所に
02:19話は変わり
02:21なぜかコーヒー店にやってきた2人
02:26おはようございます
02:27めっちゃいい香りする
02:29すごい
02:30コーヒーのいい香りが
02:33ありがとうございます
02:34自家焙煎なんで
02:35我々でお店で豆を焙煎して
02:38コーヒー豆を販売しているお店です
02:40何あれ
02:42あれが焙煎する焙煎機という機械
02:45でっか
02:48南さんご夫婦で営む
02:50自家焙煎コーヒーのお店
02:52ブラジルやコロンビアなど
02:54世界各地およそ15種類の豆を
02:56販売しています
02:58妻の方がコーヒーマイスターという
03:01コーヒーマイスター
03:03かっこいい
03:04それですか
03:05かっこいいですね
03:06すげえ
03:07合格率見たら何パーセントぐらい
03:11勉強すれば
03:13実家勉強すれば
03:14そうですそうです
03:15受かれます
03:17僕はちょっと違う教会の
03:19ちょっと難しい勉強もして
03:24南さんはコーヒー業界では最難関と言われ
03:27試験20科目近くの合格が必要になる
03:30Qグレーダーという国際資格を持っています
03:35合格率ってどれぐらいになるんですか
03:38そうですね
03:39多分一桁台なんじゃないかなと思います
03:43一桁台ですか
03:46わかんないです
03:47なるほど
03:48まあ取れます
03:51中野市取れるか
03:54ところでなんでコーヒー店にやってきたかと言うと
04:00何これ
04:02え作ったんですか
04:04すごいなあ
04:05登りね
04:07山頂でね
04:08ハイキングのお客さんとかがいれば
04:10コーヒーを振る舞ってもらおうかな
04:14そう秋はハイキングのシーズン
04:17今日は山頂でナニバーサリーカフェを開き
04:20ススキを見に来る登山客に
04:22おいしいコーヒーを振る舞おうという企画なんです
04:29ところがコーヒーを入れるだけで
04:31善と多難の要素
04:34言いたいことだらけ
04:40大阪府川内長野市にある岩脇さん
04:44山頂のススキを見ながら
04:46メイビーズアフロがおいしいコーヒーを振る舞います
04:52まずははじりさんがおいしいコーヒーを入れられるかチェック
04:56これですね
04:59これ曲げてね
05:00そうですね
05:02なんとなく見たことありますもんね
05:06実家でも母親がこれで入れてたような気がするから
05:11今回は150ccのコーヒーを抽出してもらいます
05:18大体すり切りで10gぐらいです
05:21よし
05:23鮮度大事だから一気にやりたい
05:27一番絞りとか
05:28一番風呂とか
05:35本当に早く入れるな
05:39早く入れるっていう理由割にかなってますよ
05:43そうでしょ
05:47言いたいことだらけ
05:50天を仰ぐぐらい間違えてるかもしれない
05:54じゃあどうぞ
05:55どうぞ
05:57麦茶ですけどねだいぶ色が
05:59いただきます
06:06うっすら苦い汁ですね
06:10今の短い時間で7つほど間違えているポイントがあるとか
06:15ここでコーヒーのプロが伝授
06:18おいしいコーヒーの入れ方を教わります
06:22ペーパーのこの折り方がですね
06:25この2カ所折らないといけなかったんですけど
06:291カ所しか折らなかったので
06:32そうじゃないとこのドリッパーの形にピッタリと合わないんで
06:36抽出の流れがこう悪くなるので
06:39繊細やな
06:40ちょっと影響があったんじゃないかなとは
06:43そして一番重要なのは粉の量
06:47豆の種類によっても変わりますが
06:49南さんのおすすめはコーヒー150ccを抽出する場合
06:54粉は14gです
06:56さらに
06:58ものすごく早く抽出されてたんですよ
07:01全くコーヒーとは
07:04正反対
07:06ちょっと蒸らしの時間っていうのが必要で
07:10最初コーヒーにお湯をかけて
07:13ちょっと止めます
07:15ここでコーヒーの味がしっかりと出るように
07:19蒸らしの時間をとってるんですよ
07:21あとはここからじっくりじっくり落としていきます
07:26円を描くようにっていうのは何か
07:29だいたい真ん中500円玉くらいの大きさで
07:32お湯をかけていくと安定した抽出につながりやすいです
07:36先ほどちょっと外側とかもお湯かけてらっしゃったんですけど
07:40ちょっとあんまり良くない
07:44ドリッパーは塩水系なので
07:46円の中心に粉の層が厚くなり
07:49美味しい成分を抽出できるんです
07:52そして沸騰直後のお湯は苦味が出るので
07:5590℃から95℃
07:582分程度かけてゆっくり抽出していくのもポイントです
08:03ありがとうございます
08:06全然違う
08:08全然違う
08:10全然違う
08:13いい香り
08:14いい香り
08:16香り高いです
08:18いただきます
08:21あー美味しい
08:24こんなに心地よい苦味があるんですね
08:27どんな水が入っているか
08:29日本の沸き水とかっていうのは
08:33コーヒーの味を引き立たせるのにすごくいいと言われているので
08:38美味しいコーヒーを飲むには美味しい沸き水が必要
08:41ということで近くの直売所へ向かったのですが
08:46飴です
08:48飴やないか 美味しいコーヒー飲めるこれ
08:51美味しい水があるのね
08:53すごい パパラッチが
08:55パパラッチが
09:00お元気ですね
09:02水飲んで元気なんや
09:04お水飲んで元気
09:06パパラッチお母さんの元気の源
09:08源 餃子油水は500円で組み放題
09:12料理人や和菓子職人も使っているそう
09:18米炊いたりとか料理に使ったりとか
09:25これを持って行って
09:28山頂でちょっと沸かして
09:30コーヒーを振る舞うという形にしましょうか
09:33もうたっぷり
09:35すいません
09:36上で火を使うおつもりですか
09:39はい 誰ですか
09:43台本通り登場してくれたのは
09:46アウトドアコーヒー愛好家の青山光平さん
09:49自身のyoutubeで美味しい山コーヒーの飲み方を発信
09:54今回ネイビーズの助っ人として来てもらいました
09:59私山コーヒーをするときにモットーがありまして
10:03町のコーヒーは舌で味わい
10:06山のコーヒーは心で味わう
10:15岩脇さんなんですけど
10:17山頂が夏季厳禁なんですよ
10:19どうしようこれ
10:21でも水じゃコーヒー入れられない
10:24せっかく組んだ沸き水ですが
10:27今から登る岩脇さんは夏季厳禁
10:30お湯を沸かして持っていくため
10:33ガスコンロと夜間をお借りしました
10:37さあということでお湯を沸かしていきたいと思います
10:40メインカメラじゃないですか
10:42メインカメラ
10:44これはもうプライベートカメラだよ
10:47沸かすのも必須で大丈夫
10:51これはここにいらっしゃった方が書いていった
10:55落書き帳
10:58すごい
11:00主人75歳が魔法の水と言います
11:04咳込んだり喉の調子が悪いときに飲みます
11:09外国人も汲みに来るという名水
11:12いいお声の青山さんが読むと
11:17河内長野に沸き水があると知らず
11:21すぐに取りに来ました
11:23これはコーヒー好きの私には楽しみです
11:26天然の水は本当に自然からの贈り物と思います
11:30また汲みに来ますありがとう
11:36そろそろ
11:38沸きました
11:40何やこれ
11:42何やこれ
11:45これ何の
11:47ポータブル電源
11:51ドリップコーヒーの最適なお湯の温度は95度前後
11:55魔法瓶では少し心配なので
11:58確実に温度が保てる電気ポットを担ぎながら
12:01山を登るという作戦です
12:06重た
12:10担ぐときに斜めすぎたここからお湯
12:19結婚してる?
12:21結婚してないです
12:23結婚しててもダメでしょ
12:25面白いわ
12:27重量は合計でおよそ10キロ
12:31保温しながら山頂へ持って行くことができるのでしょうか
12:36でも山はあいにくの雨と霧
12:42ちょっとすいません
12:44山頂で登山客に振る舞うんですよね
12:51振る舞うんですよね
12:52そんな絵になりそうですか?
12:54山の神様に
12:58素敵やな
13:00神様がいらっしゃいますもんね
13:04これは一本取られたな
13:06どんどん名言出るな
13:08青山さんの名言ばっかりやとあれなんで
13:13他の人の名言もちょっと紹介しておきましょうか
13:16この中でお客さんの前で漫才ができなくなって
13:20やっぱり俺って漫才が好きなんだなって思い知らされました
13:25誰の名言ですか?
13:27藤原和弘さんの名言
13:29勝つな
13:31そういう仕返しの仕方をしてくれない
13:35結局俺が持ってるやん
13:37途中で買わんやんか
13:39一旦やん
13:41一生懸命勉強頑張ってさ
13:44気象予報士やで今
13:45気象予報士やで今
13:47お前さ
13:49大車輪しかできひんや
14:01気象予報士の自慢ばっかりしてくるので
14:04すっとばしまーす
14:06ずっと喋ってた記憶はあるけどね
14:11登山から一時間
14:13体力モンスターの気象予報士も
14:16さすがに雨と重い荷物に参ってきた様子
14:20すると
14:30実は今週でコンビ結成14年目を迎えたレイビーサンフラ
14:35相方を思いやるというコンビ愛が山の神様に届き
14:41普段見ることができない奇跡のススキに出会うことができました
15:00一時間半かけてたどり着いた岩脇山山頂
15:04霧雨の中必死にリモートする姿をお楽しみください
15:10行きましょう
15:12せーの
15:14すごい
15:16雲海や
15:18めっちゃ綺麗な雲海
15:20これも幻想的じゃないですか
15:22ススキ越しのこの雲は
15:25やっぱりコントラストがあっていいですよね
15:27年間で晴れてる日の方が多いわけですから
15:30こっちの景色の方が貴重ですよね
15:32先っぽに雨粒が垂れてるのもなんか
15:36うわー確かに
15:38無理なリポートもこれが限界
15:42晴れてる秋のススキの映像を青山さんの声とともにお楽しみください
15:50標高が高くなくても有名な山じゃなくても
15:55心の有量でその山は名山となる
15:58いや素敵なこと言う
16:00本来であれば背景にお客さんがたくさん来てるんですけど
16:04たくさん来てるんですか
16:06まあ廃業ですよね
16:09貸切だよね
16:11すいません失礼いたしました
16:13廃業って書いてある
16:15ラニバーサリーカフェオープン
16:20いらっしゃいませ
16:22いらっしゃいませ
16:24いらっしゃいませ
16:26山頂貸切のラニバーサリーカフェ
16:29雲海とススキを見ながらおいしいコーヒーを入れましょう
16:32ここで青山さんおすすめの山コーヒーグッズをご紹介
16:38まずこちらなんですけれども
16:40セラミックコーヒーミルクですね
16:43コンパクトになってるんですよ
16:45ハンドルもこんなちっちゃさなので
16:48これを取り付けてぐるぐる回すと
16:51この蓋のところに豆を入れて
16:54引いていくという
16:56どうしても荷物を軽くしたいのでできるだけ軽量化
16:59次こちらなんですけれど
17:00ドリッパーなんですよね
17:03こんな風に組み合わせると
17:07すげえ
17:09ペーパーフィルターを乗せてドリップをするという
17:13すごい
17:16この音いいですね
17:18いいですね
17:21香りを嗅いでみると
17:26いい香りね
17:28ありがとうございました
17:35ここでようやく電気ポットの出番
17:38豆の量を測り
17:4095度に保温したお湯で
17:42150ccのコーヒーを抽出していきます
17:47よし濡らす20秒
17:51山コーヒーの魅力なんでしょうかね
17:54そうですね
17:55本当に人生の欠かせないリラクゼーションになるというか
18:02最近山コーヒーを例えるのがコンパスですね
18:08迷った時にやっぱりこっちに行けばいいんだなという風に
18:12答えが出る瞬間があるんですよね
18:15なので山コーヒーとコンパスであると最近答えるように
18:19ああいい香り
18:21じゃあいいんですかいただいて
18:23努力の結晶のようなコーヒー
18:26緊張する
18:31おいしいです
18:36めちゃくちゃおいしいです
18:38よかった
18:40今ここでこの景色を見てこのコーヒーをいただいて
18:43自分の中で一番好きなコーヒー見つかりました
18:46やっぱりブルーマウンテンが一番好きですね
18:50まさか
18:51青山さんのことですよ
18:53私ですか
18:55急に
18:57お前山頂来たらおじさんみたいになるんだけど
19:00嫌な思い出残ったわ
19:05どれで終わってんねん
19:08山コーヒーは非常においしかったです
19:11やっぱり地上で味わうと全く雰囲気が違いますし
19:17なつめさんいかがでしたか
19:19めちゃくちゃ贅沢ですよね
19:21青山さんの自然のどんな姿でもポジティブに言い換えるところがすごく素敵だなと思いました
19:28登山客いますかねって言ったら山の神様へお供えしましょうって
19:32俳優を言うたら貸し切りやすい
19:35そんなプラス思考の人がブルーマウンテン言われた時の顔見た?
19:39あの困り顔返せなかった
19:432回目の出演は心のコンパスに従って断りはるかもしれない
19:48何を複合してんの
19:50何を複合して嫌なこと言ってんの
19:53あんな素敵なことばっかり言ってた
19:55水上あおと青山さんインで
19:57水上イン青山さんもインですね
20:02ちなみにね岩脇山行かれる方VTR中にもありましたけど
20:06一体が夏季現金の方がおりますのでそちらだけご注意ください
20:10気象予報士の資格も取得しまして
20:13これから心はブラックにならないようにいつまでもフレッシュな気持ちで生きていきたいと思います
20:19では続いて師匠のスケッチ予報です