Martina Telesca, nutrizionista, ospite di "VIPiace" ha dato consigli sull'alimentazione in relazione all'età adulta.
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NovitàTrascrizione
00:00È arrivato il momento dell'Helgic Corner con la nostra meravigliosa nutrizionista Martina Telesca.
00:08Buongiorno.
00:09Buongiorno Martina, come sta?
00:11Bene bene.
00:12Welcome.
00:13Mi trovo in forma.
00:14Grazie, grazie.
00:15Ha visto la differenza?
00:16Siete pronti per l'estate?
00:17Siamo quasi pronti per l'estate per Idromania perché saremo in diretta da Idromania e ci sarà anche lei Martina, quindi si prepari.
00:24Allora, oggi, bravo, bravo Lucas, grazie per questa inquadratura.
00:28Lucas, secondo me c'è il nuovo De Parkinson.
00:31No, toglietelo.
00:32Perché partono tasti e inquadrature ad cazzum.
00:36Allora, Martina, oggi di cosa parliamo?
00:40Lo dico io.
00:41Vai.
00:42Timing nutrizionale per adulti.
00:45Esatto.
00:46L'altra volta abbiamo parlato dei minori, stavolta parliamo degli adulti, quindi bisogna prendere tutte le fasci d'età.
00:52Oggi mi hanno detto che lei ha un piccolissimo abbassamento di voce.
00:56Questa aria condizionata non è che faccia proprio bene.
00:58L'ha colpita, gli ha dato il colpo di grazia.
01:01Allora, parliamo perché è una cosa molto seria, visto che noi, quasi tutti, hanno una vita abbastanza frenetica, no?
01:08Sì, senza tempo.
01:10E quindi succede che alla fine si mangia sempre fuori di corsa, il tramezzino, il caffè.
01:16Quando si saltano i pasti.
01:17Si saltano i pasti, poi mangi una cosa al volo e questo potrebbe un gelato.
01:22E questo non depone a favore del rispetto e dello stile di vita, no?
01:26Esatto.
01:27Infatti volevo proprio far passare questo messaggio, cioè il fatto che comunque è solo questione di priorità, no?
01:33Quindi bisogna comunque prepararsi e organizzarsi un minimo, se uno vuole mantenere un minimo l'alimentazione corretta, equilibrata per fare quei famosi 5 passi.
01:44Perché diciamoci la verità Martina, non tutti vanno in palestra proprio per la vita frenetica, no?
01:48Esatto, proprio perché uno non ha tempo.
01:49E quindi diamo dei consigli, certo.
01:50Tante volte abbiamo sentito, ma io non ho tempo di prepararmi e di fare le cose, ma in realtà adesso andiamo anche in incontro all'estate
01:56e possiamo prepararci le cose dal giorno prima perché possiamo fare una pasta fredda, un'insalata di riso che insomma si mantiene per il giorno dopo
02:02e portarcela in una ciotola e si può fare.
02:04Assolutamente.
02:05Quindi non ci sono scuse perché adesso l'estate poi è arrivata e possiamo fare queste piccole accortezze e possiamo averle.
02:13Il consiglio più importante, come abbiamo sempre detto, è mangiare ogni 3 ore, no?
02:17Esatto, bisogna mangiare ogni 3 ore. Questo non è solamente una leggenda, ma è una cosa proprio studiata.
02:26Perché ogni 3 ore diciamo che il nostro sangue deve andare a prendere tutti i nutrienti nel nostro organismo per cercare di mantenere un equilibrio
02:34tra cui anche le proteine, deve mantenere un certo livello di proteine.
02:38E qual è la nostra fonte di proteine maggiore? Il muscolo.
02:41Non dobbiamo andare in deplezione di massa magra, quindi non dobbiamo catabolizzare.
02:45E per far sì che il muscolo stia bene, bisogna mangiare la carne?
02:50Bisogna mangiare...
02:51Proteine?
02:52Eh certo.
02:53L'ha detto.
02:54Non sto dicendo per farsi sapere.
02:55Non solo la carne però.
02:57Scusami però, ci sono delle persone, proteine, la carne, la carne rossa, la carne bianca.
03:02Bisogna arrivare a proprio far bisogno energetico di proteine, cioè proprio far bisogno proteico giornaliero che ovviamente è in base al nostro peso.
03:08Senti, e se uno è vegano?
03:09Se uno è vegano, appunto dicevo, non bisogna mangiare solo carne.
03:12Anche noi, perché dobbiamo essere ecosostenibili come la dieta mediterranea.
03:15Certo, me lo ricordo.
03:16Diamo un esempio.
03:17Tipo i legumi sono una buona fonte di proteine vegetali.
03:21Ci sono il tofu, il seitan e tutte queste persone veganiche e vegetariane.
03:26Anche tu seitan eh.
03:27Tu seitan, questo cretino bruggia qua.
03:30E il tofu tu mangi?
03:31No, no, è importante.
03:33Devo dire che può piacere come può non piacere.
03:36Certo.
03:37Sono gusti voglio dire.
03:38Assolutamente, sono pienamente d'accordo con Martina Teresa.
03:41Io sono d'accordo su una cosa perché fuori onda Martina ha detto io sono una nutrizionista
03:46magnanime e noi su magnanime siamo molto d'accordo.
03:51Allora facciamo una cosa.
03:53Rimani con noi Martina perché mi piace questo argomento del timing nutrizionale per adulti
03:58quindi insomma diamo delle regole e facciamo capire come bisogna mangiare.
04:02Soprattutto negli sportivi questo timing è molto importante rispetto alle persone
04:08normali.
04:09Assolutamente.
04:10Quindi noi faremo in modo di ricordarlo.
04:12Parlando di timing nutrizionale per adulti, per gli adulti che hanno questa vita frenetica
04:17ma gli adulti sono anche sportivi.
04:19Ci sono tanti sportivi che hanno questa vita frenetica e quindi mangiare è molto importante.
04:25E infatti adesso con Martina proprio di questo volevamo parlare cioè la nutrizione, l'alimentazione
04:31unita all'allenamento perché ci sono diversi tipi di allenamento e per ogni allenamento
04:35c'è un'alimentazione specifica.
04:37Da seguire.
04:38Esatto.
04:39Infatti timing cosa significa?
04:41Cosa?
04:42Mangiare?
04:43Quando?
04:44Soprattutto mangiare.
04:45Esatto.
04:46Tu fai sport?
04:47Certo.
04:48Che sport fai?
04:49Ne faccio due.
04:50Uno aerobico per lo più che è il dance hip hop e poi faccio anche pesi.
04:54Quindi prima di andare via potresti farci una piccola coreografia.
04:56Ci fai un pezzo di hip hop?
04:58No.
04:59Facciamo che no.
05:01Stavo dicendo che ovviamente in base al tipo di sport, in base alla persona perché poi
05:06ovviamente è tutto in base al peso corporeo, al tipo di corporatura e in base allo sport
05:12che può essere un allenamento di forza, un allenamento di resistenza, possono essere
05:16tanti tipi di allenamento bisogna scegliere cosa mangiare prima di allenarsi e dopo che
05:20ci si allena.
05:21Certo.
05:22Prima di allenarsi ovviamente bisogna scegliere quanto prima mangiare in base a quello che
05:26si mangia.
05:27Per esempio se io mangio solamente degli zuccheri semplici da un frutto o da una…
05:33Piatta di pasta?
05:34No, i zuccheri semplici sono i zuccheri proprio di un dolcetto.
05:37Proprio zuccheri.
05:38Esatto.
05:39Il miele.
05:40Il miele che sono proprio zuccheri di glucosio e fruttosio, no?
05:43Il miele si può mangiare tranquillamente?
05:45Certo, sì sì.
05:46Non ingrassa il miele?
05:48Sempre ne fa bisogno energetico giornaliero.
05:51Un cucchiaino?
05:52Due cucchiaini?
05:53Te ne mangi una quintalata?
05:54Ma infatti…
05:55Due cucchiaini?
05:56Due cucchiaini.
05:57Ok, sì.
05:58Facciamo due cucchiaini.
05:59Quello per esempio ci vuole molto poco a digerirlo.
06:02Ci vogliono un quarto d'ora, mezz'ora, quindi bisogna mangiarlo a massimo 20 minuti
06:06prima di allenarsi in modo che abbiamo un'energia disponibile immediatamente.
06:10La benzina.
06:11Esatto.
06:12Ed è ideale per quegli allenamenti che durano poco, quindi, che ne so, un'ora, un'ora
06:15e mezza, così.
06:17Invece se vogliamo fare un allenamento un po' più lungo, quindi minimo di un'ora
06:22e mezza, bisogna abbinarli con un carboidrato complesso.
06:25Quindi, per esempio, fare fette biscottate e marmellata.
06:28Un esempio.
06:29E questo magari ci vuole un pochino di più per digerirlo e quindi mangiarlo almeno mezz'ora
06:34prima, quindi anticipare un pochino i tempi.
06:36Per il dopo, questo è un piccolo esempio, invece per chi, che ne so, fa degli allenamenti
06:41come i maratoneti che sono di resistenza, che durano due ore, due ore e mezza, bisogna
06:45anche aggiungere una piccola quota di grassi per allungare la disponibilità dell'energia
06:49che prendiamo dai zuccheri.
06:50È importante.
06:51Perché la digestione dai grassi viene allungata.
06:54Brava Martina, mi piace.
06:55Infatti si abbassa l'indice glicemico.
06:57Questo significa.
06:58È importante.
06:59Esatto.
07:00E scusami, quando tu dici mangiare grassi?
07:01Le mandorle, per esempio.
07:03C'è la frutta secca, anche che ne so, se uno vuole fare un pochino di ricotta, che
07:08dentro ci sono un po' di grassi.
07:10Ma prima di correre ti puoi fare una panzanella?
07:12Sì, dipende quanto prima la mangi proprio.
07:14È quello che stavamo dicendo.
07:16Mi piace la panzanella.
07:17Allora Martina, tu devi sapere che ci sono quelli che fanno sport per tenersi in forma,
07:22lui fa sport per mangiare.
07:23Esatto.
07:24Fondamentalmente lui si è sammicato.
07:26Ci sono due mentalità, infatti.
07:29Mangio per allenarmi o mi alleno per mangiare.
07:32Non fa parte di questa seconda categoria.
07:34Va bene, sentite, tra poco torniamo ancora una volta con Martina che ci darà altre bellissime
07:39insomma.
07:40Che?
07:41Mi hai fatto prendere un colpo.
07:42Che è successo?
07:43No, no.
07:44Space.
07:45Space.
07:46Spazio.
07:47Non lo posso fare, Martina.
07:48Non lo posso fare.
07:49Allora Martina, te l'esca che torna la nostra nutrizionista.
07:51Allora, continuiamo a parlare un attimo di questa alimentazione, di questo timing.
07:55Prima abbiamo parlato di cosa mangiare prima, adesso parliamo di cosa mangiare dopo.
07:59Cioè dopo aver fatto sport.
08:00Esatto.
08:01E che uno si moppa una bella buffata decarbonata.
08:04E uno deve risuperare.
08:06Uno deve cercare di reintegrare quello che ha perso durante lo sforzo atletico, no?
08:09Certo.
08:10Quindi dobbiamo, se prima mangiamo degli zuccheri decarbonati complessi, dopo dobbiamo cercare
08:14di reintrodurre anche le proteine che sono i mattoncini che ci servono per costruire
08:17il muscolo.
08:18Perché in teoria una persona quando fa sport vuole anche migliorare la massa magra.
08:22Certo.
08:23Vuole far vedere.
08:24Esatto.
08:25Vabbè anche nel senso di salute.
08:27Il muscolo quando si contrae produce tante sostanze antinfiammatorie, antiossidanti.
08:31È importante.
08:32Esatto.
08:33Tanti ormoni.
08:34Quindi oltre alle proteine, per aiutare sia l'assorbimento delle proteine, sia per reintegrare
08:39le scorti di glicogeno che sono all'interno del fegato e dei muscoli, dobbiamo cercare
08:44di mangiare anche un po' di zuccheri.
08:46Quindi insieme alle proteine si possono fare degli abbinamenti.
08:49Cioè tipo ad esempio, non lo so, due cucchiai di Nutella?
08:53No, perché ci sono anche i grassi.
08:56Infatti è importante.
08:57Un paio di costolette da bacchio?
08:59Sì, sì.
09:00Come no?
09:01Come patate al forno?
09:02Sì, vabbè.
09:03Eventualmente se uno dopo vuole fare direttamente la cena queste cose le deve mangiare per forza.
09:07Deve fare una cena completa, voglio dire.
09:10Però comunque è importante cercare di mantenere la quota di grassi un po' bassa perché altrimenti
09:14allunghiamo troppo la digestione.
09:18No, finisco di dire quest'ultima cosa.
09:20Il fatto è che le proteine bisogna mangiarle entro i 45 minuti dopo l'allenamento perché
09:25si chiama finestra metabolica, insomma.
09:27Per i carboidrati poi possiamo anche utilizzare una finestra metabolica più lunga.
09:31Stai parlando delle proteine?
09:32Delle proteine, esatto.
09:34Tipo posso consigliare, ci stanno le persone che fanno normalmente sport, che usano semplicemente
09:40le proteine in polvere in uno shaker.
09:43Ah, quelli che bevono.
09:45Esatto, ma appunto per chi ha una vita frenetica magari al volo ci mette un po' d'acqua, un
09:49po' di latte, shakera e beve.
09:51Io lo faccio spesso, lo faccio spesso.
09:54Tu lo fai con gli anabolizzanti.
09:56Quindi sì, riacganciandoci al messaggio di prima, queste sono piccole cose velocissime
10:03che si possono fare, quindi non c'è scusa del fatto che uno non si può organizzare e
10:07non c'ha tempo, perché non ci vuole niente a mettere le proteine con l'acqua dentro.
10:11È tutta una questione di timing.
10:12Ovviamente le proteine tu consigli il latte?
10:14Il latte e acqua?
10:16No, latte e proteine o acqua e proteine.
10:19Però il latte ovviamente è meglio perché ha anche quella piccola quota di zuccheri
10:22che vi dicevo.
10:23E le proteine sono in polvere?
10:24In polvere, sì.
10:25Con le bustine che vengono sciolte?
10:26Sì, sì.
10:27Ma è importante?
10:28Oppure anche semplicemente un alimento proteico che può essere un affettato, insomma.
10:33Tipo tacchino?
10:34Sì, un affettato magro.
10:35Magro, certo.
10:36Un alimento di pollo?
10:37No, amortazza.
10:38No, sicuramente no.
10:39Va bene, allora mi piace questa cosa.
10:41Dopo invece parleremo, insomma ci dai qualche consiglio?
10:44Sì, vi do qualche consiglio, qualche esempio di cosa mangiare.
10:48Grazie.
10:49Successissimo.
10:50Allora, Martina, in chiusura di questo intervento con te, ogni martedì, tra l'altro ci hai
10:55appena comunicato che dalle prossime settimane, che insomma verrai da noi a Idromania, ti
11:00metterai in costume e quindi farai vedere le linee da buona nutrizionista.
11:04Hai detto così?
11:05Hai detto così.
11:06Ma se vediamo un po' di grasso qua?
11:08L'hai deciso te?
11:09Perché?
11:10Non si era detto?
11:11Invece lei ha detto no, non è vero.
11:13Hai detto no.
11:14Sei veramente un beccere.
11:15Rimarrò camicetta.
11:16La professionalità voglio dire dov'è, se no.
11:18Brava, brava.
11:19Assolutamente.
11:20Anche noi non staremo in costume.
11:21Brava, no.
11:22Non staremo già anche in cravatta.
11:24Va bene, Martina, dai.
11:26Allora, niente, volevo dare qualche esempio di cosa mangiare prima e cosa mangiare dopo
11:30per un allenamento tipico che tutti adesso vanno in palestra.
11:33Quindi facciamo, prendiamo come esempio la palestra.
11:36Vi do due o tre tips.
11:38Ci dica.
11:39Allora.
11:40Due o tre?
11:41Tips.
11:42Tips.
11:43Che so, due pasticche?
11:44E tips.
11:45No.
11:46Una la mattina?
11:47Eh beh, si può dire due pillole.
11:48Due pillole, tips.
11:49Lei è giovine e mi parla con termini giovani.
11:52Hai ragione.
11:53Scusami, io ho capito, facci caso.
11:55Lui invece è anziano, quindi lo capisco.
11:57Bene.
11:58Allora, prima possiamo mangiare, vabbè, oltre a, come ho detto prima, fette biscottate
12:02marmellata, si può fare anche in modo salato, quindi per esempio una merenda con dei wasa,
12:08quindi dei cracker, con sopra il miele, oppure la frutta.
12:12E se vogliamo fare addirittura una cosa molto sfiziosa, possiamo fare un po' di gelato con
12:17i biscotti.
12:18Mamma mia.
12:19Mamma mia, però.
12:20Mamma mia, Martina.
12:21Dai, su, così ci rovini.
12:23Eh sì, ovviamente nella quantità giusta per la persona che sta facendo gli sport.
12:28Certo, perché o in base al peso.
12:29In base al peso, esatto.
12:30Se c'è una persona molto grande, con una massa importante, ovviamente si possono mangiare
12:35anche quattro biscotti con un bel bicchierone di gelato.
12:38Bella.
12:39Ma quanto ci piacciono questi tips.
12:41A me piace molto la tips con lo yogurt.
12:44Esatto.
12:45E lo yogurt gelato.
12:46Sì, è.
12:47Con la Nutella.
12:48E sopra.
12:49Ti dico quello che mi piace, come faccio io solitamente, da tanto.
12:53Una bella quintalata di Kinder.
12:54No, allora, ti dico che facevo.
12:56Prendevo la coppetta vuota.
12:58Nutella.
12:59Poi mettevi le… come si chiamano?
13:02La granella.
13:03La granella.
13:04La granella di nocciola.
13:05O di pistacchio.
13:06Di nocciola e di pistacchio.
13:07No, di nocciola.
13:08Di nocciola.
13:09Poi yogurt fino a salire.
13:11Sì.
13:12Fino al cielo.
13:13A 10-15 metri.
13:14Fino al cielo.
13:15Fino alla sottolina.
13:16Quindi a salire al cielo.
13:17Poi tutta Nutella.
13:18Ok.
13:19Tutta nocciola di pistacchio.
13:20E poi, una volta fatto questo, chiedevo di mettere cioccolato al latte.
13:24Di quello però che si solidifica.
13:26Ok.
13:27Ma questo prima di allenarti?
13:28Questo qui no, prima e dopo.
13:30Ah, ok.
13:31Allora, tu ti vedi la faccia di Martina mentre tu dicevi questa cosa.
13:37E meno male non l'hanno inquadrata perché io credo che era probabilmente contraria totalmente
13:42a quello che lei ha spiegato fino a po' che c'aveva la bava qui.
13:46Immaginava sta coppetta e diceva mamma mia.
13:49Pure io vorrei farlo.
13:50Prima di allenarmi sai come poi spingi peso.
13:52Mamma mia.
13:54Però è da tanto che non faccio questa cosa ma non ti nascondo che la farò.
13:58La farò.
13:59Infatti è giusto però.
14:00Ma tu uscirò dalla mia dieta.
14:02Uno yogurt greco per esempio è buono per il post-workout.
14:06Quindi fare una bowl con yogurt greco e magari un frutto o del muesli, un po' di cereali.
14:13Ma questo secondo te è dopo o prima l'allenamento?
14:15Dopo l'allenamento perché lo yogurt greco ha la sua parte di proteine.
14:18Quindi abbiamo detto di integrare in 45 minuti le proteine con un po' di zuccheri.
14:22Quindi con la frutta, con un po' di muesli, con i cereali.
14:26Però adesso fai degli scherzi.
14:27Mangiare uno yogurt magro no?
14:29Comunque uno yogurt greco diciamo con un po' di miele è quello che hai recuperato.
14:33È ideale esatto.
14:34Il miele o al posto della frutta.
14:36Qualsiasi fonte di zuccheri che abbia sopra.
14:39Zuccheri semplici.
14:40Bene bene bene.
14:41Allora intanto.
14:42Noi ti ringraziamo.
14:43Grazie.
14:44Grazie a voi.
14:45La nostra dietista Martina Telesca per il suo healthy corner.
14:48Healthy corner che tornerà martedì.
14:50Esatto tornerà martedì prossimo probabilmente in quel di Dormania.
14:54Di Dormania certo.
14:55Saremo in diretta da lì.
14:56E parleremo di un altro argomento.
14:58Il quarto appuntamento di questa abitudine.
15:01Ovviamente siccome abbiamo fatto prima i minori poi gli adulti adesso faremo le persone.
15:07I deficienti.
15:08No.
15:09Come facciullo.
15:10Ma come?
15:11No.
15:12Però hai ragione.
15:13Quelli un po' sovrappeso?
15:14No.
15:15Quelli di età avanzata?
15:16Età avanzata.
15:17Allora parleremo di brucia.
15:18La prevenzione.
15:19La dieta brucia.
15:20La dieta brucia.
15:21Mi piace molto.
15:22Grazie.
15:23Grazie.
15:24Grazie Martina Telesca.
15:25Grazie a voi.