Baba au Rhum de Mamie ✨
Aujourd’hui, je partage une douceur incontournable de mon enfance : le Baba au Rhum de ma mamie.
Cette recette, pleine d’amour et de générosité, est un vrai délice pour les papilles.
Elle me ramène à chaque fois aux dimanches après-midi chez elle, entouré de bonnes odeurs et de sourires.
Ingrédients :
Pour la pâte :
∙ 4 oeufs
∙ 180g de farine
∙ 50g de cassonade
∙ 1 paquet de levure chimique
∙ 20g de beurre pour le moule
Pour le sirop :
∙ 1/2l d’eau
∙ 10cl de rhum ambré de la réunion
∙ 1 c à c de poudre de vanille givrée de mon ami @maisonlouisliechning
Pour la crème montée :
∙ 25cl de crème fleurette
∙ 50g de sucre glace
∙ 1 c à c de poudre de vanille givrée de mon ami @maisonlouisliechning
∙ 50g de raisins secs macérés au vieux rhum
Bon appétit!
Merci à mon ami @maisonlouisliechning pour m'avoir fait découvrir cette vanille d'exception.
Chaque note de saveur est une invitation au délice, et c'est grâce à toi que j'ai pu savourer une expérience gustative aussi exceptionnelle.
Ta générosité incroyable, merci pour ce cadeau qui émoustille mes papilles et réchauffe mon cœur.
Aujourd’hui, je partage une douceur incontournable de mon enfance : le Baba au Rhum de ma mamie.
Cette recette, pleine d’amour et de générosité, est un vrai délice pour les papilles.
Elle me ramène à chaque fois aux dimanches après-midi chez elle, entouré de bonnes odeurs et de sourires.
Ingrédients :
Pour la pâte :
∙ 4 oeufs
∙ 180g de farine
∙ 50g de cassonade
∙ 1 paquet de levure chimique
∙ 20g de beurre pour le moule
Pour le sirop :
∙ 1/2l d’eau
∙ 10cl de rhum ambré de la réunion
∙ 1 c à c de poudre de vanille givrée de mon ami @maisonlouisliechning
Pour la crème montée :
∙ 25cl de crème fleurette
∙ 50g de sucre glace
∙ 1 c à c de poudre de vanille givrée de mon ami @maisonlouisliechning
∙ 50g de raisins secs macérés au vieux rhum
Bon appétit!
Merci à mon ami @maisonlouisliechning pour m'avoir fait découvrir cette vanille d'exception.
Chaque note de saveur est une invitation au délice, et c'est grâce à toi que j'ai pu savourer une expérience gustative aussi exceptionnelle.
Ta générosité incroyable, merci pour ce cadeau qui émoustille mes papilles et réchauffe mon cœur.
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🛠️
Style de vieTranscription
00:00Tu te souviens de ces repas le dimanche dont tu n'avais plus de place dans ton ventre ?
00:03Aujourd'hui dans les recettes de mamie, baba au rhum.
00:06Et ben le voilà, accompagné d'une touche de mon île de cœur, l'île de la Réunion,
00:10et la vanille des copains maisons Louis Leckening.
00:12Je sais que pâtissier professionnel que tu es, tes yeux vont saigner,
00:15mais la pâte à baba au thermomix, c'est une putain de réussite.
00:18Bon j'avoue, c'est un peu le choix de la facilité.
00:20Le fameux tips préféré des mamies pour graisser le plat.
00:23Mais Yann, Christian !
00:25C'est tout lisse, c'est tout beau, ça part à peu près 25 minutes à 180°C.
00:28On optimise ce petit temps avec un sirop de ton rhum arrangé préféré.
00:32Bien sûr, Réunionnais, on déconne pas avec ça.
00:34Jusque là, tout va bien, mais on continue cet épisode gourmand.
00:37Une belle crème aux montées, c'est vrai qu'il n'y en a jamais assez.
00:39Et regarde-le, ce gros tas, il gonfle la vue d'oeil.
00:41Débarrasse le petit nuage à l'aide d'une poche.
00:44Si t'as la flemme, ben le fais pas.
00:45Est-ce que t'as remarqué que j'étais pas du tout confiant ?
00:47Parlant de ça, tu connais la différence entre un baba et un savarin ?
00:51Ben le savarin, il a pas de raisin, c'est cadeau !
00:53Abonne-toi et là, y'a plein de choses qui arrivent pas tôt.