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Estilo de vidaTranscripción
00:00Llevándoles a ustedes de la mano de Doña Débora Acevedo y Thais Alfaro.
00:06Y Jenny fue segura porque Doña Débora dijo que iba a utilizar resistente, ¿verdad?
00:10Porque hoy son muchas recetas, pero muy fáciles.
00:13¿Saben lo que queremos con esas recetas de hoy?
00:16Variar nuestro menú de todos los días con ingredientes que hay en la casa
00:21y que no sea aburrido comerse las ensaladitas.
00:24¡Ay, sí!
00:25Exactamente, incorporar esas ensaladas con tres aderezos fáciles de hacer
00:29y vamos a arrancar con el primero, entonces.
00:31Ok, vamos con el italiano. Este es un aderezo rojito.
00:35Lo que me encanta es que pueden hacer más cantidad y tenerlo guardado en un casquito
00:40como esos que se compran.
00:41De vidrio.
00:42De la nevera.
00:43Y nada más, aderezamos las ensaladitas.
00:47¿Cuánto tiempo puede durar la vinagre?
00:49Como tiene vinagre puede durar unos tres meses, pero México es que dura tanto.
00:53No, porque se lo come por una semana.
00:55En una semana se gasta.
00:57Ketchup de buena calidad.
00:59Aquí aceitico de oliva.
01:01Aceite de oliva extra virgen.
01:03Preferiblemente, porque ese que tiene mejor sabor.
01:07Vinagre.
01:08El vinagre normal.
01:09Vinagre blanco o de vino blanco, lo que quieran utilizar.
01:13Aquí vamos a poner un ajito y dos rebanaditos de cebolla.
01:18Ajo y cebolla.
01:19Por acá paprika.
01:23Azúcar.
01:24Azúcar.
01:25Azúcar.
01:26Azúcar.
01:27Sal.
01:28¿Un poquito de sal?
01:29Y unas gotitas de salsa inglesa.
01:32Esa salsa inglesa es una oscurita que le da muy buen gusto y son gotitas.
01:37Si la tenemos, perfecto.
01:38Si no, la pueden omitir.
01:39Ok.
01:40Eso es todo.
01:41Licuamos.
01:42Vamos a ver.
01:43Qué fácil.
01:44Uy, qué rico.
01:45Lo suficiente.
01:46El color.
01:51Ahí queda.
01:52No se hace mayonesa.
01:53Ella quiere siempre líquida.
01:54Qué bueno.
01:55Entonces, aquí es solo guardar en el frasquito.
01:56Y a mí me encanta combinarla con ensaladita mixta.
01:57Qué rico.
01:58El lechuguita, tomate, repollo, zanahoria, pepino, apio.
01:59Lo que usted tenga ahí de la ensaladita verde.
02:00Ve, esa es la textura que va a tener.
02:01Ajá.
02:02¿Qué es lo que le da esa textura?
02:03La salsita.
02:04Todo lo que usamos.
02:05El vinagre.
02:06Qué rico.
02:07Ve ahí nada más.
02:08Vamos a poner ahorita un poquito de sal.
02:09Vamos a poner un poquito de sal.
02:10Vamos a poner un poquito de sal.
02:11Vamos a poner un poquito de sal.
02:13Sí, claro.
02:14O dos por encima.
02:15Y ya tenemos esa delicia.
02:16Se los garantizo que no les va a dar pereza comerse la ensaladita.
02:17Si tenemos que llevar la ensalada al trabajo, póngale una bolsita, si no, con un frasquito
02:18y ahí lo agrega en el momento.
02:19Y listo.
02:20Doña Débora, me encanta porque la ensaladita es muy fácil de preparar.
02:21Sí.
02:22Es muy fácil de preparar.
02:23Sí.
02:24Sí.
02:25Sí.
02:26Sí.
02:27Sí.
02:28Sí.
02:29Sí.
02:30Sí.
02:31Sí.
02:32Sí.
02:33Sí.
02:34Sí.
02:35Sí.
02:36Sí.
02:37Sí.
02:38Sí.
02:39Sí.
02:40Sí.
02:41Si nos ven zonados para que toda la gente se lleve el viaje.
02:42Sí, sí.
02:43Este buenatizo, señora Débora, me encanta porque cuando uno va al supermercado- y no
02:44sé si en casa ahí también lo han comprado- de verdad, el color, de ese, de todo, de verdad,
02:48que es todo procesado y demás.
02:50Sí.
02:51Ese.
02:52O sea, estamos haciéndolo, versión casera.
02:53Exactamente.
02:54Y nos puede durar hasta tres meses en el réfrido.
02:55Exacto.
02:56Y el vinagre la conservas de una forma natural, sin preservantes, que es lo que me gusta.
02:58Le parece si repasamos de una vez esta receta para que la gente vaya, corre, ¡ba! y le
03:05tome una foto de una vez...
03:06para que no se les olvide. Este
03:09primer aderezo italiano, un cuarto de taza de vinagre, un cuarto de taza de
03:12salsa ketchup, cuarto de taza de aceite de oliva, cuarto de taza de agua, media
03:17cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, también media cucharadita de
03:21salsa inglesa, media cucharadita de paprika, dos tajaditas de cebolla y un
03:26ajo y pum, a la licuadora y chucu chucu y tenemos esto. Si quiere más flojita porque
03:31ya queda espesita, le agrega el agua, eso es a gusto de la persona.
03:34Si quiere que esté más flojita. Vamos con otro, ese es liviano.
03:40Este lo vamos a hacer con yogur natural. Entonces aquí vamos a tener
03:48yogur natural, o sea sin sabor. Este es de culantro, también muy muy
03:55sabroso y también dura varios días. No son recetas grandes para que se gasten
04:01rápido. Por acá tenemos un poquito, solo dos cucharadas de mayonesa, pero si
04:06pueden de la liviana, veo que ella es más líquida, mejor. Ahí en el super usted
04:12consigue la mayonesa liviana. Aquí jugo de limón,
04:18sal, pimienta, ajito en polvo para que no quede un sabor tan fuerte. Ese en
04:25efecto va a quedar muchísimo más espeso que el anterior, verdad Dona Laura?
04:28Ese le voy a agregar agua, porque necesito girar el culantro.
04:36Un secretito para que el culantro esté siempre así fresquito, cuando usted lo
04:40compre, corte la raíz, esa raíz lo lava bien y lo metemos en un
04:48flasquito con agua y le ponemos un plastiquito encima, les garantizo que va
04:52y es como que crece ahí. Es como una florcita que le queda ahí, entonces se
04:56conserva mejor. Es divino. Igual hago con la lechuga, siempre quedan super verditas.
05:01Buen tip ese. El lavar y dejarlo en tallito cortado, nuevo en agua. Ok. Vamos a
05:09ver aquí.
05:11Ahí está. Tan facilito. Y ya. Eso es todo. Ese quedó más líquido porque agregué
05:27agua. Si lo queremos más espeso, lo dejo sin agua también. Es que eso es lo que yo
05:32le iba a decir también a Doña Deora, que eso va a depender también del gusto de
05:36cada quien. De hecho vamos a ver, mientras Doña Deora lo va
05:40hirviendo, vea que va quedando muchísimo más. Vea la delicia. Uy Dios mío. Este me
05:45encanta, me encanta combinarlo. Y el color. Me encanta. Las mismas lechuguitas, me
05:50gusta ponerle zucchini, le paso un hervorcito, lo cocino en microondas, me
05:54gusta ponerle garbanzo más dulce, unos tomatitos y vea la delicia.
06:01Este es el aderezo que se prepara con una base de yogur natural y también con
06:04culantro, por eso es que tiene ese colorcito verde. Y para que usted vea la
06:09receta, de una vez se la vamos a publicar aquí en pantalla, se la vamos a
06:14presentar. Bueno, este es el aderezo liviano de yogur y culantro. Va a necesitar una
06:18base de yogur de 125 gramos, dos cucharadas de mayonesa liviana y dos
06:22cucharadas de jugo de limón, tres cucharadas de agua, eso para que no sea
06:26tan espeso, dos cucharadas de culantro picado, un cuarto de cucharadita de ajo
06:30en polvo, un cuarto de cucharadita de sal y una pizquita de pimienta. Exactamente.
06:36Fácilísimo y son sabores muy muy diferentes, ¿verdad? Tienen que probarlos
06:41todos y ustedes escogerán. Pero después quise hacer, porque tenemos las
06:47verduritas normales, vainica, zanahoria, coliflor, pero podemos usarla con los dos
06:53aderezos que hicimos, pero me gusta hacerle una vinagreta para incorporar y
06:58eso nos dura varios días guardadito en la nevera ya hecho, nada más de combinarlo.
07:04Creo que es mi preferido. Aquí va a mano, jugo de limón, vinagre, aceitico de oliva,
07:13esa va más cantidad, sal, pimienta, mostaza. Aquí solo vamos a emulsionar,
07:20pueden hacerlo en una botellita si desean y aquí quiero darles otro tipcito, tal
07:26vez nos podemos acercar aquí. Lleva ajo crudo y dice ajo desvenado, el
07:33ajo trae aquí adentro esta venita que es el sabor principal de él, si la
07:39quitamos no va a dar mal aliento y es más fácil de digerir. Entonces con un
07:46cuchillito lo desvenamos y picamos. La gente que a veces no le gusta
07:52mucho el ajo, con solo quitar eso resuelve el problema. Me deja el sabor pero no el
07:57mal aliento. Exacto, aquí nada más, ese ya está listo, revolvemos bien y vamos a
08:06bañar nuestros vegetales. Aquí otro secretito, zanahoria, ponemos a hervir en
08:12agua fría y una vez que ya está hirviendo con agua y sal, ponemos la
08:17vainica, ve que tiene un color muy bonito. Los vegetales que crecen arriba de la
08:22tierra se empiezan a cocinar en agua hirviendo, siempre, brócoli, alberjitas,
08:29todo esto en agua hirviendo y siempre se van a mantener verdes. Vamos a colocar
08:34solo la mitad porque va a ser suficiente para esos vegetales. Aquí siempre dejo un
08:41tantito de agua de los vegetales, ves, para que me quede más como más acuoso,
08:48más acuoso, que se impregne bien los vegetales y ya está bien, esto lo tapamos con
08:55plástico, lo tenemos en el refri y ahí nos acompaña el pollito, la carne, el pescado, la
09:00lechuga, lo que usted quiera ponerle, ahí está. Vean la belleza. Qué rico, qué rico.
09:06La chino en la cara que hace, le gusta. Pero es que uno lo piensa, solo piensa en el limón, aquí estoy
09:13con la boquita hecha agua. Doña Débora, que se mantengan en ese limón y en ese vinagre, no le
09:19genera nada al vegetal, no le va a poner como todo. Absolutamente nada porque ya están cocinados, ya están
09:23hervidos previos y igual el vinagre nos protege también la ensaladita, igual ese aderezo lo
09:30podemos tener guardado en un frasquito, siempre se separa, es nada más batir de nuevo, el emulsiona
09:37de nuevo, no hace una mayonesa, pero mezcla y puedes tenerlo para cualquier día. Qué ideas
09:44tan espectaculares. Vamos de una vez a repasar también esta vinagreta. Corra, tómele foto para
09:49que no se le olvide o incorpórele usted también su toque especial. Esta vinagreta rápida lleva
09:53media taza de aceite de oliva, dos cucharadas de jugo de limón, dos cucharadas de vinagre,
09:58un ajo picado fino, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Thais, tu favorita.
10:03Definitivamente la vinagre. La vinagre, verdad. No has probado las otras, pero es. No, digo que mi
10:10favorita para hacer, porque doña Débora, todo lo que doña Débora cocina, no hay forma de elegir,
10:16pero la que yo podría hacer y tener ahí en la casa para acompañar, esta es mi favorita. Sí,
10:21porque es muy completa, inclusive yo tengo una clase virtual grabada de solo una barra de ensaladas
10:27con diez aderezos. Si a alguien le interesa, está disponible de inmediato. ¿En dónde? Nada más
10:33me escriben a mi WhatsApp, 83273393, y ahí les damos toda la. El link y todo. Porque a veces
10:40uno se queda así, de ideas de ensaladas y tenemos muchas recetas de muchas cosas elaboradas, pero
10:46lo que de verdad nos necesitamos es el menú diario variable. Así que invitamos a los que necesitan
10:54el cursito de ensaladas. Doña Débora, siempre un placer tenerla aquí en la casa de buen día y
10:59qué rico que nos acompañó con estas tres recetas. Ojalá que ahí en casa de verdad las pongamos en
11:03práctica para no aburrirnos. Nos mandan fotos cuando las haga. Buena idea, que nos manden fotos
11:08a ver si aprueba aquí doña Débora. Claro que sí, un abrazo a todos. Gracias, chicas.