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00:00Bueno, para arrancar el día de verdad que necesitamos cosas pequeñitas que tenemos en casa probablemente, señor, señora, y yo creo que dándole la bienvenida a Melania Chevo y a estos juguitos le pusimos fresquitos mágicos.
00:12Sí, pero además tradicionales.
00:14¿Verdad? Que siempre han estado con nosotros.
00:16Vela, buen día, ¿Cómo estás?
00:17Buenos días, muchas gracias por la invitación.
00:19Hoy, sí, les traigo como semillitas así, chiquititas, pero poderosas.
00:24Ah, qué bien.
00:25Entonces, parte de estas bebidas maravillosas que tenemos es que todas tienen una protección muy importante a nivel intestinal.
00:33Nada más para recordarles, la microbiota intestinal es esa comunidad de microorganismos que viven en nuestro intestino y nos ayudan a todo a tener una buena composición corporal, peso, triglicéridos, colesterol, estado de ánimo, no solamente con el tema de la defecación.
00:47Y estos, estas bebidas fresquitos mágicos tienen unos nutrientes que son súper, súper poderosos.
00:53Entonces, por ejemplo, tenemos nuestro clásico típico que era como el de las abuelitas, el mozote.
00:58Ajá.
00:59¿Se lo han escuchado?
01:00Claro.
01:01Este es el mozote.
01:02Me dicen a mí así a veces.
01:03¿Qué raro?
01:04Sí, no sé.
01:05¿No eres camote?
01:08A mí también.
01:09O sea, sí, el mozote es baboso.
01:11Entonces, vamos a ver, ¿Verdad?
01:13Exacto.
01:14No sé, no sé dónde salió eso.
01:15Mejor no digamos, Dani, mejor ya no digamos eso.
01:18Pero entonces, el mozote, este nos ayuda con varias cosas.
01:21Tiene el musílago que parte de la clave de muchas de las bebidas que les vamos a mostrar hoy es el musílago.
01:26El musílago es como un tipo de fibra que es como babosita y justamente esa ayuda a la digestión, mejora el estreñimiento y tiene otras características.
01:35Nos ayuda también como a bajar la presión, nos ayuda a reducir infecciones de las vías urinarias.
01:40Entonces, es genial.
01:41El mozote lo podemos preparar dejándolo en agua.
01:44O sea, que suelte o bien se puede hervir si uno quiere más rápido.
01:48¿Dejándolo en agua cómo, Mela?
01:50Digamos, yo agarro unas de esas ramitas o estos palitos y los pongo en un pichelito con agua y lo puedo dejar ahí en la noche en el refrigerador y ya eso va soltando la babita.
02:00O se hierve.
02:01Si lo hiervo, salen más babitas, más musílago y más rápido.
02:05Sí, tiene un sabor amarguito.
02:07Entonces, la preparación usualmente la podemos hacer como con canela o con un poquito de jugo de limón o un poquito de miel como para que entone mejor.
02:18Exacto. Y entonces, pues termina viéndose.
02:20Exacto, le dice Mela.
02:22Te acaba de decir que con leche condensada, Mela.
02:24No, no, no, leche condensada no.
02:30¿La chía?
02:31La chía, esa es chiquitita pero matona. A mí me encanta que tomen chía o que la consuman, pero sí tratar de tenerla presente. Es muy barata.
02:39Y vieras que, como dato curioso, una cucharada de chía tiene más calcio que un litro de leche y más omega-3 que un filete de salmón.
02:48Ajá, entonces se vuelve muy, muy económico, muy práctico.
02:50Digamos que uno está ahora como en economía ahí, ¿verdad?
02:52Claro.
02:53Economizando.
02:54Ahí estamos.
02:55Así estamos, ¿verdad?
02:56Entonces, una cucharada de chía nos puede resolver muchísimo.
02:59Se puede hacer molida, en batidos, la podemos hacer como en pudín o bien la podemos hidratar. Eso sí es muy, muy importante.
03:06Este tipo de fibra, especialmente la de la chía, si uno la está usando para la digestión, tiene que hidratarse muy bien.
03:12O sea, uno no va a comer la chía así como está y masticarla porque ella se va a hidratar con el líquido que tiene.
03:18Ok.
03:19Entonces podría afectar seriamente el estómago o el intestino.
03:22Mela, ¿y para hacer una bebida con chía?
03:24Normalmente una cucharadita de chía para que sea fresco.
03:26Ok.
03:27Porque ya una cucharada de chía, eso queda un pudín.
03:29Entonces yo a los pacientes les digo más bien, si andan antojados de un postrecito o algo así, podemos usar una cucharada de chía en un vasito, en un botecito chiquitito.
03:39Se hidrata con un poquito de agua, media tacita de agua.
03:42Y después le podemos poner un poquito de leche de coco, leche de almendra o lechita de vaca.
03:47Se le ponen las especias del arroz con leche, canela, nuez moscada, cardamomo, vainilla, clavo de olor.
03:53Se endulza y eso queda espectacular.
03:55O sea, es un postre maravilloso.
03:57Y la chía también tiene nutrientes, ácidos grasos esenciales que nos ayudan a bajar el colesterol, suben el colesterol bueno.
04:04Entonces no solamente para el tema de digestión.
04:06Si es un tema de consumirlo de forma diaria, ¿verdad?
04:09No es mágica.
04:11Entonces si yo la como un día, puede ir muy bien ese día, pero para darle continuidad hay que hacerlo de forma diaria.
04:17Y la porción nos dijiste entonces, ¿cuánto?
04:19Una cucharadita para hacer el fresquito.
04:21Más de una cucharadita ya se convierte en pudín.
04:24¿Y el sabor qué tal es, Mela?
04:25No sabe a nada.
04:26Ah, ok.
04:27No tiene sabor a nada.
04:28O sea, es como nada más se le siente el crunch.
04:30Ok.
04:31Digamos, tiene más sabor el fresco echan.
04:33Ok.
04:34Ajá, ajá, pero no, no tiene mayor sabor.
04:36La sábila, el aloe, bueno yo no sé si ustedes saben que la sábila o el aloe como nosotros lo conocemos es una suculenta.
04:43Es una suculenta.
04:44Es una suculenta, ajá, como las que uno ve.
04:46¡Qué linda esa suculenta ahí!
04:47Que la gente, ¿verdad?
04:48Obsesionada con las suculentas.
04:49Y el aloe vera es una suculenta.
04:53Es muy fácil de preparar, o sea, lo podemos comprar ya preparado, pero lo podemos preparar facilísimo.
04:58Lo que uno hace es que uno corta cinco centímetros, digamos, de la hojita.
05:01Cinco centímetros son tres deditos.
05:03Ok.
05:04Entonces yo vengo, corto tres deditos de la suculenta o del aloe, la pelo bien, le quito lo verdecito y eso va a tener un látex, una babita.
05:12Esa no se consume.
05:13Ok.
05:14Ese látex puede ser tóxico.
05:15Entonces hay que lavarlo muy, muy bien.
05:17Sí puede ser muy peligroso.
05:18Entonces se lava muy, muy bien y se queda uno con el cristalino.
05:21Cinco centímetros del cristalino, se licúan en medio litro de agua y ya uno tiene como su fresquito de sábila, que es espectacular también para la gastritis, para cuando tenemos inflamación, que viene siendo eso.
05:34Este.
05:35Este es el de mozote.
05:36Este es mozote.
05:37Mozote, sábila.
05:38Linaza.
05:39Linaza.
05:40Esa te iba a preguntar.
05:41La famosa linaza también.
05:42La linaza es espectacular.
05:43Perdón.
05:44No, no, no.
05:45¿Qué vas a decir?
05:46No, no, no.
05:48Bueno, entonces la sábila se puede consumir todos los días y para la gente que tiene gastritis, acidez, reflujo, es increíble.
05:54Ayuda a cicatrizar rapidísimo.
05:56La linaza, esa es también de las abuelitas, ¿verdad?
05:59Sí.
06:00La linaza tiene la característica de que cuando se prepara hervida, ese musila o esa babita, cuando nosotros la consumimos, ayuda a captar el líquido y lo transfiere a las heces.
06:10Entonces vuelve la defecación muchísimo más fácil.
06:13Entonces para la gente que tiene el estreñimiento, como que la popo es muy dura, muy sequita o que cae así, pum, como una piedra, ¿verdad?
06:20En el sanitario es ideal la linaza.
06:22Linaza.
06:23El cuidado que hay que tenerle a la linaza sí es que baja un poco la presión.
06:26Es diurética.
06:27Sí.
06:28Entonces personas que son hipotensas.
06:29Porque la gente con presión alta más bien.
06:31Exacto.
06:32Ajá.
06:33Uno la recomienda mucho para personas con hipertensión arterial.
06:35Tenemos dos usos para la linaza.
06:37Podemos hacerlo en fresquito, poderoso, o molida.
06:41Entonces molida la podemos agregar en la fruta, en un batido.
06:45Y cuando es molida no vamos a tener tan fuerte ese musílago, pero vamos a aprovechar la fibra que viene en la linaza.
06:51Eso también nos va a ayudar muchísimo con la digestión.
06:54Y es un alimento excelente para la microbiota intestinal.
06:58¿Y este qué es?
06:59A nuestro tradicional.
07:01Ajá, ¿con sirope?
07:03¿Ve?
07:04¿Con sirope?
07:05Bueno, por ahí.
07:06Sí, se puede con sirope.
07:08El fresquito de chang, que ese para mí es demasiado nutritivo, es espectacular.
07:13Y sí me gusta mucho que recuperemos nuestras tradiciones gastronómicas.
07:16Claro.
07:17Y creo que se nos ha olvidado mucho usar el chang.
07:20O sea, la chía es muy nutritiva, muy poderosa, pero el chang también es altísimo en calcio.
07:25Tiene una proteína que es muy, muy buena para los músculos.
07:28Nos ayuda también con el tema de infecciones de las vías urinarias y con la defecación ciertamente que es espectacular.
07:35Tenemos imágenes que vamos a repasar de los beneficios de cada una de estas opciones que nos ha dado hoy la nutricionista Melania Chevo.
07:45Estos son los beneficios de la chía para que los repase.
07:47¿A qué hora del día, Mel?
07:48¿En la mañana?
07:49Si es para la digestión, lo ideal sería en la pura mañana.
07:51Sí, sí.
07:52Y con mucha agua, como digo, porque parte de la clave de estas bebidas es mucha hidratación.
07:56O sea, me tomo eso e inmediatamente después otro vasito de agua.
07:59OK.
08:00Beneficios de la chía, fibra para la digestión y propiedades antiinflamatorias.
08:03Vamos ahora con los beneficios de la linaza.
08:07Eficaz para el estreñimiento y atrae agua para el intestino.
08:10Cuidado, si usted es de presión baja, mejor linaza no.
08:14Mejor usamos otra fibra.
08:16Bueno, tenemos también ahora los beneficios del mozote.
08:22Presente efecto calmante sobre el tracto digestivo.
08:26También alivia cólicos sin digestión y acidez y mejora el proceso digestivo.
08:31A veces consumimos cosas, medicamentos y todas esas cosas que más bien, ¿verdad?
08:36Y la solución está aquí, en lo natural.
08:38En la naturaleza.
08:39Ah, sí, totalmente.
08:40Y tenemos también los beneficios de la kombucha.
08:44Esa está.
08:45Mejora la flora intestinal y desintoxica el cuerpo.
08:49Es caimito.
08:50Es caimito.
08:51Sí, se lo traje como para el final, para contarles.
08:53Ya te íbamos a preguntar.
08:54Pero vea.
08:55Este es el bonus.
08:56Ese es el bonus, exacto.
08:57El caimito.
08:58En las ferias ya podemos encontrar el caimito.
09:00Pero ahorita les cuento.
09:01Entonces, esta es la kombucha.
09:02Esta que está acá.
09:03La kombucha es el producto de fermentar un té con una masita de cositas vivas, levaduras,
09:11hongos y bacterias que se llama scoby.
09:13Uno viene, prepara un té.
09:15Y el té lo endulza, que puede ser con algún tipo de miel, miel de tapa, azúcar crudo.
09:21Y eso se deja fermentando con el scoby durante 7 a 10 días.
09:25Y el producto de eso es la kombucha.
09:28Pasa por un segundo proceso de fermentación que va con fruta.
09:31Y eso es lo que le da como el saborcito rico.
09:33Tiene un sabor como a chicha.
09:35De hecho, es como espumante, ¿verdad?
09:37Es espumante.
09:38Es espectacular.
09:39A mí me encanta.
09:41Pero el tema ya es solo kombucha, ¿verdad?
09:43No, no.
09:44Es solo kombucha, lo juro.
09:45No puedo agregarle nada más, ¿verdad?
09:47No, no, no.
09:48Y es una bebida probiótica.
09:49Entonces, de nuevo.
09:50Uy, pero sabe delicioso.
09:51Sí, es espectacular.
09:52Pero ¿le agregaste algún agua?
09:54No, así viene.
09:55¿En serio?
09:56Ajá.
09:57Bela, lo están vendiendo mucho también ahora.
09:59¿Qué deberíamos buscar en todos estos productos que uno diga, OK, esta kombucha sí funciona?
10:04En realidad, todas las kombuchas funcionan bastante bien.
10:07Uno la podría hacer en la casa.
10:08Como es un cultivo, yo creo que es más seguro a nivel, digamos, microbiológico que uno
10:13compre las que están en el súper.
10:15Ahora venden unas con CBD.
10:16Creo que uno puede buscar más como por el lado del sabor.
10:19Hay unas que son como afrutadas.
10:21Esta que está tomando Dani tiene jengibre.
10:23Ah, eso era lo que me estaba, yo decía que era de jengibre, pero está buenísimo.
10:27Sí, es espectacular.
10:29E ir de a poquitos con la kombucha.
10:31Como es una bebida probiótica, sí es bueno como comenzar más o menos con lo que está
10:35tomando Dani.
10:36Y ya después uno puede ir incrementando durante el día.
10:38La kombucha tiene muchas investigaciones con el uso después de antibióticos.
10:42Quedaste llenito.
10:43Está buena, ¿no?
10:44¿Verdad que está bien rica?
10:45Mira, ya quedó.
10:46Entonces, cuando estamos usando antibióticos, pues siempre se recomiendan los probióticos
10:50y la kombucha es ideal.
10:51Y de premio de postre les traje Caimito.
10:54Ese es el que pone los labios como pegados.
10:58Vean, esta fruta es de mis favoritas y es idónea e ideal y espectacular para bajar
11:03el colesterol y el azúcar.
11:05Entonces, aunque uno le tiene como ese miedo a que las frutas y el azúcar y la diabetes,
11:09el Caimito tiene muchas investigaciones que han mostrado que realmente ayuda muchísimo
11:14a controlar el azúcar.
11:15Entonces, ahora está de temporada, ya uno lo consigue en todas las ferias del país
11:19para que volvamos de nuevo a lo nuestro y usemos el poder de la naturaleza para nuestra
11:24salud.
11:25Ahora, por cierto, tenemos una entrevista sobre el colesterol.
11:27Exactamente, exactamente.
11:29Y para el Caimito, un Caimito al día.
11:31Un Caimito al día es ideal, ojalá como de postre.
11:34Entonces, digamos, terminé de almorzar, quiero regular la glucosa o el azúcar.
11:38Después de comer, me como el Caimito de postre y ya voy súper bien.
11:42Qué lindo.
11:43Bueno, saludos a mi papito, entonces, porque entre la linaza y esto, hipertensión y también
11:47con diabetes.
11:48Así es.
11:49Es espectacular.
11:50Mela, muchísimas gracias.
11:51Yo quiero hacer un anuncio porque, bueno, yo tuve miedo de entrar con Mela, ¿verdad?
11:55Porque tengo miedo a todo lo que, ¿verdad?
11:57Pero bueno, en algún momento entraré con Mela a la nutrición.
12:01Pero mi esposa entró con Mela y le dio unas recetas que yo estoy comiendo deliciosos,
12:05Mela.
12:06Yo no sabía que eso se podía.
12:07Yo pensé que era no comer y no hambre.
12:10Saber comer es comer delicioso.
12:12Exacto.
12:13Si en una alimentación balanceada y saludable hay espacio para todos los alimentos.
12:17Nada más hay que saber cuándo y cómo.
12:18Yo estoy impresionado, Mela.
12:19Muchísimas gracias.
12:20Mela, muchas gracias por traernos también todas estas opciones.
12:22Ojalá que usted ahí en casa haya notado todos los beneficios, todos los beneficios
12:26que tienen estos fresquitos mágicos y que volvamos a lo nuestro y a la naturaleza.
12:30Qué bonito mensaje.
12:31Mela, muchísimas gracias.
12:32Redes sociales, lo que come la nutre.
12:34Lo que come la nutre.
12:35Muy bien.
12:36Y ahí han aparecido también, y consulta nutrición, han aparecido los números de teléfono de
12:40Mela y su imperio de nutricionistas.