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00:00Si usted comienza el día con un cafecito y lo acompaña con un trocito de este queque tan delicioso,
00:05ay, yo le aseguro que va a ser todavía mucho mejor.
00:07Doña Doris Goldwich ya vino con este pastelito adelantado, es de limón y semillita de amapola.
00:13¡Qué miedo que me he tropezado, Doña Doris! ¿Se imagina?
00:16Ay, nada pasa.
00:17Mire, accidentes ocurren, ¿ve?
00:19¿Qué fue lo que le pasó?
00:20Cuéntame.
00:21Fuera ya, a ver, ya, a ver.
00:22Con el transporte, vea, con el transporte, vea, se rompió un poquito
00:26y no hay nada que el azúcar no arregle.
00:29Pero vamos a ver cómo, vamos a ver cómo.
00:31Doña Doris, solo usted vio ese, ese, ese accidente.
00:34Bueno, vea, vea qué maravilla cómo se cortó la leche con el microondas, ¿verdad?
00:42Y el limón.
00:43Vamos entonces a hacer una mayonesa primero.
00:47Pero esa mayonesa va a ser una mayonesa diferente.
00:50Vas a poner los huevos con el azúcar.
00:52Vamos a ver.
00:53Son dos huevitos.
00:55Dos huevitos con todo y clara, así tal cual.
00:57Siempre me da susto de la pastelería el orden en el que hay que adicionar los ingredientes, doña Doris.
01:02Mira, aquí no hay problema, pero sí uno vamos a hacer un buen batido, ¿ok?
01:08Eso es una taza y tres cuartos de azúcar y vas a empezar a batir.
01:13A batir, vamos a ver.
01:14Nunca dejen esto sin batir porque el azúcar va a cortar los huevos y entonces se te hace una pelota.
01:23Hay que hacerlo de inmediato.
01:24La enciendo cuando está adentro.
01:25Ahí va, para adentro.
01:27Ay, tantísimo.
01:28No, no, nada.
01:29Es que usted sabe que yo cuando hago cositas de batidora, pongo la que es fija.
01:32Y es más grande, entonces no salpica tanto, pero yo creo que...
01:35Vean cómo va blanqueando rápidamente.
01:37Súper bien.
01:38Rápidamente ahora.
01:39Mucha gente nos dice, ay, es para que el azúcar se deshaga.
01:43No, el azúcar no se puede deshacer con los huevos, ni con la grasa.
01:48Pero sí va a batirse y a blanquear más.
01:52En este momento, que ya está blanquito, vamos a hacer la mayonesa porque este coque es muy suave.
02:00Lo vamos a hacer con aceite.
02:02Si lo quisieran hacer con mantequilla, tienen que ponerle un poquito más.
02:07Aquí hay tres cuartos de taza.
02:09Usted no pare.
02:10No paro.
02:11No paro de manearlo.
02:12No pare, menealo, menealo.
02:14Yo voy a ir poniéndote un chorrito, como si fuera una mayonesa.
02:18Es bueno hacerlas igualitas, a la hora.
02:20A la hora.
02:21Claro, porque hay que ponerle, hay que poner por todo lado.
02:25Vea, qué delicia.
02:27Qué bonito.
02:28Usted dice, esto puede ser como una mayonesita, ¿verdad?
02:32Y ve que lo tengo en uno.
02:33Así no hay necesidad.
02:35Bueno, también esa tortilla, vieron qué fuerte que es.
02:38A veces me asombra.
02:40Voy a echar brazos.
02:42Voy a terminar con este brazo, que es como el de Popeye.
02:46Vainilla, si se quiere.
02:48Vamos a poner acá todos los líquidos en este momento.
02:52¿Ok?
02:53¿Vean qué fácil?
02:54Una cucharadita de vainilla.
02:56Entonces aquí tenemos dos huevos, una y tres cuartos de taza de azúcar.
03:02Tenemos también tres cuartos de taza de aceite y tenemos la vainilla.
03:08Vamos a poner entonces esto de corte.
03:12Voy a ponérselo.
03:14Todo eso se bate.
03:16Bate, bate, chocolate.
03:18Bate, bate, chocolate.
03:19Sí, que nos viera el brazo.
03:20Qué bien.
03:21Apáguenla, apáguenla, porque nos vamos a hacerlo acá.
03:25Doña Doris, ¿verdad?
03:26Usted entiende que yo chef no soy, pero me encanta.
03:28No importa, no importa.
03:29Que nos perdamos el miedo, ¿verdad?
03:31Sí, nada pasa.
03:32Pasamos al globo en esta etapa.
03:34¿Por qué?
03:35Porque el tazón está pequeñito y la batidora está muy fuerte.
03:39Les vamos a recordar, antes de irnos a la pausa,
03:41lo que hicimos, esta mezcla que Doña Doris acaba de verter,
03:44consiste en leche, limón mesino, ¿verdad?
03:48Trayadora de limón.
03:49Incorporamos las semillitas de amapola y listo.
03:52Lo pusimos a un otro microondas.
03:54Con el objetivo firme de que se cortara,
03:56porque claro, la leche y el limón, ¿verdad?
03:58Como que no se llevan mucho, pero en esto sí.
04:00Ajá, aquí sí.
04:01Vamos a cernir siempre la harina.
04:04Y siempre la vamos a cernir con el polvo de hornear.
04:09Lo que pasa es que yo no voy a ponerle a hornear ese queque aquí.
04:15Me lo voy a llevar a mi casa.
04:17Y como me lo voy a llevar a mi casa,
04:19no le voy a poner el polvo de hornear y el bicarbonato que lleva.
04:23Una cucharadita y media de polvo de hornear y el bicarbonato,
04:27una cucharadita rasa.
04:29¿Por qué?
04:30Porque necesito balancear la acidez de ese queque.
04:33Pero sería aquí, junto con la harina que lo vamos a cernir.
04:36Una pizca de sal, exactamente.
04:38¿Y por qué no lo hago?
04:40Porque el bicarbonato y el polvo de hornear hoy día tienen dos acciones.
04:45Si usted ve, dice de doble acción.
04:47La primera acción es con el líquido,
04:50cuando se combina con el líquido que ya lo tenemos.
04:53Y la segunda sería cuando entra al horno.
04:56Ahí acciona también.
04:58¿Para qué lo voy a poner?
05:00Cuando yo llegue a mi casa,
05:02bato un poquitito con el batidor de globo
05:04y después le pongo la pizca de sal y el bicarbonato y eso.
05:09Excelente.
05:10¿Sigo moviendo aquí para que no se...?
05:12Sí, para que no se baje.
05:14Mira.
05:15Y ahora vamos con la harina.
05:17Y me gusta esto hacerlo a mano,
05:20para que el queque no se apelmase.
05:22Porque aquí entraría la creación de gluten,
05:26que para el pan es maravilloso,
05:28pero para los queques no.
05:30Entonces, ahora a mano.
05:33Lo mezclo.
05:34A mano, mezcla.
05:35Mezcla, mezcla, mezcla.
05:37Doña Doris.
05:38Ajá.
05:39Mira qué reguero hice por ponerlo acá.
05:41No, yo no me quedé atrás.
05:42Usted tranquila.
05:44Ahora concentrémonos en crear y después en limpiar.
05:46En crear, en crear.
05:47Esta obra de arte es...
05:48Y voy a hacer el glas para el queque que ya traje.
05:52Tome, te siga.
05:53¿Todo?
05:54Toda.
05:55¿Dónde?
05:56Toda la harina que son dos tazas, ¿OK?
05:58OK.
05:59Muy bien.
06:01Mira, yo traje este queque.
06:03Resulta que cuando lo destapé,
06:06me doy cuenta que con el transporte,
06:09se me hizo ahí...
06:11Se agrietó.
06:12Se agrietó un poquito.
06:13Entonces hice un poquito de azúcar glas con agua
06:17y lo pegué.
06:19Y ya ahora voy a hacer un glas.
06:22El glas lo voy a hacer con jugo de limón, una cucharada,
06:26y azúcar en polvo.
06:28Y agua, la que necesite.
06:30El azúcar en polvo siempre tengo que cernirlo.
06:36Doña Doris...
06:37Ya está esa mezcla.
06:38Sí, me estoy encontrando unos grumitos ahí chiquititos.
06:41No, no, perfecta.
06:43Voy a enviar un saludo, Doña Doris,
06:45a toda la gente de San Mateo de Alajuela.
06:48Allí estuve en Higuito.
06:49Mis papás viven ahí.
06:51Y me he traído un bolsón de limones.
06:53Que yo le digo que me voy a animar a hacer este queque en mi casa.
06:56A ver si debuto en el mundo de los pasteles.
06:59Con mi familia, porque esto está...
07:01¿Viste qué fácil fue?
07:02¿Viste qué fácil?
07:03Y ya está.
07:04Nunca sobrebatan un queque.
07:06Nunca, nunca, nunca.
07:08Y traten siempre de poner la harina,
07:12cuando ya van con la harina,
07:14traten o de batir muy poquito a velocidad muy baja,
07:18o de hacerlo como lo estás haciendo a mano.
07:21Me encanta.
07:22Porque es mucho, mucho mejor.
07:24Y les va a dar, de verdad,
07:26les va a hacer la vida más fácil.
07:28Vamos a ver cuánto azúcar tengo.
07:30Vean, acá estoy revolviendo el azúcar con el limón.
07:35Y esto se puede hacer hasta en el microondas.
07:37Dirás qué fácil.
07:38En serio.
07:39Parece como si estuviera poniendo una lechita condensada, ¿verdad?
07:42Por la textura.
07:43Bueno, tiene que quedar más blanco.
07:45Y otra cosa.
07:46Si el queque es muy grasoso,
07:48le pueden poner una cucharada de maicena al azúcar
07:52para que no se vaya,
07:54para que no se desaparezca.
07:56Ah, ok.
07:57Acá, como estamos en vivo y demás,
08:00vamos a hacerlo tal cual.
08:02Qué delicioso.
08:03De huele demasiado rico.
08:04Es que a mí me encanta el limón.
08:05Y limón es vino, ¿verdad?
08:07Tiene que ser.
08:08Ahora, hablemos también del molde.
08:10El molde es muy importante.
08:12Yo siempre utilizo papel parchment.
08:15Y cuando, este molde es desarmable.
08:18Ajá.
08:19Entonces, vean cómo yo puse el papel parchment.
08:22Porque los desarmables muchas veces se riega un poquito.
08:26Sí.
08:27Entonces, con el papel acá,
08:29ya yo evito ese problema.
08:32Y después lo engraso.
08:33¿Qué? ¿Pelesa por el fondo, doña Doris?
08:35Exactamente.
08:36Perfecto.
08:37Y después, yo engraso acá.
08:39Sí.
08:40No tiene que ser con un spray.
08:42Puede ser manteca, aceite y un poquito de harina.
08:46No tiene que ser eso.
08:48Pero siempre engrasamos las orillas.
08:51Y aunque tenga papel parchment,
08:53yo siempre engraso.
08:55Todavía me falta un poquito.
08:57Ajá.
08:58Pero vamos a seguir batiendo
09:00y vamos a seguir haciendo estas cositas acá
09:04para que ustedes al final compartan conmigo este queque.
09:08¿Cómo quedó?
09:09Me parece súper, doña Doris.
09:10Ahora, esto que tenemos aquí,
09:12ya estaría listo para verter en el molde.
09:14Está listo con el polvo de hornear y el bicarbonato.
09:18Acuérdese.
09:19O sea, esto se lo lleva quietito.
09:21Si lo vertemos, ya se hace un desastre.
09:23Exactamente.
09:24¿Qué les parece, mis queridos amigos,
09:26si vamos repasando los ingredientes
09:28para que lo anoten ustedes
09:29y se animen también a hacer este quequito delicioso
09:32para su familia, para sus seres queridos,
09:34para una ocasión especial?
09:35Es muy sencillo de preparar
09:37y doña Doris nos ha explicado aquí el paso a paso
09:39que también usted puede repasar a través de teletica.com.
09:42Ya tenemos ahí todos los ingredientes.
09:45Este queque de limón con semillitas de amapola.
09:47Ustedes lo pueden preparar
09:48con un tercio de taza de semillas de amapola,
09:51dos cucharaditas de ralladura de cáscara de limón,
09:54un cuarto de taza o medio, ¿no?
09:57Desde aquí, ¿una taza de jugo de limón?
09:59No, es un cuarto.
10:00Dos huevos, una taza de leche,
10:03una taza y tres cuartos de azúcar.
10:08Ay, doña Doris, ya lo está partiendo y se ve precioso.
10:11No, lo que quiero es que vean, la amiga,
10:13qué linda que es y cómo la semilla...
10:17Claro que partí el que estaba desarmado,
10:22pero vean qué delicioso se ve.
10:25Eso se ve riquísimo.
10:26Ahí le agregamos los otros ingredientes,
10:28las dos tazitas de harina.
10:30Ahí tenemos el polvo de hornear, que es media taza.
10:33No, no, Dios guarde.
10:34¿Once?
10:36Media taza.
10:37Dos onzas.
10:38No, no, no.
10:39¿Cómo leo eso?
10:40El polvo de hornear es una y media cucharadita
10:44y el bicarbonato, una cucharadita.
10:47Dios guarde.
10:48Doña Doris, voy a traer anteojos.
10:49Te explota, te explota.
10:52Una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio.
10:55Son los ingredientes peligro, que llamo yo, ¿verdad?
10:57Tres cuartos de taza de aceite,
10:59una cucharadita de vainilla y una pizca de sal.
11:01Doña Doris, eso que usted cortó ahí,
11:03que usted dice que se accidentó, ni se nota.
11:05Déjeme decirle que uno se concentra en ver
11:07esa textura tan rica, esa fibra
11:09y cómo, sobre todo nosotros, a la hora de servirlo,
11:12podemos ofrecerle a quien esté probando ese pastel
11:15también fibra para que tenga una buena digestión.
11:18O sea, las copiadas de limón,
11:19todas las vitaminas que están comiendo.
11:21Y además, te voy a decir una cosa.
11:23En este mundo en donde nosotros estamos obesos y demás,
11:28comiéndose un pedacito pequeñito de dulce,
11:32eso es lo que necesitamos.
11:34Y le voy a decir, Doña Doris,
11:35y si uno está con una noela como la que se estrena hoy
11:38en Teleti, Jenny, venga para acá, porfa.
11:41Chiquillas, hoy es día de estreno de la telenovela
11:44El Heredero.
11:45Qué nivel.
11:46Qué nivel.
11:47Miren esto también, Doña Doris.
11:49Qué bárbara, qué rico.
11:51Doña Doris, ¿Usted es novelera?
11:53Claro, por supuesto.
11:55Y es una novela turca.
11:57Es una novela turca.
11:59Entonces sí es turca.
12:00Ni te digo los guapos que salen.
12:03Como el del Heredero.
12:05Ya van a tener ustedes ahí la imagen del Heredero
12:08y hoy que se estrena a partir de las nueve de la noche,
12:10este novelón, realmente vale la pena que ustedes
12:13vayan descubriendo cómo va a ir pasando.
12:16El Heredero es un tortero, para empezar.
12:18Un poquillo tortero, resulta que es un hombre heredero,
12:21claro, de una gran fortuna que tiene su familia,
12:24pero el hombre es mujeriego, Doña Doris.
12:26Ah, no.
12:27Le gusta la fiesta.
12:28Le quitamos eso.
12:29¿Cómo?
12:30El Heredero se ve bien.
12:32Se ve saludable.
12:33Se ve bien.
12:34Se ve saludable.
12:35Le quitamos el mujeriego y vámonos.
12:38Doña Doris pasaría muy bien la prueba para casarse con él,
12:41porque dice que tiene que llevar el café,
12:43y si no se tropieza ni nada, todo bien.
12:45Ah, es que se tropieza.
12:47O sea, la primera con la que él se iba a casar,
12:50es que ya les estoy adelantando mucho,
12:51pero bueno, se iba a casar con una,
12:53pero resulta que se tropieza llevando el café
12:55y él dice, no, ya no.
12:57Entonces va por la otra, la hermana,
12:58que además la hermana no quiere ni siquiera casarse,
13:01quiere estudiar, quiere ser una mujer,
13:03como dice en la novela, libre.
13:05Y entonces resulta que termina casándola con él.
13:08Pero usted sabe, Doña Doris,
13:10que de ahí donde no hay amor puede surgir.
13:12Yo digo que ella es buena cocinera, seguro lo sabe.
13:14Entra por el sabor y le hace quejitos así de ricos.
13:17Bueno, vean, ya le puse glas
13:19y ahora al final lo compartimos.
13:21Cuando yo limpie ese reguero,
13:23¿quién hizo más reguero?
13:25¿Natalia o yo?
13:27Yo.
13:28Pero vean, no se pierdan la oportunidad
13:29de hacer esta receta tan rica
13:31y de disfrutar de El Heredero
13:33a partir de hoy lunes.
13:35Por su teletica a las 9 de la noche.
13:37Yo creo que estaría bien un pedacito de queque, ¿verdad?
13:40Viendo la novela.
13:41No coma uñas, coma queque.
13:43Doña Doris, muchísimas gracias.
13:45Gracias.
13:46Por estar con nosotros una vez más.
13:47Y Jenny, ahorita probamos.
13:48Ahorita probamos.