Chaussée aux Moines est-il un bon fromage ? La question de David Castello-Lopes
C'est un fromage industriel qui fait partie de la famille des PPNC...
Retrouvez la question de David Castello-Lopes dans le 7/10 (8h55 - date) Retrouvez toutes les questions de David Castello-Lopes sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/le-billet-de-david-castello-lopes
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00:00Bonjour David Castello-Lopez ! Le chaussé aux moines est-il un bon fromage ?
00:05Le chaussé aux moines, pour ceux de nos auditeurs qui ne connaissent pas, c'est un fromage
00:12industriel vendu en grande surface et qui fait partie de la famille de ce que dans le
00:16milieu fromager on appelle les PPNC, les pâtes pressées non cuites, une famille pleine de
00:22fromages illustres, le morbier par exemple, c'est un PPNC, mais aussi le reblochon, le
00:27sectaire, la mimolette et aussi donc ce cousin industriel méprisé, le chaussé aux moines.
00:32Moi, le chaussé aux moines, il m'attendrit, moi le chaussé aux moines il m'attendrit,
00:40alors bien sûr c'est pas un fromage complexe qui se déploie dans ton visage avec des arômes
00:44de terroirs millénaires et les névroses des vaches dont il est issu, non c'est un
00:47fromage timide, discret, sans flamboyance, mais c'est un fromage fiable, qui jamais
00:55ne te surprendra certes, mais qui jamais non plus ne te décevra.
00:59Dans le chaussé aux moines, pas de grandes promesses vides, mais des certitudes, modestes
01:04bien sûr, mais des certitudes quand même.
01:05Il nous arrive à tous d'entendre des gens dire « Raaaah, c'est le pire livaro que
01:10j'ai mangé de ma vie », mais jamais personne n'a dit « c'est le pire chaussé aux
01:14moines que j'ai mangé de ma vie », parce que tous les chaussés aux moines de France
01:17sont identiques, tous les chaussés aux moines sont donc à la fois les pires et les meilleurs
01:22chaussés aux moines de votre vie.
01:24Alors vous allez me dire « Attends, mais ça c'est le cas de tous les fromages industriels,
01:27le loup-érac, le caprice des dieux, le boursin, le vieux panais, le lairdameur, la péricube,
01:30le saint-moray, le babi-bel, le kiri ». Oui, mais aucun de ces fromages n'a dans mon
01:35cœur la place tendre qu'occupe le chaussé aux moines, et cette place, il le doit à
01:39la publicité de 8 secondes qui a fait sa célébrité, une publicité qui date de mon
01:43enfance et dans laquelle on voit des moines attabler dans un monastère, et leur chef,
01:48le chef des moines, s'adresse à eux pour leur parler d'un fromage qu'il connaît.
01:52On écoute.
01:53« Moi, je connais un fromage moelleux, savoureux, c'est le chaussé aux moines.
01:56Amen ! Chaussé aux moines ! »
02:00Alors, il n'y a pas d'image, mais il faut imaginer que les moines attablés en même
02:03temps qu'ils disent « Amen », font à leur supérieur le signe d'amener le fromage,
02:07ils disent « Amen, le fromage ». Jeu de mots, jeu de mots qui faisait hurler de rire
02:12mon papa.
02:13Moi, je ne comprenais pas parce que j'étais bête, mais je rigolais de le voir rire.
02:16Quand j'ai vu cette publicité, je devais avoir 7 ans et j'ai immédiatement voulu
02:20que ma mère achète du chaussé aux moines, ce qu'elle a fait parce qu'elle m'aimait
02:23bien.
02:24Et on l'a ouvert, on l'a goûté et j'ai été déçu.
02:27Et je sais très bien pourquoi j'ai été déçu, parce que comme la plupart des enfants,
02:32je m'attendais à ce que tout l'univers de la publicité, les vieilles pierres, les
02:35moines, la musique religieuse, l'atmosphère monacale et légère, que tout cela soit transposé
02:39avec le même degré de finesse et de précision dans le goût de ce fromage industriel.
02:44Et évidemment que non, c'était juste un fromage.
02:48Et puis le temps a passé, j'ai oublié le chaussé aux moines, mais 15 ans plus tard,
02:51j'étais adulte et avec l'âge adulte est venue la liberté d'acheter mes propres fromages.
02:55Et donc j'ai regouté le chaussé aux moines, non plus avec les attentes magiques de l'enfance,
03:00mais avec celles beaucoup plus modestes de l'homme qui n'en est pas à son premier
03:03fromage.
03:04Et c'est là que j'ai découvert cette simplicité fiable dont je vous ai parlé au début de
03:07cette chronique.
03:08Et aujourd'hui, en hommage à ce fromage rassurant que je connais depuis toujours, je vous propose
03:12donc ma propre version du jingle chaussé aux moines.
03:15C'est parti !
03:16Chaussé aux moines, je t'adore, chaussé aux moines, je te veux, chaussé aux moines.
03:31C'est pas possible !
03:33Et voilà.
03:34J'ai bien entendu, chaussé aux moines, je te veux.
03:37C'est ça qui a été dit.
03:39C'est l'autoride.
03:40Merci David Castello Lopez, les infos à suivre.