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00:00On boit, mais rassurez-vous, c'est sans alcool !
00:02Oui, une entreprise d'Argelès-sur-Mer fabrique du Spritz et du Vermouth,
00:06des cocktails sans alcool de plus en plus à la mode aujourd'hui.
00:10Bonjour Élodie Swanberg !
00:11Bonjour !
00:12Donc vous êtes la fondatrice de Finot, cette marque d'Argelès-sur-Mer.
00:17D'où vous est venue d'abord cette idée ?
00:19Alors la première idée de Finot en fait, c'est quand je suis retournée chez mes parents un jour,
00:24et j'ai grandi en fait avec les histoires de Finot,
00:27qui au XIXe siècle créait ses apéritifs maison.
00:30Et j'ai retrouvé son cahier de recettes, et je me suis dit,
00:32mais oui, je vais redonner vie à ces recettes qui ont disparu, mais sans alcool.
00:37Et dites-nous, c'est qui Finot ?
00:38Finot, c'est mon arrière-grand-mère, donc Joséphine Limousi,
00:42qui habitait à Argelès, et qui créait ses boissons,
00:44et les commercialisait avec mon autre arrière-grand-mère Catherine,
00:47qui avait la première épicerie fine à Perpignan.
00:49D'accord, donc c'est une histoire de famille,
00:52à la différence que vous, vous êtes lancée dans le sans alcool.
00:55Du coup, vous avez apporté vos produits ?
00:57Exactement, donc l'apéritif,
01:00qui est comme un vermouth ou un vieux bagnoules,
01:04gourmand, herbacé et subtilement amer,
01:08et un spritz, orange gentil, adromarin,
01:10qui est fabriqué à partir de ce vermouth.
01:12D'accord, dans un département comme le nôtre,
01:16qui est ultra viticole,
01:18est-ce qu'on ne vous a pas fait les gros yeux de vous lancer comme ça dans du sans alcool ?
01:22Alors c'est une très bonne question, parce qu'en effet,
01:24l'Occitanie, c'est la région en France où on boit le plus d'alcool.
01:27Donc, on a des questionnements, mais on a beaucoup d'intérêt.
01:33En fait, on se rend compte que ce qui est important, c'est le plaisir gustatif.
01:38Après, l'alcool ou pas, c'est une autre chose.
01:43Bien sûr, l'alcool va apporter une longueur en bouche,
01:45mais nous, grâce à nos infusions de plantes très concentrées,
01:48on arrive à avoir des boissons qui sont très aromatiques,
01:51avec une longueur en bouche qui est assez remarquable.
01:54Vous avez fait des dégustations avec des professionnels,
01:57aussi les toques blanches du Roussillon.
01:59Vous avez eu quel retour ?
02:01Des très bons retours.
02:03Les chefs étaient très enthousiastes, ils étaient assez surpris.
02:05Certains d'entre eux m'ont même fait des réflexions en me posant la question
02:08« mais il y a au moins un petit peu d'alcool dedans dans vos boissons ? »
02:10Non, pas du tout.
02:11Zéro.
02:12Voilà, zéro.
02:13Et nous ne sommes pas désalcoolisés, nous sommes sans alcool.
02:17L'intérêt, c'est de vendre aux particuliers, aux professionnels.
02:22Vous voulez vous étendre aussi ?
02:24Alors les deux, parce qu'il y a de la demande des deux côtés.
02:28Nous commençons auprès des professionnels, cafés, hôtels, restaurants, cavistes.
02:32Aussi auprès d'entreprises, en tant que comité d'entreprise,
02:37qui sont intéressés pour acheter les boissons pour leurs employés.
02:40Et nous allons lancer notre site e-commerce en novembre.
02:43Et vous allez développer votre gamme ?
02:45Absolument.
02:46Il y a plein de recettes dans le cahier de recettes de Finot.
02:49Donc nous allons commencer pour avoir des retours,
02:52mais on espère avoir une prochaine boisson d'ici l'été prochain.
02:55Et juste un mot sur comment on peut retrouver vos produits actuellement ?
02:58Alors vous pouvez nous retrouver au Relais de la Massane,
03:01je vous laisse sur mer, très très bon restaurant,
03:03à la Villa du Flot,
03:05chez différents cavistes tapés à pignon sur la côte,
03:07dans des cavistes spécialisées dans le sans-alcool un petit peu partout en France,
03:11et très bientôt dans plus de restaurants du département.
03:15Merci, c'est bien noté.
03:16C'était Elodie Swanberg, fondatrice de l'entreprise Finot,
03:19qui produit des cocktails sans alcool à Argelès.
03:23Merci beaucoup, et on vous réécoute les codes ici,
03:25sur le site de France Bleu Rossion,
03:26et l'application ici par France Bleu et France 3.