7est-Los Tres Perros y En Boca, dos alternativas para paladares exigentes-101024
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DiversiónTranscripción
00:00si es amante de la buena gastronomía y cocteles esta información le interesa y
00:09es que en la sabana hay dos restaurantes que lo harán delirar con la explosión
00:14de sabores y novedades, un restaurante se llama en boca y el otro los tres perros
00:19esto es comida creativa
00:21tenemos en boca que es el restaurante gastronómico en el cual hacemos culinaria
00:32de mucho nivel, cocina de mucho nivel con muy buen producto y tres perros que es
00:38un sitio más tranquilo, más bar lounge con coctelería también creativa que es la
00:43misma línea de tapas que hacemos atrás, tapas y platillos gastronómicos también
00:48pero siempre más desenfadado, más del espacio en el que hay atrás, mesas más
00:53bajas, de venir con los amigos, tomarse unos buenos cocteles, musiquita, dj
00:59él es el chef pero también es garantía de que la comida que usted probará aquí
01:04no la verá en ningún otro lugar
01:07son platitos que hago yo solo para el
01:10restaurante, trabajamos mucho técnica con purificaciones, sifones, espumas, aires
01:15pero todos los sabores y las cosas creo que sólo se pueden comer aquí
01:19entonces eso es algo que nos diferencia y nos hace únicos, que no es un restaurante en el
01:24cual vas a comerte como un italiano clásico que vas a los diferentes
01:27italianos y te comes muy rico, te comes súper rico pero siempre es las mismas
01:31pastas con a la boloñesa, carbonara, el bongole, entonces cuando vienes en boca
01:36yo creo que vienes a abrirte un poquito la cabeza y a conocer un poquito más de
01:42lo que podemos dar
01:45una fusión de comida colombiana con la costarricense y española
01:49yo soy colombiano, desde los 12 años he vivido en barcelona siempre yendo a
01:54colombia y en costa rica llevo siete años, entonces costa rica y colombia
02:01culturalmente todos somos muy parecidos para bajo mi punto de vista y a nivel de
02:06producto tenemos un producto muy parecido en frutas, verduras, tubérculos
02:11y muchas cosas, tenemos cosas muy parecidas, yo me hice en españa
02:15gastronómicamente, trabajé en restaurantes de los más top a nivel
02:19mundial, en tres estrellas michelin, trabajé en martín verazategui, abac, jordi
02:24cruz, sellar de can roca, mejor restaurante del mundo y otras casas más
02:28entonces al final hice mi propia cocina y mi propio concepto, hacer mi propia
02:33cocina, entonces yo logra hacer y juego un poquito con todo, mi técnica de allí
02:37que he aprendido en españa, en estos grandes restaurantes y juego mucho con los
02:40sabores españoles de aquí, guisos, es una combinación un poquito de todo
02:49Tres Perros es un bar lounge que como dije antes lo hicimos después de la
02:54pandemia, se llama los tres perros porque cuando se hizo en boca que fue el primer
02:57restaurante eso era sólo jardín y al tener sólo jardín y ser el espacio de
03:02nuestros tres perros que teníamos decidimos quitarles ese espacio pero a
03:08cambio ponerle el nombre de los tres perros, los tres perros siguen con
03:12nosotros, siguen viviendo aquí
03:16ya lo saben ya tienen más opciones para elegir en boca y los tres perros lugares
03:22muy selectos con gastronomía y coctelería que lo dejará impresionado