Aus der ärmsten Region Ungarns an die Spitze der Welt: Wir besuchen die Eiswerkstatt des Weltranglistenersten, Adam Fazekas.
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NewsTranskript
00:00Pistazien-Himbeermark und Tonkabohnen, die Zutaten, aus denen das beste Eis der Welt hergestellt wird. Und wo? Nein, nicht in Italien.
00:14Wir sind in Nordungarn im Komitat Nograd. Das ist eine der ärmsten Regionen der EU. Aber es ist auch der Ort, an dem Adam Fazekas seine Werkstatt hat.
00:26Hallo, mein Name ist Adam Fazekas. Ich bin Reismeister. Kommt, ich zeige euch mein Reisbüchen, in dem die organischen Weltmeisterschaften von Reis hergestellt werden.
00:35Adam kreiert seine Rezepte hier und experimentiert mit verschiedenen Geschmackskombinationen.
00:42Das ist die Pistazie, die wir jetzt noch benutzen. Sie kommt aus Italien und ist in der Form eines Püree. Sie ist auch absolut sauber. Sie hat keinen 100-Prozent-Effekt.
00:51Ich fülle sie zusammen und mixe sie. In der Pistazie sind Zucker. Wenn du sie dir anschaust, ist sie braun, nicht grün. Eine Pistazie wird nie UV-grün sein.
01:00Das meiste Eis stellt Adam mithilfe dieser professionellen Eismaschinen her. Deshalb verwendet er den trendigen Begriff, handgemacht, bewusst nicht für sein Eis.
01:30Die Pistazie hat einen großen Wert in der heutigen Welt.
01:33Darunter ist das Weltmeister-Eis fertig.
01:40Im Allgemeinen ist die Pistazie sehr harmonisch mit dem Tonkababamal. Es hat Pistazien, weißen Schokoladen und Hähnchenbrust.
01:51Und das ist die Kombination. Im Allgemeinen ist es ein sehr, sehr gutes Kombi.
01:55Mit dieser Eis-Kreation Frota di Pistacchio bezauberte Adam Frazekosch eine Jury nach der anderen bei den renommiertesten Veranstaltungen in Sachen Gelato.
02:25Die Pistazie wurde von uns in Ungarn gekauft.
02:30Und nicht zuletzt, aber leider hatte ich noch nicht Zeit, meine 24er-Pistazie auszupacken.
02:38Aber sie ist auch hier irgendwo.
02:43Und jetzt stellen wir sie raus.
02:48Und sie wäre die 1. Platzin der Gelato-Festival-Weltranking 2024.
02:55Obwohl Adam die Spitze der Weltrankliste erreichte, hat er noch viele Träume und Pläne.
03:02Und um den Nachwuchs muss er sich definitiv keine Sorgen machen.