• il y a 2 mois
Le mango sticky rice !
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Voyages
Transcription
00:00Cette année j'ai passé 3 mois en Asie et le mango sticky rice, j'en ai un peu abusé, surtout au Vietnam.
00:05C'est tellement simple que je le prépare même dans mon van, alors si t'aimes les saveurs exotiques, faut absolument que tu le testes à la maison.
00:09Allez, je te montre ma version du mango sticky rice, super simple.
00:12La première étape, c'est de cuire le riz.
00:14Et à défaut d'avoir du riz gluant, j'ai pris du riz à dessert que j'ai fait cuire dans de l'eau, ça fait très bien l'affaire.
00:19Pendant la cuisson, j'ai coupé ma mangue et le combo riz-mangue-coco, c'est une dinguerie.
00:23En Malaisie, j'ai aussi goûté une version aux fruits du Jaquet sur le marché et c'était pas mal du tout aussi, mais plus difficile à reproduire ici, j'ai jamais vu de supermarché proposer ce fruit.
00:31Maintenant, je prépare la sauce coco.
00:33Pour ça, j'ai commencé par faire caraméliser légèrement un peu de sucre avant d'ajouter du lait de coco et un peu de cannelle.
00:38Et je verse la moitié de cette préparation dans le riz cuit et égoutté, puis je mélange et le riz est prêt.
00:43Je vais épaissir le reste de la sauce en y ajoutant de la maïzena.
00:46Il faut obtenir une texture onctueuse qui nappe la spatule.
00:49Pour le dressage, je moule le riz dans un bol que je retourne dans une assiette.
00:53J'ajoute la mangue autour et la sauce dans une petite coupelle qu'on versera sur le riz et la mangue à la dégustation.
00:59Mmm, trop bon !
01:01Dis-moi en commentaire si tu as déjà goûté ce dessert ou pas.