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00:00Mmh, c'est bon !
00:02Mmh, c'est très bon !
00:03Benina !
00:08Ce petit goût sucré avec les oignons confits,
00:11je ne m'attendais pas à ça, c'est si bon !
00:12Pour préparer Sfa, on a besoin de tous ces ingrédients.
00:14Sfa.
00:15Oui, Sfa.
00:16L'artéria,
00:17hein,
00:18qu'on dirait,
00:19la carrefe,
00:19le charcoum,
00:20la carrefe, oui.
00:21Le skinjbir,
00:22le skinjbir, oui.
00:22Et ce que vous mettez là ?
00:23Les bazar,
00:24les bazar, les feuilles de laurier,
00:27l'anis étoilé,
00:28la carrefe,
00:29oui, le thouma,
00:31l'anis étoilé,
00:31la carrefe,
00:33la carrefe, oui.
00:35Pour faire un goût sucré.
00:38Le porc.
00:39Le porc.
00:39On va le mettre dehors.
00:40La viande désossée.
00:41Oui.
00:42Ensuite, on a l'huile.
00:43L'huile, l'huile normale.
00:46Et l'huile végétale.
00:48L'huile végétale.
00:49L'huile de table et l'huile d'olive.
00:51Le saffron.
00:52Le saffron.
00:53Et ici, on a des abricots secs.
00:55Alors, on commence par couper les oignons.
00:57Oui.
01:00On fait des petites lamelles.
01:01Oui.
01:07Je vais retirer la peau des amandes.
01:09Je vais les émouder.
01:10Oui.
01:11D'abord, on va faire la bechette.
01:13On va faire la viande.
01:14Ok, donc maintenant, on ajoute la viande.
01:16Oui.
01:17Toute la viande.
01:18On a ajouté les oignons, la viande.
01:20Maintenant, on ajoute les épices.
01:21Oui.
01:22La carrefe.
01:22Le thouma.
01:23C'est bon.
01:23Le bazar.
01:24Un peu de poivre.
01:26Le haricot.
01:26Le haricot.
01:27Oui.
01:28Une cuillère.
01:29Un peu de sucre.
01:29Un peu de sucre.
01:31Oui.
01:32Encore un peu.
01:33Le saffron.
01:34Le saffron.
01:35Tout le saffron.
01:37Et on mélange.
01:38Comment je dis en arabe, je mélange ?
01:40Khalat.
01:40Khalat.
01:41Dabar Khalat.
01:42Dabar Khalat, oui.
01:43On met de l'huile d'olive.
01:44Un peu d'huile d'olive.
01:45Vas-y, vas-y, encore, encore, encore.
01:48On mélange l'huile d'olive, un peu ici et un peu là.
01:51C'est bon.
01:51C'est bon.
01:53C'est de l'huile d'olive.
01:56Le salet.
01:56Le sel.
01:59On met le sel.
02:03On met le sel.
02:04Le sel.
02:05On va mettre de l'eau comme ça.
02:07C'est déjà nettoyé et propre.
02:09Donc on ajoute les gousses d'ail entières sans enlever la poudre.
02:12Oui.
02:13Et maintenant on fait cuire.
02:14Oui.
02:14Super, c'est rapide.
02:16Oui.
02:18Partie à la cuisine.
02:19Et là ça va cuire combien de temps ?
02:21Une heure, comme ça.
02:22Une heure comme ça ?
02:22Oui.
02:23Tu vas ajouter un petit peu d'eau.
02:25Oui, pour mélanger la triage.
02:29Deux feuilles de laurier, l'anis étoile, jouge, et kalfa.
02:34Une, jouge, trois.
02:36C'est bon.
02:37Ça sent tellement bon, vous n'avez pas l'odeur, c'est très bon.
02:43Ça sent trop bien.
02:44C'est très bon.
02:44C'est très bon.
02:45Oui.
02:46Un peu d'oignon, mélange bien, et voilà.
02:51Moi, c'est la première fois que je vais manger ça et ça a l'air très bon, j'ai hâte.
02:55Donc là, on termine d'émonter les amandes.
02:57Donc les amandes, c'est pour la déco ?
02:59Oui, pour la déco.