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Estilo de vidaTranscripción
00:00de la casa de buen día. La chef
00:02Tere Moreno, ¿Cómo estás?
00:04Sí, mi amorcito. Bella, bienvenida.
00:06Muchas gracias, yo feliz de estar aquí.
00:08Y hoy les vamos a compartir una receta
00:10que si usted quiere eliminar el arroz
00:12esta receta le va a quedar perfecta.
00:14Vean, yo me amarré el pelo porque me dijo
00:16Tere, venga porque usted va a ponerse
00:18a cocinar. La necesito en la cocina
00:20hoy porque vamos a tener dos recetitas.
00:22Pero, bueno, vamos a empezar primero
00:24por la base. La base
00:26es el arroz.
00:28La base. La base es
00:30la coliflor y esta
00:32coliflor la vamos a procesar
00:34en dos tandas, por así decirlo.
00:36¿Por qué? Porque si las procesamos
00:38mucho
00:40nos va a quedar como
00:42como una pastita y no queremos
00:44eso, lo que queremos hacer
00:46es que se suelte. Sí, que queden como
00:48granitos de arroz. Ya yo tengo las manos
00:50lavadas, Nancy también,
00:52entonces vamos a
00:54empezar a procesar esta coliflor, la cual
00:56está lavada ya y desinfectada
00:58también. Vean, esta es una receta
01:00maravillosa para los que no
01:02pueden comer arroz o están cuidando
01:04su dieta, por ejemplo, personas diabéticas
01:06también que sustituyan el arroz
01:08por coliflor. Sí,
01:10la coliflor tiene un nivel calórico
01:12muy bajo y ayuda a mantener los niveles
01:14de glucemia abajo también.
01:16Entonces, bueno, este es
01:18el secreto de hacer esto. Como les digo, no queremos
01:20una pasta de coliflor, lo que
01:22queremos es que quede precisamente
01:24como es. Vean,
01:26aquí está. Vean,
01:28son granitos como de arroz.
01:30Entonces vamos a procesarlo
01:32y a poquitos
01:34paramos,
01:36que se pique un poquito más
01:38y ahí lo vamos midiendo.
01:40Pero ese tipo es bueno.
01:42Si uno lo deja mucho, entonces se hace pastoso.
01:44Se hace pastoso. Acuérdense que la coliflor
01:46es alta en fibra y tiene agua también.
01:48Bueno, vean aquí ya, ella empieza a botar
01:50el agüita. Entonces esto nos falta un poquito
01:52más todavía. Entonces vamos
01:54a seguir con esto, a procesarlo
01:56hasta que ella nos quede
01:58como granitos de arroz.
02:00Aquí los vamos viendo. Una más
02:02y ya está listo.
02:04Perfecto. Ay, yo ocupo
02:06una de esas. Ah, ¿viste?
02:08Sí. Esta ya está lista y es más
02:10o menos esto como queda así.
02:12Ahora, cuando tenemos este arroz
02:14de coliflor, ustedes pueden
02:16hacer varias cosas. Aquí tenemos
02:18un bowl con una masa de arroz blanca
02:20que viene con perejil.
02:22Y también tenemos pinto.
02:24Si usted está en esa
02:26reducción calórica,
02:28tenemos un gallo pinto a base
02:30de arroz de coliflor.
02:32Entonces, bueno, si usted tiene una
02:34coliflor ahorita en su casa,
02:36corra, vaya, tráiganla porque vamos a venir
02:38con la receta. Y si no, vaya al
02:40súper y tráiganla también. De una vez.
02:42Facilito de conseguir. Y venimos para preparar
02:44estas delicias que la chef Tere Moreno
02:46nos va a enseñar. Ináncima.
02:48Bueno.
02:50Ya estamos aquí.
02:52Estamos listos
02:54para hacer el arroz,
02:56el gallo pinto. El gallo
02:58pinto, ya Nancy lo probó. Y el bowl.
03:00Y usted nos puede decir. Delicia, en serio
03:02que no, no, no sentí
03:04como la diferencia. Es más bueno, aquí tenemos el control de
03:06calidad. Y la presente también, don Dani.
03:08El gallo pinto. Es
03:10un gallo pinto, te lo juro que está
03:12espectacular. Un gallo pinto.
03:14Yo pensé que era arroz de coliflor. De coliflor.
03:16Sí. Arroz de coliflor. A mí se me confunde
03:18siempre el coliflor con el brócoli.
03:20Sí, son primos, primos
03:22terceros, por ahí. Pero yo cuando lo vi
03:24pensé que era quinoa.
03:26Mira, da la impresión que es quinoa,
03:28pero no, realmente es
03:30coliflor. Y bueno, Nancy va a empezar
03:32con lo que es la base del arroz.
03:34Tresa. Sí.
03:36Y luego vas a hacer un sofrito
03:38veste.
03:40¿Verdad? Delicioso.
03:42Y bueno, yo voy a
03:44seguir aquí con otro porque vamos a hacerlo
03:46tipo asiático.
03:48Qué bárbaro. Entonces vamos a agregarle
03:50camarones.
03:52Este es el tuyo. Ese es el mío, sí, porque vamos a
03:54hacer dos recetas
03:56al mismo tiempo.
03:58¿El tuyo cómo está?
04:00Está caliente.
04:02Aquí tenés lo que es el perejil
04:04que nos va a ayudar
04:06a brindarle sabor. Este arroz
04:08como digo, lo pueden utilizar como base.
04:10Y encima de eso, si quieren hacer
04:12arroz con pollo, arroz con pollo, arroz con camarón,
04:14o sea, con lo que sea. El nivel
04:16calórico es muy, muy bajo.
04:18Híjole. Qué rico huele.
04:20Y aquí tenemos este otro.
04:22Es muy bajo y
04:24nos ayuda también a
04:26mantener los niveles
04:28de glucemia abajo.
04:30O bajos, por así
04:32decir. Bueno, aquí ya yo tengo estos
04:34camaroncitos, vamos a dejarlos. Qué rico huele.
04:36Ahí a que se doren.
04:38Y vamos a agregar un poquito
04:40de jengibre
04:42por acá.
04:44¿Tienes un secreto?
04:46El jengibre.
04:48Ven, ven. Y un poquito de ajo.
04:50Para los que se están uniendo,
04:52estamos haciendo recetas
04:54con arroz de coliflores.
04:56Que son ideales para personas con diabetes
04:58además. Correcto.
05:00Pero no solo para personas con diabetes, porque sabe
05:02delicioso. Pues andabas en
05:04Madfish, ¿verdad?
05:06Bueno, yo soy
05:08un cliente frecuente.
05:10Nancy es parte del inventario,
05:12¿ya?
05:14Hay un platillo, Nancy
05:16Chacarita se llama. De hecho que sí.
05:18Sí, sí existe.
05:20Sí, sí existe.
05:22Mi amiga lo puso a mi nombre.
05:24¿Y qué tienen? ¿Qué llevan?
05:26Y aguacate.
05:28Bueno, vamos a agregar
05:30acá un poquito de
05:32salsa de soya. Uy, qué rico.
05:34Y bueno,
05:36a ver si les llega.
05:38Ya estamos aquí saboreando nosotros.
05:40Vea para allá, vea aquí al techo.
05:42Ahí sí se me ve.
05:44Dios mío, Dios mío.
05:46¿Qué pasó?
05:48Otro plato que les recomiendo de Madfish es la sopa
05:50jesucita. Ay, es buenísimo.
05:52Yo estuve a punto de pedir esa sopa, pero luego me...
05:54Yo tengo que ir a conocer, Tere. Yo también.
05:56¿Pimienta? Sí, el calculito.
05:58Sí, a mí me encantaría ir a conocer.
06:00Siempre. Por supuesto.
06:02Siempre bienvenidos.
06:04Ahora, este arroz ya yo lo tenía
06:06precocido, que fue
06:08cuando estuvimos en el corte,
06:10que espero que hayan ido a buscar la coliflor
06:12para que puedan hacer la recetita
06:14y la adelantamos.
06:16Eso huele...
06:18Sí, se ve mortal.
06:20Un tip muy importante que dice Tere,
06:22y es que tampoco lo sobrecocinen,
06:24porque se hace como muy pastoso.
06:26Claro. La idea es que no sepa
06:28arroz y podamos sustituirlo
06:30por el arroz para lo que tenemos
06:32tal vez una dieta que queremos
06:34perder peso, ¿verdad? Porque, bueno,
06:36la coliflor aparte, que ayuda también
06:38en una dieta con nivel bajo calórico,
06:40tiene muchos, muchos beneficios.
06:42Pero está la suculenta que estábamos
06:44ahora con. Ay, Doña Iria.
06:46La estábamos trasplantando.
06:48Dice que hay que ponerle sustrato de suculenta
06:50y que si uno quiere, ya después de ponerle
06:52la tirrita, le puede poner
06:54piedritas también. Le agradecemos a Doña Iria
06:56también por eso. ¿Ya es esta, Tere?
06:58Este también. ¿Vieron qué rápido?
07:00¡Rápidísimo!
07:02Yo la puedo guardar en el refri y luego calentarla,
07:04o no es recomendable. De hecho,
07:06visten el clavo. Esto,
07:08bueno, este especialmente,
07:10o crudo, podemos congelarlo.
07:12Ponemos una bolsita, la fecha
07:14y lo que es, y podemos congelarlo
07:16igual que el arroz.
07:18Bueno, este ya está. Nati, a ver si me regalas
07:20un platito de los que están por allá.
07:22Se ve delicioso.
07:24¿Usted sabe qué rico termina el programa con estos olores?
07:26Espere, para, para.
07:28Nosotros desayunamos a esta hora, ¿verdad?
07:30Hacemos el desayuno
07:32almuerzo, ¿verdad?
07:34¿Qué tal?
07:38Porque Tere siempre que prueba
07:40sus recetas, baila.
07:44El baile de la felicidad.
07:46Algo no está bien.
07:48A mí me pasa con mi hijo, Joaquín.
07:50Yo le doy algo
07:52porque él dice que yo soy la mejor chef
07:54del mundo.
07:56Echa el primer bocado y hace.
07:58Ay, mi amor.
08:02Así que, chicos,
08:04ahí están los tacos servidos.
08:06Excelente. Y, Tere, te agradecemos
08:08demasiado por darnos estas ideas
08:10espectaculares para también poder
08:12sustituir el arroz y comer sano.
08:14Ahí están las redes sociales Chef Tere Moreno
08:16y Madfish.
08:18También en Teletica.
08:20Gracias, Tere.