bd-queque-de-queso-y-bocaditos-de-guayaba-090824
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Qué tal? Ustedes no saben cómo
00:04se goza aquí en la cocina de
00:05Buendía, ¿Cómo estás? ¿Qué tal?
00:06Súper, súper. Formalmente en la
00:08sección de cocina, hemos estado
00:09hablando sobre el quequito de
00:11queso con los bocaditos de
00:13guayaba, así que por favor, es
00:15toda tuya esta cocina. Gracias.
00:16Y y estoy lista con delantal,
00:18pero si. No, no, si. Ese
00:19delantal hoy dije, esto me
00:23sirve. Bueno. Bueno. Buenos
00:24días a todas y todos en casa.
00:26Vean, vamos a hacer una mezcla
00:29de queso con el delantal, ¿No?
00:30No, no, no, no. Esto no es
00:32solamente para que se vea
00:33combinado con la ropa. No, no,
00:35no, no. No, no. Aquí vamos a
00:37ver la mantequilla a esa
00:38temperatura ambiente. Ajá,
00:39¿Va a lavarme las manos? Una
00:41textura, digamos, pomada, que
00:43es esa textura de pomada. Le
00:45voy a agregar el azúcar. OK. Y
00:48Tais le va a meter el el turbo
00:49ahí. Inmediatamente. Profe.
00:52Meter el turbo. OK. Mientras
00:54tanto, ya el horno está
00:55precalentado, trescientos
00:56cincuenta grados. Ajá. Acá en
00:58el horno vamos a agregar harina
01:04polvo de hornear. Mira, es que
01:07yo siento, Osquita, que cuando
01:09uno está en la cocina, yo no
01:10sé a usted si le pasa, pero a
01:11uno le gusta poner la la la
01:13música que le gusta. Ah, sí,
01:15claro. ¿Verdad? Y ahorita
01:16estábamos hablando con eh
01:19Osquita, pues tenemos una
01:20sorpresa, pero no les voy a
01:21decir, aquí en la casa de
01:22Buendía, estábamos hablando de
01:24la sorpresa que te le tenemos y
01:27la sorpresa que te gusta
01:29ahorita. Luz control. Por
01:31favor, DJ, póngame la música.
01:33Luz control de. Más. De Teddy
01:36Swims. Mira, porque es que yo
01:37pensé que era la de luz
01:39control. Sí, sí, sí, es más
01:41más. Más moderna. Sí, sí, sí.
01:45Oigan, ahí está. Me disculpan
01:47si ahora me. Aquí está,
01:50agregamos polvo de hornear, una
01:52cucharadita de bicarbonato de
01:55sal. OK. Pues mezclamos. Qué
01:58bien se ve eso. ¿Verdad? Y voy
02:00a agregar dentro de los
02:02ingredientes secos, voy a tomar
02:03en cuenta la jaleíta o este
02:06bocadito de guayaba. No sé si
02:09ustedes recuerdan que nosotros
02:10hacíamos para todos los bailes
02:12del barrio y las fiestas
02:13familiares y demás. Esos
02:16bocaditos con queso. ¿Qué?
02:17¿Qué es lo que trata? Es de
02:19unir esas dos elementos. Se le
02:20hace a uno la boca, güey.
02:22¿Verdad? Está saliendo ahí en
02:24la casa, donde ve esas guayabitas
02:26ahí, qué rico. Mira, es que esa
02:28música es súper matizada,
02:29perdóname. Pero que qué es la
02:31historia del del cantante que me
02:32estabas diciendo, de este que
02:34Teddy Swim se llama. Él era
02:35jugador de fútbol americano.
02:37Ajá. Y cuando llegó al college
02:38o a la universidad, digamos, el
02:40profesor, un un entrenador, lo
02:42vio como era interactuada con
02:43los compañeros y le dijo,
02:44¿Por qué usted no lleva clases
02:45de actuación? Ajá. Y en clases
02:47de actuación él se dio cuenta
02:48que podía ser un excelente
02:50cantante. ¿De verdad? O sea,
02:52no se dio cuenta, o sea, se
02:53dieron cuenta, porque ya lo
02:54sabía. Lo descubrieron ahí. Lo
02:56descubrieron. Y se se dedicó a
02:58cantar y es maravilloso. Y es
03:01como su suena como música de
03:03Marvin Gaye, de de no sé.
03:05Estaba viendo que es de música
03:07Soul, R&B. Exacto. Vean, aquí
03:10agregamos la guayabita y vamos
03:12a agregar el queso turrío
03:14albarrayado. ¿Cuánto queso le
03:15echaste ahí? Taza y media, dice
03:17la receta, pero yo le agregué
03:18un poquito. Sí. Es que ¿Para qué
03:19ibas? ¿Verdad? Quedó un
03:21poquitillo ahí, digo yo, ¿Para
03:22qué lo vamos a agregar? Más
03:23rico. Toma. Entre más. Gracias.
03:26Entre más quesito. Vean, aquí
03:28todos los ingredientes secos.
03:30La receta lleva nuez para
03:33decorar. Pero le podemos agregar
03:35acá porque la nuez tiene un un
03:37propósito muy importante en la
03:39digestión. Cuando nosotros
03:40sentimos alguna partícula de
03:42comida dura en la boca, la la
03:45masticamos hasta triturarla.
03:47Entonces, las nueces, en los
03:49queques, por ejemplo, nos
03:51obligan a masticar hasta
03:53pulverizar o totalmente.
03:56¿Verdad? Y eso la primera parte
03:59de nuestra digestión empieza con
04:00la salivación, con esa
04:02masticación, por la saliva que
04:03trajamos. Interesante, muy bien.
04:05Muchas gracias. Vamos a agregar
04:07cuatro huevos, uno a la vez.
04:09OK. Sí, os os quito siempre uno
04:12a la vez. Uno a la vez. Tiene
04:13su su ciencia, ¿Verdad? Sí,
04:16OK, acá voy a agregar, tengo una
04:19taza de nueces y puedo agregar
04:20la mitad en la mezcla. Este,
04:23eso es una recomendación,
04:24podemos utilizarlo todo para
04:25cubrir el queque. OK. Pero las
04:27nueces yo las piqué. ¿Sabes
04:29qué? No te pregunte cuánto
04:31cuánto dulce le habías echado,
04:33cuánto. Una taza de azúcar.
04:34OK, una tacita de azúcar. Muy
04:36bien. Y dos tazas y cuarto de
04:37harina. OK. Este, acá tenemos
04:41nueces y vamos a agregar ahí,
04:44¿Verdad? Esa textura, ¿Verdad?
04:45Vamos a agregar el queso crema.
04:46Véanlo ahí. Ahí, ahí vean como
04:47ya va agarrando la. Ahí está.
04:49Voy a sacar el brazo de aquí a
04:51las doce. Ya tengo. Está muy
04:52duro ese queso crema, a ver lo
04:53que hacemos. Ajá. Aquí lo
04:55primero lo pegamos contra la
04:56pared del molde. ¿Ves? Y ahí lo
04:59suavizamos. OK. Y ya ahí.
05:02Muchas gracias. Ya. Pucha batida
05:05me pegué, ¿No? Ahora es quitar.
05:09Ajá, y agarra aquí. Exacto. Y
05:11allá en aquella esquiva. Que no
05:13se desperdicie nada, ya ven que
05:14aquí el profe no deja que. No
05:16perdonamos nada. Y vamos con la.
05:18Otro huevo, son cuatro. El
05:20tercero. Ajá. OK. Como van
05:22quedando. Ah, bueno, ahí está.
05:23Ahí está. Para decorar el queque
05:25yo tengo uno horneado, ¿Verdad?
05:27Y el horno está precalentado a
05:28trescientos cincuenta grados.
05:30Ajá. Entonces para hornear el
05:33queque yo traje crema chantilly.
05:36Es muy fácil de hacer ustedes en
05:38casa. Pues aquí no, no nos da
05:41chance, ¿Verdad? Pero vamos a
05:43agregar el último huevo. OK.
05:45Está muy lenta. No, no, vamos
05:47bien, vamos bien. Ah, bueno.
05:50Os quitaría, bueno, yo no me
05:52imaginaba que te gustaba tanto
05:54el este este género, porque
05:56siempre te he visto más como con
05:57la salsa. Ah, no, a mí, es que a
05:58mí la música, mira, puede ser
06:00desde Gardel. Ajá. Yo voy a ir
06:03decorando acá, ¿Verdad? Porque
06:04ya vos ahí ya tenés la mezcla
06:06nada más. Hácele, métele tres a
06:08tres, ¿Verdad? ¿Eh? Me ponen a
06:10ese. Velocidad, velocidad,
06:11velocidad, velocidad. Y yo voy
06:13simplemente a rellenar esta
06:16parte de encima. Ajá.
06:24¿Sabes que aquí estoy trabajando
06:25a distancia y así no debe ser?
06:27Mira, ahora el lunes. Si querés
06:28te corre esto aquí, ¿Verdad?
06:30Aquí, a esta altura me queda
06:31perfecto. Voy a empezar aquí en
06:33el centro y vamos haciendo una
06:35espiral.
06:39El lunes en Osulivan empezamos
06:41un curso de masas sojaldradas.
06:44Y es que la pastelería es un
06:47mundo aparte, ¿Verdad? En la
06:49cocina. Sí, totalmente. Y.
06:51Mira, te oigo, te oigo que
06:53afectada, ¿Eh? ¿Cómo va esa,
06:54esa, esa pedaleada? Aquí voy muy
06:56bien. ¿Sí? OK. ¿Cómo me ve el
06:58chino? Bueno, yo no sé usted,
07:01mami, ¿Qué tiene que decir? Le
07:02sigo. Vean, vean la textura,
07:04alzalo así, es, no, no, la
07:05mezcla, alzalo. Vean la
07:07textura, está como firmecita,
07:08entonces voy a agregar es taza
07:10y media de leche, voy a agregar
07:11media taza. OK. ¿Cómo tiene que
07:16quedar entonces, Osquita? Eh,
07:17más líquido, pero si queda muy
07:19líquido, hacemos un berenjenal
07:21aquí, un desastre. OK. Un
07:23enredo. Entonces voy a ir
07:24agregando los ingredientes
07:25secos. Dale. También en tres
07:27partes. Otro, OK. OK. Le voy a
07:32meter aquí el turbo también. Sí,
07:34sí. Ve yo aquí. Lleramos esto
07:39bien de chantilly. Y permíteme
07:42nada más para sacar una
07:43espátula. Le agrego la segunda
07:45parte aquí. La segunda parte.
07:46OK. Vamos a agregarle la
07:51segunda parte. Y yo voy a
07:58terminar con una generosa
08:00cantidad aquí de chantilly, pero
08:02ya les explico por qué. Vamos a
08:06ir colocando aquí al lado. Yo
08:10estoy bien concentrada. Ya yo
08:11creo que aquí está la mezcla de
08:12la segunda parte. Ya está. Voy
08:13con la tercera. La tercera. Y
08:15aquí está un molde engrasado de
08:17narina. OK, muy bien. Aquí
08:23decoramos con el chantilly.
08:26Nada más cubrimos bien. Y
08:30ya tenemos listo.
08:37Dice Chino que estoy
08:38sudando. Qué bárbaro. Chino
08:40es mentira. Vea cómo estoy.
08:44OK, yo creo que. Oye.
08:48Mientras Osquiter está ahí
08:49haciendo todo en la decoración
08:51del queque. Recuerde que
08:52estamos haciendo esta receta
08:54como para que le sirva también
08:55porque verdaderamente es
08:57bastante sencilla para el
08:58cafecito de la tarde, ¿verdad?
08:59Que nos quedaría perfecto
09:00chinearnos así. Por supuesto.
09:01Y chinearlas así. ¿Cómo lo
09:02vas a quitar aquí ahora sí?
09:03Súper. Ahora al molde. Te
09:06regalo la otra espátula que
09:08estaba en el tazón. Acá.
09:12Y yo acá voy a agregar.
09:18Qué bien se ve, Osquiter.
09:21Y vamos a agregar unos cuadritos
09:23de guayaba para decorar.
09:30Esos cuadritos de guayaba.
09:32¿Verdad? Y cómo se ve
09:33espectacular también la
09:35decoración. Y muy sencillo,
09:37¿verdad? Sí, porque no tuvo
09:39mayor complicación con el tema
09:41porque a veces eso es lo que
09:43nos hace dudar. Exacto. Si le
09:45hacemos mucho o no. Así que
09:47bueno, ahí tienen ustedes esta
09:48idea. Yo no sé. Vean, no duré
09:51cuánto haciendo esto. Osquitar
09:53unos cinco minutos. Siete,
09:54ocho, siete minutos, cinco
09:55minutos. Sí. Ve ahí. Vamos a
09:56agregar un poquito de nuez aquí.
10:00Ahí podemos ir decorando. ¿Cuánto
10:02tiempo va esto entonces? Ese va
10:04cuarenta y cinco minutos a
10:05trescientos cincuenta grados y
10:07veinte minutos a trescientos
10:08veinte grados. Cuarenta y cinco
10:10y veinte. Ahí lo vamos a
10:12preparar entonces para que
10:13ustedes tengan el detalle de la
10:15receta y que también. La receta
10:18sí está en la vaina es así
10:19también si quieren ver la
10:21cantidad de ingredientes
10:22exacta. ¿Verdad? Ahorita se las
10:24vamos a presentar también para
10:25que ustedes lo tengan ahí. Qué
10:27bien se vea, Osquitar, vea.
10:28¿Qué tal? Apenas de arrancar
10:29esta segunda hora de programa.
10:31De programa. Con bastante
10:32dulcito. OK. Ahora yo te ayudo
10:34aquí. OK. Muchas gracias. Y lo
10:40bonito es que también usted
10:41pueda compartir en familia para.
10:42Esos son el tipo de recetas que
10:44podemos hacer nosotros. Primero
10:46vea, usted complace a la gente
10:47con buena musiquita en la
10:48cocina. Dale. OK. Y ahí está.
10:55No se desperdice nada. Y como
10:56dice Osquitar. Tengo un amigo
10:58mío. Que yo le digo chino, me
11:00dice, mucha carne, mucha carne
11:01aquí. Cuando dejo mucho en un
11:04molde, una sartén, dice, mucha
11:05carne. Mira, sácame el patí,
11:09porfa, pero toma un un limpión.
11:11Aquí está el patí, ya para
11:13cerrar y darle las gracias
11:14también a a Osquitar, porque
11:16esto es un chileo, en realidad
11:17esto, este patí que nos trajo
11:19fue un un chineíta parte de la
11:21receta. El patí de la joya, el
11:23triangular es de mariscos. Ajá.
11:25El rectangular de pollo. OK. Y
11:28el media luna de carne. Bueno,
11:30muchísimas gracias Osquitar.
11:32Gracias. Nada más va para el
11:33horno. Al horno, ya saben,
11:34cuarenta y cinco minutos a
11:36trescientos cincuenta y veinte
11:37minutos a trescientos veinte.
11:38Muchísimas gracias entonces a
11:40Osquitar, le voy a dar los
11:41contactos para que usted también
11:42pueda comenzar a seguirlo a
11:44través de sus redes sociales,
11:45puede hacerlo a través de o
11:47Sullivan Culinary, el Instagram,
11:51la joya veintitrés café. Café.
11:55Ahí es donde hacemos los panes,
11:56los patí, los postres. Y el
11:58número telefónico es siete dos
11:59treinta cuarenta y nueve
12:02sesenta y cuatro. Gracias