LES SECRETS DE LA CONSO - C'est Dallas au rayon des steaks végétaux !
Vendredi, la justice européenne a interdit à la France de bannir le terme "Steak végétal" pour désigner des produits vendus comme alternatives à la viande. Un énième rebondissement qui cache en réalité une bataille au bon goût de business...
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 07 octobre 2024.
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 07 octobre 2024.
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00:00En attendant, il est 7h20 et on va se détendre un peu avec vous Olivier Dauvert et les secrets de la conso.
00:05Et alors là Olivier, c'est Dallas, c'est vraiment Dallas.
00:10Au rayon des steaks, avec un nouveau rebondissement dans l'affaire des steaks végétaux.
00:14Je sens que vous allez faire trembler la république ce matin.
00:16Au moins ça, non plus sérieusement, c'est un énième rebondissement qui oppose donc d'un côté les tenantes d'une tradition sémantique
00:23selon lesquelles seul un produit à base de vraie viande peut avoir un nom de viande.
00:27En gros, il faut du porc pour faire une saucisse ou du bœuf par exemple pour faire un steak.
00:31Et puis d'un autre côté, vous avez toutes ces nouvelles marques qui vendent des produits végétaux à base de soja, de pois, de lentilles
00:38et qui sont en plus convaincus de participer à la lutte contre le réchauffement climatique
00:42en remplaçant les protéines animales de nos assiettes par des protéines végétales.
00:46Et évidemment, comme toujours dans ce genre de grand débat, chacun est sûr de son bon droit.
00:50En apparence, ça pourrait être un remake des anciens contre les modernes et on doit naître à l'épisode au moins 1278, je les ai comptés.
00:57On va en résumer justement les épisodes précédents.
00:59Oui, alors ça fait en fait pas loin de 10 ans que ça dure, depuis que ces alternatives végétales existent en fait.
01:05Les steaks, les saucisses, les nuggets ou le bacon végétal.
01:08En 2020 par exemple, on a eu une loi, rien que ça, une loi, vous entendez bien,
01:12votée pour, je cite,
01:14interdire d'ici à 2022 les noms de produits évoquant une provenance animale et ne contenant que des protéines végétales.
01:21Alors des décrets, c'est normal, sont publiés.
01:23Ils sont contestés tout de suite par ce qu'on va appeler les modernes jusqu'au Conseil d'État qui les cassent.
01:28Et puis rebelote cette année, en février, nouveau décret qui interdit encore l'utilisation des termes se rapprochant de la viande.
01:35Et en avril, nouvelle décision du Conseil d'État qui casse encore le décret avant la décision de vendredi dernier au niveau européen
01:43qui a interdit à la France d'interdire l'utilisation des mots.
01:47Mais pourtant, un chat est un chat, un steak est un steak, ça vous choque ?
01:51Mais en fait il y a un véritable enjeu business derrière Thomas, c'est ça qu'il faut comprendre.
01:54C'est que les vendeurs de protéines ont besoin de ces mots pour que les clients comprennent ce qu'ils vendent.
01:59Alors on va s'amuser un peu.
02:00Si je vous dis amandine, des lamelles de protéines de soja et d'huile de tournesol, est-ce que vous êtes sûr que vous avez compris que c'est du bacon végétal ?
02:07Et voilà, c'est beaucoup plus facile de dire bacon végétal.
02:10Et les éleveurs, eux, de leur côté, ils considèrent que ça risque d'accélérer encore la baisse de leur production
02:16si on donne l'utilisation de ces mots-là à des produits qui n'en sont pas à leurs yeux.
02:20C'est pour ça qu'ils se battent.
02:21Les uns donnent qu'ils ont besoin d'un argument, les autres ne veulent pas leur en donner.
02:25Et puis quand vous regardez les prix, vous comprenez bien pourquoi le végétal a besoin d'arguments pour se vendre.
02:30Parce que des lardons végétaux, par exemple, c'est 20 euros le kilo.
02:33Des lardons classiques ou des vrais lardons, chacun mettra le mot qu'il veut, c'est deux fois moins cher, 10 euros le kilo.
02:39Il faut quand même des arguments pour vous les vendre à 20 euros le kilo.
02:42Il met des exhausteurs de goût là-dedans ou pas ?
02:45Il en faut. Et puis quand vous regardez la liste, c'est une encyclopédie tellement c'est long.
02:48Alors que du lardon, je vous rappelle, c'est de la poitrine de porc. Rien de plus, rien de moins.
02:52Bon petit déjeuner à tous.