RECETA PERFECTA para COMPARTIR: MORRONES en CONSERVA por Estefania Colombo | El Gourmet
Si te gusta cocinar para varios, esta receta de Estefi Colombo es especial para vos.
Morrones en reserva, fácil y rico. Te dejamos los ingredientes abajo.
4 morrones rojos
1 ají verde
1 ají amarillo
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de aceite de maíz
Agua
1 hoja de laurel
Para los sabores:
Ajo
Jalapeño
Romero
Pimienta
Aceite de oliva
Para las bruchettas:
Tostadas
Hummus
Perejil
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Morrones en reserva, fácil y rico. Te dejamos los ingredientes abajo.
4 morrones rojos
1 ají verde
1 ají amarillo
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de aceite de maíz
Agua
1 hoja de laurel
Para los sabores:
Ajo
Jalapeño
Romero
Pimienta
Aceite de oliva
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TVTranscripción
00:00Morrones en conserva y esta receta es perfecta para compartir.
00:04Yo llevo siempre estos frasquitos a todos lados y podemos armar millones de recetas.
00:08Así que prestá atención porque es un gran aliado para cualquier momento.
00:13Comenzamos cortando los morrones, pero antes vamos a acomodar un trapo.
00:17Así vamos poniendo todo lo que vamos cortando y eso directo después a la olla.
00:21Empezamos con morrón rojo.
00:30Tenemos los morrones todos cortados y ahora vamos con el medio.
00:59Vamos con los líquidos y con el azúcar para empezar a cocinar esto.
01:09Necesitamos una taza como unidad de medida y empezamos con el azúcar para que después
01:14los líquidos no queden ahí pegados.
01:19Bien al ras y la pongo.
01:23Ahora rápido porque obviamente no se me tiene que formar un caramelo.
01:27Vamos con vinagre, vinagre de manzana, una taza.
01:35Si tenés vinagre de alcohol también lo podés usar.
01:43Y una taza de aceite de maíz o girasol.
01:50Mezclamos para que no se deposite todo el azúcar en el fondo de la olla.
01:57Y ahora mismo empezamos a cocinar los morrones.
02:05Los vamos a cocinar todos juntos.
02:07Es importante que todos los morrones estén cubiertos por este líquido.
02:12Si no llega a cubrir como este caso le vas a agregar agua hasta que queden bien cubiertos.
02:28Los acomodamos bien y ahora vamos a perfumar con una hojita de laurel,
02:44pero acá la especia que quieran, clavo de olor, anís estrellado, canela en rama,
02:49lo que quieran acá dentro.
02:53Con una hojita ya está perfecto.
02:58Y ahora a fuego medio lo dejamos cocinar hasta aproximadamente,
03:02serán unos 15 o 20 minutos.
03:03¿Cómo me doy cuenta que ya están cocidos?
03:05Porque tienen que estar tiernos, pero firmes, manteniendo su estructura.
03:10Y recordá que siempre tienen que estar destapados.
03:13Una vez que rompió el horbor, se cocinaron unos 15 o 20 minutos,
03:17los tengo así tiernos, blanditos, apago el fuego y dejo que baje un poco la temperatura.
03:22Ahora llegó el momento en cada frasquito ponerle diferentes sabores.
03:26Frascos que están previamente esterilizados y es muy importante que hagan este procedimiento.
03:30Vamos a retirar las tapas y empezamos a armar.
03:36En este vamos a poner un diente de ajo, una rama de romero y empezamos a armar.
03:45Voy a armar uno directamente de rojo, de morrón rojo.
03:49Los vamos acomodando, no metan la mano adentro de los frascos, siempre con una pinza.
03:57Y los van acomodando.
04:07Jalapeños.
04:27Y el último le vamos a poner unos granos de pimienta.
04:34Si tenés pimienta de Jamaica, le queda muy bien.
04:38Una hojita de laurel.
04:56Y una vez que enfrascaron todo, esto es importante trabajar en serio para hacer más rápido,
05:00optimizar los tiempos, los vamos a llenar de un buen aceite de oliva.
05:04Los tapamos y ya tenemos conserva de morrones los 365 días del año porque esto es un manjar.
05:27Te sirven para todo, ensaladas, asados, para armar brusquetas.
05:32Y esa es la que te voy a enseñar yo porque es la que más me gusta.
05:37Tostaditas que siempre tengo en un frasco.
05:39Hummus, muy sencillo de hacer, procesan garbanzos de lata, un poco de tahini y listo.
05:45Aceite de oliva y ya está.
06:02Unas hojitas de perejil y ya mirá el plato que armamos en cuestión de segundos.
06:17Mirá que buenas me quedaron estas brusquetas.
06:32Un saludo.