ENSALADA de LENTEJAS TURCAS de la mano de Estefanía Colombo | El Gourmet - Vídeo Dailymotion

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Hoy te acercamos una receta super rápida y fácil de hacer, ensalada de lentejas turcas.  Tiene arvejas, tomates, pepinillos pero vos podés ponerle lo que quieras. Si la querés hacer igual que Estefi te dejamos los ingredientes abajo, mirá:  1 taza de lentejas turcas 50 grs. de tomates secos 50 grs. de pepinos en vinagre 100 grs. de arvejas 100 grs. de tomates cherry Ciboulette 2 huevos Jugo de 1/2 naranja Sal Pimienta Aceite de oliva   ¡Para más recetas seguinos en nuestras redes! ⤵  Tik Tok: https://www.tiktok.com/@elgourmet Instagram: https://www.instagram.com/elgourmet.tv Facebook: https://www.facebook.com/elgourmet  Twitter: https://www.twitter.com/elgourmet  Pinterest: https://www.pinterest.es/elgourmet  Website: https://www.elgourmet.com

Transcript

00:00Hoy te quiero enseñar a hacer estas lentejas rojas

00:03que son prácticas, fáciles, porque no necesitan remojo

00:06y se hacen literalmente en cinco minutos.

00:09¿Qué necesito? Una ollita y un bowl.

00:11Nada más. Con eso, lo tenemos resuelto.

00:14Tengo agua hirviendo.

00:16Una taza o una taza y media, no más que eso.

00:19Lentejas turcas o rojas.

00:22Una taza.

00:24El color es divino, pero cuando las cocinemos,

00:26va a quedar un poquito más opaco, no te asustes.

00:29Y las ponemos.

00:30Para seguir con la ensalada,

00:31vamos con los ingredientes que tengo en la alacena.

00:33Tomates secos y pepinillos en vinagre.

00:36Los tomates hidratados los compras directamente

00:39o, si no, compras el tomate deshidratado,

00:42lo pones en agua, lo dejas hidratar, lo colas,

00:44lo pones en un frasco con el perfume que vos quieras,

00:47puede ser ajo, puede ser alguna hierba,

00:49y lo pones en el frasco.

00:50Vamos a picar en cubitos, tiritas.

00:54Pepinillos.

00:59Me encantan, pero...

01:01a un nivel que los como solos, así, directamente desde la lata.

01:05Rodajitas.

01:06Vamos a ir agregando en el bowl todo lo que vamos a ir cortando.

01:10Ahí.

01:11Con el mismo juguito del aceite, de los vinagres,

01:14todo eso es parte de la ensalada.

01:16Vamos a ir agregando en el bowl todo lo que vamos a ir cortando.

01:19De los vinagres, todo eso es parte de la receta.

01:21Aporta un montón de sabor.

01:30Acá tenemos arvejas congeladas.

01:32Cuando les falte un minuto de cocción a las lentejas,

01:35las vamos a agregar ahí

01:37para que se ablanden directamente sobre esa misma agua.

01:42Agrega el vinagre.

01:48Mezclamos.

01:53Fíjense cómo se evaporó el agua.

01:54Bueno, 30 segundos y ya las lentejas están cocidas.

02:04La mejor manera para darte cuenta si están cocidas

02:07es probar.

02:08Si están tiernitas, apagás el fuego

02:10y dejás reposar unos instantes

02:12mientras terminamos de cortar los siguientes ingredientes.

02:16Voy a agregar tomates cherry

02:18para tener diferentes contrastes de textura

02:20con el tomate seco y el tomate fresco.

02:31Muy importante siempre utilizar productos de estación.

02:34Miren qué divinos que están estos tomates cherry.

02:36Ciboulette.

02:38Le da sabor y le da color.

02:41También es importante ver color, textura.

02:43O sea, todo es parte de la receta.

02:44Vamos mezclando cada tanto

02:47para que se vayan impregnando los sabores.

02:49Ahí.

02:52Y ahora, directamente desde acá, no necesitamos colarlo,

02:54las vamos a ir agregando.

03:01Esta ensalada la pueden comer tibia, fría.

03:03O sea, que depende de la estación del año, ustedes eligen.

03:08¿Listas las lentejas?

03:09Enjuago un poquito esto

03:10porque ahora les voy a mostrar qué voy a cocinar.

03:23Ahora acá, agua.

03:26Cuando digo agua, tiene que ser mucha cantidad

03:27porque vamos a cocinar un huevo poché.

03:30Y no le tengas miedo, porque te voy a enseñar unos trucos

03:32que te van a salir a la perfección.

03:38Jugo de naranja.

03:41Turno de aderezar, pero vamos a salir de lo tradicional

03:44y vamos a darle una vueltita de rosca

03:45para darle algo más fresco.

03:50Jugo de naranja, no te asustes, queda muy bien.

04:02Para mí, los cítricos son grandes aliados para aderezar.

04:05Así que limón, pomelo, naranja, mandarina, lima.

04:13Sal, pimienta.

04:22Un buen aceite de oliva.

04:30Y ahora sí, turno del huevo poché,

04:31que a partir de hoy, nunca más te va a salir mal.

04:36Olla, abundante agua, como te decía.

04:38Nunca, pero nunca, recordá esto, el agua tiene que estar hirviendo.

04:43Tiene que estar unos grados menos, a punto milloté.

04:46Caliente, pero sin hervor.

04:48Ya está en el punto perfecto y ahí viene el primer tip.

04:52Vinagre.

04:53¿Para qué? Para que no se nos vaya el huevo por todos lados

04:56y quede ahí la bolita perfecta.

04:58No tengo vinagre,

04:59bueno, un chorrito de jugo de limón exprimido.

05:03Segundo tip, espátula, espumadera.

05:05La misma con la que vas a levantar.

05:07Vas a hacer un remolino, o no un remolinito chiquitito,

05:10tiene que ser un buen remolino.

05:13Y en el centro, cuando veas ese huequito,

05:19si tenés un bowl, lo vas a poder echar desde un bowl el huevo.

05:22Si sos osado como yo, lo vas a agregar ahí en el centro.

05:26Y ahí va.

05:28¿Cuánto tiempo hasta que lo levantes o lo toques?

05:32Que eso más o menos te va a llevar entre unos tres y cuatro minutitos.

05:36Depende del tamaño del huevo.

05:48Cuando toco, esto ya está perfecto.

05:50Vamos directo a la ensalada.

05:55Vamos con el segundo.

06:02Como se darán cuenta,

06:04al huevo hay que tratarlo con amor, delicadeza.

06:07Lleva su tiempo, pero muy fácil.

06:14Divino.

06:18Lista la ensalada de lentejas turcas.

06:20Para los que queremos camuar más saludable, liviano,

06:23esta es para vos.

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