CRUMBLE de MANZANA y PERA de la mano de Estefanía Colombo | El Gourmet - Vídeo Dailymotion

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Receta ideal para los que les cuesta comer frutas: crumble de manzana y pera.  Aprendé esta receta super sencilla que te trae Estefi hoy, abajo están los ingredientes.  Manteca 3 manzanas 3 peras 3 cdas. de azúcar rubia Cardamomo 1 puñado de arándanos secos  Para el crumble:  100 grs. de manteca 1 taza de azúcar rubia 1 taza de avena 1/2 taza de harina 0000 Nueces a gusto   ¡Para más recetas seguinos en nuestras redes! ⤵  Tik Tok: https://www.tiktok.com/@elgourmet Instagram: https://www.instagram.com/elgourmet.tv Facebook: https://www.facebook.com/elgourmet  Twitter: https://www.twitter.com/elgourmet  Pinterest: https://www.pinterest.es/elgourmet  Website: https://www.elgourmet.com

Transcript

00:00Si te cuesta comer frutas, este postre crumble te va a ser perfecto para empezar a incorporarlas.

00:06Vamos a usar dos frutas, manzana y peras, y vas a ver que vas a quedar sorprendido.

00:12Arrancamos con una fuente, que acá va a suceder toda la magia,

00:16y le vamos a untar con un poquito de manteca.

00:18Ahí, en la base y en los laterales.

00:29Una vez que lo untamos, vamos a cortar la fruta y la pelamos.

00:38Te recomiendo que peles la manzana con un pelapapas para no tener desperdicio,

00:42porque tiene la cáscara súper finita.

00:48Las acomodás bien en la fuente, turno de la pera.

01:18Parece mucho en volumen, pero no se asusten, que después en la cocción esto va a bajar.

01:31Así que pongan cantidad, porque se tiene que sentir la fruta.

01:42Perfecto, cortamos toda la fruta y ahora llega el momento de macerar.

01:47Así que le vamos a agregar un poco de azúcar orgánica, dos, tres cucharadas.

01:59Y ahora mezclamos, porque tenemos que hacer que largue su propio jugo.

02:04Y esto es clave, porque vas a ver, cuando lo estés comiendo, marca la diferencia en la receta.

02:09Mientras esto se macera, vamos a ponerle un poco de perfumes y algunas cositas extras,

02:15para que realce un poco más su sabor.

02:16Cardamomo, una pizca, sin abusar, y arándanos secos, que te recomiendo que siempre tengas

02:30un frasquito, porque para picotear son geniales. No hace falta hidratarlos.

02:42Esto lo vamos a dejar acá a temperatura ambiente,

02:45que vaya reposando, que vaya liberando todos esos jugos que te conté.

02:48Y mientras tanto arrancamos con la cubierta, con el crumble,

02:51que es muy sencillo y va directamente en la misma tabla.

02:56Tenemos manteca, un pan de manteca. Yo había sacado un poquitín para untarlo,

03:01pero tengo acá 100 gramos de manteca, así que compran directamente lo que necesitan.

03:05Lo vamos a cortar en cubitos.

03:09Está fría, de heladera.

03:16Y si sos vegano y querés hacerlo con aceite,

03:20podés reemplazar la manteca por el aceite sin ningún problema.

03:25Listo, cubitos de manteca. Ahora vamos con un poco de azúcar,

03:30rubio o orgánico. Mi mejor amiga que ya las conocen, las tazas medidoras. Una taza de azúcar.

03:42La misma taza de avena.

03:45Y media taza de harina 4 ceros.

03:58Y un ingrediente para que le dé un crocante, nueces.

04:04Que directamente las trozamos con la mano, no hace falta picarlas.

04:09A mí me gusta que queden tropezones y sentir diferentes texturas, así que ahí está bien.

04:16Cantidad de nueces, a gusto. Almendras, avellanas, cualquier fruto seco.

04:24Los pistachos le van muy bien.

04:31Y ahora empezamos a arenar.

04:33Tenemos que hacer fricción con las manos para formar una arenilla. Ese es el resultado que

04:47necesitamos obtener. Entonces te quedan bolitas crocantes riquísimas que con la

04:52combinación de fruta ni te cuento. Bueno, cuando ya tenés el

05:03crumble bien arenado y te quedan los tropezones de manteca chiquitos, pero que están cubiertos

05:07por la avena y harina, lo vas a reservar porque ahora te muestro cómo seguir. Pero primero me

05:13lavo las manos. Acá tenemos la fuente con las frutas macerándose. Mezclamos bien para que

05:20todos los arándanos queden bien integrados. Ese juguito que está ahí es todo el sabor de

05:29esta receta. La magia completa. Lo vas a dejar ahí, lo vas a cubrir bien, aplastas la fruta que

05:36quede bien compacta y ahora sí agregamos el crumble. Lo vamos acomodando bien.

05:51Cuando lo vas acomodando haces presión para que después quede como metido adentro de la fruta.

05:59Y ya estamos listos para ir a un horno precalentado a 180 grados, una temperatura

06:09moderada. Serán unos 20-25 minutos o hasta que veas que el crumble ya está bien crocante y

06:15cocido. Sacamos el crumble, dejamos que baje un poco la temperatura. Te queda así dorado,

06:21crocante, la fruta adentro tierna, súper jugosa. Y ahora lo vamos a terminar como yo. Como me gusta

06:28a mí este postre. Por supuesto que se come frío, tibio, caliente, como a vos más te guste.

06:46Yo lo elijo así, tibio y por supuesto con un buen copo de crema batida.

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