Pase en vivo - Así se celebró el Día Internacional de Café
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00:00Jenny, son las 10 con 31 minutos de la mañana. Yo siempre estoy listo. Le digo a mis compañeros,
00:06yo siempre estoy listo. Puedo estar conversando con un montón de gente en los lugares donde ando,
00:10pero cuando yo oigo por aquí al aire, yo inmediatamente empiezo a hablar. Jenny,
00:15¿cómo estás? Perdón, no te saludo bien. ¿Todo bien? Todo bien, gracias a Dios. Me alegro que
00:20usted siempre esté listo. Jenny, Jenny, usted es buena tomadora de café, ¿verdad? Sí, qué rico.
00:28Yo sé que usted anda por ahí con esa información. Cuéntenos. Exactamente, le voy a contar. Gracias
00:36a Jenny, por supuesto, y buenos días para toda la gente que nos sigue a través de la señal de
00:39Canal 13. Les cuento que el próximo martes primero de octubre hay varias celebraciones. El mes de
00:46octubre está cargado de celebraciones. Empieza el mes de la persona adulta mayor, que precisamente
00:50el primero de octubre se conmemora. Se dedica el mes también de octubre a la prevención del cáncer
00:57de mama, casi que específicamente en nuestro país también, pero además primero de octubre,
01:03próximo martes, se lleva a cabo la celebración del Día Internacional del Café. Y entonces en
01:08el ICAFE dijeron, no, no, no nos esperemos hasta el martes, empecemos la fiesta hoy viernes y
01:13nosotros nos vinimos hasta las instalaciones del ICAFE ubicadas en San Pedro de Barba para
01:18contarles todo lo que va a haber hoy y que yo sé que si son las diez y treinta minutos de la mañana,
01:23todavía van a tener chance de darse la vuelta por aquí para poder disfrutar de algunas de las
01:29actividades. Ahí a mis espaldas ustedes estarán viendo la gente de, este, hace poquito hubo aquí
01:35Cata de Café, pero yo le voy a dar la bienvenida de una vez a un muy buen amigo del ICAFE, este,
01:42Andrés Piedra, quien es el gerente de promoción del ICAFE, así es. Así es, Sergio. ¿Cómo estás?
01:49Buenos días, bienvenidos al ICAFE, está en la casa de todos los cafetaleros de Costa Rica y de todo
01:54el país, y hoy estamos muy felices de estar recibiendo a tanta gente amante del grano de oro.
01:59Y de todos los cafeteros, como decimos, y las cafeteras. Cafeteros y cafeteras, cafetaleros y
02:04cafetaleras. Exactamente. Porque cafeteros es el que le gusta tomar café, y cafetalero el que lo
02:09produce. Y yo le estaba diciendo a Unreal, que subí ahora a redes sociales, y estaba diciendo, en
02:14Costa Rica todos tomamos café, todos tomamos café, pero muy pocos tenemos educación y formación para
02:21apreciar cultura, para apreciar si este café, y no es una cuestión de gusto, es que hay
02:26características de la bebida que me pueden hacer determinar si es un buen o no tan buen café.
02:32Todo es bueno, yo creo. Así es, y también depende la forma en que se prepara, el proceso en que fue
02:38producido ese café, beneficiado ese café, la variedad, en fin, hay muchísimos factores. Esto es todo una
02:44cultura, toda una ciencia, los baristas son profesionales preparando ese café, y eso es lo
02:49que queremos que los costarricenses vengan, y conozcan, y aprendan. Además, Sergio, que tenemos
02:54la finca abierta, esta finca es preciosa, las instalaciones del Icafé son muy bonitas, hay tour
02:59de café, tour de beneficio, en fin, tenemos un montón de actividades. Yo tengo que aprovechar para
03:04darle las gracias, ya lo había dado en su oportunidad, yo le he contado a la gente, yo nunca en mi vida,
03:08y yo no sé si Andrés se lo había contado, yo nunca en mi vida había tenido, a pesar de la edad que yo
03:12tengo, verdad, nunca había tenido la oportunidad de meterme a un cafetal a coger café. Y viniste acá.
03:17Nunca, y entonces el Icafé me abrió las puertas, y me abrió el cafetal, para yo meterme con una
03:22persona que me enseñara a coger café, me prestaron canasto, hicimos transmisión en vivo durante toda
03:28la mañana, yo cogiendo café, porque nunca había tenido la experiencia, y eso lo agradezco mucho.
03:33Bueno, Sergio, y es que el café. Me puedo morir. Ha sido, sí, ya cumplió el cheque ahí, en la lista.
03:40Sí, pero es que el café ha estado en la historia de Costa Rica relacionada con el desarrollo, fue el que abrió
03:45el camino para la Costa Rica exportadora, desde 1820, ya antes de ser nación, estábamos exportando
03:53café, y eso hizo que este país se fuera desarrollando, y yo creo que en parte de todo el desarrollo
03:58profesional de muchas personas, su, el MEP, la educación en Costa Rica, incluso adaptó su horario,
04:05sus vacaciones, a las cogidas de café, el cierre fiscal de nuestro país, estaba adaptado.
04:12Todo giraba, o gira, actualmente. Andrés, contémosle a la gente, digo, San Pedro de Barba,
04:19donde están las instalaciones del café, empezó la fiesta, ¿qué hay en la fiesta?
04:23Nosotros tenemos tour del cafetal, en el cafetal, correcto, tenemos tour del beneficio,
04:31tenemos exposición y catación de café, tenemos cafetería, evidentemente, emprendedores,
04:36ventas de comidas, food trucks, tenemos taller de barismo, taller de catación en nuestro auditorio,
04:43empezando 11 y 12 de la tarde, tenemos un concierto con José Cañas, que es un cantautor
04:49costarricense de mucho renombre, tenemos Cimarrona al final, pero además, esta institución tiene
04:56demasiados departamentos de investigación, de transferencia tecnológica, y tenemos stands,
05:01donde estamos contándole a los costarricenses, qué hace la institución, cómo se hacen los análisis
05:09de suelo, cómo hacemos la georeferenciación con drones, agricultura de precisión, tenemos un
05:15proyecto muy lindo, que se llama casas de la alegría, que lo que hacemos es tener un espacio
05:20seguro para los niños, mientras los papás recolectan su café. Nunca he ido, este año,
05:25creo que voy a tener que ir. Nunca he visitado, siempre he hablado, y nunca he visitado una de
05:33esas casas de la alegría. Vamos a ir, vamos a hacer un recorrido en Pérez de León, Cotobrúz,
05:37y Los Santos, agarramos el sur del país, para que conozcan, y es un proyecto lindísimo,
05:42donde incluso tenemos abiertas las puertas para que más empresas quieran colaborar con este
05:47proyecto lindísimo, y que vamos siendo a la vanguardia, Sergio. ¿A qué hora terminan las
05:52actividades? Cuatro de la tarde, abrimos a las nueve y cerramos a las cuatro, todo el día de
05:58actividades. ¿Y es abierta al público? ¿No se cobra entrada, ni nada? Ni nada, el simple hecho de
06:03venir hasta acá, Sergio, hasta finca, ya es un paseo, la infraestructura del ICAF es muy bonita,
06:09ir a la finca, en la finca pueden ver venados, y si tocan con suerte, yo siempre que voy a la
06:16finca, siempre veo venados, ayer estaba recibiendo unos alemanes, les digo hay venados, salimos de la
06:21oficina, y pasaron dos. Una vez me decían que es finca, se denomina finca de investigación,
06:27experimental, una finca experimental, sí, es un cafetal, y lo mantienen súper bonito,
06:32pero además de producir, porque al final de cuentas producen, también investigan,
06:37y hacen investigación. Diferentes formas de poda, diferentes formas, diferentes variedades,
06:43diferentes formas de sombra, diferentes aplicaciones, toda esa investigación también
06:48va a conocer en el Coffee Tour que realizamos, porque aquí también se les va a contar qué
06:53experimentos estamos haciendo. Ya casi mi compañero Michael se viene para acá, porque quiero devolver
06:58el pase, para contarles que ese tour, ya nos vamos a ir moviendo a los diferentes escenarios que se
07:04presentan hoy aquí en el ICAF, pero por ejemplo, a tu izquierda, Michael, a tu izquierda, la gente
07:09va a ver de fondo la parte del beneficio, y aquí se realiza uno de esos tours, explicándole a la
07:15gente cómo es todo ese proceso, una vez que se ha recolectado el grano, qué proceso lleva dentro
07:20del beneficio como tal. Así tal cual, dentro del beneficio, desde que llega acá a la angarilla,
07:26cómo va pasando ese café, ese granito, hasta convertirse ya en el grano, que llega a secarse,
07:32y se va a exportar, o se tuesta y se consuma. Exactamente. Todo el proceso. Muy interesante,
07:38muy interesante. Andrés, muchísimas gracias, ojalá que se la pasen bien, yo creo que todos
07:42ustedes los que trabajan aquí en el ICAF son amantes de lo que hacen, y eso hace que se la
07:47puedan pasar muy bien. Sergio, las gracias a ustedes, a Canal 13, a la revista que siempre
07:53nos acompaña, nosotros encantados de recibirlo, y esta la casa de todos los costarvicenses,
07:58el café apasiona, en cualquier forma, que usted sea productor, beneficiador, exportador,
08:04tostador, barista, catador, es una pasión, y si sólo toma, también es apasionador. Yo lo soy. Vean,
08:11voy a volver el pase, creo que nos tenemos que ir a una pausa, mi compañera Jenny está ahí en el
08:16estudio, más adelante, Jenny, nosotros nos vamos a estar moviendo hacia la parte que estaba
08:21mencionando, Andrés, que tiene que ver con catación, y que creo que hay, o con barismo,
08:25por ejemplo, y don Jonathan Ramírez, exactamente, nos va a estar acompañando también para
08:32explicarnos y visitar algunos de los emprendimientos. Los emprendimientos no necesariamente tienen que
08:36ver con el giro de negocio del café, ¿verdad? No, hay de repostería, de bisutería, pero también
08:42queremos que sea gente cercana, de barba, para que también tenga un espacio donde pueda...
08:46Apoyando a esos pequeños negocios, entonces voy a ver si me antojo de algo y me pongo algo.
08:51Jenny, usted continúa con más ahí en el set. Ahí vas a ser muy feliz, Sergio.
08:57Así es. Y hoy va a coger café, yo recuerdo ese programa cuando usted estuvo cogiendo café, hoy no.
09:03No, hoy no porque está un poco nublado y ya a la hora de coger café, bueno, no, ya tendría que
09:08llevar media mañana, ¿verdad, Andrés? Ahí estábamos almorzando. Oiga, no, no, no. Entonces, mejor yo llegué al almuerzo, ¿no?
09:15Y ya no la he cogido. Ahorita nos vemos, Jenny. Bueno, muchas gracias, Sergio. Sergio, adelante.
09:22Gracias, Jenny Ferri, gracias a toda la gente que... Gracias a toda la gente que sigue conectada a
09:27través de la señal de Canal 13 completamente en vivo en este Solado Positivo. Hoy nos
09:31vinimos para las instalaciones del Icafé, ubicadas en San Pedro de Barba, y yo pedí un
09:36pase más pequeñito porque no me he movido todavía hacia el resto de sitios en donde hay
09:42varias actividades y que les estamos invitando, por supuesto, a ustedes. Si tienen el chance y
09:45la oportunidad, si están cerca de San Pedro de Barba, dense la vuelta y vengan a celebrar el
09:50Día Internacional del Café para que disfruten montones. Y yo lo decía al inicio, que hay mucha
09:56gente en este país que toma café y simplemente lo tomamos. Solo tomamos café y a veces podemos
10:01decir si es bueno o es malo y no sé cuánto, pero nunca nos han educado al respecto. Y viene esa
10:07parte y yo lo tengo que decir. Yo nunca he catado y hoy Karina Chávez, quien es catadora del Icafé,
10:15me va a enseñar a catar. Y yo antes lo dije fuera de cámaras y lo vuelvo a preguntar. Primero, Karina,
10:22buenos días, ¿cómo estás? Un placer, de verdad, que estés acompañándonos. La pregunta, ¿todo el
10:28mundo puede catar? Claro que sí, solamente que hay ciertas personas que tienen como los gustos un
10:34poco más afiladitos, como decimos los chicos, digamos sensibles, y hay otras que los cuesta un
10:39poquitito más, pero todo eso es práctica y a la persona que le apasiona el café lo puede empezar a
10:43hacer, por supuesto. Ok, vean, les vamos a explicar de antemano que, por ejemplo, esta catación es
10:48como mini, para que nos dé el tiempo del pase, porque normalmente, en lugar de haber tres tacitas,
10:54habrían cinco. ¿Por qué cinco? Porque es parte del protocolo de catación para poder descubrir y darle
11:01realmente la puntuación y la calidad que tiene el café. Ok, yo la voy a dejar a usted para que usted
11:06me diga y yo le voy a seguir. Yo voy a hacer lo que tenga que hacer y que Karina me diga para
11:12captar qué hago o qué hace usted. Bueno, vamos a empezar con el... a contarles un poquito de lo que
11:18hacemos los catadores, ¿verdad? Los catadores damos todos los sabores y todos los atributos que
11:23tiene el café, entonces son muchos pasos. El primer paso es la fragancia, que es lo que tenemos acá,
11:28la tacita con el café molido, ¿verdad? Nada más. Entonces, lo que vamos a hacer es acercarnos a la
11:35taza y percibir todos sus aromas. Pregunta, Karina, yo no hago las preguntas al final, las hago a la
11:40mitad, no importa, es que tengo que hacerlas. Tenemos tres tazas, tres números, porque son tres
11:47tipos de café diferentes. Tenemos tres tipos de café diferentes, correcto. El primero va a ser un café de
11:51proceso lavado, el segundo va a ser un proceso de honey y el tercero es una variedad de geisha. Ok,
11:57a lo mejor me gusta el segundo más, digo yo. Ok, entonces hay que olerlos todos. Sí. ¿Va a ser usted primero?
12:03Entonces vamos a pasar acá al número uno, ¿verdad? Que va a ser la parte de muchas semillas y
12:08chocolate. ¿Y dónde está el grano, el molido? El café molido, correcto. Ok. En la parte, en la segunda
12:15muestra vamos a encontrar muchas notas dulces, caña de azúcar, caramelo. No sé si sería porque lo
12:22dijo, pero sí me olió más dulce aquí. Ok, sí, para que sientas. Y en la tercera muestra vamos a sentir
12:28muchas flores y un café dulce. Vamos a sentir como flores al limón dulce, decirlo así, la florcita blanca.
12:35Voy a decir algo, aquí lo olí más amargo. Ok, sí, porque tal vez tenemos esas notas de la florcita, ¿verdad?
12:41Que es un poquito cítrica, más diría yo. Ok, siguiente paso. Ok, y el siguiente paso es cuando el café hace
12:46contacto con el agua, que es la demostración de la segunda taza, que es la parte donde vamos a
12:52quebrar el taza. Entonces, si quiere, tómese una cuchara para que haga la demostración al público.
12:55¿De este? Ajá. Y ahí viene la pregunta tonta que yo iba a hacer. Cuéntelo. Ya la voy a hacer. Vean, porque yo los vi cuando
13:01estaban preparando, y entonces yo vi que echaron el café aquí y le pusieron el agua. Eso significa
13:06que echaron el café molido, pero esto no es un café instantáneo. Y eso quiere decir que entonces si yo
13:11tomo la cuchara para probarlo, voy a probar todos los granitos de café. No, porque nosotros, este es el
13:17segundo paso, entonces vamos a quebrar tazas. Bueno, yo voy a hacer la demostración con este, y tú la vas a hacer allá.
13:23Entonces va a ser un movimiento muy sutil, nos vamos a acercar hacia la taza lo más que podamos, y vamos a hacer
13:28un movimiento muy sutil acá.
13:32Y esta parte se llama quebrar las tazas. Ah, ok, ¿no lo pruebo? No. Ah, yo ya lo iba a probar. Ahí, ese es el segundo paso a la captación. Ok, ¿y por qué mojas la cuchara?
13:42Para que la cuchara esté limpia. Ok, entonces. Perfecto, eh.
13:49Ahí vas a percibirlo. Ok. Y ya nada más enjuagamos cucharito, y listo. Y el tercer paso, y ahora sí es
13:58probar. ¿Qué hacemos en él? Pero tengo que hacer esto con los tres. Exacto, si quieres pruebas en él también, porque algo es muy importante.
14:06Voy a ensuciar todas las cucharas. Algo muy importante es eso, ya después de haber quebrado taza, no se puede volver a quebrar, entonces si quieres pasas a este.
14:12Ah, es que ya no se puede quebrar. No, ya por haber hecho el proceso no la puedes volver a tocar.
14:20Eso quiere decir que si varia gente va a catar, para todas las personas tendrían que tener una tazita para que puedan quebrarlo él.
14:27Sí, cuando se hace una sesión de catación profesional, se trata de que todos sus catadores tengan su juego de tazas.
14:36Ok, y el siguiente paso va a ser... No puedo elegir, perdón, el micrófono no había podido decirles.
14:48Ok, tenemos que quitar toda esa escumita para que no vuelva a amargar la taza y que no me haya más extracción, porque si no me va a amargar la taza.
14:57¿Por el ácido de la cuchara, del material o no? No, simplemente es porque todo eso que se vea, digamos, toda esa escumita que se ve, que retiramos, es dióxido de carbono.
15:06Entonces va a seguir alargando, por decirlo así, y va a ser de extracción, o más sobreextracción de lo que vamos a tener en el café, entonces lo vamos a contaminar.
15:15Vamos a dejar esto por acá. Ustedes ya están súper acostumbrados, ya saben, obviamente.
15:20Ok, siguiente paso. El siguiente paso es probar. Ok.
15:24Vamos a agarrar, igual, movimiento sutil, cuchara llena para poder sentir esos sabores, y vamos a hacer el spray.
15:34No sé si voy a hacer eso yo.
15:38Antes Karina me estaba diciendo que hay gente que, por ejemplo, puede tomárselo...
15:44...o puede botarlo.
15:46¿Karina lo bota? Sí.
15:48Depende. Hay muchas veces que el café está tan bueno...
15:50...que te lo tragas.
15:52Imagínate que muchas veces tenemos que estar catando tantas muestras al día, estar tomándonos, imagínate el nivel de cafeína que podemos tener siempre.
15:58Este sonido que ustedes escucharon es porque antes me estaban diciendo...
16:02...utilicen casi que los dientes como un filtro.
16:07Correcto.
16:08Colocan la cuchara muy cerca de los dientes y aspiran.
16:12Ok, ¿y permanecemos cuánto tiempo?
16:14Cuatro segundos, entonces lo vamos a dejar reposar en la hoja y lo devolvemos.
16:17Ok.
16:18Si gusta pasas.
16:19Vamos a ver si lo logro.
16:20Claro que sí.
16:21Ok.
16:22Me va a dar risa.
16:24No se me ahogue nada más.
16:26Ok, movimiento muy sutil.
16:30Y...
16:31La pruebas. Por aquí te voy a dejar el vasito porque lo ocupas de romper.
16:40Muy bien.
16:42Aquí, ahí está el tuyo.
16:46Si me lo hubiera tomado porque me gustó mucho.
16:48Ok, claro que sí, está muy bueno.
16:50Pero es que quería que la gente viera que lo hubo.
16:51Pero lograste sentir todas las notas, digamos mucho chocolate se le siente, muchas semillas.
16:56Lo percibes.
16:58Es un café cítrico, balanceado.
17:00Es como el café que estamos acostumbrados a tomar.
17:02Está cítrico pero no tantísimo como habría creído yo.
17:05Ok.
17:06Este dijimos que es...
17:07Es un café lavado.
17:08Café lavado, ok.
17:09Ahora pasamos a este que es el honey.
17:11Ok.
17:13Sin meter la cuchara, ¿verdad?
17:14Sí, nada más así como un movimiento sutil.
17:16Nada más de cucharear, digamos.
17:18Ok.
17:19Porque si haces ese movimiento vas a mover el café que está sentado abajo de la taza
17:24y ahí sí vas a comerte la brosa del café como decimos los ticos.
17:35Pensé que me iba a saber.
17:37Más, menos ácido, menos este que este.
17:41Ok.
17:42Y, no, sí, sí me sabe más.
17:44Ok, ok, ok.
17:45No dulce, pero...
17:46La acidez del café no tiene que ver muchas veces con el proceso del café.
17:49Hay veces es un atributo que trae el café.
17:52Depende de la zona donde esté.
17:53O sea que estoy diciendo una tontera.
17:54Y depende de la altura que esté el café o que esté la plantación del café.
17:58¿Esta es la zona más alta?
17:59No sabes.
18:00No sabría decirte exactamente qué alturas están.
18:02Ok.
18:03Ahora averiguamos.
18:04No he dominado la técnica, ¿verdad?
18:06No la he dominado.
18:07Ahí vas poco a poco.
18:08Porque es que creo que me da miedo y lo hago, pero no lo hago con suficiente fuerza.
18:11Sí.
18:12Y no sé cuánto.
18:13Voy a probar el último.
18:14Claro, por supuesto.
18:15Porque Ronald me dice, mi compañero, me dice cuánto vamos teniendo de tiempo
18:19para saber si tengo que tomármelo súper rápido.
18:29Súper bien.
18:30Me lo tomé.
18:34Este también está muy bueno.
18:35¿Este está mejor?
18:36Claro.
18:37Si tengo que escoger, escojo el número tres.
18:39Ok.
18:40Perfecto.
18:41Escogería el número tres.
18:43Muy bien.
18:44Exactamente.
18:45Ok.
18:46No pasa nada si uno se lo traiga, ¿verdad?
18:47No pasa nada.
18:48Ok.
18:49Perfectamente.
18:50Y había, no lo pregunté también.
18:51Claro que sí.
18:52No había que limpiar paladar entre uno y otro.
18:54No.
18:55Normalmente.
18:56No, no.
18:57Porque tú sentiste las diferencias.
18:58Sí.
18:59Pudiste ver que este es un café como más, un poquito más cítrico a nivel de tal vez
19:02de, bueno, o sea, tal vez si tengo un poco más aquí la acidez, ¿verdad?
19:05Ajá.
19:06Pero es un café ya con más notas de chocolate, semillas.
19:08Pero este lo siento más, no sé si la expresión es correcta, más suave.
19:12Bueno, no.
19:13Ok.
19:14Tal vez es un poco más balanceado.
19:15Este es más suave.
19:16Sí.
19:17Ese tal vez es porque es un poco más balanceado.
19:18Ajá.
19:19Es un poco más notas de chocolate, pero ese aquí lo tenemos que es un café muy limpio.
19:22Ok.
19:23Karina, muchas gracias.
19:24De verdad.
19:25Muchísimo gusto.
19:26Gracias.
19:27Yo puedo devolver el pase porque necesito ir a moverme a otras partes y necesito ir
19:32a ver emprendimientos y todo el asunto.
19:35Y a lo mejor sí podemos conversar con alguna de las cafeterías y todo el asunto.
19:39Jenny, aprendió.
19:40Si no lo aprendió, en la tarde yo le comparto la transmisión para que usted repase este
19:45segmento de la entrevista y llegue el fin de semana a enseñarle a su esposo, a sus hijos
19:51cómo hay que catar café.
19:53Sí, Jenny, tiene que poner varias variedades y muchas tacitas para que todo el mundo pueda
19:58catar.
19:59¿No le gustaría?
20:00Aquí estaba yo aprendiendo, anotando y hasta que se me hizo la boca agua de verlo usted.
20:09Voy a ir a conocer más cosas aquí desde el ICafé en celebración del Día Internacional
20:14del Café en San Pedro de Barba.
20:16Jenny, continúa usted con más.
20:18Bueno, Jenny, ahora no tanto del café.
20:21¿Por qué?
20:22Porque cuando son las 11 con 29 minutos de la mañana nos trasladamos a otra área del
20:27ICafé.
20:28Recuerden que estamos en este momento en el ICafé, en el Instituto del Café de Costa
20:32Rica, ubicado en San Pedro de Barba, de Heredia, y nos trasladamos para llegar hasta el stand
20:38donde hay algunos emprendimientos que también están presentes y que si ustedes se dan la
20:42vuelta por acá, en la celebración del Día Internacional del Café, se va a encontrar
20:47con una serie de emprendimientos como el de, ¿me recuerdas el nombre?
20:52Porque el tuyo primero.
20:53El nombre mío es Yuse Setaro y mi emprendimiento es la Nonna Margarita, productos 100% artesanales
21:02dedicados a la población celíaca, diabética, cardiópatas y deportistas.
21:09¿Por qué esto?
21:10Las mermeladas y las salsas son 100% frutas u hortalizas sin azúcar, sin gluten, sin
21:18soya y sin caseína.
21:21Las mermeladas son sin azúcar, sin gluten, sin soya y sin caseína.
21:28Y las galletas son galletas de mantequilla, sin gluten, sin soya y sin caseína, así
21:35como todo el resto de nuestros productos.
21:37Pero todo sabe rico.
21:39Todo es exquisito.
21:41Porque cuando a uno le dicen, sin tal cosa y sin lo otro, entonces uno dice, pero ¿y
21:46a qué sabe?
21:47No, saben ricos porque es puro.
21:49Existe una tendencia a pensar que cuando uno tiene que hacer dieta, uno tiene que comer
21:54feo.
21:55Y resulta que no, que yo tengo ocho años en el mercado y puedo certificar que mis
22:00productos son ricos.
22:02¿Cómo aparecen en redes sociales o de qué manera la gente?
22:05Margarita.
22:06Así.
22:07La nona Margarita.
22:08Facebook e Instagram.
22:10Facebook, Instagram y TikTok.
22:12Genial.
22:13Para que la puedan ubicar ahí y consultarle.
22:15Muchas gracias, de verdad.
22:16Y éxitos.
22:17Nos vamos a venir a este otro que cuando yo llegué aquí y me voy a meter aquí, dije,
22:22huele delicioso por aquí.
22:24¿Quién estará haciendo almendras confitadas como esas que uno ve en los centros comerciales
22:27porque olía algo muy rico?
22:29Y resulta que era desde aquí.
22:31Tenemos el gusto con.
22:32Aranzo Torres.
22:33¿Y el emprendimiento se llama?
22:34Nosotros tenemos la parte de Uluru, que es una tienda virtual.
22:38Nosotros traemos cosas de Estados Unidos y las colocamos aquí en Costa Rica.
22:42Y adicionalmente mi mamá acaba de crear este emprendimiento que son velas, wax
22:47melts y wax sachets.
22:48¿Qué son los wax melts?
22:50Tenemos los wax melts, son los que llegaron ustedes que estaban oliendo, que se colocan
22:55encima de estas velitas.
22:56Ellos van derritiendo y van sacando olor.
22:58Ok, perdón que me haga para acá.
23:00¿Son estos que tenemos aquí?
23:01Exacto.
23:02Que en esta ocasión tienen casi que como forma de granitos de café.
23:05Exacto.
23:06Para tener la parte que estamos en la línea de café.
23:08La feria.
23:09Exacto, por el Día Internacional.
23:10Se colocan en un esenciario, se derriten y ahí empiezan.
23:14Se van sacando el aroma.
23:15Y adicionalmente los wax sachets son estos que están en las bolsitas.
23:18Ellos se colocan en lugares cerrados como closet, gavetas.
23:22¿Baños?
23:23Sí, también cualquier lugar que sea como más cerrado para mantener un aroma.
23:26Que no se llene como de olor a humedad o de guardado, sino que ya tienen el aroma esencial que gusten.
23:31Ok, ¿cómo los encuentran en redes sociales?
23:33Estamos como Uluru.
23:35Y dentro de Uluru ustedes pueden adquirir también la parte de las velas.
23:38Necesito ver el nombre para hacer el deletreo y que la gente...
23:44Uluru.
23:46U-L-U-R-U.
23:49Uluru.
23:50Así es como aparecen en redes sociales.
23:52Porque soy consciente de que a veces uno en redes, en tele, por ejemplo, está hablando, hablando, hablando.
23:57Dice algo y la gente, ¿cómo fue? ¿Pero cómo se escribe? ¿Cómo lo busca?
24:00Y uno lo encuentra y no sé cuánto. Uluru. Así es.
24:03¿Distribuyen a todo el país? ¿Podrían mandar por encomienda?
24:05Sí, se puede mandar por encomienda.
24:07O también tenemos entregas presenciales en San Rafael de Alajuela y San Pablo de Heredia.
24:11Genial. Muchas gracias. Éxito.
24:13Hasta luego. Gracias.
24:14Me voy a hacer para acá porque me voy a venir hasta Jade, que es cosmética artesanal, para saludar a...
24:21Nelly.
24:22¿Nelly qué?
24:23Nelly Zumbado Hernández.
24:24Ok. ¿Y el emprendimiento se llama?
24:26Jade Cosmética Artesanal.
24:27¿Y qué nos ofrecen?
24:28Ok. Y aquí tengo de todo un poco.
24:30Estas son velas de cera de soya, que la cera de soya es ecológica.
24:33Aquí no puedo tomar, ¿verdad, yo?
24:35No me lo puedo tomar.
24:37Se lo puede comer, pero no creo que le sea muy rico.
24:41Eso es delicioso. Se huele a café como a capuchino.
24:44A capuchino. El olor es delicioso.
24:46La cera de soya es ecológica, es natural.
24:49Voy a decir esto. Huele a un capuchino que tiene el dulce perfecto, que no me pasé con el azúcar.
24:58Ese aroma es delicioso.
25:00¿Qué más, perdón?
25:01Estas son velitas de soya también. Estas vienen en latitas recicladas, pintadas a mano.
25:05Es cera de soya. La cera de soya es diferente de la parafina.
25:08La parafina viene del petróleo.
25:10Entonces, aparte de todo el daño ambiental, problemas sociopolíticos y ya sabemos todo el despelote con el petróleo,
25:16esta cera es vegetal.
25:18¿Dura más? ¿Dura igual?
25:19Dura más que la vela. En sentido, dura más que la parafina.
25:23No libera toxinas.
25:25Y al ser un quemado, tiene un punto de fusión más bajo.
25:29Entonces, digamos, si por un accidente se te derramara, no te va a quemar.
25:32La parafina te quema feo.
25:34Esto no. Incluso se pueden hacer velas de masaje.
25:37Porque esto se puede aplicar en la piel y es nutritivo.
25:39¿Jabones?
25:40Jabones. De todo.
25:41Tenemos jabón íntimo, caléndula para pieles sensibles o secas o maduras,
25:46para espinillas.
25:47Carbón activado.
25:48Carbón activado. Viene con árbol de té.
25:50Lavanda.
25:51Lavanda, que es súper relajante.
25:52Y aparte de eso, con muchos antioxidantes.
25:54Este es antibacterial.
25:56Si te quieres rasurar o si te quieres dejar la barba larga.
25:59Por acá tenemos avena con miel de abeja y almendras.
26:02Y estos son de café molido.
26:04Entonces, es exfoliante.
26:05Este lo recomiendo para el cuerpo.
26:07Este sí se puede usar en el postre.
26:08A propósito de la feria del café.
26:10Ya no tengo tiempo para que me diga más.
26:12Pero dígame.
26:13¿Redes sociales cómo aparecen?
26:14Para que la gente, si les pueden contactar, descubran más de Jade Cosmética Natural.
26:18En Facebook estamos como Jade Cosmética Artesanal.
26:22En Instagram estamos como Jade Cosmética CR.
26:25Y mi teléfono es el 83926500.
26:28Ahí sí yo le voy a decir.
26:29Sí tengo tiempo para que me lo diga más despacio y la gente lo anote.
26:32Ok. El teléfono es 83926500.
26:36En Instagram Jade Cosmética CR.
26:39Y en Facebook Jade Cosmética Artesanal.
26:42Yo se los repito.
26:4383926500.
26:48Muchas gracias. Éxito.
26:49Gracias. Gracias.
26:50Me sigo moviendo porque me vengo hasta la parte de las suculentas.
26:54El otro día vi esto.
26:57Y aquí ya me van a decir que es porque me habían dicho el nombre.
27:00Casi no se encuentra, o por lo menos uno no lo encuentra tan comúnmente.
27:05Primero, tenemos el gusto con...
27:07Melanie Méndez.
27:08¿Y cómo se llama el emprendimiento?
27:10Las Sucos de la Coleccionista.
27:12Ok. ¿Qué es esto que tenemos aquí?
27:14Se le llama Orejas de Chueca.
27:16Porque tiene la forma de la oreja de chueca.
27:19Exactamente.
27:20Ya casi voy a ayudar a mi compañero que se le cayó una cosa por ahí.
27:23Creo que fue un audífono.
27:25Pero no existe a partir de la película.
27:27Seguro existía antes.
27:28Y ahora más popularmente se conoce de esa manera.
27:30¿Qué nos ofrecen ustedes?
27:32Ofrecemos gran variedad de suculentas y cactus.
27:36Y también ofrecemos tierra.
27:40¿Y los sustratos?
27:41Los sustratos, ajá.
27:42También abono para darle a las plantas.
27:47Voy a aprovechar para hacer una pregunta.
27:49Porque a veces la gente tiene como la curiosidad de saber.
27:53Cuando vemos allá sábilas, por ejemplo.
27:56Y la gente dice, pero las suculentas yo las compro pequeñitas.
28:00¿Algún día llegará a crecer y se hará como una planta normal, grande,
28:04con mucho cuidado y mucha paciencia?
28:06Sí.
28:07Exactamente.
28:08Llegan a crecer.
28:09Por ejemplo, ahí hay una de tamaño bastante grande.
28:12Entonces, son las que son similares a esas suculentas.
28:15Pueden llegar a crecer bastante.
28:16Pero, como dice usted, es un proceso.
28:18Digamos, no es tan rápido.
28:20Y también ocupa buen cuidado.
28:22¿Cómo aparecen ustedes en redes sociales?
28:24¿O cómo les contacta la gente por si están interesados?
28:26Estamos en Facebook y en Instagram como Las Sucus de la Coleccionista.
28:30Y el número de teléfono sería 8433-8321 con Erika Méndez.
28:36Lo repetimos, el número de teléfono.
28:378433-8321.
28:41Excelente.
28:42Muchísimas gracias.
28:43Es éxito, de verdad.
28:44Michael, pase usted para allá para yo juntarle lo que usted botó ahí.
28:47Y vamos, yo puedo seguir hablando para juntar algo que tenía.
28:52Era un audífono.
28:55Aquí tenemos otro emprendimiento que ya casi vamos a poder conversar con ellas.
29:01Y con este otro emprendimiento me voy a meter yo por aquí
29:05para conversar también sobre este emprendimiento que tenemos por acá.
29:12A interrumpir a la buena amiga que está aquí.
29:14¿Tenemos el gusto con?
29:15Laura, mucho gusto.
29:16¿Y Laura qué apellido?
29:17Cole.
29:18¿El emprendimiento se llama?
29:20Biscotti Bailao.
29:21¿Y qué nos ofrecen?
29:23Lo estoy preguntando y es evidente.
29:26¿Pero qué nos ofrecen?
29:28Bueno, tenemos galletas, galletas artesanales estilo New York.
29:32Casi todas son rellenas con diferentes cosas.
29:35Hoy tenemos las que son rellenas de Nutella,
29:37pero tenemos rellenas de mantequilla de maní, Oreo, tenemos de pecanas,
29:44de doble chocolate, triple chocolate, lo que usted quiera.
29:47Exactamente.
29:48¿Hace cuánto tiempo iniciaron ustedes?
29:50Hace dos años ya.
29:52Yo fui profesora preescolar muchos años e hice un cambio y ahora me dedico a esto.
29:58¿Y ahora se siente más relajada de trabajar con masas y no con niños?
30:04Más descansada definitivamente, sí.
30:07¿Antes estabas diciendo San Rafael de Heredia?
30:09No, Santana. Estoy en Santana, sí.
30:12¿Y cómo puedes distribuir a diferentes partes del país si la gente está interesada?
30:16Sí, claro. Estoy trabajando desde la casa en el momento,
30:19pero hacemos envíos sin ningún problema y estamos trabajando por medio de las rellenas.
30:24Esto significa que las presentaciones son a galleta individual,
30:27pero también veo una presentación de cajita. ¿Cómo se ofrece en combo?
30:32Sí, tenemos las cajitas de seis y las cajas de doce.
30:36Es lo que trabajamos.
30:37¿Individual?
30:38Individual más que todo en ferias, pero si alguien necesita pecanas individualmente,
30:43se puede hacer personalmente.
30:44Si yo te pidiera, por ejemplo, mándame dos cajitas de seis,
30:48una de doce y adicional tres individuales.
30:51Se puede trabajar perfectamente.
30:54¿Número de teléfono, redes sociales?
30:56Sí, el número de teléfono es 8878-2387 por WhatsApp
31:01y el Instagram y el Facebook son Biscotti by Lau, así como sale escrito en el logo.
31:08Exactamente, así como están ahí. Biscotti by Lau. Exactamente. Muchas gracias, éxito.
31:14Gracias a ustedes.
31:15Vean, yo me voy a meter para acá para que ustedes vayan viendo
31:18porque no me puedo esperar a que terminen de hablar porque estamos en vivo
31:22y entonces necesito conversar con una de las buenas amigas aquí.
31:25Ustedes sigan viendo, hay cosas. Yo no las voy a interrumpir.
31:28Exactamente, pero es que quiero preguntarles primero el nombre.
31:31Karen.
31:32¿Y Karen qué?
31:33Karen Herrera Alvarado.
31:34¿Y el emprendimiento se llama?
31:36CARTE.
31:37¿Qué nos ofrecen ustedes?
31:39Todo lo que es pintura sobre madera, cajas, puntillismo, macramé.
31:45Hacemos, pues, variado.
31:48¿A través de qué medio comercializan lo que hacen?
31:52Tenemos una tiendita física en Tibás Centro.
31:55Yo soy de Tibás y no las conozco. ¿Dónde está?
31:58Hace 10 años está la tienda.
32:00Ya, yo le voy a decir, no voy a decir la edad mía, pero, no, sí le voy a decir, no importa.
32:04Tengo 45 años de vivir en Tibás. No, tengo 48 años de vivir en Tibás.
32:10¿Dónde están?
32:11De la iglesia católica, 200 metros al sur y 40 a este.
32:16¿200 al sur? Eso es como quien se devuelve para San José.
32:19Sí.
32:20¿Y cuánto más?
32:2140 al este.
32:23Al este, ese es hacia la derecha.
32:26Ajá, sí.
32:27Esto quiere decir que es por donde estaba una librería.
32:30No, está al frente de un motor repuestos.
32:33Bueno, yo mañana tengo que, ahora en la tarde me voy en el carro a dar la vuelta porque no sé.
32:38Ok, pero, no solamente a través de la tienda logran vender, sino también a través de otra vía pueden mandar.
32:44Claro, por correo.
32:46Ok, y si es así entonces, digamos, redes sociales o número de teléfono que la gente les pueda contactar.
32:52Sí, el número de teléfono es 8933-0202.
32:56Ok.
32:57Y la página es CARTE.
32:59Ok, y la gente puede pedirles cosas específicas.
33:03Digamos que, por ejemplo, yo veo allá chorreador de café, varios tamaños de chorreadores, por ejemplo,
33:09con una base específica y yo diga, no, yo quiero el mismo chorreador que haga juego con la tabla para decorar,
33:17pero que mi chorreador tenga la fotografía de mi perrita o una morfo o algo en específico.
33:24Todo lo que quiera, sea pedido personal.
33:27A la medida.
33:28A la medida.
33:29Muchísimas gracias, éxito.
33:30Con gusto, gracias.
33:32Jenny, voy a devolver el pase cuando son las 11 con 42 para ver si puedo lograr,
33:37me voy a dar vuelta por aquí, Michael, para ver si puedo despedirme desde otro punto,
33:44porque escuchen que está lloviendo, aunque hace bastante sol,
33:48entonces yo creo que va a llover y va a escampar, a lo mejor para la despedida me pude movilizar
33:55hacia otra parte donde estaban haciendo varismo, estaban dando un curso de varismo,
34:00solo que no quise interrumpirlos, Jenny, pero a lo mejor para la despedida si logro moverme para allá,
34:05usted continúa con más, casi no le oigo por acá, Jenny.
34:09Qué lindo, Sergio, muchas gracias.
34:14Dos minutos de la mañana y logramos pasarnos al área que yo creo que se le conoce como la casona,
34:21aquí en el Icafe, donde también hay diferentes stands que tienen que ver con procesos de investigación
34:29y de mejoramiento de alguno. Me voy a voltear para allá, ya va casi a empezar bailes típicos,
34:38porque también hay presentación artística durante esta celebración,
34:43pero yo le voy a pedir a don Jonathan Ramírez que se acerque porque acaba de terminar,
34:48no sé si era taller, minicurso de varismo. ¿Cómo estás, John?
34:54Bueno, estoy súper alegre porque el Open House que estamos haciendo,
34:58celebrando el Día Nacional e Internacional del Café, nos da la oportunidad a muchas personas
35:03que no conocen sobre café tener estas experiencias. Por ejemplo, ahorita estamos con un colegio
35:08y otros amantes del café sobre ciertas técnicas y travesías que se deben hacer a la hora de preparar café.
35:15Sabes que ahora temprano me estaba comentando, creo que Andrés, exactamente,
35:21que cada vez más en el país hay mujeres varistas. Antes no había tanta.
35:27Bueno, antes sí, antes era un tema. Por ejemplo, las competencias de varistas y demás
35:31era siempre un gremio de hombres. Ahora ya tenemos hasta nuestra propia competencia
35:36nacional de mujeres de catación y varismo. Entonces, eso nos ha permitido llegar más a esta parte,
35:44a esta presencia femenina que también viene a darle este toque mágico.
35:47También muchas varistas ahora se atreven. Las competencias ahora ya no es el tema de hombres.
35:52Ahora las competencias son mujeres y hombres metidas de la misma manera.
35:56¿Qué tan...? Esta pregunta no se debería de hacer. Es como cuando a uno le preguntan
36:01¿qué tan difícil es ser periodista? ¿Qué tan difícil es ser o llegar a ser un buen varista?
36:09Yo creo que esto es un tema, a diferencia de muchas carreras, en este sí el ingrediente principal,
36:15sí o sí es un tema de pasión, de que a usted realmente le guste. Entonces, si a usted le apasiona el café,
36:22si a usted le gusta el café, por supuesto que tiene que darse la oportunidad de ser varista,
36:26porque el varista no es un final, el varista es un recorrido, es un camino.
36:31Entonces, todos los benditos días que yo estoy... Tengo 16 años de estar en esto
36:36y todos los días yo aprendo sobre café. Entonces, es un camino.
36:40Si yo hoy digo, yo quiero llegar a ser varista, ¿qué puerta tengo que ir a tocar para llegar a convertirme en varista?
36:47Digo, de institución de formación, escuela, ¿qué tendría que hacer? ¿Mi primer paso?
36:52Bueno, excelente pregunta. Yo creo que nosotros tenemos 30 escuelas certificadas a nivel ICAFE,
36:57donde las personas lo único que tienen que hacer es ver la página oficial del ICAFE
37:02y ahí va a estar la parte de capacitaciones. Encuentran las 30 escuelas, ahí lo que van a ver son
37:07los contactos, pero horarios y fechas para que esas personas, no sólo a la fecha, al horario,
37:12sino al lugar que le quede más cerca y pueda a partir de ahí empezar a estudiar.
37:16Son 20 horas lo que necesita para el básico y de ahí en adelante convertirse en varista.
37:21Exactamente. Y eso sí, recuerden como lo está diciendo en este momento Jonathan,
37:25confirmar que tenga certificación para garantizarse esa formación.
37:30Jonathan, muchísimas gracias. Éxitos y que sigan pasando súper bien.
37:33Pura vida. Muchas gracias. Invitados a todos.
37:35Gracias. Recuerden que todavía hasta las 3, 4 de la tarde más o menos están invitados e invitadas
37:42a poder darse la vuelta por el ICAFE. Chicos estudiantes están observando, por supuesto,
37:48que parte de las explicaciones que los diferentes stands, gente funcionaria del ICAFE,
37:53ha colocado hoy acá para explicar diversos temas que tienen que ver con, en este caso, análisis de suelos.
38:02Porque les decíamos, aquí en el ICAFE tienen una finca experimental en donde no solamente producen el café,
38:11sino que desde luego que también hacen esa investigación.
38:14Y parte de la investigación tiene que ver con el análisis de suelo a través de su laboratorio químico.
38:22Pero bueno, ya me voy a despedir desde esta parte de la feria que se vive aquí en el ICAFE.
38:30En celebración, Jenny, y le devuelvo el paso y me despido de toda la gente en San Pedro de Barba,
38:36en las instalaciones del ICAFE.
38:38Nos volvemos a encontrar el próximo martes, porque no le hemos contado a la gente que el próximo lunes
38:45no tendremos programa con motivo de la transmisión del Consejo de Gobierno desde el Cantón Central de Punta Arenas.
38:52Entonces será el martes próximo, 10.30 minutos de la mañana, que nos volvamos a encontrar.
38:57Que pasen un excelente resto del día y fin de semana.
39:00Jenny, chao.