Recette Goûter
Pour les amoureux du piquant ET du sucré salé, vous allez forcément adorer ces cookies au gojuchang! Cette pâte de piment coréenne est l’ingrédient phare de nombreux plats et de nombreuses sauces, mais aujourd’hui on a décidé de l’utiliser en version sucrée avec des cookies “spicy”, pour une explosion de saveurs avec un côté supeeer addictif (vous verrez!). Avec leur petite croûte croquante et un coeur foooondant, que l'on adore manger tiède. Alors, on se lance ?
Ingrédients:
Crème au gochujang:
- 15 gr de beurre pommade
- 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)
Pâte à cookies:
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
- 180 gr de farine
Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/gouter/cookies-au-gochujang-les-biscuits-sucres-sales-et-epices-fid-1581515
Pour les amoureux du piquant ET du sucré salé, vous allez forcément adorer ces cookies au gojuchang! Cette pâte de piment coréenne est l’ingrédient phare de nombreux plats et de nombreuses sauces, mais aujourd’hui on a décidé de l’utiliser en version sucrée avec des cookies “spicy”, pour une explosion de saveurs avec un côté supeeer addictif (vous verrez!). Avec leur petite croûte croquante et un coeur foooondant, que l'on adore manger tiède. Alors, on se lance ?
Ingrédients:
Crème au gochujang:
- 15 gr de beurre pommade
- 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)
Pâte à cookies:
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
- 180 gr de farine
Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/gouter/cookies-au-gochujang-les-biscuits-sucres-sales-et-epices-fid-1581515
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Style de vieTranscription
00:00Cette recette de cookies est totalement addictive. On va commencer par faire une crème de gochujang en mélangeant 15 g de beurre pommade,
00:0715 g de vergeoise et une cuillère à soupe de gochujang, de la pâte de piment fermentée coréenne.
00:12Ensuite on passe à la pâte à cookies. Mélange 100 g de beurre pommade avec 100 g de sucre pour obtenir un mélange crémeux.
00:20Ajoute un oeuf et mélange bien, tu devras obtenir un mélange grumeleux.
00:24Ajoute ensuite une pincée de sel, une cuillère à café de vanille, une demi cuillère à café de bicarbonate de sol,
00:30et les 180 g de farine en plusieurs fois. Ce sera plus facile à incorporer.
00:39Ajoute la crème de piment dans la pâte à cookies,
00:41il faudra mélanger avec une cuillère de sorte à créer une marbure.
00:44Mets la pâte au frais 30 minutes et tu pourras former tes cookies sur une plaque avec une cuillère à glace.
00:51Pas besoin d'aplatir et ça part au foie pendant 11 minutes à 180 degrés.
00:55Tu vas adorer le contraste entre le doux goût de vanille et le piquant du piment.