• 2 ay önce
Döküm
00:00Evet efendim, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:04Günün en çok sevilen anına akşam menülerini birlikte belirliyoruz efendim.
00:09Hoş geldiniz mutfağımıza, evimize. Nasılsınız?
00:13Sağlık, saat, keyifler yerindedir.
00:15İnşallah bir tarifler var bugün.
00:18Aman yarabbim, ben isimlerini sayamayacağım birkaç tanesinin.
00:22Bakalım neler yapıyoruz.
00:24Yepyeni tarifler ve şık sunumlarla Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:34Hafif tatlı ve çıtır bir börek, püreli iç harcıyla baklava tadına andırıyor.
00:39Baklava tadında püreli börek.
00:44Tatlı ve ekşi mürdüm eriğinden hazırlanmış fenalatıcı bir meze.
00:48Mürdüm eriği mezesi.
00:51Yavaş pişirilmiş tavuk etleri özel sosuyla lezzetli bir ana yemek.
00:56Soslu tavuk tandır.
01:00Esprili adıyla ve bol çeşitli malzemeleriyle doyurucu ve sağlıklı bir salata.
01:05Koca istiyorum salatası.
01:09Üzümler ve muzlarla zenginleştirilmiş çikolata kaplı tatlı bir ikram.
01:13Üzümlü muzlu çikolatalar.
01:16Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:22Efendim ben hemen Serpil'i arıyorum buraya, alıyorum buraya ve Serpil'e bu salatayı soruyorum.
01:28Serpil ben bunu söylemeyeceğim ismini çünkü benim böyle bir isteğim yok.
01:32Bu nasıl bir salata? Serpil birazdan yapacağız. Bu nasıl bir salata?
01:36Çok güzel bir salata.
01:37Hikayesini anlatacağım. Hiç girme ona.
01:39Tamam girmiyorum. Nefis bir salata olacak.
01:41İsmini söylesene.
01:42Koca istiyorum salatası.
01:44Ama bunun bir hikayesi var. Baktığında böyle bir komik geliyor.
01:47Ama sen hikayesini anlatınca.
01:49Rusya'ya özel bir salataymış bu efendim.
01:51Birazdan ekranda kalmanız gerekiyor.
01:53Hem doyurucu hem besleyici.
01:55Yani çok da ciddi anlamda esprisi olan bir hikayesi var.
01:59Ve bir rivayete göre ciddi anlamda Rusya'da bu bu şekilde hazırlanıyormuş.
02:03Birazdan bahsedeceğim efendim.
02:05Hikayeli tariflere de geçtik. Hayırlı olsun.
02:07Hadi bakalım.
02:09Efendim günün menüsünü belirledik.
02:11İlk tarifimiz soslu bir tavuk olacak.
02:13Yani bu soslu tavuğu hiç önden pişirmeyeceksiniz.
02:16Marine etmeyeceksiniz.
02:18Ekstradan lezzetlendirmeye uğraşmayacaksınız.
02:20Hemen malzeme listesi gelsin.
02:226 adet tavuk butumuz var.
02:24Sosu için 1 kase yoğurt, tuz, karabiber, pul biber, 2 diş sarımsak.
02:28Üzeri için 5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı ketçap, yarım limon suyu.
02:34Hepsi burada bir kaslı serpiliyor.
02:36Şöyle sana ayıracağım ki kolay çalışabilir.
02:38İşte bu süper oluyor.
02:40Şunu finalde üzerine koyacağız.
02:42Şimdi şöyle bir şey yapacağız.
02:44Kıymetli izleyenlerim.
02:46Bunlar senin.
02:47Çok enteresan bir sosu var.
02:49Gerçekten şipşak köy tadında böyle lime lime ayrılacak.
02:53Tandır ateşinde pişer gibi pişmiş bir lezzet haline gelecek.
02:56Bizim burada istediğimiz tavuk paketlerinizi aldıktan sonra üzerine 2 tane çentik atmanız.
03:01Bıçak yardımıyla lezzetin açığa çıkmasını sağlayacağız.
03:04Sarımsak yoğurdun içerisine rendelenecek efendim.
03:07Tuz, karabiber ve pul biberle bir marinasyon işlemi yapacağız.
03:11Tavuklarımıza hemen bir çırpıcı veya bir çatal.
03:15Şeyde karıştıracaksın diye vermedim ama hemen veririm.
03:18Sıkıntı yok ben de alırım.
03:20Şuradan hemen bakın şöyle bir çırpıyorum.
03:23Sonrasında bu güzel hazırladığımız, yıkadığımız tavuk paketlerimizi alıyorum.
03:30Burada marinasyon işlemi yapacağımız için naçizane tavsiyem.
03:33Evde vaktiniz varsa bir 30-40 dakika bu şekilde tavuklarımızı bekletelim.
03:40Kaşık benim ister misin?
03:41Eldiven alırsam iyi olur.
03:43Masaj yapayım.
03:45Bir masaj yapayım şöyle.
03:47Çünkü tavuklara dokunmanız gerekiyor.
03:50Nasıl?
03:51Sosun her yerine şöyle yedirerek.
03:56Oh masaj yapıyorum.
03:58Aman yarabbim Nermin'in enfes mutfağında bugün.
04:01Tandır tadında, odun ateşinde pişmiş gibi.
04:05Efsane bir soslu tavuk gelecek.
04:07Bakın iki tane pişirme ayarımız olacak.
04:09Çok enteresan.
04:10Bir domates sosuyla, balla, limonla efsane bir lezzet yapacağım.
04:14Tereyağıyla bu tavuklarımız güzelce fırında piştikten sonra
04:18bunların üzerine sürüp tekrardan tereyağıyla fırına vereceğiz.
04:22Hiçbir yere ayrılmayın bakın.
04:24Hemen ikinci sırada salatamız var.
04:27Ne salatası?
04:28Koca istiyorum.
04:30Çok enteresan ya.
04:31Valla çok enteresan.
04:32Aslında değil.
04:33Çünkü yani bire bir şu an sana örnek veremeyeceğim Nermin'cim ama
04:37bizde mesela güzel kahve yapan, güzel kahve yapan,
04:41Nermin'cim ama bizde mesela güzel kahve yapan kızlar falan böyle çok şeydir ya.
04:46Orada da işte böyle olmuş.
04:47Senden bir tane daha isteyebilir miyim pişirme kağıdı?
04:49Tabii tabii vereceğim.
04:50Şuraya koyalım mı komple?
04:52Şöyle yapalım bence.
04:53Ha ben öyle bölmek istemedim.
04:55Çünkü arası altından şey alacak diye.
04:58Onu da bu tarafından koyduk mu almayacak.
05:01Şimdi burada çok farklı bir teknikte pişireceğim.
05:04Bakın çok önemli gerçekten şu an ekranda.
05:07Bunu yakın çekmenizi istiyorum.
05:09Serpil'cim getiriyor.
05:10Bu tarafa doğru onu da Nermin'cim açar gibi böyle Serpil'cim onu bir serelim.
05:16Evet kıymetli izleyenlerim.
05:18Bakın iki pişirme kağıdını bakın burada gerçekten hava almadan
05:22sosuyla özleştirerek pişirmek istiyorum.
05:25Şöyle tavuk etlerimi yerleştiriyorum.
05:30Burada bagetin taze olduğunu özellikle taze alınması gerektiğini vurguluyorum.
05:36Bakın şöyle araya koydum.
05:39Bu sosu zaten biraz daha bekleseydi yiyecekti ama
05:42şöyle birazcık daha üzerine masaj yapıp gezdiriyorum.
05:47Ama bunların ikinci aşaması var.
05:49Bak bu ikinci aşama çok önemli.
05:51Şimdi burada bakın bunu kapatıyorum.
05:54Bak görüyor musun?
05:56Mis gibi paketleyeceğiz.
05:57Havasını kesinlikle dışarıya vermeyecek, almayacak.
06:01Kendi buharında pişecek.
06:03İki tane pişirme kağıdı bu yüzden istedim sizler için.
06:06Sosladıktan sonra araları sıkıca kapatıp
06:10önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına Halil Hoca ile yürüyoruz.
06:15Bu sene tencerelerimizde vukuat olmadı Halil Hoca.
06:18Sen harcamışsın.
06:20Mikrofonuma çarpmış evet.
06:22Halil Hoca'ya takılayım derken mikrofonuma çarptım.
06:25Evet şöyle 200 derece bakın getirdim ve kapatıyorum.
06:33Buradan bir tabağı alayım giderken.
06:36Aman ne güzel duaflarımız ne güzel yerler ne güzel ne güzel.
06:41Bakayım şunu da yapabilir miyim?
06:43Bence şu olur.
06:46Hemen geliyoruz.
06:47Şimdi bu tavuk iyice pişecek bir 30-40 dakika kadar pişecek.
06:52Evet evet.
06:53Bu aşamayı kaçırmamanız gerekiyor.
06:55Özellikle bugün bu yemeği yapabilirsiniz.
06:59Ve çok pratik olduğu için herkes evinde deneyebilir.
07:02Bunu sana sos için verdim ayırdım buraya.
07:04Şimdi tereyağımı tavaya alıyorum.
07:06Bakın burada birazcık tereyağımı eriteceğim.
07:09Nasıl bir sos olacak?
07:11Ballı bir sos olacak.
07:12Tavuk gibi et ürünleri de bal çok yakışıyor.
07:16İnanılmaz aromatik bir tat veriyor.
07:18Bir de bütün bu tarz soslardan her bir şey koyuyoruz ya şeker.
07:22Evet.
07:23Direkt tadını açığa çıkarıyor.
07:25Çünkü ekşili soslar kullandığımız için ekstra bir lezzet açığa çıkarıyor.
07:29O da başka bir yere götürüyor yemeği.
07:31Kesinlikle katılıyorum.
07:32Doğru yerde doğru zamanda kullanmak çok önemli değil mi?
07:35Aynen öyle.
07:36Ve burada vereceğim birkaç büf noktası daha var.
07:39Şimdi tavuğunuz pişti.
07:41Ne yaptık?
07:42Güzelce onun havasını pişirme kağıdı ile sardık.
07:45Hiçbir şekilde hava almayacak hale getirdik.
07:47Sonrasında 40 dakika bir böyle güzelce yumuşama haline geldikten sonra tereyağımı erittim.
07:55İçerisine sos, domates sosumu koyacağım.
07:58Burada hafiften bir koyulaştıracağım ve balla lezzetlendireceğim.
08:03Fırından çıkmaya yakın koyup üzerine açıp tereyağını ekleyip nar gibi kızartacağız.
08:09Daha ne olsun?
08:10Limon benim miydi?
08:11Evet.
08:12Onu da alayım bu tarafa.
08:13Bu da senin.
08:14Birazcık burada kızartıyorum.
08:15Bak hemen şey yapmıyorum.
08:18Tereyağımı üzerine dökmüyorum.
08:22Serpil Hanım.
08:23Şey biraz dağıtıyor istersen aç altını.
08:26Ne yaptın?
08:27Bıçaklarımızı bileledin mi?
08:30Bunlar benim iki iş ekipmanlarım.
08:32Bunları bileylemezsem doğramaktan hiç keyif almıyorum.
08:36Bu arada dün çok keyifli bir haber aldık.
08:40Gerçekten bir devlet büyüğümüz çok kıymetli.
08:44Devlet Bahçeli yayınımızı izlemiş efendim.
08:47Sağ olsun çok güzel yorumlarını yapmış.
08:50Kanalımızı aramış.
08:51Destekleyici ve takipci gerçekten enerjimizi yükseltecek güzel bir yayın olduğunu söylemiş.
08:59Çok teşekkür ediyorum.
09:00Biz de kendisi için bu güzel zarif hareketinden ötürü çok teşekkür ederken yarın Osmaniye'nin eşsiz lezzetlerini sunacağız.
09:09Kesinlikle.
09:10Yani böyle kıymetli isimler programı izleyince daha da bir mutlu oluyoruz.
09:14Bir de emeğinin karşılığında böyle takdir alıyorsun, övgü alıyorsun.
09:17Bu beni iki katı yükseltiyor.
09:20Enerjimi yükseltiyor.
09:21Aslında bugün yapacaktık ama bugün yetiştiremedik.
09:24Çünkü birazcık çalışmak ve hazırlanmak istedik.
09:27Yöresel lezzet hazırlamak bizim için.
09:29Çünkü ayrı meşakkatli böyle annelerden atalardan gelen lezzetleri ekrana sunabilmek adına birazcık daha enerjimizi yüksek tutmamız gerekiyordu.
09:39O yüzden yarın Osmaniye'ye tucak dolusu sevgiler ve selamlar.
09:43Kesinlikle.
09:44Bizimlesiniz.
09:45Tereyağının içerisine domates sosumu koydum.
09:47Balımı ekliyorum.
09:49Bakın şurada bal devreye girdi ve birkaç damla limon.
09:55Ve oraya...
09:56Tatlı tuzlu ilişkisi.
09:58Her zaman sevdiğim bir ilişkidir.
10:00Bakın.
10:02Limon biraz daha sosumu şey yapacak.
10:07Bak.
10:08Bunlar tavuğun üstüne sürülüp efsane bir şekilde kızartılacak.
10:17Çok fazla pişirmiyoruz.
10:19Hemen altını kapatacağım.
10:21Ama ekmeği mammalık oldu.
10:23Gerçekten öyle.
10:25Onu istersen bekletiyorken burada...
10:27Burada bekletelim.
10:28Bakın.
10:29Çok güzel oldu.
10:30Parlaklığa bakın.
10:33Bu da bizim tavuğumuzun sosu oldu.
10:36Şöyle göstereceğim.
10:37İkinci aşamasında...
10:38Tavuk piştikten sonra üzerine sürülecek.
10:41Ve onun da üzerine tereyağı koyup tekrardan fırın yolculuğunda devam edecek.
10:46Şurada beklerken efendim salatamıza geliyoruz.
10:49Bu salatayı eşsiz kılan hem ismi hem de aslında doyuruculuğu.
10:54Gerçekten yani.
10:55Bakar mısınız efendim?
10:56Yok yok.
10:58Bir adet haşlanmış tavuk göğsü.
11:008-10 adet mantar.
11:02Bir adet soğan.
11:03Bir diş sarımsak.
11:046-7 adet salatalık turşusu.
11:062 adet haşlanmış yumurta.
11:084 yemek kaşığı mayonez, tuz, karabiber.
11:11Kıymetli izleyenlerim.
11:13Şu soğanı mı bir doğrayalım Serpil Hanım?
11:15Ha öyle mi? Tamam.
11:16Önce onu ben alayım.
11:17Ben de mantarları doğrayayım.
11:18Tavamızın altını böyle biraz açalım.
11:21Hepsini bir tık kavuracağız.
11:23Bunu küp mü istiyorsun?
11:24Yoksa şey mi yapayım?
11:25Piyaz mı yapayım?
11:28Şöyle.
11:30Bunu piyaz yapayım mı?
11:31İncecik ister misin?
11:32Aynen.
11:33Mantar ve tavuğumuzun uyumu sağlayacak.
11:35Piyazlık yapalım.
11:36Şimdi bakın, bu salata aslında besleyici oranı çok yüksek bir salata.
11:41Açıkça şunu söylemek istiyorum.
11:43İçerisinde mantarı var, yumurtası var, yoğurdu var, tavuğu var, soğanı var, havucu var.
11:49Hem de çok lezzetli.
11:50Rusya'da bir vilayete göre yıllar öncesinde evlenmek isteyen kızlar, evlenmek istedikleri kişilere bu salatayı yapıyormuş.
12:02Çok enteresan.
12:03Şimdi bu salatayı yaptıktan sonra Serpilciğim, damat beğenirse kızı alıyormuş.
12:10Ama damat beğenmezse kızı da beğenmemiş oluyor, çıkıyor gidiyormuş.
12:14O zaman şöyle, bizim deyimimizle marifetli kız deyip beğeniyor, becerikli diyor.
12:19Çok enteresan ama ya.
12:21Ve bu gerçekten yaşanmış Rusya'da.
12:24Bu salata o yüzden isim olarak koca istiyorum, salatası olarak adlandırılıyor.
12:29Koca istiyorum, evlenmek istiyorum değil mi?
12:30Yani, evlenmek istiyorum.
12:32Bak görüyor musun?
12:33Ama çok güzel bence, esprisi de güzel burada.
12:37Bunu sosyal medyada gördüm.
12:38Dedim ki, kesinlikle ben bunları izleyicime paylaşayım.
12:42Eminim beni nişanlı çiftler izliyordur diye düşünüyorum.
12:47Bence nişanlınızla yapabilirsiniz.
12:49Bakalım beğenecek mi salatanızı efendim?
12:51Hadi bakalım.
12:52Bakalım beğenecek mi?
12:53Dönüşlerinizi de bekliyorum.
12:55Hatta bir tane kıymetli hanımefendi dün Nermin'le Enfes Mutfağı'nda tarif isimlerini paylaşıyor.
13:00Abo, o ne isim yazmış.
13:02Çok da tatlı bir şekilde.
13:05Böyle her yöreden yapıyoruz efendim sizler için.
13:07Yarın da inşallah Osmaniye yemeklerini taşlandırarak burada ekranda sizlere sunacağız.
13:14Bakalım menümüzde ne olacak?
13:17Yarın çok güzel şeyler olacak.
13:19Bence de.
13:21Bir de ben Osmaniye'yi gerçekten çok seviyorum yani.
13:24Şehir olarak böyle inanılmaz güzel bir yer.
13:28Gerçekten yani her yeri taşı toprağı altın ama Osmaniye'mizin de yeri ayrı.
13:34Kıymetli büyüğümüz Devlet Bahçeli'ye de tekrardan saygılarımızı gönderiyoruz efendim.
13:39Bizimle olduğunuz için teşekkür ediyoruz. Var olunuz.
13:43Evet, soğanı burada karamelize etmemiz gerekiyor.
13:45Bakın bir tık soğanı karamelize ederken bir püf noktası vermek istiyorum.
13:49Burada birazcık tuz koyarsanız soğanınız çok hızlı bir şekilde karamelize olur.
13:54Bir küp de şeker atabilirsiniz.
13:56Bu tarz salatalarda şekerin ne kadar gerçekten lezzeti açığa çıkardığını siz daha iyi biliyorsunuz.
14:02Burada soğanımız böyle hafiften karamelize olurken ben de burada mantarlarımı böyle birazcık şekilde doğradım.
14:10Yine aynı şekilde yüksek ısıda sulandırmadan mantarımı özdeştiriyorum.
14:16Bu salata çok doyurucu bir salata.
14:18Çocuklarınıza, gün masalarınıza, renklilik katacak bir salata.
14:23Bu arada sesimden ötürü tekrardan özür diliyorum.
14:26Aslında çok ağır değilim ama birazcık böyle ses tonumda ve hafiften böyle bir gribal enfeksiyon geçiriyormuşum gibi.
14:34İnşallah geçecek.
14:36Evet, evet. Bugün sadece sesimde en azından ama.
14:38Evet.
14:39Şöyle tuz, karabiber.
14:41Onları da bir harmanlayıp şöyle veriyorum.
14:45Mantarın o eşsiz aromasıyla.
14:48Nerminciğim ben salatalık turşumun hafif suyunu aldım.
14:53Bakayım.
14:54Senin için şimdi küp küp doğrayacağım.
14:56Burada da efendim özellikle suyunu alıyoruz ki salatamızda sulanma olmasın.
15:01Böyle iki havlu peşeti arasında fazla suyunu alabilirsiniz yaptığınız yemeklerin.
15:05Ben de burada yumurtalarımı şöyle doğrayacağım.
15:08Ben çok küçük küpler yapıyorum, sen de değil mi? Sana uyum sağlayacağım.
15:12Aynen.
15:15Böyle.
15:17Burada salatamızı renklendireceğiz. Artık renklendirme aşamasındayız.
15:23Şöyle.
15:24Ve çok da besleyici açıkçası.
15:27En önemli yanı dediğim gibi tok tutacak.
15:30Birazcık da böyle diyete de uygun güzel bir salata.
15:34Bir de çok enteresan değil mi Nermin bizim?
15:36Biz bu salatayı yapıyor olsak turşumuzu kurulamayız.
15:40Bu sebzelerimizin sulansın çok önemli değil.
15:43Bu salataya bayağı bir özen vermiş ki kızlar.
15:46Kocalar beğensin diye.
15:48Koca beğenmeyince almıyor Serpil yani gidiyormuş.
15:51Salatayı yedi beğenmedi. Hadi geçmiş olsun saygılar yani.
15:54Şey diyorduk elinize sağlık deyip kaçıyorduk.
15:56Aynen öyle.
15:57Hikaye gerçekten çok ciddi anlamda güzel.
16:00Her yörenin dediğim gibi kendine has gerçekten bir tarif listesi var.
16:07Bunları ben işlerken, ele alırken Serpil'le gerçekten çok keyif alıyoruz.
16:11Yani bazı isimler bazı dokunuşlar.
16:13Benim için soğanım şu an okey.
16:15Altını kapatıyorum.
16:17Bakın yüksek ısıda olduğu için mantarım asla sulanmadı.
16:20Baharatlarıyla güzelce özdeştirdim.
16:23Tuzunu da pişerken içine verdiğim için ekstradan tuz ilavesi yapmama gerek kalmadı.
16:29Evet benim turşum da çünkü biraz tuzlu.
16:31Evet.
16:32Şimdi burada birazcık mantarımın soğumasını istiyorum.
16:35Yumurtamı küp küp doğradım.
16:37Salatalıklar küp küp doğranıyor.
16:40Burada hepsini bir harmanlama yapalım.
16:45Acaba şunları da doğrasam mı?
16:47Doğrayım değil mi?
16:48Evet.
16:49Tavuğumuz var çünkü.
16:50Şöyle bakın tavuğumuzu güzelce diktik.
16:52Bunu rondodan yaparsanız çok güzel bu şekilde tel tel ayrılıyor.
16:56Evet ben onu blenderla.
16:59Çok rahat bir şekilde ayrılıyor.
17:01Yoğurt çırpağı gibi çırptım.
17:03Değil mi?
17:04Geçen yıl göstermiştik aslında ekranda izleyicimizin bilgisinde.
17:10Bu biraz daha soğurken ben yoğurdumu karıştıracağım.
17:14Mayonez yoğurt değil.
17:16Pardon mayonezimi karıştıracağım.
17:18Rengi sarı sarı.
17:20Bir de onlar daha çok mayonez ekliyor bu tarz salatalara biz yoğurt ekliyoruz mesela.
17:26Biz şimdi evet orijinali bağlı kalmak istediğimiz için.
17:30Bire bir tarifi yaptık.
17:33Harmanlıyorum.
17:35Şunu sana vereyim.
17:36Şöyle bakın bolca salatalığımız var.
17:39Bu kadar pratik ve efsane bir salata.
17:44Burada birazcık soğanımı ve mantarımı soğutmayı bekliyorum ki.
17:48Şöyle burayı karıştırayım.
17:50Birden içeriye girip diğer ürünlerime çok sıcak olarak zarar vermesin.
17:59Şöyle bakın.
18:00Koca istiyorum salatası.
18:02Allah Allah.
18:04Bir şey söyleyeceğim bak bugün bu salatayı da benim favorim.
18:07Bugünki yemeklerimizin içerisinde.
18:09Ben de bunu çok beğendim.
18:10Ama az sonra yapacağımız böreğimiz benim için tek.
18:15Bir şey söyleyeyim mi?
18:16Yani birazdan hakikaten tavuğun yanına eşlikçi olarak farklı bir şey düşünüyorsanız.
18:21Pilav veya makarna yapmayayım diyorsanız.
18:24Birazdan biz size patatesli efsane sütle pişen harika bir görsel yapacağız.
18:31Baklavalık yufkadan yapacağız.
18:32Bir sunum tabağı rica edebilir miyim efendim?
18:35Alacak mıyız hemen onu?
18:36Ben almayacağız diye şey yapmadım sana.
18:39Böyle.
18:41Hemen geliyorum.
18:42Nasıl bir şey vereyim?
18:43Nasıl bir şey istiyorsan en son olarak.
18:44Aa evet.
18:45Şurada dursun efendim.
18:46Biz diğer tarife geçiyoruz.
18:48Benim favori benim starıma geçiyoruz.
18:51Diğer tarifimiz gerçekten şöyle söyleyeyim.
18:54Baklava tadında püreli bir börek gibi ya.
18:58Börek diyelim yani gerçekten.
19:00Yani bunun yanında bol sütle yapılmış.
19:03Zeminde mesela bir tabağın içerisinde bir kenara tavuk bir kenara da efendim böyle
19:09porsiyonluk ikram edebileceğiniz sunum açısından da ön planda olabilecek bir lezzet olacak.
19:15Orayı bırak ben alacağım.
19:17Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
19:19Sunumu da bunun gerçekten akşam masalarının misafir masalarının starı bence.
19:24Bence de.
19:25Ben bu tarifleri gördüğümde dedim yani direkt bunları tık tık tık yapalım yani.
19:30Birazcık görsel ağırlıklı gidiyoruz ve artık siz de hak verirsiniz ki bin bölümdür
19:35ekranda çok ciddi bir efor sarf ederek her gün farklı lezzetleri sizlere sunmaya çalışıyoruz.
19:4115 adet baklava yufkamız var.
19:443 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı tereyağı içi için efendim 300 gram kıymamız.
19:502 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kapya biber 1 adet soğan 1 yemek kaşığı biber salçası
19:556-7 adet mantar tuz kırmızı toz biber püresi için 5 adet haşlanmış patates yarım litre
20:02süt tuz karabiber 4 yemek kaşığı tereyağı 1 kase kaşar peyniri rendesi efendim olacak.
20:09Peki Nermin Nefes mutfağı tariflere çok hızlı bir giriş yaptı ama bugün çok kıymetli
20:15firmam efendim özellikle söyleyeyim çok kıymetli bir firmadan uzun zamandır vermediğim
20:21bir tencere seti veriyorum.
20:23Bu tencere seti efendim şöyle göstereyim inanılmaz güzel klasik her evin her evin
20:32mutfağında olması gereken ömürlük bir ürün çelik tencere efendim atıyorsunuz
20:37atıyorsunuz içerisinde sütünüzü açıyorsunuz yoğurdunuzu mayalıyorsunuz peynirinizi yapıyorsunuz
20:41her şey efendim burada yapılıyor.
20:44Yapmanız gereken Nermin Nefes mutfağına gidip kıymetli sponsor firmamızı ve tabii
20:48ki Beyaz TV'yi Nermin Nefes mutfağına takip etmeniz en güzel en kıymetli yorumlarınızı
20:53bırakmak efendim biz videoyu paylaştık sizde buyurun belki bu yayında açıklarım
20:58bunu böyle içimden geldi yayın sonunda açıklarım düğünün tenceresi var çöp kovası
21:03var Ahmet Bey'in bugün 3 lira hediyeyi verebilirim Serpil şu an içimden geldi.
21:08Nermin bence firmamızın şeyini ver evet bunu Beyaz TV sayfasından vereyim Nermin
21:13Nefes mutfağından dünkü tencereleri vereyim bir de efendim tabii ki çöp kovamız var
21:19onu da bir izleyicimize vereceğiz hadi bakalım sizler yorum yaparken ben tarifime
21:24geçiyorum.
21:25Dünkü tencereyi açıklasana Nermin şimdi izleyicimize aslında olabilir birazdan o
21:32heyecanı vereceğim birazdan açıklayayım evet siz birazdan açıkla attın mı bana
21:38birazdan açıklıyorum şimdi bu patatesin bir özelliği var mesela bu tarifimizde
21:44bu patates sütle birlikte efendim güzelce haşlandı sütün içerisine koyuldu ve
21:51sütle haşlandı sütle beraber de iyice ezildi lezzetlendirildi püf noktası bu patatesleri
21:58soyduktan sonra sütün içerisinde mutlaka pişirip iyice ezmeniz gerekiyor sonrasında
22:05yoğururken yoğururken de yani ekstradan bir karıştırırken biraz daha içerisine
22:11süt ilavesi yapacağız bunun da bilgisini verelim bir diğer hikayesi biz burada bunu
22:18hazır bir yufkayla baklava yufkasıyla çıtırdatacağız yani lezzetlendireceğiz
22:25şöyle hemen soğanı ve biberi bir tık kavuralım ben de kıymayı koyayım
22:31tenceremin içerisine kıymada birazcık kavrulsun
22:35burada da tereyağımız eriyor efendim tereyağını da yufkalara kutulacağız
22:42çıtır çıtır olsun burada bütün aşamaları yavaş yavaş sizlerle paylaşacağız
22:47tenceremizi ocağımızın üzerine aldık çok az bir kıyma benim için yeterli
22:51200 ya da 300 gram kadar bir kıyma kullanacağız
22:55kıymayı biliyorsunuz önden böyle bir tık kavurursanız daha tane tane olur
22:59kaşığın tersiyle her zaman ezin ki içerisinde böyle pirinç tanesi gibi kalmasın
23:05şöyle kıymeti izleyenlerimle beraber efsane bir tarif de hazırlıyoruz bugün
23:11lezzeti bir o kadar güzel ama görseli
23:16görsel çok tatlı olacak bu arada görselinde de şöyle göstermek istiyorum
23:22bu güzel güveç kaplarımız var herkesin aslında evinde olan güveç kapları bunlar
23:29böyle getiriyorum buraya doğru ben sana istersen fırın tepsisine koyayım onları
23:35olur bunların içerisinde sizin normal sütlaç yaptığınız güveç kalıplarınız varsa
23:41onların içerisinde de yapabilirsiniz illa böyle kaselere ihtiyacımız yok
23:45ısıya dayanıklı cam kaplar bile gayet rahat işimizi görür
23:49şöyle gömleğim bugün hareketli olduğu için şöyle tereyağını kapattım altını
23:58mikrofonumun boynunu büküyor bana
24:03ister misin soğanı evet soğanı alayım
24:07şey yağı söndürebilir misin Merve?
24:11şöyle güzelce kavuruyoruz efendim bakın daha yağ koymadım
24:15evet çok sıçradı hem de daha yağ koymadım kendi yağıyla birlikte şu an
24:21kıymamın soğanını da kavurabilirim çünkü çok fazla yağ eklemek istemiyorum
24:26tereyağı da kullanacağım için
24:31şuradan birazcık lezzetlendirmek için
24:33yok o bana şey sana istersen veririm bak orada senin yağın var ileride yok yok daha ilerideki
24:41şuradan alayım ben o biraz çok diye dedim buradan alayım
24:45bana şey bende bana da az geldi biliyor musun yufkalara
24:48yok yok çok şöyle koyuyorum ve burada karıştırıyorum
24:54burada da efendim birazcık mantarlarımızı da ufalamak istiyorum
24:58burada dediğim gibi et yemekleri yanına tavuk yemeklerinin yanına istediğiniz her şeyde bu lezzeti eşlik etmesi için yapabilirsiniz
25:13böyle ciddi anlamda eşlikçi ya çok güzel bir eşlikçi patates kızartma onun bunun yerine şöyle bir şey yapabilirler
25:23gayet güzel evet
25:28valla konuşurken birazcık zorlanıyorum kıymalar bana direniyordu
25:34çok özür diliyorum efendim
25:42evet
25:44genzine mi kaçırdın
25:46yanıyor ya hafiften
25:48sen istersen öksür
25:49öksür gözlerim doldu yani düşünün zorluyor beni ya
25:55ne yapayım hastalık vermesin
26:02bu aşamalar zorlu aşamalar birkaç gün ama sonra toparlayacağız inşallah
26:09burada terliyoruz klima açık çok dikkat edin zaten arabalardan ve klimalardan çok fazla sıkıntı oluyor sağlık açısından
26:21havaya yayılan o esintide
26:25evet efendim ne yaptık güzelce kıymamızı bir miktar kavurduk üzerine soğanımızı ekledik kapya biberimizi ekledik
26:32mantarımızı çok güzel bir şekilde gördüğünüz üzere üzerine bırakıp kıymalarla özleştiriyoruz bu aşamada ben burada
26:40bir tava daha alıp geliyorum hemen
26:42bir tava daha rica edeceğim
26:44bu böyle tutmayayım çok sıcak
26:49hemen onu kenara alıyorum ve kenara aldığım yere bir tava koyuyorum
26:53ve burada da ekstradan bir patates püresi yapacağız yani bildiğiniz lezzeti taşlandıracağız zaten sütte pişmiş bir lezzetli patatesimiz mevcut
27:09ben salçamı buna ekleyebilirim aslında artık
27:13vereyim salçanızı Serpil Hanım
27:15ben alayım mı
27:18dedim ki kelebek mi yok değilmiş
27:21hayır canım
27:23maydanoz yaprağı
27:25evet burada bakın tavamı açtım altına güzelce eriyor oraya baharatlarını koyduk mu
27:32benim hayır benim baharatlarım yok daha ben bir şey koymadım
27:35o zaman sen tuz pul biber biraz ekle bu da patatesi
27:38bende
27:40ya da bunu oraya koyayım
27:42yok sen bunu bana ver çünkü senin patatesin içinde birazcık karabiberin var haşlıyorken attım
27:45şöyle güzelce erittim ve buraya şimdi patatesi koyup güzelce patatesle birlikte yumuşatacağız
27:51ay kaçtı
27:53kalıp gibi olmuş
27:55şey ya sıcak sıcak ezdik
27:57bakın iyice kadifemsi bir doku efendim nasıl bir lezzet açığa çıkacak yufka bunun neresine müdahil olacak
28:05hepsi ve daha fazlası şimdi efendim beyaz tv ekranlarında canlı yayınlanan tek yemek programı Nermin'in enfes mutfağında efendim
28:13iyice soktum o bende bunu bitirdi
28:16şöyle güzelce bakın harmanlıyorum bu aşamada sütle beraber yani patatesi haşladığım sütten birazcık ayırıp şöyle ekliyorum
28:27niye gülüyor acaba
28:29alocucum bunu şey koymuyoruz tatlım
28:33güzelce böyle maydanoz sütüyle birlikte özleştiriyoruz
28:37böyle biraz daha ekleyeceğim
28:39of bakar mısınız tam böyle krema görüntüsünü elde edene kadar çok güzel bir kıvam alıyor
28:46kumlu patates dediğimiz bir patates cinsiymiş herhalde çok hoş gözüküyor şu an karışım
28:52bakar mısınız iyice hiç içinde pütürük kalmadan yediriyorum
28:56sıcak bu işlemi ezme ya da püre işlemini sıcakken yapmalarını şiddetle tavsiye ediyorum
29:02zaten öbür türlü çok topak topak kalır
29:04evet aksi halde ne yaparsanız yapın böyle topaklılama yapın
29:07ya da mikserle en son aşamada çırpabilirsiniz
29:10bu da nişastasını çok açığa çıkarıyor diye çok sevmiyorum yani sulandırıyor
29:13evet buraya tuz alalım çok tuzsuz mu?
29:17çok
29:19tuz hiç yok yani
29:21normalde atılıyor
29:23bugün evet işi çoktu diye şey olmuş herhalde normalde haşlarken
29:26ciddi böyle tuzunu atacağız
29:28evet
29:30güzelce koyduk ve bu aşamada birazcık da peynir ekleyeceğiz
29:35onu da güzelce şöyle sıkı sıkı tutturabilelim
29:40güveç kaselerimizi alacağız
29:43benim içim tamam
29:45burada birazcık şöyle aşama aşama ilerlememiz gerekiyor
29:50patatesleri önden sütle biraz tuzla haşlıyorsunuz
29:54sıcakken iyice ezme işlemini yapıp kenara alıyorsunuz efendim
29:58sonrasında tekrardan tavaya birazcık yağ koyup patatesi ekliyorsunuz
30:01yine üzerine aynı şekilde güzelce kaşarını ekliyorsunuz
30:06hafif tuzunu daha ekleyip bu kıvama getiriyorsunuz
30:09diğer yanda efendim önce kıymamızı tavamızın içerisine alıp
30:13güzelce kavurup sonrasında soğanımızı içerisine ekleyip
30:16kapya biberimizi ve mantarımızı da koyup böyle
30:20birazcık baharatlarla tuz karabiber ve toz biberle lezzetlendirip
30:26iç harcını da hazırlamış oluyoruz
30:28şimdi bunlar her şey hazır olduğuna göre
30:31böyle yan tarafa sunum kısmına geçiyoruz
30:34baklavalık yufka bunun neresi?
30:36baklavalık yufka bunun neresi?
30:38hele anlat bakayım bana bakalım
30:40sürpriz hadi bakalım
30:43hay Allah tatlı mı yapacağız acaba?
30:45tatlı mı yapacağız tuzu mu yapacağız bakalım
30:47ben bunu alayım bir bu tarafıma
30:50bana yufkalarımı sana zahmet et
30:53fırçalayayım mı?
30:55aynen yağ sürelim
30:57şimdi burada iki aşamamız var
31:00önce patatesi zemine
31:02şöyle bırakıyoruz bak
31:04bir de bir yemek kaşığı rica edeyim
31:08aslında şöyle yapayım
31:10sana iki yemek kaşığı vereyim
31:12bu bunun bu da bunun kalsın bunları senden alıyorum
31:15tamam şimdi bakın burada zemine patatesi yayıyorum püreme
31:20ama bu püre başka bir püre oldu hem sütle pişti
31:23hem sonra tereyağıyla lezzetlendirdik
31:24hemen son aşamada ne yaptık efendim?
31:27güzelce içine kaşar peyniri ekledik efendim
31:31ve şu an tatlar açığa çıkma anı
31:35acaba yufkayı nereye koyacağız?
31:38hadi hayırlısı bakalım
31:40ama şu an çıtırdatmamız gerekiyor
31:42yufkayı
31:44güzelce yufkamızı güzelce serpil yağlayacak
31:48ve sonrasında efendim
31:50bakalım nereye koyacak Nermin Öztürk?
31:52hatta hayırlısı
31:54valla hayırlısı ve onun bir katlama tekniği var
31:56şimdi hemen izleyicilerimle paylaşacağım
31:58çok güzel bir katlama tekniğimiz var bilginiz olsun beklemede kalın
32:04şöyle bakın yayma işlemini yapıyorum
32:08tek porsiyonluk yaydıktan sonra
32:11şimdi hemen üzerine kıymamı ekliyorum
32:15bakar mısınız?
32:17biraz bastırın ve patates yesin efendim alt zemindeki
32:21o güzel pürenin üstünü
32:25bak bak bak Ali Hoca görsel şov yapıyoruz
32:29aman yarabbim
32:31yemekler gerçekten bugün
32:34hem göze hem de mideye tamamen hitap edecek
32:38zeminde püremiz
32:40üzerinde kıymalı harcımız
32:42ve üzerinde çıtır bir baklava yufkası
32:46tereyağında güzelce özleşmiş
32:49ve en önemlisi açık ve net söyleyeyim
32:52en önemlisi de tavuğun yanında efsane bir görsel
32:57senin için görsel mi önemli?
32:59lezzet mi?
33:01ben görseli güzel olmayan bir yemeği yemem
33:04bir şey söyleyeyim mi?
33:06doğruyu söylemeseydin diyecektim Nermin hayır öyle değilsin diye
33:09evet Nermin için gerçekten görsel çok önemli
33:12gözüne hitap etmiyorsa yaklaşmıyor
33:15şöyle yapalım o zaman efendim
33:18çünkü şunun kapatma tekniği bir tık farklı
33:21biz onu bekletelim sizin için
33:23siz ama bak hiç bir yere ayrılmayın lütfen
33:25dönüşte çünkü hemen tem dönüşü girer girmez fırına göndermem gerekiyor
33:29şimdi biz bunları güzelce yağlayalım
33:31siz bizi bence bekleyin beklesinler
33:33bence bekleyin çok güzel
33:35kapatma tekniği çok farklı çok kısa bir aradan sonra
33:37hem hediyelerimizi açıklıyoruz
33:39yorum yapmaya devam edin
33:41bizim ve bizden sakın ayrılmayın
33:45çıkarayım
33:47efendim şimdi öyle bir şey yaptık ki
33:50zeminde patates püresi üstte kıymalı harç üstte yine patates püresi
33:54ve şu an kapama kısmı hadi bakalım
33:57bakın yufkayı şöyle pile pile yapıyorum
34:00bakın bir tanesini bu tarafa çevirirken
34:03diğerini de bu tarafa çeviriyorum
34:05bak ve bir gül resmi yani bak çıtır bir gül
34:11bak yine bunu yakından çekiyorum
34:12bak biriyle böyle geldim
34:15bak birini bu tarafa döndürdüm
34:18diğerini bu tarafa döndürüp
34:20burada bakın bakar mısınız
34:23of of of
34:25bastırmamız mı gerekiyor acaba
34:27şey
34:29alıyorum bakar mısınız görsele
34:32bakar mısınız güzelliğe
34:34hemen şurayı alıyoruz
34:36evet efendim beyaz teyze ekranlarında
34:40bastırsak
34:42evet zaten zemin çok dolu canım
34:44ha öbür türlü şey olacak ya
34:46akıyor içinden sosu o yüzden
34:48bol bol koymuşsun hocam
34:50aynen öyle
34:52sen elini yıkayana kadar ben de şurayı toplayayım
34:54şöyle bir elimi yıkıyorum efendim
34:56ve bu çıtır çıtır bir lezzet efendim
34:58görseli yüksek
35:00tam bir görsel
35:02şölen yapıyoruz salatamızın yanına
35:04tavuğumuzun yanına
35:06ve bu arada hadi gel Öleli Hocam
35:08tavuğumuzu da fırından alalım
35:09gücüm kalmamış vah yazık bana vah yazık
35:12Nermin şey salatamızı şey tavuğumuzun
35:15açar mısınız zaten
35:17sosunu
35:19size de Ahmet
35:21masanın starı
35:23valla star
35:25şunları ben yaptım görüyorsun
35:27dökülene par parça
35:29şöyle koyuyoruz evet
35:34şöyle kapatıyoruz
35:36ve hemen onu çıkartıyoruz
35:38Allah bin bereket versin
35:40az önce bir sos yaptık
35:42sen onu alırsın hayatım
35:44burada mı verelim orada mı verelim
35:46orada verelim bence
35:48Halil Hoca kaç
35:52ve burada bakın
35:54ne yapacağım biliyor musunuz
35:56tandır kıvamında pişiyor
35:58yavaş yavaş bak
36:00iki pişirme kağıdı arasında
36:02Allah'ım bir alkış
36:04bir alkış
36:05böyle bile yenirken
36:07ama
36:09biz burada tereyağı
36:11domates sosu
36:13limon ve tabi ki
36:15balla efsane bir karışım yaptık
36:17bakar mısınız
36:19aman yarabbim
36:21bakar mısınız ekrandaki güzelliğe
36:23bakar mısınız
36:25çok güzel oldu
36:27bence de vav
36:29kenarlarını sana keseyim
36:31çünkü kapatmayacağız
36:33aynen onları alabiliriz
36:35bunun en son dokunuşu veriyor tavuğa
36:37yani ilk yarıyı izlediyseniz
36:39ikinci yarıyı izlemediyseniz
36:41ne lezzeti kaçırıyorsunuz bilemezsiniz efendim
36:44bu bölüm bir başka
36:46böyle şık bir misafiriniz geldiğinde
36:49harika bir sofra hazırlamak istiyorsanız
36:51tam
36:53bugünkü tariflerle
36:55harika bir sofra kurabilirsiniz
36:57şunu da azıcık verin
36:59var ya şu an çok merak ettim
37:01bunun tadını gerçekten söylüyorum
37:03şu an
37:05buradan yukarı oldu bu
37:07şöyle yapayım şundan bir kurtarayım onu
37:09ve tabi ki
37:11birazcık daha
37:138-10 dakika maksimum değil mi
37:15tereyağıyla
37:17fırın görecek
37:19lezzetlendirip
37:21bir 10 dakika daha kızartıp
37:23hazırlayabiliriz
37:25aktüelcim başını döndüreceğim ama buraya kesmem lazım
37:27bence döküme dokunma çok fazla
37:29ateş o yakar seni Serpil
37:31yaktı
37:33yakar yakar
37:36bunu da hemen alıyorum
37:40hadi bakalım biraz daha
37:42senin için o kadar
37:44of diyorum ya
37:46bu koku bu aroma
37:48iki iş aynı anda yapabiliyor musun
37:50birazcık şu fırınımı aşağıya indirir misin
37:53hiç de hayır demez bak
37:55hiç de hayır demez
37:57var ya
37:59tandır tadında demiş miydik dememiş miydik
38:01şu an tandırı da geçti bence
38:03aktüel kaç oradan
38:05kuzu oldu
38:07kuzudan yukarı efendim
38:09gelelim salatamızın kıvamı
38:11bakın iyice
38:13salatam sosunu çekti
38:15ve hazır hale geldi
38:17Serpil bu ne salatasıydı
38:19koca istiyorum salatası Nermin'cim o
38:21ben niye söyleyemiyorum
38:23gülesim geliyor bunu söyleyeceğim
38:25niye ki
38:27istiyorlar mı acaba
38:29e tabi yaşı başı gelmişse ya da seviyorsa
38:31eş adayını
38:33ister
38:35sen istemez misin
38:37ben kendime sorarım ben isterdim
38:39ben onu söyleyeyim ama
38:41Ruslarda şey yok demek yani
38:43bizde Türklerde böyle bir isim olmaz mesela
38:45koca istiyorum salatası diyemeyiz biz
38:47bizde utanırız yani
38:49örnek vermek isterdim şu an ama hemen aklıma gelmedi
38:51pratik zekamı kullanamadım
38:53başka bir isim mi
38:55tabi yani bizde de
38:57böyle değilse de benzer şeyler var tabi
38:59var ben onların da söyleyemiyorum
39:01ben biliyorsun birazcık
39:03kibar bir kadınım
39:05kibarlık havalıkla alakası yok
39:07sonra bak diyecekler ki yoruma
39:09Nermin Serpil'i şey yaptı
39:11şakalaşmayalım mı ya
39:13üzümlü mozla bir çikolata yapıyoruz efendim
39:17bu üzümlü mozlu çikolata için
39:19Serpil'den hemen bir ronda istiyorum
39:21yarım kilo siyah üzüm
39:23birazcık önden dolaba attık efendim
39:253 yemek kaşığı yoğurt 2 adet moz
39:272 yemek kaşığı kakao efendim
39:29ve gerçekten
39:31bence direkt bunu da yapalım be
39:33şöyle
39:35alayım mı rondoyu
39:37düşündüm belki kap büyük gelir diye onları da aldım
39:39tamam
39:41buzlu nasıl olur
39:43atıver ağzına bir tane
39:45alayım mı rondoyu
39:48canım benim
39:50canım
39:52alayım hemen
39:55bizde bakalım bence bundan sonra
39:57nerede olduğunu
39:59tabi işte şey oluyor 3-5-10
40:01parça olursak
40:03neyse
40:05efendim
40:07şöyle ki
40:09burada muzlarımı
40:11hemen Serpil'cimden alıyorum
40:13bunlar şöyle
40:15bence direkt bunun üstüne dökeyim mi
40:17çok mu büyük gelir
40:192 tane muz
40:21ben söz dinliyorum Nermin
40:23büyük diyorsun ya bazen Serpil 10 olmaz
40:25kakao
40:27şimdi sen ne dersen o
40:29ve estağfurullah yoğurt
40:31bakın
40:33inanamayacaksınız bu lezzete
40:35alabilir miyim
40:37enteresan ama ben şey yaptım gördüm
40:39çok nefis bir şey oluyor
40:41şöyle onu da ekledim
40:43bismillahirrahmanirrahim
40:45hadi birazcık daha beni idare et
40:47yenisi gelecek inşallah
40:51gel şunu halledelim
40:54Serpil gel
41:02bu bizim imtihanımız bu sene
41:06çalışıyormuş
41:11evet efendim
41:13biraz devam etsin
41:17şöyle güzel akışkan bir kıvam alana kadar yapıyoruz
41:21bunun içinden çıkaramayız
41:23şimdi kağıdı koyalım
41:29Allah Allah benim dediğimi ikiletmiyor Serpil
41:36hayır
41:42yeterli mi
41:45bence yeterli
41:47akıllı bırakıyorum süsü
41:50of of
41:52kıvamı yakından çekmelisin Halil Hoca
41:54ipek gibi yaptım
41:56kıvamı yakından ama oraya girme dur
41:58dökerken göstereceğim
42:00o sürpriz olsun gelme
42:02dur sen çok meraklısın bir dur
42:06şöyle ki
42:09hemen at ağzına
42:11Serpil herkese veriyor
42:13donsun donacak o şimdi
42:15şöyle
42:17ikiye bölüyoruz
42:19çok pratik
42:21dakikalar içerisinde hazırlayabileceğiniz
42:23kahvenin yanına
42:25her şeye yakışır bir lezzet efendim
42:27zemine iyice oturtun
42:30şöyle
42:32bayıldım
42:34ben şunu şöyle yapayım
42:36şunu böyle tık diye çıkaracağız zaten
42:38şimdi kıvamı göstermek istiyorum
42:40şurası kıvrılmış hemen düzelttim
42:42muz, bal ve kakao
42:44yoğurt
42:46pardon muz, yoğurt ve kakao
42:48birazcık daha derseniz ki
42:50tatlandırmak istiyorum
42:52ne yapacaksınız biliyor musunuz
42:54bal ilavesi yapabilirsiniz mesela
42:56biz üzümleri test ettik bal gibi maşallah
42:58evet üzüm çok tatlıydı o yüzden
43:00şöyle
43:02bak bu
43:04şimdi buraya da biraz gezdiriyorum
43:06bakın bak
43:08kıvamı görüyor musunuz
43:10kıymetli izleyenlerim
43:12yok böyle bir lezzet
43:14hem diyet
43:16hem de lezzet
43:18hepsi bir arada efendim
43:20şöyle iyice üzerini kapatalım
43:22ve bunu
43:24hemen Serpil
43:26derin dondurucuya gönderecek
43:28derin dondurucuda tam bir çikolata kıvamına gelecek
43:30yerken böyle
43:32nasıl diyeyim size
43:34kütür kütür bir lezzet
43:36ilk defa tv ekranlarında yapılan tarifler bunlar
43:39ben daha önce hiç görmedim açıkçası Serpil'i
43:41hiç böyle bir lezzet görmedim
43:43bu arada bir şey söyleyeyim mi
43:45tavuk tandırımız da öyle
43:47patatesimiz ve salatamızı
43:49ama hepsi yabancı tarifler
43:51evet koca istiyorum salatamızı da öyle
43:53Allah'tan kocası var Serpil'in
43:55söyleyip duruyor
43:57salatanın adı ne Emine'cim
43:59koca istiyorum diyorsun
44:01iyice de sıyırdık
44:03ve bunları hemen
44:05buzluğa gönderiyoruz
44:07sıradaki tarifimiz
44:09sırada neyimiz var
44:11neyimiz
44:13aaaa
44:15mezemiz var mezemiz
44:17bir mürdüm eriğinden
44:19meze yapacağız
44:21geçen günkü kuru kaysıya gerçekten
44:23şapka çıkartacak yani
44:25o kadar güzel olacak
44:27o kadar lezzetli olacak
44:29mürdüm eriğinin faydalarını
44:31size saymakla bitiremem
44:33tam soğan geçiş evresi
44:35ve çokça pazarda bulabileceğiniz
44:37bir lezzet olduğu için
44:39gelin mürdüm eriğinden size
44:41efsane bir meze tarifi vereyim
44:43dakikalar içerisinde
44:45bir yanık kokusu aldım
44:47dur kıs da vurma yandık
44:49aldım aldım sanki
44:51ooo
44:53almış mıyım
44:55almışım
44:57Serpil
44:59almışım
45:01böyle bir görsel yok
45:04bence döndürelim şurası da pişsin biraz daha
45:07öyle mi diyorsun
45:09şeylerimizin durumu
45:11şey Nermin
45:13ayarı
45:15aaa küçük kalmış
45:17ay yetişemedim ya
45:19vay vay vay
45:21birazcık daha böyle karamelize oldu mu
45:23ay
45:25e gel gör bari gel
45:27hadi gel gir
45:30böreği göstermeyeceğim
45:32çünkü hiç kızarmamış
45:34ayarı düşükte kalmış
45:36o yüzden şapkımı önüme alıyorum
45:38tarifime gidiyorum
45:40şu an aynı
45:42şimdi mürdüm eriği
45:44normal klasik eriğe göre çok farklı
45:46çok tatlı
45:48annemin mermelat yaparken
45:50özellikle biz küçükken
45:52kavanoz kavanoz yaptığı bir eriktir
45:54çok da severim
45:56en sonunda rohnodan geçirirdi
45:57bir tanesiydi bu
45:59şimdi ben serpilden bir tane tava isteyeceğim
46:01bunun için
46:03malzeme listesini de sayacağım hemen
46:05ama böyle bakın
46:07hemen ortadan ikiye çıkaracağım
46:09bak bak bak
46:13efendim 15 adet mürdüm eriği
46:151 yemek kaşığı tereyağı
46:172 yemek kaşığı zeytinyağı
46:192 yemek kaşığı sirke
46:212 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, kırmızı toz biber, kimyon, kekik
46:248-10 adet ceviz
46:25tabanı için
46:271 kase süzme yoğurt
46:291 diş sarımsak, tuz
46:31süslemek için ise
46:33nane yapraklarından alacağız
46:35eriklerimizi şöyle alalım bak
46:37ve başlayalım hızlıca
46:39eriklerimizi ortadan ikiye ayırmaya
46:41ilk başta
46:43tavamızın içerisine
46:45bir miktar tereyağı ekleyeceğim
46:47gerçekten efsane bir görsel
46:49çok da vitamin değeri yüksek
46:52şöyle
46:53var mı Arda'cığım
46:55vitamin eriği ile alakalı bir şeyler yazdık mı?
46:57hemen bence onu almalım
46:59bakın
47:01tam mürdüm eriği
47:03of of of
47:05şöyle
47:07farklı son tabağımı getiriyorsun
47:09mavilerde yapabilirdik bence
47:11yok salatanızı istiyorum
47:13o biraz renkli yani
47:15hangi salatanızı?
47:17koca istiyorum
47:19ne güzel alıştı ha
47:21koca istiyorum koca istiyorum diyor
47:23benim ismim Serpil
47:25sen bana Ayşe diyebilir misin?
47:27onun gibi bu da
47:29şimdi Halil Hoca'ya ne diyeyim?
47:31doğru söylüyorsun
47:33efendim sindirim sistemi bakımından
47:35AV düzenliyor
47:37sindirim sistemimizi
47:39AV
47:41C vitaminleri içerisinde içeriyor
47:43en önemlisi zaten
47:45sindirim sisteminin düzene sokması
47:47bir de efendim
47:49tabii ki bağışıklık sistemi
47:51bu evrede düşmeye başlıyor
47:53ciddi anlamda
47:55bağışıklık sistemini de destekliyor Serpilcim
47:57mürdüm eriğine baksa
47:59valla kendisi kara ama
48:01inanılmaz bir lezzet
48:03inanılmaz bir sağlık deposu
48:05ve bu salatayı yedikten sonra
48:07diyeceksiniz ki
48:09geçen gün Kaysalı salatayı deneyenler de çok beğenmiş
48:11ben hatta bu hafta sonu
48:13sosyal medyaya da çekeceğim o tarifi
48:15bunu da çekeceğim
48:17çünkü gerçekten görsel olarak da çok iddialı
48:19kesinlikle öyle
48:21bence bir şey söyleyeyim mi?
48:23e tamam
48:25bakın şuraya
48:27tereyağı ekliyorum
48:29kendi kendime diyorum ki
48:31ölecek miyim acaba?
48:33birazcık zeytinyağı üzerine de bırakacağım
48:35ve bakın
48:37şimdi
48:39ortadan ikiye ayırdığım eriklerimi bırakıyorum
48:42zeytinyağı da senin
48:46şöyle bakın
48:48biraz daha üzerine yağımı ekliyorum
48:50şöyle bir gezdiriyorum
48:51aman yarabbim
48:53Nermin Öztürk'ün mutfağında bugün
48:55birbirinden lezzetli tarifler
48:57ekranda bir ilk aslında
48:59şöyle salatamızın sunumuna geçelim
49:01bakalım Serpil beğenecek mi yiyen?
49:03kızı alacak mı Serpil?
49:05bence alır
49:07alır mı?
49:09salata on numara oldu
49:11ben bir tadayım mı damat bey yerine?
49:13bir tad bakalım
49:15ben damat bey yerine tadayım bence
49:17benim yüzümden izleyicim anlıyor zaten
49:19güzel olup olmadığını
49:21ben bir tadayım Halil Hoca
49:23bir tadıyorum
49:25neydi salatamızın ismi?
49:27koca istiyorum
49:29salatamızı tadıyorum
49:33sen de bir kaşık alır mısın?
49:35şimdi almasam olur mu?
49:37olmaz
49:39bizim kızı verirler
49:41bizim kız gider
49:43beğenir mi diyorsun erkek tarafı
49:45damat beğenir
49:47olmuş Serpil
49:49bence olmuş
49:51ben biraz şeydim aslında biliyor musun?
49:53ama çok güzel olmuş
49:55eline sağlık
49:57senin de eline sağlık
49:59valla efsane olmuş
50:01burada efendim hemen şöyle
50:03mürdüm eriğimizden harika bir meze tarifi geliyor
50:05beyaz tv ekranlarında bugün ilkler
50:08tatlımız bir ilk
50:10şu an mürdüm eriğimiz bir ilk
50:12sizler için en güzel lezzetleri ekrana getiriyoruz
50:15bakar mısınız?
50:18bunlar da senin
50:19tereyağıyla özleşmesi
50:21burada ben bir şey deyinmek istiyorum
50:23aslında burada
50:25günümüzden gerçekten geçmişten günümüze gelen bir lezzet
50:29meyve gerçeği
50:31kuru meyveler Osmanlı zamanında
50:33mutfakta baharat yokken
50:35aslında yemeği lezzetlendiren
50:37güzelliklerden bir tanesiydi
50:39biz de şimdi meyvelerle yaptığımız
50:42lezzetleri inanılmaz bir şekilde taşıyabiliyoruz Serpil Hanım
50:45ne güzel
50:47nar ekşisi koyuyorum bakın
50:49ne kadar akıllı bir milletiz bak
50:51çok
50:53ve sirke efendim
50:55yine burada bir asitlik yapısıyla
50:57sirke lezzetlendiriyor
50:59yine burada çok hafif kimyon
51:01görmüş olduğunuz üzere toz biber kekik
51:03şöyle karıştıralım
51:06sirke çok keskin seni de yaktı mı?
51:09bak
51:11çok yandı
51:13ve şu an harmanlıyoruz
51:15afedersiniz tavuğu almak istiyorum
51:17işte bu efendim
51:19çok güzel oldu değil mi?
51:21yandı
51:23al gel kap gel
51:25ben burada bir sunum yapacağım şimdi
51:27o sunumu da sizlere göstereceğim
51:29bakar mısınız?
51:34tavuğu nereye koyacağız?
51:36bir dakika sonra
51:38tavuğu nereye koyacağız?
51:41tavuğumuzun sunumu var mı?
51:42tavuğumuzun sunumu var mı?
51:44onu bir yere koymayı düşünmüyorum aslında bakarsan
51:46öyle mi koyalım?
51:48yani
51:50bence çıkartabiliriz ya beyaz bir tabağın üzerine
51:52bence
51:54bilmem sen bilirsin
51:56çıkartalım ya güzel gözüksün ya
51:58sunum asalettir Serpil
52:00bizim asaletimiz yeter
52:02bence bu oldu
52:05birazcık daha onu böyle şey
52:07ne diyorsun alayım mı bunları?
52:09gelip yiyip alsana
52:10gelip yiyip alsana
52:12bence onlar bir tık daha kızarsın
52:14ama görmedin
52:16gördüm pembe geliyor
52:18hayır görmedin bak
52:21bir şey söyleyeyim mi?
52:23çok güzel gözüküyorlar ya
52:25bunun size
52:27kaşıkla nasıl yediğinizi göstereceğim
52:29bir tık daha 2-3 dakika kadar
52:31ben şurada bir elimi yıkayayım
52:36mürdümereğimize
52:38ceviz koyacağım birazcık
52:45şöyle cevizi elimle parçalayayım
52:49evet
52:51biraz içerisine bırakıyorum
52:54yaymayacak mısın?
52:56yayacağım kaşığın tersiyle
52:59evet
53:01ona bir tane bana kap bul Serpil ko
53:04tavuğumuza
53:05tavuğumuza
53:07ay aklıma gelmiyor
53:09bence uzun uzun çek
53:11ben şey diye düşündüm böyle
53:12hep ortaya çekeceksin onları
53:14hı hı
53:20şöyle bak
53:22evet yüzüstü
53:24of of of of diyorum
53:27kim demiş ki efendim
53:29mürdümereğinden meze olmaz
53:31en güzel en keyifli mezeyi bugün
53:33beyaz tv ekranlarında
53:35tatlı tatlı izleyicilerimiz için hazırlıyoruz
53:38bu taclandırma kısmı beni inanılmaz mutlu ediyor
53:41görüntü gerçekten cezbedici
53:44lezzetlerin açığa çıktığı dakikalar
53:46kokular nermin nefes mutfağından yükseliyor
53:49ekranlarda izleyicilerimiz bizimle
53:52ve bu güzellikler herkesin evinde
53:55düşük bütçelerle pişecek
53:57herkesin evinde bu güzellikler olacak
53:59şöyle bunun üzerine
54:02şöyle bir sosunu da akıtacağım efendim
54:05şöyle yapalım
54:07bu güzellikleri biz hazırlayalım
54:09kıymetli izleyenlerim sunuva
54:11son halleriyle en güzel soframız
54:13sizinle olacak
54:15kısa bir aradan sonra buradayız
54:17hediyelerimizi de açıklıyoruz
54:19aman aman aman
54:21damat beğendi
54:23kızla muradın erdi salatası efendim
54:26efsane bir şey
54:27salatası efendim
54:29efsane bir görsel
54:31hemen yanında tam donduramadığımız
54:33mis gibi kahvenin yanına servis edeceğiniz
54:36üzümlü kara üzümlü çikolatamız
54:38hemen yanında nar gibi kızarmış bir
54:41tavuk baget yaptık ama
54:43bu baget baget olarak
54:45yani tarihe yazılacak bir baget oldu
54:47çok güzel bir sos
54:49tandır gibi pişirildi hiçbir şekilde hava alınmadı
54:51sonrasında üstü açılıp ballı bir sos
54:54sürüldü ve nar gibi sizlere geldi
54:55hemen yan tarafta efendim
54:57zeminde patates kıyma ve üstte yine patates
55:00ve tabii ki baklavalık yufkayla taşlandırdık
55:03benim favorim mürdüm eriği
55:05kim ne derse desin efendim
55:07küçüklüğümün annemin yaptığı reçelleri hatırlatan mürdüm eriği
55:11tamam ben de favorimi söylüyorum
55:13benim de patatesli
55:15hemen dalıyoruz efendim
55:17hemen geliyoruz çıtırtıya
55:19bak masanın starı bence ne dersin
55:22bence de bak
55:24ah ah
55:27sıcak dikkat et
55:34çok güzel olmuş
55:36tavuğa bakalım
55:38lokum
55:40of of of
55:42tandır gibi bakar mısınız
55:45aç hele aç demesinler
55:47Serpil'e vermiyor kendi yiyor aç
55:50al
55:52senin çatalını alıyorum kendim de tadıyorum çok merak ettim
55:56bak
55:58sosundan
56:00başka bir yere gitmiş bagetler
56:03o bal o içindeki sirke
56:07lokum gibi lokum
56:10bunu tatmışız zaten
56:12not aldık kızı verdik
56:14efendim biz ayrılan sürenin sonuna gelmişken
56:16tabii ki hediyelerimiz var
56:18hediyelerimiz var
56:20bize ayrılığın sürenin sonunda hediyelerimizi açıklayacağımızı söyledi
56:24Dilan hangi telefondan attın kızım
56:29yok gelmemiş
56:35sendeki telefonu mu attın
56:37eee şey
56:39istersen sen bak Serpil
56:41yok ver oradan
56:44burada yok
56:46bak bak neler kazandı şimdi hangi izleyeceğiz
56:49evet hemen söylüyorum
56:51çöp kovasını kazanan kıymetli hanımefendi
56:54hmrs 17
56:56Nermin hanım sizi çok seviyorum
56:58programınızda severek izliyoruz demiş
57:00kusura bakmayın hediyeler bu sefer inşallah benim olsun demiş
57:04senin oldu
57:06diğer efendim
57:08güzel tencere setimizi kazanan
57:10ama yalnız biliyor musun göl odabaşı
57:12çok ciddi instagram isimleriniz sıkıntılı benim için
57:15çok zor
57:17izlediğim tek gündüz kuşağı programı
57:19hem çok tatlısınız hemde yaptığınız yemekler çok güzel
57:22hemen mutfağa giriyoruz
57:24Tuna şefimizin bölümündeki hediyeydi
57:26semiz otu salatasına bayıldım hemen de izleyeceğim ve deneyeceğim demiş
57:30sağolsun Rabbim gülen yüzünüzü hiçbir zaman eksik etmesin demiş
57:34efendim Nermin Nenfes mutfağının hikaye kısmını da göreceksiniz
57:38kaç dakikamız var beyaz tebi sayfasından
57:40bunu verelim mi bugün
57:42onu yarın vereyim neyse kapatıyormuşuz artık
57:44yarına kaldı yoksa onu da açıklayacaktım ama beyaz tebi sayfasından açıklayacağım onu
57:49efendim biz ayrılan sürenin sonuna geldik
57:52bizleri izlediğiniz için bizimle olduğunuz için
57:54yemek bahane dedik sohbet şahane dedik
57:56evimizden sağlık sıhhat bereket huzur
57:59soframızdan sevdiğimiz insanlar hiçbir zaman eksik olmasın
58:02yarın aynı saatte beyaz tebi ekranlarında Osmaniye'nin eşsiz lezzetlerini hazırlayacağız
58:07bizimle kalın biz kısa bir mola
58:09hoşçakalın