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NoticiasTranscripción
00:00estamos de regreso en la cocina de Nana, como le dicen de cariño a Ibaña, de hecho
00:07creó un emprendimiento llamado Nana's Kitchen, donde ofrece todos estos platillos
00:11para eventos, esto es gallo de gallina, gallo de gallina, no comerse un gallo de gallina
00:17en Guanacaste es imperdonable, pero esa es como la entrada, no la entrada podría ser
00:22el arroz de maíz, una entradita caliente, entonces que viene haciendo eso, es un plato
00:26fuerte, porque esto lleva tortilla, huevo y papa, uy que delicioso, y huele delicioso
00:31además, dio la consistencia que usted quería el color, sí, aquí está, y usted mismo
00:37vio que eso no tenía achote, mira así, con qué es que logra ese color, con el ingrediente
00:43secreto, ves y vea que no es de grasa, porque si le echamos achote queda colorada, achotada,
00:52pero queda el montón de grasa, bueno y eso es otra cosa, a veces cada familia guanacasteca
00:57tiene su receta, verdad, y eso provoca que obviamente ahí pues no se diga y entonces
01:03ahí se guarda el secretito, ahí se guarda el secretito, palmiar las tortillas también
01:18es todo un arte, verdad, no cualquiera se la juega, no cualquiera se la juega, en el
01:23caso de ustedes a la masa le ponen algo en especial, también una receta familiar o no,
01:27no, es normal, y cuál es la técnica para que quede bien palmeada, palmearla bien y
01:33es que el huevo tenga no tan caliente ni tan frío, porque si no se palma, dijo mi abuela,
01:40y hay algún tipo de grasa que se ponga especial o no, aceite, no, nada, solo agua, en serio
01:46y no se despega, alcohol, no, si es revuelta que le echamos queso a la masa, nada más,
01:52pero si es una tortilla normal ya solo lleva agua, y este negocio nace tras la pandemia,
02:01verdad, sí, sí, porque lo teníamos a medio tiempo, porque yo trabajaba en cocina y la
02:07bendita pandemia vino a sacarnos de la zona de Concord, bueno, gracias a Dios, gracias
02:12a Dios, desde el 2020 yo estoy acá, construimos la cocina, ahora estamos en otro nicho de
02:18mercado que es dando servicio de desayuno, almuerzo y cena a las empresas que están
02:23trabajando en el área, sin dejar de lado el cárter y servicio, muchas gracias, hasta luego,
02:28bueno, buen provecho, gracias.