• el mes pasado

Estilo Saludable con Esther Schiffman
Tema: Desbalance hormonal y SOP
Invitada: Fer Quiroga
IG: @ferquirogaf…
Transcripción
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00:59Hola, ¿cómo están? Ya es viernes, viernes de estilos saludables. Soy Esther Schiffman,
01:03soy nutrióloga y ya saben que en este programa tratamos temas de nutrición pero
01:07con evidencia científica para que ustedes estén ya tranquilos de toda esa
01:11información que anda por ahí, todos esos mitos de la nutrición, que dejen esas
01:15telerañas y realmente puedan cambiar un estilo de vida a lo que realmente
01:20funciona. Y hoy vamos a hablar de un tema muy apasionante. Cada vez llegan más a mi
01:25consultorio personas con desbalance hormonal, con síndrome de bariopoliquísticos, con
01:29resistencia a la insulina, con hipotiroidismo. Es un relajo, la verdad es
01:33que son temas muy confusos, la gente está desesperada, no sabe cómo resolver, se
01:39siente fatal y es un círculo vicioso que llega a tener muchos medicamentos, muchos
01:44tratamientos, mucha incertidumbre. Así es que está la experta en el tema, Fernanda
01:49Quiroga, es nutrióloga colega mía y la verdad es que escuchenla porque nos va a
01:54contar todo sobre este tema y creo que a todos les va a interesar. Bienvenida
01:58Fernanda, ¿cómo estás? Hola Esther, muy bien, ¿y tú? Bien, bien, contenta de tenerte porque yo
02:03sé que está súper llena, da muchos cursos. Bueno, van a ver qué experta es, pero
02:07bueno, bienvenida a este programa y gracias por estar con nosotros. Muchísimas
02:11gracias por invitarme, la verdad estoy feliz de estar aquí platicando de este
02:15tema que me apasiona tanto y de platicar contigo, que sabes que te admiro
02:19muchísimo. Y pues bueno, un poco mi historia con las hormonas, que es el por
02:24qué yo me metí a este mundo, pues en la carrera de nutrición claro que hablamos
02:27de hormonas, ¿no? O sea, todo el impacto de lo que nosotros comemos, de
02:33nuestra alimentación, es, genera una respuesta hormonal en nuestro cuerpo.
02:37Pero en la carrera como que lo enfocamos mucho a nivel digestivo, metabólico, pero
02:43no tanto como al balance hormonal, sobre todo como enfocado en las mujeres, ¿no? O sea,
02:47los hombres y las mujeres somos muy distintos, nuestras hormonas son dos
02:51mundos diferentes, entonces este mundo del balance hormonal yo me enfoco
02:55principalmente en balance hormonal de las mujeres. Y un poco pues mi historia es
03:00que yo empecé a tener, más o menos como a los 22 años, empecé a tener acné, sobre
03:06todo en la parte de la barbilla, el mentón y en la espalda también tenía un
03:11poco. Entonces pues obviamente lo primero que hice fue ir a tener una consulta
03:16con una dermatóloga, que pues por ahí empiezas, ¿no? Y ella me dijo... ¿Piensas que es de la piel?
03:23Totalmente, me pongo una crema y pues ya se me quitó, ¿no? Y pues como que no es tan
03:29clásico el acné adulto, ¿no? O sea, tenemos como estos brotes de acné en la
03:33adolescencia que es normal, porque en la adolescencia empezamos a tener estas
03:37fluctuaciones de cambios hormonales que las mujeres empezamos a tener, pues
03:41mastrógeno, empezamos a menstruar, los hombres tienen también una subida de
03:45testosterona y los hombres también en la adolescencia pues tienen acné, se les
03:49agrava la voz, les crece el cuello, ¿no? Todos estos cambios fisiológicos
03:53corporales que son naturales, pero en una mujer o en un hombre adulto, o sea, a
03:57partir de los 21 años en adelante ya se considera como acné adulto. Mi acné no
04:03era muy severo, la verdad, o sea, nunca tuve como cicatrices profundas ni nada,
04:07pero pues sí, o sea, constantemente como que me salían estas espinillas y yo sí
04:13tenía como una buena rutina dermatológica, o sea, sí usaba un
04:15limpiador, mi bloqueador solar, o sea, no era que no me cuidara en el tema de la
04:20higiene de la piel, ¿no? Entonces, bueno, pues esta dermatóloga me dijo, ¿sabes qué?
04:24pues sácate unos análisis de sangre y vamos a hacer un perfil hormonal y tal.
04:27Entonces, bueno, ya en este perfil hormonal salió pues la testosterona un
04:31poco alta, tenía también un poco la insulina no estaba completamente
04:36acomodada, que ahorita vamos a platicar de este tema tan apasionante,
04:40y pues ya de ahí fueron otros análisis, otros análisis, consulté a un
04:45endocrinólogo y él me dijo, pues mira, tienes como un principio de lo que se le
04:48puede llamar síndrome de ovario poliquístico, ¿no? El nombre asusta, el nombre es
04:53horrible, o sea, yo siempre les digo a todas las mujeres que tienen síndrome de
04:57ovario poliquístico, cuando te dicen, ¿tienes síndrome de ovario poliquístico?
05:00Dices, ¿qué es eso, no? Ovario poliquístico, dices, ya, o sea, tengo tumores en los
05:05ovarios, no voy a poder tener hijos, o sea, piensas lo peor, ¿no? Porque tiene un
05:10nombre pues muy fuerte, entonces, siempre ante cualquier diagnóstico que no
05:15conocemos, pues nos da mucho miedo, ¿no? Nos da incertidumbre, sentimos
05:20impotencia, nos sentimos vulnerables, y ahí fue cuando, gracias a Dios, yo caí en
05:26manos de un muy buen endocrinólogo, que yo le dije, oye, pues yo soy nutrióloga, le
05:31dije, la verdad, no quisiera caer luego luego en el tema de medicamentos o
05:35anticonceptivos hormonales, le dije, por favor, dame chance de estudiar qué puedo
05:40hacer, ¿no? ¿Qué puedo comer? ¿Qué puedo intentar moderar más los alimentos? ¿Qué
05:44vitaminas o suplementos puedo tomar para ayudarme? Y este doctor, súper buena
05:49gente, me dijo, órale, me dijo, ese es tu tema, o sea, yo soy médico, yo no sé de
05:55suplementos, yo no sé de hierbas, me dijo, ese es tu tema, tú investigale, y órale,
06:00inténtalo. Entonces, así empezó mi historia con las hormonas, empecé a leer
06:04muchísimos libros, empecé a hacer muchos cursos, certificaciones, a entender la
06:11complejidad del balance hormonal en el cuerpo, y pues me fascina, o sea, como buena
06:16nutrióloga clínica que nos enseñan toda la parte metabólica, bueno, así de feliz,
06:20estudiando los ejes hormonales, qué produce qué, cómo se comunica el cerebro
06:25con los ovarios, con las glándulas suprarrenales, con la tiroides, entonces,
06:29ese es un poco de cómo empezó este amor por las hormonas, ¿no?
06:34Guau, la verdad es que cuando lo vives en carne propia y dices, es que hago todo,
06:39como bien hago ejercicio, tengo mi rutina de piel, y qué está pasando en mi cuerpo,
06:44que no me siento bien, que están teniendo estos brotes que no son naturales y o normales,
06:49más bien, a esa edad, entonces, qué importante es darnos cuenta qué está pasando en nuestro
06:55cuerpo y ver si es normal o no para acudir a tiempo, que yo entiendo que lo detectaste a
07:01tiempo y por eso tuviste la oportunidad de corregirlo rápidamente, ¿no? A los 20, 21,
07:05es muy buena edad para empezar a corregir todo esto, así es que los invitamos también a conocerse,
07:11yo siempre he dicho en todos los programas, ¿por qué esperarnos a los 50 a hacernos una
07:15densitometría, si el hueso lo empezamos a perder a los 25? Digo, no se trata de estar
07:21estresado y hacernos mil estudios todo el tiempo, pero sí conocerte, esta es mi normalidad a tal
07:26edad y cinco años después veo qué está pasando, está cambiando, está igual, está mejorando y así
07:33sabes que tus esfuerzos pues van en la dirección correcta o te estás equivocando y se vale cambiar,
07:39cambiar de médico, cambiar de nutriólogo hasta que realmente veas que vas bien, ¿no? Pero cuéntanos
07:45qué detectaste o qué, qué más bien, ya sabías que tenía síndrome de avario poliquístico, pero
07:51qué empezaste a ver de estas hormonas, cómo funcionan y por qué se desajustaron. Bueno,
07:57me identifico mucho con lo que mencionas tú, porque yo también siempre les digo esto,
08:02¿no? O sea, muchas veces tienen muchísimos esfuerzos por bajar de peso y están comiendo
08:06cada vez menos, hacen cada vez más ejercicio y casi, casi, déjate tú, no bajan de peso,
08:11empiezan a subir a veces de peso, entonces como que la complejidad de entender las hormonas y como
08:16una manera muy sencilla de lanzarlo antes de meterme a síndrome de avario poliquístico es
08:20entender, a mí me gusta explicarlo así, que las hormonas son como los generales en el cuerpo y
08:27todas las demás células del cuerpo son los soldados que obedecen las órdenes de los generales,
08:31entonces si tus generales están hechos un relajo, no se ponen de acuerdo entre ellos, no se saben
08:37comunicar entre ellos qué va a pasar, qué van a tener, o sea, van a tener un desorden en las
08:42instrucciones que le tienen que dar a los soldados, entonces todas las células de tu cuerpo van a
08:46estar muy confundidas, ¿no? Puede ser la tiroides, puede ser tu páncreas, puede ser tus glándulas
08:51suprarrenales, entonces cuando tú no tienes órdenes sencillas, claras y eficientes a tus soldados,
08:59ahí es cuando tenemos desbalances hormonales, entonces las hormonas son increíbles porque
09:04funcionan como, es como un ciclo virtuoso, todas las hormonas se acaban comunicando con otra de
09:10cierta forma, entonces la tiroides está conectada a la insulina, la insulina, bueno el páncreas,
09:15el páncreas está conectado con el cerebro, el cerebro está conectado con los ovarios,
09:19los ovarios con las glándulas suprarrenales, entonces tenemos esta armonía hormonal que así
09:23se le llama, que todo debe estar en orden, entonces es esta telaraña de todas las hormonas que tenemos
09:29que están en sincronía, están en armonía, entonces cuando una hormona se altera, ¿qué pasa? No
09:35solamente se afecta a esa hormona, sino va a alterar a toda esta armonía, entonces es como
09:39una orquesta de instrumentos con que un instrumento suene mal, ya afectó toda la melodía, así es con
09:45las hormonas, entonces bueno, en el síndrome de ovario poliquístico, principalmente las hormonas
09:50que se han afectado son los andrópenos, que son las hormonas masculinas, que las mujeres también
09:55tenemos en menores cantidades que los hombres, pero que son necesarias también para nuestra salud,
09:59las hormonas andrógenas son la testosterona, la androstenediona y la DHAs, como para no dar el
10:08nombre completo, tantos nombres complicados, no ponerme tan técnica, pero bueno, estas hormonas
10:13son esenciales sobre todo en los hombres, las tienen en cantidades mucho mayores que las mujeres,
10:18pero para las mujeres también es muy importante para nuestra salud, o sea, para tener huesos
10:23fuertes, para nuestra mente, para que tengamos agilidad mental, para los niveles de energía,
10:28para nuestra masa muscular, para nuestro metabolismo, para el intestino, todo, necesitamos estas hormonas
10:34andrógenas, el problema es cuando las tenemos en exceso, cuando tenemos aumento de hormonas
10:40andrógenas, principalmente la testosterona, que es famosísima la testosterona y siempre pensamos en
10:46testosterona hombre, ¿no? Bueno, las mujeres también la necesitamos y hay muchos desbalances también de
10:52falta de testosterona, que podría ser pérdida de líbido, pérdida de masa muscular, depresión, falta
10:59de energía, ganancia de peso, todo eso tiene que ver también con un déficit de testosterona. En el
11:06síndrome de ovario poliquístico lo que pasa es que nuestros ovarios producen siempre testosterona,
11:11pero en el síndrome de ovario poliquístico producen demasiada testosterona como respuesta
11:17a un exceso de insulina en sangre, entonces eso es primordial. Es la clave, ¿no? Genial, exacto, 70% de los
11:26casos de síndrome de ovario poliquístico llevan de la mano la resistencia a la insulina, entonces tú
11:32que has tenido muchísimos podcast del papel de la insulina, la insulina es esta hormona que nos
11:38ayuda a meter la glucosa a las células para poder generar energía. Cuando tenemos resistencia a la
11:43insulina tenemos, bueno, varios mecanismos, ¿no? Pero uno de ellos es que la insulina no tiene afinidad a
11:50la llavecita que abre la puerta de las células, entonces no podemos meter la glucosa a la sangre
11:55y tenemos mucha glucosa en sangre que nuestro páncreas lo detecta, entonces nuestro páncreas
12:01como respuesta, ¿por qué? Porque si tenemos mucha azúcar en sangre y mucha glucosa en sangre es
12:07tóxico para nuestro cuerpo, lastima todos los tejidos del cuerpo, entonces el páncreas como
12:12respuesta por intentar compensar esta situación, ¿qué va a hacer? Va a liberar más insulina, entonces
12:17voy a tener mucho glucosa en sangre, mucha insulina en sangre, poca energía, bueno todos los efectos de
12:23la resistencia a la insulina, pero además esta insulina estimula a las células tecas y se llama
12:29la parte de los folículos en los ovarios, estas células tecas se estimulan por la insulina,
12:35entonces produces más testosterona, entonces si tuvieras la composición de un folículo en un
12:43ovario sin síndrome de ovario poliquístico, esta célula teca está más delgadita, en síndrome de
12:49ovario poliquístico estos folículos tienen la parte teca de las células más engrosada, entonces
12:54tienen mayor capacidad de producir testosterona, entonces ¿qué pasa? Que si yo no trabajo esta
13:00resistencia a la insulina, voy a estar estimulando constantemente a mis ovarios a que produzcan más
13:06testosterona, entonces ¿qué pasa? Cuando tengo tanta testosterona se inhibe a la ovulación, tanta
13:13testosterona en sangre va a hacer que mis ovarios no se puedan comunicar bien con el cerebro, que el
13:18cerebro no genere las pulsaciones adecuadas de otras hormonas, que no me voy a meter ahorita,
13:22pero esta comunicación se va a ver afectada, entonces no voy a ovular o voy a ovular muy tarde,
13:29entonces esto es el signo clásico del síndrome de ovario poliquístico, ¿cuál es? Además de acné,
13:34ciclos menstruales muy largos, ciclos de más de 35 días entre cada menstruación, entonces todas las
13:42mujeres que nos estén escuchando o hombres que tengan esposas, hijas, tías, primas, si saben que
13:48tienen ciclos menstruales de nombre, es que yo tengo mi periodo cada dos meses, pues eso no es
13:53normal, eso no es natural, no debería de ser así, eso es un signo muy clásico de síndrome de ovario
13:59poliquístico, porque tengo exceso de testosterona que inhibe mi ovulación o tengo la ovulación en
14:04vez del día 14, 15 del ciclo, estoy ovulando el día 20, el día 22, entonces se me alargan estos
14:10ciclos ¿no? Entonces poner atención a este tipo de cosas que es observar a nuestro cuerpo. Creo
14:17que es, digo para ti y para mí que somos nutriólogas, suena, es que es obvio, ¿no? esta insulina y todo,
14:24pero creo que la gente luego estamos confundidos, es un tema complejo, así es que en pocas palabras
14:29nosotros comemos carbohidratos, ya saben, arrocito, tortillitas, fruta, lácteos, frijolitos, todo eso
14:36tiene carbohidratos saludables, los necesitamos para energía, pero ¿qué pasa cuando nuestra insulina,
14:42que como decía Fer, va a ser la que va a pasar esa azuquita, de esos carbohidratos que llegan a
14:48la sangre, de la sangre a cada una de nuestras células para que tengan energía? Pues si esta
14:54insulina no está logrando hacer su función, se queda tanto la insulina como el azúcar en las
15:00sangre acumuladas, a eso se le llama resistencia a la insulina y bueno, hay hiperinsulinemia,
15:06hiperglucemia, estas son como las palabras que seguramente les van a decir los doctores,
15:11y pues eso hace muy espesa tu sangre, pero además, como decía Fer, está lanzando estas respuestas
15:17hormonales, porque el cuerpo no entiende qué está pasando, por qué no está llegando combustible a
15:23cada una de las células, por qué las células siguen hambrientas, por qué estoy fatigado,
15:27pero hay muchísima insulina, entonces tengo que producir más testosterona y se hace un desbalance
15:34hormonal tremendo que pues te deja de bajar la regla y todas estas cosas, así es que chéquense
15:40análisis de sangre, que si hay resistencia a la insulina, si sus ciclos hormonales están alterados,
15:47si son mayores a 30-28 días, pues hay algo está mal y pudieran tener síndrome de aberrio
15:55poliquístico y por qué lo digo, porque constantemente me llegan pacientes de que
16:00cinco años después están entendiendo que tienen síndrome de aberrio poliquístico y como que esos
16:06cinco años batallaron con la pérdida de peso, con no sé por qué me siento mal y como que nadie les
16:12dio el diagnóstico, ¿no? Sí, y además generalmente el diagnóstico, digo, este es un tema súper
16:19complejo, también es síndrome de aberrio poliquístico, pero muchas veces les dan el diagnóstico por un
16:24ultrasonido trasvaginal, o sea, les dicen como ahí te veo muchos folículos, tienes muchos quistes,
16:29entre comillas, porque realmente no son quistes y no son folículos estancados y ya simplemente con
16:35un ultrasonido les dan el diagnóstico. Aquí es súper importante mencionar que puedes tener,
16:39voy a decir quistes aunque no lo sean, pero bueno, ¿puedes tener quistes en los ovarios y no tener
16:45síndrome de aberrio poliquístico? O ¿puedes tener síndrome de aberrio poliquístico y no tener quistes
16:50en los ovarios? Entonces el diagnóstico no es por ultrasonido, se debe de hacer una evaluación
16:56clínica, o sea, esta mujer tiene acné, por ejemplo, tiene el sutismo, que es el crecimiento de vello
17:02facial o corporal como en patrón masculino, ¿no? O sea, que es pelo negro grueso en barbilla,
17:09mentón, de repente mujeres que de repente les salen tres barbas así de pelo grueso negro, ¿no? Eso es
17:14irsutismo, o mucho pelo en la espalda, o mucho pelo entre el pecho, la línea del abdomen, eso se le
17:20llama irsutismo. Puedes tener eso, ¿no? Acné, irsutismo, a muchas se les cae el pelo también,
17:27porque la testosterona puede hacer que el folículo pierda, o sea, que haga que se desprenda el pelo,
17:33entonces como que es todo la clínica, es cuánto duran tus ciclos, si tienes o no quistes en los
17:38ovarios, si tienes andrógenos altos en sangre, y además si tienes acné, irsutismo, etcétera, ¿no?
17:45Entonces el tema del diagnóstico del síndrome de ovario coloquístico es un tema súper polémico,
17:50hay muchos profesionales que no están de acuerdo con el diagnóstico oficial que es hoy en día el
17:55criterio de Rotterdam, así se llama, lo pueden buscar, pero lo que sí es importante es observar
18:00este tipo de cosas para observar qué está pasando en el cuerpo, ¿no? O sea, como que luego es difícil,
18:06ay, es que estaban hablando andrógenos y análisis de sangre, yo no sé ni qué hacerme, ¿no? Entonces
18:10poner atención a esto, cómo están tus niveles de energía, ¿no? Cómo te sientes rindiendo en el
18:16ejercicio, duermes o no duermes bien, tus ciclos menstruales son entre 21 y 35 días, duran menos,
18:24duran más, eso puede ser también un poco rojo, ¿no? El clásico clásico clásico es no puedo bajar
18:31de peso, que es seguro el que ves todos los días, ¿no? Vemos todos los días, y sí, o sea, muchas veces
18:38hacen todo bien, comen bien, hacen ejercicio bien, duermen bien, y no bajan de peso, es súper súper
18:45común los desbalances hormonales, si no es síndrome de ovario coloquístico y resistencia a la insulina,
18:49es hipotiroidismo, si no es un tema con el cortisol, y a ver, no se trata de decir, no, bueno, pues ya,
18:55todas, porque somos mujeres, estamos destinadas a sentirnos mal, al revés, ¿no? O sea, muchas veces
19:01también las mujeres que se empiezan a acercar a los 40, a los 50, es como, pues no, es que ya, o sea,
19:06es la edad en la que ya tengo que ganar peso y no me debo de sentir, o sea, que se sienten diferentes,
19:11anímicamente también cambia mucho, y la verdad es que no tendría por qué ser así, tenemos muchas
19:17herramientas en estilo de vida que podemos hacer para ayudarle a nuestro balanzo hormonal, y la
19:22verdad son pilares de la salud, o sea, como la alimentación, como el sueño, como el ejercicio,
19:28te tomes todos los suplementos del universo, vayas con el doctor más profesional que existe,
19:36y aprendas todo, si estos tres pilares, bueno, que eso lo estoy reduciendo yo, ¿no? Pero estos tres
19:43pilares no son negociables, o sea, no es negociable el tema del ejercicio, no tienes que hacer todos
19:49los días una hora de ejercicio, matarte en el gimnasio no, pero sí tener una rutina en la que
19:55te apegues, tienes, el tema del sueño, siempre les digo, es que no hay forma de salirte con la tuya si no
20:00duermes bien, o sea, si te duermes muy tarde, tiene un efecto en tu patrón de sueño, y si te despiertas
20:06muy temprano, a las 4 de la mañana, también tiene un efecto en tus hormonas y en tu ciclo circadiano,
20:12entonces, el dormir suficiente no es negociable tampoco, ¿no? Y el tema de la alimentación es un
20:17pilar, o sea, hay que entender que los alimentos, la forma más básica de los alimentos, lo que
20:23nosotros comemos es el combustible y es la información que le estamos dando.
20:41Sí, creo que se apagó el zoom, pero bueno, seguimos.
21:11Ya lo corto.
21:12Estábamos platicando, ajá, del tratamiento, por decir así, los pilares que van a ayudar a que todo
21:18esto se corrija, y me gustaría que eso lo dejemos como un poquito al final para que se queden con
21:22nosotros, porque creo que es lo más importante, ¿no? Cómo corrijo todo esto que me está pasando,
21:26pero también saber por qué puede ser que esté pasando esto, cuáles son las razones de que inicie
21:32una resistencia a la insulina, que por lo que entendí, y ahorita nos aclaras, parece ser la
21:38causa de todos estos películos atorados, pero tal vez hay otras causas y por qué se inicia.
21:45Bueno, el tema de la resistencia a la insulina tiene un factor genético importante,
21:50pues en México la prevalencia de la resistencia a la insulina es bastante alta, y digamos que
21:55el factor genético pues sí puede algo, o sea, sí puede inferir en tu páncreas qué tan sensible es,
22:01tu páncreas la capacidad que tiene de producir esta insulina y tal, pero mucho es estilo de vida,
22:08que digo, sé que vamos a acabar con eso, pero tener una alimentación muy alta en carbohidratos
22:14refinados, sobre todo sin acompañarlos de verdura o proteína o grasa, ¿esto qué va a hacer? Que tú
22:22estés teniendo patrones de glucosa en el día de hiperglucemia, entonces mi glucosa va a subir
22:26mucho rápidamente, mi páncreas va a responder generando muchísima insulina, entonces ¿qué va
22:32a pasar? Mi glucosa va a bajar como en picada hacia abajo, y ahí ¿qué va a pasar? Me voy a sentir
22:37cansada, sin energía, con más antojos por azúcar o por pan o por carbohidratos, papitas, saladito,
22:44todos estos antojos pueden ser también de hipoglucemia, dolor de cabeza, ahí ya voy a estar
22:49en una hipoglucemia, entonces comí, antes de comer cualquier cosa, ¿no? Comí dos bolillos, solamente
22:58dos bolillos, ¿qué va a pasar? Mi glucosa va a subir muchísimo, mi páncreas va a liberar mucha insulina
23:04y luego va a caer en picada mi glucosa, ¿por qué? Porque mi páncreas liberó muchísima insulina.
23:09Todavía estoy sano, ¿no? Todavía estoy sano, todavía puedo liberar esa insulina y pues se me baja, ¿no?
23:14Exacto, entonces ya estoy luego yo con la glucosa ya muy baja, ¿y qué va a pasar? Voy a tener estos
23:21antojos por más carbohidratos refinados, entonces me voy a sentir sin energía, ¿no? Es como el famoso
23:26mal del puerco que suele suceder también, entonces ahí, híjole, o sea, acabo de comer pero como que
23:30necesito más, entonces, ¿qué va a pasar? Justo voy a volver a comer, generalmente, un carbohidrato, otro
23:36refinado, ¿no? Entonces me voy a comer un postre, entonces otra vez va para arriba y otra vez va para abajo, ¿qué
23:41pasa? El cuerpo tiene la capacidad de atenuar, ¿no? O sea, el cuerpo es, aguanta, o sea, el cuerpo es flexible, el
23:47cuerpo todo el tiempo está haciendo un esfuerzo por ayudarnos a estar en balance, estar en homeostasis, ¿no?
23:52Pero va a haber un punto en el que tu páncreas se va a empezar a cansar, entonces, si llevas meses,
23:59sobre todo si llevas años con estos patrones de alimentación, en los que consumes demasiados
24:03carbohidratos refinados, y no balanceas, o sea, no se trata de no comer carbohidratos, sino, ¿cuáles
24:11comemos? Cómo los comemos, ¿no? Que si quieres vamos a acabar con eso, pero si yo solamente consumo, si tengo
24:17una alimentación muy alta en procesados, muy alta en carbohidratos refinados, sobre todo en bebidas
24:22azucaradas, o sea, refrescos, jugos, todo lo que sea líquido, de dulce, aunque sea de fruta natural,
24:28pero ahí le estás quitando la fibra, todo lo líquido dulce, ¿qué va a hacer? Me va a generar picos de
24:33glucosa muy altos, entonces, voy a estar con mi páncreas a marchas forzadas, porque va a estar
24:40intentando meterme en balance, meter en balance mi glucosa, meter balance en mi glucosa, y va a
24:44haber un punto en el que se va a empezar a cansar. Entonces, ahí ya voy a estar en un tema de
24:49resistencia a la insulina, que la buena noticia, yo siempre se los digo, es que es reversible, o sea, no
24:55es un diagnóstico crónico, la diabetes se puede revertir, o sea, esto es bastante nuevo, ¿no? Pero la
25:02diabetes se puede revertir, ¿por qué? Porque lo que yo coma es la respuesta que va a tener en sangre de
25:10mi páncreas y de todas mis células a la glucosa, ¿no? 100%, lo importante es, y digo, poner atención
25:17a estos focos rojos de todo lo que hicimos antes, porque llega mucha gente de, pero es que como bien,
25:22duermo bien, bueno, dale tiempo a tu cuerpo de que todo lo que hiciste 10 años, pues ahorita se
25:29corrija, porque evidentemente le estamos mandando una señal de que en la adolescencia, pues estuvimos
25:33comiendo mil refrescos, papitas, postres, botanas, pizza, pasta. No es que sean alimentos malos, siempre
25:40hemos dicho todo, y sí suena muy ya de las nutriólogas, pero todo cabe dentro de una dieta correcta, pero
25:47como tú decías, la cantidad, la combinación, ¿no? Siempre comer un carbohidrato pues refinado o no, que
25:54idealmente sea de grano entero, que ahorita vamos a ir a eso, pero no, que sea realmente con fibra, pero
26:01acompañado de otro alimento que le amortigüe un poco, que no sea como ese sopetón de carbohidratos
26:07de azúcar de glucosa, que entre rápidamente a nuestro cuerpo. Así es que qué importante, sí comer
26:13el bolillo, pero tal vez no 2 y la mitad con frijolitos hechos en casa y no con 3 kilos de
26:18manteca, ¿no? Este tipo de cosas como nos pueden ayudar, pero bueno, vamos a cerrar con eso para que
26:23sí darles estrategias que puedan ayudarles, pero también que tengan la paciencia del tiempo, ¿no?
26:30De darle a su cuerpo, yo siempre digo que funciona así, como un reloj, ¿no? Y todo el engranaje va
26:37hacia un sentido. Cuando empezamos a comer los ultraprocesados y azucarados y en exceso carbohidratos
26:42y todo, pues empieza a girar al revés, ¿no? Porque estamos mandándoles señales muy equivocadas. Y de
26:48repente, ¿a cuándo nos enfermamos y nos sentimos mal y entendemos lo que tenemos que hacer y empezamos
26:53a hacer cambios? Pues es que no cambia así, ¿no? Es como que ya iba acá y empieza más lento, pero de
27:00repente ahora sí va a ir al ritmo que necesita y luego se va a acelerar. Así es que sí tener paciencia
27:05y no decir, pues igual no sirve de nada, ¿para qué lo hago? Pues me voy por el tobogán y otra vez, y es
27:12un círculo de yo-yo, tanto de peso como de hábitos, como de excesos y restricciones, que esto tiene que
27:19acabar, ¿no? Tenemos que tener paciencia y llegar a un equilibrio, pero bueno, ¿qué otras cosas pudieran
27:26afectar? Tal vez el estrés o no sé, ¿qué otras cosas, además de nuestra alimentación, que es lo
27:31más importante y la actividad física, pudieran afectarnos? Hay un factor que se ha estudiado
27:38últimamente, que es la exposición a los disruptores endócrinos, ¿no? Digo, que suena rara la palabra, pero son
27:46todas las cosas que nosotros, además de comer, también tocamos, o sea, que olemos, que tocamos con nuestras
27:52manos, productos de higiene personal, productos de belleza, productos de limpieza del hogar, que por
27:58supuesto que tienen químicos, a ver, todo es químico, ¿no? Siempre lo digo, pero bueno, nosotros cotidianamente
28:03le decimos químico a lo que es como más procesado, que tiene componentes menos naturales, entre
28:10comillas. Entonces, ¿qué pasa? Que si hay ciertos compuestos químicos que alteran cómo se comunican
28:19nuestras hormonas, por eso se les llama disruptores endócrinos, o más fácil, disruptores hormonales.
28:24Se ha estudiado mucho, por ejemplo, el BPA. El BPA es el bisfenol A, que es un compuesto que tienen muchos
28:32plásticos, que se ha visto que se acumulan en el cuerpo, se pueden acumular sobre todo en el
28:37tejido adiposo, en nuestros depósitos de grasa, y que generan una alteración en la forma en la que
28:44se comunican nuestras hormonas. Principalmente, es afectando sobre todo el tema de toxicidad, porque
28:51pues es un tóxico que se acumula en el cuerpo, y que se ha visto también que se pasa de generación
28:55en generación. Eso es impresionante. O sea, se ha visto que, por ejemplo, si una mujer estuvo muy expuesta a
29:01BPA, no su hija, sino la nieta, va a ser la que va a tener mayores cantidades de BPA en sangre.
29:07O sea, hay un estudio que dio eso. ¡Qué miedo! Sí, pero es muy fácil. O sea, bueno, no es que sea tan fácil, ya
29:16cada vez vemos más esto de los plásticos, ¿no? Y los plásticos dicen, sin BPA, sin BPA. Eso está muy
29:23bien, pero una manera muy fácil de evitar el BPA es usar vidrio. En vez de usar contenedores de
29:32plástico, es usar contenedores de vidrio, ¿no? Hay muchos ya tuppers o contenedores que podemos
29:40comprar que son de vidrio. En vez de plástico...
29:42No sé qué pasa con mi internet, pero, ¿cambiar plástico a vidrio? Ajá, cambiar plástico a vidrio es una gran
29:55opción, y si van a comprar algo de plástico, fíjense porque abajo viene un triangulito que
30:00ahí puede decir sin BPA, ¿no? Se ha visto también en estudios que la leche materna tiene BPA. Entonces, bueno, es un
30:10mundo, ¿no? Pero tampoco se trata de decir, ay, todo nos da cáncer y todo es malo, pero es una decisión muy fácil.
30:16Pon tus alimentos, o por ejemplo, este es un buen tip. Si tú vas a usar envases de plástico para
30:22contenedor, para contener alimentos, está bien. Ahora, nunca pongas alimentos calientes en ese
30:28plástico. ¿Por qué? Porque el calor va a hacer que se desprendan estos químicos, y esos químicos van a
30:34migrar a tu comida que luego tú te vas a comer. Entonces, si tú ya tienes tus tuppers de plástico,
30:39uno, sí intenta que digan sin BPA, y dos, aunque digan sin BPA, yo lo que te recomiendo es,
30:45deja enfriar la sopa en su olla. Ya que esté fría, la pasas a tu, bueno, templada, la pasas a tu
30:52tupper y ya lo metes al refrigerador. No calentar en el microondas en envases de plástico. Intentar
30:58pasarlos a un plato de cerámica, o sea, por ejemplo, los que se van a trabajar y se llevan su comida en
31:04su tupper, lo entiendo perfecto que es más cómodo, pues, meterlo directo al microondas, ¿no? Pero,
31:08pasan un plato de cerámica y lo calientan, o yo sí les diría, vale la pena que tengan su tupper
31:15específico de vidrio para su lunch, que lo puedas meter directo al microondas y no tienes ningún
31:20problema, ¿no? Ya hay muchos envases de vidrio que además son, a mí se me hacen súper prácticos,
31:24sí pesan más, o sea, sé que eso no es tan cómodo, pero hay muchos que ya son como de vidrio que
31:30puedes meter al horno. Entonces, a mí se me hace muy cómodo porque, por ejemplo, si hice un arroz,
31:35por decirte algo, o un pollo, lo hice en ese mismo envase de plástico, que es como un Pyrex, lo metes
31:42al horno, lo que me sobró dejo que ahí mismo se enfríe, tiene su tapa, lo meto al refri, ya está,
31:47o sea, el día siguiente quemado. Está guayísimo. Lo meto directo al hornito y ya no estoy ensuciando
31:52más platos, más nada, y ese vidrio no libera ningún químico, el vidrio es de los mejores
31:59materiales que podemos usar para cocinar y para almacenar. Así es que checar lo que estamos
32:08usando para cocinar y para empaquetar y para nuestros lunches y todo, como decía Fer, pues
32:13tratar de que no tengan BPA, pero si no, pues que no metamos algo caliente, que es lo que libera
32:19este BPA y luego nos lo tomamos, y no obsesionarse y no estresarse, ahora todo orgánico, todo vidrio,
32:25bueno, no, tomarlo con calma, pero sí hacer ciertos esfuerzos que vayan mejorando y que
32:30vayamos quitando y que vayamos presionando también a la industria que nos ofrezca estos materiales que
32:36son más saludables para nosotros, y pues si quieres ya nos vamos como a qué más podemos hacer, cambiar
32:41esta parte de los químicos, tal vez con qué cremas nos estamos poniendo, qué tantos perfumes y
32:48químicos y cosas y los aromatizantes y qué tanto estamos usando estos desinfectantes, no sé, todo
32:55eso poner un poquito de atención, tal vez va por ahí este exceso, todo lo que sea exceso creo que
33:00hay que bajarle dos rayitas, y qué más podríamos hacer Fer. Creo que también el tema del estrés es
33:07como un punto muy importante, todos estamos, pues no sé, el ritmo de vida en estos tiempos creo que
33:13es muy acelerado, y eso genera una respuesta hormonal en nuestro cuerpo, no, entonces vamos a
33:20tener este tema del cortisol que digo es otro tema muy extenso, pero estamos constantemente estresados,
33:27estresados, y el sistema de estrés en el cuerpo existe para protegernos, entonces nuestro cuerpo
33:33libera cortisol cuando estamos en una situación en la que está en riesgo nuestra vida, entonces
33:38liberamos cortisol para tener suficiente energía y poder salir corriendo por si me está persiguiendo
33:44un ladrón o un león, me explico, pero el estrés en el que estamos expuestos en el día a día genera la misma
33:51respuesta hormonal en nuestro cuerpo, entonces qué pasa que el cortisol es un tema primordial,
33:57entonces si nosotros tenemos el cortisol elevado todo el tiempo, cuál va a ser la prioridad para
34:02tu cuerpo en este momento, salir corriendo porque te está persiguiendo un león, o ponerte a balancear
34:07tu tiroides y balancear tu estrógeno porque es bueno, no, va a ser la prioridad salir corriendo,
34:14entonces hay como que intentar tener en estilo de vida, y si quieres ahorita nos metemos en
34:18estilo de vida, cosas que nos ayuden a el buffer del estrés, no, porque mucha, o sea, sería muy
34:25padre pensar que estamos en una isla solitos con comida orgánica y que nadie nos va a estresar,
34:29y no, vamos a estar expuestos al estrés, así es nuestra vida, no tenemos que aceptar, pero lo que
34:35tenemos que hacer son hábitos que nos ayuden a lidiar con ese estrés y que nos ayuden a compensar
34:40ese estrés, no, yo, por ejemplo, hoy en día aún no soy mamá, pero yo veo a las mamás y digo que qué
34:46ritmo tan acelerado, cómo le hacen para mantenerse en equilibrio, no, entonces, pues no sé, a mí lo
34:52que se me ocurre es un ratito de respiración, porque a mí el tema de la meditación me cuesta
34:56mucho trabajo, pero me sirve respirar, o sea, un ratito no tener ningún estímulo, ni de la
35:01computadora, ni de la tele, ni mi celular, ni música, ni tal, estar un ratito, o sea, en paz,
35:07tú sola, sean cinco minutos al día, en la que hagas algo que te haga como que sentirte más tranquila,
35:13puedes prender una vela, poner unos aceites esenciales en un difusor, no sé, rezar, o sea,
35:19si eres una persona religiosa, rezar, poner una música que te relaje de música clásica, de lo
35:24que sea, todo eso va a generar un mensaje de comunicación en nuestro cuerpo hormonal, de decir,
35:31¿estás segura? ¿estás bien? ¿todo está bien? Entonces, ahí, ¿qué está pasando? Estás ayudando a bajar
35:37tu frecuencia cardíaca, estás ayudando a que el estrés se baje, a que tu sistema nervioso se siente
35:42tranquilo, y eso sí genera una respuesta hormonal en nuestro cuerpo, ¿no? Que eso también tiene que
35:47ver, pues, con el ejercicio también, y con el sueño también, porque eso regula también nuestra
35:52respuesta al estrés. Entonces, si quieres tú también pláticanos alguno de estos, Ester, y ya de ahí vamos
35:57complementándolas. No, me encanta, me encanta escucharte, a mí me han escuchado muchísimo, y bueno, creo que
36:03ya hablar de estilo de vida saludable es como mi tema, porque sí creo que pequeños cambios, dormir
36:09diez minutos antes, cada esfuerzo que hagamos sí cuenta. A veces, como que yo siento que estamos
36:15viviendo en una sociedad extrema de todo o nada, de o hago la dieta o no la hago, o hago mucho ejercicio
36:21o no hago nada, y todo eso tiene que ir cambiando. Entonces, mucho de mi programa es cada segundo que
36:28le dediques a mejorar, vale, y siempre tiene efectos buenos. A veces, como estamos tan enfocados en la
36:36báscula y, híjole, solo 100 gramos, solo esto, es como expectativas muy altas y no tomamos en
36:43cuenta esos pequeños, esas pequeñas mejoras. Entonces, bueno, creo que he repetido un poquito
36:49estos temas, pero me gustaría que tú nos platiques también un poco de ti. ¿Cómo lograste resolver por
36:54medio de la alimentación y eso? ¿Qué cambios hiciste y cómo fue que viste cambios y mejoraste y
37:00ahora controlas este síndrome agropolítico? Bueno, primero que nada, creo que lo importante es
37:07mantener como esta calma, ¿no? Porque como que te digo, ante un diagnóstico nos estresamos, lo pasamos
37:11mal. Entonces, como que primero es informarte. Para mí la información es poder, es como mi misión en la
37:18vida, informar y darles herramientas a las mujeres para que ellas se sientan más, este, no mal,
37:25sino que se sientan más en control de su salud, que sientan que tienen las riendas de su salud en
37:29sus manos. Entonces, pues, uno es informarse, ¿no? O sea, tomar cursos, leer qué te está pasando a ti,
37:36tus problemas de la tiroides, lee libros sobre eso, métete a cursos sobre eso. ¿Por qué? Porque la
37:40información es poder, ¿no? Entonces, bueno, a mí lo que me ayudó fue detectar, muchas veces en el
37:46síndrome de agropolítico, es el tema de la resistencia a la insulina, primordialmente. Y, por ejemplo, en el
37:53tema del acné, los lácteos muchas veces no son amigos. Este, yo sí consumo lácteos, la verdad, pero tampoco es
38:01que consumiera tantos antes, pero como que aprendí la frecuencia en las que los puedo consumir y que
38:06no me afectaran, ¿no? Por ejemplo, los lácteos, por la proteína propia de la leche, que es la caseína, la
38:13caseína es una proteína proinflamatoria que genera una respuesta en el cuerpo que aumenta la IGF-1, ¿no?
38:21Que es este factor de crecimiento de insulina 1. Este IGF-1 lo que hace es estimular a la glándula
38:27sebácea a producir más ego. Entonces, directamente hay mucha evidencia científica del consumo de
38:34lácteos con el acné. Entonces, al bajarle un poco a los lácteos ayuda mucho a resolver el tema del acné.
38:40Y el azúcar es el mismo tema. El azúcar genera IGF-1. El IGF-1 va a estimular a producir más acné.
38:48Entonces, como para el tema físico, que bueno, el acné es horrible, ¿no? Te da inseguridad, te sientes,
38:54pues te apaga un poco el ánimo. Para el tema del acné, que cuiden mucho la moderación de azúcar y de
39:01lácteos, principalmente. Y eso también te va a ayudar al tema de la insulina. Entonces, principalmente
39:06es tener una alimentación basada en plantas, que creo que mucha gente se confunde porque piensan
39:12que basado en plantas significa vegano, pero no. O sea, basado en plantas me refiero a que sea una
39:16alimentación con muchas verduras, con algo de fruta y con leguminosas. Que la mayoría de tus
39:23alimentos sean naturales, de la tierra tal cual se cultivan, así como te los comieras tú. Si los ves,
39:29sabes que es un producto natural. No tendrías que leer ninguna etiqueta, ¿no? Entonces, muchísimas
39:34verduras. Mi tip que les puedo dar es intentar consumir verduras por lo menos en dos comidas al
39:40día. Desayuno y comida, cena y comida, yo honestamente consumo en las tres. Con desayuno,
39:46comida y cena consumo algo de verdura. ¿Por qué? Porque la verdura da mucha saciedad, aporta mucha
39:52fibra y es muy alta en antioxidantes. Entonces, en cualquier desbalance hormonal tú vas a tener
39:57cierta inflamación sistémica. Con resistencia a la insulina también tienes inflamación sistémica.
40:01Esta inflamación sistémica mete como en emergencia a tu cuerpo y los antioxidantes que nos aportan
40:08las verduras de diferentes colores, o sea, cebolla morada, acelga que es verde profundo, brócoli,
40:13champiñones, pimiento, ¿no? Rojo, amarillo, naranja, la berenjena es morada. Todas las verduras,
40:20piensen, todo el arcoíris de verduras me está aportando diferentes flavonoides, diferentes
40:25antioxidantes que me van a ayudar a contrarrestar la inflamación y la fibra me va a ayudar a amarrar
40:30la glucosa. Entonces tengo, y además voy a tener mucha saciedad, entonces voy a tener menos necesidad
40:36de tener que estar picando todo el día. Me voy a sentir satisfecha y voy a llegar perfecto a la
40:41siguiente comida con un apetito normal, ¿no? Que es rico comer con apetito, pero no voy a sentir que
40:47me necesito comer un león porque tengo muchísima hambre. Entonces, como que ese, en resumidas
40:53cuentas, sería como mi tip principal, ¿no? Como meter verduras, meter verduras en por lo menos
40:59dos comidas al día, tomar suficiente agua, intentar tener una alimentación lo más natural posible y
41:06sí darnos gustitos porque yo creo que lo que es muy rígido se rompe. Entonces, así lo pienso yo,
41:11una tabla de madera, si eres muy rígida y la doblas en dos, se rompe. Si tú tienes una alimentación
41:17más flexible, como una liga, esta se puede estirar, se puede acoger, estirar así, pero no se va a romper.
41:24Entonces, es más importante ser constantes que ser perfectos, ¿no? Entonces, que creo que tú estás
41:29muy de acuerdo conmigo en esto. Ahora, cuando tengo un desbalance muy específico, tengo una
41:34resistencia a la insulina muy fuerte, bueno, quizás temporalmente tengo que ser un poco más estricta
41:38con el tema del azúcar, ¿no? Con el tema del alcohol, con el tema de los carbohidratos refinados, pero eso
41:43no significa que no puedas comerlos. O sea, quizás una vez a la semana te puedes dar un gustito. Ahora,
41:49me quiero comer mi pasta, ok. Antes voy a comerme una buena ensalada, voy a tomar agua natural,
41:56perdón, voy a tomar agua natural y luego me como mi pasta, ¿no? No se trata de no comer ningún tipo
42:04de carbohidrato. Y bueno, eso como en resumidas cuentas creo que puede ser un muy buen tip.
42:12Sí, buenísimo. Ahora sí que ha estado esta conexión un poco atrabancada, pero bueno, eso es lo bueno
42:19de poderlo hacer a distancia, de poder platicar contigo, aunque haya habido algunos cortes, pero
42:25bueno, yo creo que las personas van a estar más tranquilas de tomar las riendas, como tú dices,
42:30de su propio tratamiento, de decir qué estoy viviendo e informarse, ya sea con un nutriólogo,
42:36que lo ideal es ir, ¿no? Un especialista en ese tema, en este caso, si tienes síndrome de
42:41barrio coliquístico, si tienes resistencia a la insulina, si tienes cualquier desbalance hormonal,
42:46sí acudir con Fer, que estudia, que lee, que da cursos, porque es la que más te va a poder ayudar,
42:50¿no? Y ir con un especialista para lo que tengas. Y bueno, en la dieta obviamente, casi todas las
42:56dietas pues parecen similares porque realmente no hay magia, no hay magia, no hay una, ¿no?
43:02Que la combinación de esto con esto, no, no, es tener alimentos naturales, tener una dieta muy
43:08rica en verduras, frutas, fibra, granos enteros, leguminosas, como decía Fer, frijolitos, lentejas,
43:14sábados, garbanzos, elote, papa, ¿no? Este tipo de alimentos que cuando los ves sabes que salen
43:20de la tierra y así te los estás comiendo, creo que esa fue una definición súper buena. Y bueno,
43:25acompañarlo de estar activas, ¿no? Cuéntanos un poquito del ejercicio, cómo nos puede ayudar,
43:30ya vimos que para el estrés, ¿no? Mucho, para bajar ese cortisol, pero también ayuda en otros
43:35sentidos. Claro, al hacer ejercicio, nuestra demanda muscular de glucosa es altísima. Entonces,
43:43imagínate que todo ese exceso de azúcar que tú tenías en sangre, lo estás usando mientras estás
43:48haciendo ejercicio. Entonces, les estás mandando esta señal a tus células de que funcionen mejor,
43:53de que generen mayor sensibilidad a la insulina, y dentro de más músculo tenemos, más mitocondria
43:58tenemos, ¿no? Que la mitocondria es la parte de las células que es el metabolismo, es la generación
44:04de energía, qué tanto ATP generó, qué tanta glucosa chupó. Entonces, sí el ejercicio es el mejor
44:11ansiolítico, el mejor antidepresivo, y el mejor medicamento para el tema de la resistencia a la
44:16insulina, ¿no? Estamos ayudando a que nuestro cuerpo y nuestro metabolismo funcione mejor por
44:21sí mismo, y es completamente natural. Además de que van a dormir mejor, se van a sentir con más
44:25energía, el estado de ánimo te cambia, es una maravilla. Bueno, yo me encanta el ejercicio,
44:31pero también que tú lo mencionaste, creo que es importante, y justo lo platicaba con una amiga hoy,
44:37que ella me decía, es que nunca tengo tiempo, entonces ya no hago nada, y le digo, es que
44:40tenemos esta falsa idea de que necesitamos hacer ejercicio seis veces a la semana una hora, porque,
44:46o una hora y media, porque si no, no funciona. Es mejor que hagas diez minutos todos los días,
44:50que hagas una vez a la semana una hora. Entonces, este dicho de comprometete a menos para cumplirlo
44:57más, creo que es muy atinado, porque no siempre vas a tener media hora para hacer ejercicio,
45:02o una hora. Entonces, si te puedes comprometer a hacer menos tiempo, pero más días a la semana,
45:08es un gran efecto, te va a cambiar todo, o sea, el ánimo, el metabolismo, el sueño, todo. Entonces,
45:13comprometete a hacer diez, quince minutos, aunque sean los días que dices, es que no, ya voy tarde,
45:17bueno, tienes diez, quince minutos para ver redes sociales, para chismear con la amiga para tal,
45:22tienes diez, quince minutos para hacer ejercicio, ¿no? Y no tiene que ser de alto impacto y correr
45:2820 kilómetros, no, haz un ejercicio que te guste, que puedas mantener y ser constante,
45:32porque si no te gusta el ejercicio, no vas a ser constante. Entonces, creo que eso es una clave,
45:37encontrar algo que les guste y comprometerse a un tiempo que sea realista. Buenísimo, creo que es el
45:44mejor mensaje que podemos dejar, yo sé que hay muchas dudas y seguramente quieren más información,
45:48y bueno, este programa no puede durar tanto, pero tendrás que regresar, siempre digo,
45:53me quedo con muchas ganas de seguir escuchando a nuestros especialistas, creo que en este tema,
45:57pues, es muy amplio y claro que hay gente que tiene resistencia a la insulina, se queda de,
46:02pero ¿y entonces qué hago con la resistencia? Pero bueno, tomen cada paso a la vez, contacten
46:07a su especialista de confianza, que puedan informarse y aprender más cada vez de su propio
46:13padecimiento, que puedan ir haciendo cambios positivos, uno a la vez, y pues que sea constante,
46:19como dice Fer, que eso me encantó, y no sé si quieres cerrar con algo, Fer, antes de despedirnos,
46:24y también contar un poquito de tus cursos para, por si alguien quiere saber más, pues que te contacten
46:29de una vez. Mil gracias, Esther, estuve feliz de platicar estos temas contigo. Pues sí, me gustaría
46:35decirles que tengo una cuenta en Instagram, que es arrobaferquiroga.f, ahí pueden encontrar muchísimos
46:41tips, tengo lives, tengo muchísimas posts, información que creo que les puede ser útil,
46:46y también tengo un libro que se puede comprar por Amazon, se llama El Arte del Balance, para mí como
46:53la clave de la salud y de la nutrición, es llevar toda esta parte de teoría de qué me hace bien
46:58comer, a comer rico, ¿no? Entonces que no están peleados, recetas prácticas sanas para el día a
47:03día, desayunos, comidas, cenas, el libro la verdad quedó muy padre, lo pueden encontrar en Amazon,
47:08también tienen el link en mi perfil de Instagram, y bueno, tengo, me encanta dar cursos y enseñar,
47:14entonces el primer curso que lancé es sobre balance hormonal, está enfocado en sinomedio
47:18bariopoliquístico, pero está hecho, diseñó como un protocolo para optimizar todas las hormonas,
47:23desde el cortisol, la insulina, la tiroides, y de ahí ya me voy como al tema del sinomedio
47:28bariopoliquístico, qué análisis de sangre te puedes hacer, qué significa, qué suplementos
47:33pueden ser útiles, entonces como que es mucha información valiosa que te empodera, y pues bueno,
47:38a finales de año también tengo planeado sacar otro curso que es como más sobre nutrición
47:42funcional básica, que creo que mucha gente no sabe, entonces pues los invito a que me sigan
47:48en Instagram, si quieren ver el libro, lo que sea, también para dudas, etcétera, en Instagram por ahí
47:54subo mucha información. Buenísimo, y debo nada más para despedirnos y que se queden así con algo más
48:00de información, ¿qué hay del linio inositol para el sopo? Hay muchísima evidencia científica, justo
48:06tengo en mi Instagram un vídeo de 10 minutos del lino inositol, pero el lino inositol es familia del
48:12complejo B, el lino inositol lo que hace es, se cree que tiene un mecanismo parecido como la
48:18metformina en el tema de la glucosa, o sea, hace que la velocidad con la que absorbes glucosa en
48:24el intestino sea más atenuada, entonces vas a tener menos respuesta hormonal abrupta de la insulina,
48:30ayuda a regular los ciclos, ayuda a la resistencia a la insulina, ayuda a la función tiroidea, ayuda a
48:35desarrollar buenos folículos, aumenta la fertilidad, disminuye el acné, es una maravilla, la verdad es
48:41un suplemento muy seguro, no se ha reportado ningún efecto secundario de ese suplemento, yo lo
48:46consumo, a mí me ha ayudado muchísimo y es una maravilla, porque es 100% natural, o sea, te digo,
48:53es hermano de la vida del complejo B. Claro, y lo mencioné nada más para que vean que no
48:59necesariamente hay que tomar medicamentos, podemos ir a un paso atrás en esta medicina
49:05o nutrición preventiva, realmente ir al estilo de vida, ciertos suplementos que no es que se
49:11vayan a comprar ahorita el mío inositol, sino que realmente vean si les puede ayudar a ustedes con
49:15un especialista, un nutriólogo, siempre somos la primera línea de acción en todos estos padecimientos,
49:20y ya después si necesitan medicamento, claro, y ahí están, pero no es necesariamente la primera línea
49:25de acción, por eso lo quería mencionar, para que tomen con calma este inicio de tratamientos un
49:30poquito más agresivos y se vayan a una parte atrás, y el nutriólogo, tenemos mucho que hacer en este
49:35tipo de padecimientos, y bueno, confíen en que nos informamos que cada vez más podemos utilizar
49:42estos suplementos a nuestro favor, y obviamente nunca se olviden del estilo de vida saludable,
49:46que es lo primero, y bueno, te agradezco muchísimo Fer que estés con nosotros, seguramente mucha
49:52gente te va a contactar, inclusive nutriólogos que tenemos que estar actualizados en estos temas,
49:56para tomar tus cursos, gente que tenga estos padecimientos que no logre corregir, seguramente
50:02te va a buscar, te agradezco mucho, y gracias a todos ustedes que nos siguen todos los viernes a
50:07las 12 por estilo saludable por Radio 13 Digital, nos vemos el siguiente viernes, pero no se olviden
50:12que todavía queda la receta saludable esta semana, así es que ahorita regresamos, y bueno, un abrazo
50:18Fer, gracias por estar aquí. Muchísimas gracias.
50:33Y bueno, ya estamos de regreso con la receta de esta semana, platicábamos con Fer de esta
50:38inflamación que provoca la resistencia a la insulina, este problema de síndrome de
50:42ovarios poliquísticos, todos los desórdenes hormonales, pero si me preguntan a mí, pues
50:47todo está caracterizado por cierto grado de inflamación, y esta inflamación nos enferma,
50:52esta inflamación es como un estado de emergencia que le está diciendo al cuerpo, no sé bien qué
50:56está pasando, pero algo está mal, y el cuerpo está en defensa, defensa, defensa, y de repente
51:01es cuando disfunciona, así es que hay que bajar la inflamación en el cuerpo, y qué más que comer
51:07frutas. Ya saben que una de mis favoritas es la pera, ya platicábamos hace algunos programas de
51:12los beneficios de la pera, dimos unas paletitas heladas con pera muy ricas y se quedaron con
51:17dudas, y de hecho hubo muchos premios que regalamos, así es que los invito a que pongan
51:21atención para que se ganen otros kits de peras USA, porque esta pera realmente tiene investigación de
51:27fondo, de hecho se han encontrado tres flavonoides importantes que tienen estas características para
51:33bajar la inflamación, son los carotenoides, las antocianinas y los flavonoides, y los flavanoles,
51:40y estos tres antioxidantes potentes realmente han demostrado propiedades anti cáncer, como
51:46decíamos para proteger el pulmón de estas enfermedades respiratorias, muchísimos efectos
51:51que han demostrado que logran bajar la inflamación. Yo estoy segura que todas las frutas lo logran de
51:58cierta manera, pero la pera es una de las más potentes y es por estas coloraciones que tiene,
52:03de estas distintas variedades que les platiqué ya hace unos programas, pero recuerden en México
52:08encontramos como ocho, por lo menos ocho variedades, está la anjú roja, la verde, que son las más
52:13comunes, la Bartlett, que les comentaba que es mi favorita, es la pera mantequilla, la Bosch, que es
52:18cafecita, que tiene como una textura rugosita y queda muy bien con la canela y otras especias,
52:23la podemos cocinar, aguanta bien las temperaturas, la Comis, Forel, que es pecosita, la Sequel, que es
52:31mini mini para los niños, la Star Crimson, que es un color rojo carnesí maravilloso para decoración de
52:36platillos, así es que es una fruta climatérica que podemos usar en una gran gama de productos,
52:42tanto dulces como postrecitos con salsita de pera, que es un buen sustituto, como veíamos con Ceci,
52:49para la mantequilla en algunos postres, para hacerlos más saludables, pero también puede
52:54ser en platillos salados y queda súper bien con ese tono agridulce, ¿no? Queso, pera, vino, es
53:01una muy buena combinación que me encanta, así es que se los recomiendo mucho, y hoy vamos a hacer
53:06una receta, una ensalada, que va a acompañar a estas supremas de pollo, la verdad es que ensaladas
53:11con frutas es una muy buena combinación, porque lo verde de las ensaladas generalmente es rico en
53:17hierro, un hierro que nosotros no podemos aprovechar y que cuando mezclamos con una fruta rica en
53:22vitamina C, como la pera, se permite que se aproveche bien este hierro, se hace biodisponible,
53:27es decir, la vitamina C de la pera va a hacer que nosotros podamos aprovechar el hierro de estos
53:32vegetales verdes, así es que es una buena combinación las verduras con las frutas cítricas,
53:38o con las frutas ricas en vitamina C, y la pera tiene muchísima vitamina C, el rey de los
53:44antioxidantes, junto con los otros flavonoides, que ya vimos que son tan saludables, con propiedades
53:49anti cáncer, y otros como la arbutina, que no les quiero aburrir con nombres complicados,
53:54pero realmente son antioxidantes súper potentes, que han demostrado mejorar el sistema inmunológico,
53:59fortalecerlo, que han demostrado propiedades antidiabéticas importantes, para el que diga
54:04que las frutas suben el azúcar en sangre, realmente tienen el efecto contrario, tienen
54:10efecto antipertensivo, anti obesidad por la saciedad que les da la fibra de la pera, tienen
54:15fibra soluble, insoluble, así es que mejora la digestión, inclusive ha demostrado disminuir el
54:20riesgo de piedras renales, para el que sufra eso, también por la hidratación y los electrolitos,
54:25porque es muy rica en potasio, tiene efectos como dijimos anti cáncer y anti colesterol, así es que
54:31consuman pera, se usa frecuentemente, sí les va a dar grandes beneficios a la salud, la pueden
54:37consumir en la mañana, en la comida, en la cena, y como en esta ocasión, en esta ensalada que va a
54:43acompañar nuestra suprema de pollo, así es que ahí les van los ingredientes, van a ser cuatro
54:48supremas de pollo, cuatro ramas de tomillo, dos dientes de ajo machacaditos o aplastados, tres
54:54cucharadas de miel, que recuerden que la miel de abeja es el único endulzante que no lastima tus
54:58bacterias del intestino, así es que la podemos utilizar con moderación, cinco cucharadas de aceite
55:03de oliva que sea extra virgen, y para la ensalada vamos a usar un pepino en láminas delgadas, les
55:09recomiendo que dejen la cascarita del pepino, dos peras bradlet rojas en láminas delgadas, dos limones,
55:17en juguito, media taza de hojas de hierbabuena fresca, dos cucharitas de vinagre, media taza de
55:24azúcar, cuatro cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta, y ahí les va la preparación. Vamos a
55:31mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un sartén a fuego medio con el aceite de oliva,
55:36vamos a freír las supremas, las vamos a sazonar con sal y pimienta, cuando estén doraditas por ambos
55:41lados agregamos la miel, el ajo y el tomillo, terminamos la cocción, la servimos con la
55:47ensalada y decoramos con estas peras maravillosas para que se vea su colorcito rojo que va a dar
55:55ese toque de elegancia, de color, que pues de la vista me hace el amor y se nos va a antojar
56:00muchísimo. Es una receta que le haría falta un carbohidrato saludable de grano entero, tenemos
56:05verduras, frutas, tenemos la proteína animal que es el pollo, y le faltaría pues un arroz salvaje
56:12o algún carbohidrato saludable para acompañar. Así es que espero la disfruten, la hagan en casa,
56:17disfruten las peras en cualquier tipo de preparación, ya sea que se la llevan a
56:21medianoche o la introducen en este tipo de recetas, especialmente ricas en verduras
56:27como esta gran ensalada. Así es que pues cuéntenme qué les pareció, si la hacen mándenme fotos aquí
56:33en sus redes, tanto de Nutróloga S.T.E.R.E.C.E. como Radio 13 Digital, para pues estar más
56:39cerquita, más en contacto, y nos vemos el siguiente viernes aquí a las 12 en estilo saludable.
56:45Soy Esther Shipman, hasta la próxima.

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