Le Sud-Ouest est un vignoble dynamique qui attire les jeunes talents. Karine Valentin suit leurs progrès et nous dévoile quatre de ses domaines favoris à Bergerac et à Cahors.
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00:00Je m'occupe, pour le Guide Vert, d'une partie du Sud-Ouest.
00:04Il y a une pépinière de jeunes vignerons à Cahors, très intéressante, notamment
00:08en tête de ligne, le domaine de la calmette, qui produit des cuvées de Malbec très intenses,
00:16profondes, joyeuses, gracieuses, des vins qu'on peut boire, faciles à boire.
00:21Et puis il y a toujours, évidemment, les vins de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve
00:26qui, eux, sont à l'inverse.
00:28Ce sont des grands Malbecs qu'il faut savoir attendre, qui se livrent au bout de 8, 7, 8 ans.
00:34À Bergerac, il y a aussi d'autres, il y a beaucoup de jeunes vignerons, mais dans
00:38le Guide, j'aime toujours autant Julien-Auroux, un domaine qui est à l'extrême Est de Bergerac
00:48et qui a des cuvées d'une sensibilité extrême, que ce soit en blanc ou en rouge.
00:54Il sait mettre le Merlot et le Cabernet Franc sur un toucher de bouche très particulier.
01:00Il travaille aussi très, très bien les vins.
01:03Et dernière cuvée aussi à Bergerac, la cuvée incontournable, le domaine incontournable,
01:10le domaine La Tour des Gendres, où il y a eu là une passation de vignification, une
01:17passation du domaine aux enfants et qui maintiennent un niveau très élevé.