La cuvée Blanc des Millénaires ne sort que dans des années extrêmement favorables au cépage chardonnay. Suite à un coup de cœur de la cheffe de cave Elise Losfelt pour le millésime 2014, la maison a décidé de révéler au public cette cuvée rare et complexe.
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00:00Cette année 2024 est une grande année pour la Maison Charlotte-Sic, car elle est l'année
00:07de la révélation du Blanc des millénaires 2014. Depuis 1983, il y a eu seulement 8 Blancs
00:13des millénaires. Ils vont sortir dans des années qui sont de très belles années pour le Chardonnay,
00:17pour la Côte des Blancs. Chacun, d'une certaine manière, se souvient de sa première gorgée de
00:24Blanc des millénaires, et c'est en ça que c'est une cuvée qui est exceptionnelle, et c'est en ça
00:28que, en tant que chef de cave, j'ai un rôle à jouer très important, qui est de recréer ces
00:35émotions des premiers instants. Moi, j'ai eu un coup de cœur sur le vin quand il n'était pas dosé.
00:43Le déguster comme ça révélait déjà tout le côté exceptionnel de ce millésime. J'ai voulu,
00:49au travers des essais de dosage, révéler au maximum toute la qualité que j'avais
00:54perçue dans le vin avant son dosage. Pour nous, le Blanc des millénaires, il passe de la craie,
01:00là où les racines des vignes plongent dans des crues où la craie est plus ou moins inflorente,
01:06à la craie creusée pour y passer un temps de maturation sur vie prolongé. Chacune des
01:11bouteilles va y passer plus de dix ans, et le temps, chez Charleide-Sic, est un de nos
01:16piliers essentiels. On dit, d'une certaine manière, du Blanc des millénaires qu'il
01:19est fait avec deux cépages, le chardonnay et le thym. Le premier nez est directement assez
01:26torréfié, on a immédiatement aussi le côté minéral, et puis derrière, un côté briochier,
01:30pâtissier. En bouche, c'est la même chose. La première attaque va être souple, mais directement
01:35touchée par le salin et la minéralité, et on va avoir du torréfié qui va se mélanger à des
01:40fruits assez mûrs, et en final, on a la minéralité qui revient mettre une virgule finale. Vous pouvez
01:47le boire maintenant, ou dans plusieurs années. Il se révélera d'autant plus avec le temps.