Los tatuajes y la gastronomía se relacionan más de lo que imaginas. En este episodio de Behind the Chef, nos acercamos a @gran.cafe.victoria donde el @chefmartin07 nos cuenta sobre su segunda pasión: los tatuajes y cómo a través de ellos y sus platillos plasma sus emociones para mostrar/entregar a la gente. ❤️ Dentro de los más de 40 tatuajes que tiene, el más especial es el Sagrado Corazón en honor su abuelita Josefina, quien le compartió el amor por la cocina. ✨
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00:00Mi pasión en la vida son los tatuajes, tener una idea, una vivencia, una experiencia, un momento, un recuerdo de alguien plasmado para siempre en la piel o una emoción en un plato.
00:10Para mí es esto, la forma de expresar lo que yo en ese momento quiero comunicarle a la gente o lo que para mí me gustaría quedarme para siempre como un recuerdo bonito.
00:21El único lienzo que nos vamos a quedar para siempre, me encanta eso, el llenar de momentos, del recuerdo, la vivencia, lo que quieres sentir a la hora de ver el tatuaje o lo que quieres que sienta tu cliente a la hora de probar este plato.
00:33Tengo aproximadamente 40 tatuajes, pero el que más disfruto ver es un sagrado corazón que tengo en alusión a mi abuelita porque era una imagen que veía muchísimo en su casa.
00:44Vamos a hacer unas gorditas Josefina, justo ella es mi abuelita a la que yo recuerdo siempre con mucho cariño.
00:51Las personas que más me han inspirado en la cocina son dos gorditas, como el nombre lo dice, de maíz criollo, una es de maíz amarillo y la otra es de maíz negro, rellenas de huevito con frijol, un poquito de chile serrano, queso Oaxaca, cubiertas de crema ácida, queso Chiapas y un poquito de cilantro y cebolla encurtida, súper ricas.
01:09Tanto este tatuaje como estas gorditas son un recuerdo de ella y un homenaje sobre todo para su persona.