MARITO, "Tu carnicero amigo" te da TODOS LOS TIPS para ELEGIR EL MEJOR VACÍO
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¡Tomá nota y aprendé a comprar en la carnicería!
#CocinerosArgentinos en América TV
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Transcript
00:00¿Vamos con Maurito?
00:02Vamos, vamos con Maurito.
00:04Debería estar por allá, Maurito. No sé dónde está Maurito.
00:06Hola, Maurito. ¿Me podés decir majo?
00:08¡No!
00:10Si yo te digo Maurito, vos decime majo.
00:12Bueno, te voy a contar.
00:14Vacío. Secreto para comprar un buen vacío.
00:16Es simple lo que te voy a explicar.
00:18Y en su casa, para que entiendan.
00:20El vacío no debe contener
00:22mucha grasa.
00:24Grasa, cuando hablo de grasa, grasa en exceso.
00:26Si bien la grasa
00:28lo hace más sabrosa.
00:30¿Qué pasa? Si nosotros, a veces
00:32te dejan mucha cantidad de grasa.
00:34Pero eso para chafarte con el peso.
00:36Claro, y vos imaginate
00:38que tenemos ahí
00:40en un precio de 7 mil
00:42pesos, vos estás
00:44perdiendo 630 pesos
00:46cada vez.
00:48Obviamente, te tiene
00:50que retirar todo el cordón.
00:52Porque el vacío viene con el cordón, te lo tiene que retirar.
00:54Y la parte más
00:56carnosa del vacío
00:58siempre es el
01:00triángulo.
01:02Siempre te agarran y te dicen, pero por qué
01:04no me lo cortas así.
01:06Pero, ¿qué pasa?
01:08Esta parte que es más fina, no se la vas a
01:10poder vender a nadie. Por ende, esto
01:12tiene que seguir un ángulo.
01:14Entonces, se corta
01:16de esta manera. ¿Qué pasa con el
01:18triángulo? Nosotros cortamos el triángulo.
01:20Este vacío
01:22está igual. Impecable.
01:24Ahora, ¿qué pasa?
01:26Marito, si el carnicero te dice, ya está limpio.
01:28Como, no me rompas los quinotos.
01:30Ya está limpio, basta. No lo puedo
01:32limpiar más. ¿Qué le digo yo?
01:34¿Le digo, Marito?
01:36Si llegas a nombrarme...
01:38Te voy a sacar acá.
01:40No, no, no.
01:42Si le llegas a decir eso...
01:44Ahí le veo.
01:46No quiero más limpio.
01:48Te va a decir, yo más de esto
01:50no lo puedo limpiar.
01:52Vos, cada uno con su plata, va a
01:54comprar donde quiere. Y vos estás cuidando
01:56tu bolsillo de esta manera.
01:58Porque si tenés que llegar a tu casa
02:00y te lo tenés que poner a limpiar, vos perdés un montón
02:02de plata. Es como que agarres
02:04dos mil pesos,
02:06abras la basura y lo tires.
02:08La verdad que para nadie, como
02:10hoy estamos en la economía del país,
02:12es imposible. Así que,
02:14el triángulo siempre es la parte
02:16que menos grasa tiene
02:18y que tiene más carne
02:20es la parte más jugosa.
02:22Olvídate. Eso del vacío.
02:24Perfecto. Entonces,
02:26el triángulo es la mejor parte
02:28del vacío. No importa el tamaño,
02:30porque es una realidad, no importa
02:32el tamaño. Siempre la grasita
02:34tiene que ser blanquita.
02:36Pero fíjate que
02:38esto está hermoso.
02:40Pero,
02:42atenti a cuidarse muchísimo,
02:44porque en esta parte donde se separa,
02:46a veces le dejan el cartílago
02:48que te lo tiene que
02:50retirar. No va
02:52en el vacío, señora. No va.
02:54No tiene que contener ningún
02:56hueso, ningún cartílago.
02:58Además, ¿por qué?
03:00¿Te lo pueden dar con hueso? Claro, ¿qué pasa?
03:02Esto viene en el asado.
03:04Todo lo que es la costilla, viene costeando.
03:06Entonces, te lo sacan
03:08todo con un pedazo de cartílago.
03:10¿Para qué? Para que pese más. Así que,
03:12atenti, señora, en casa.
03:14Atenti. Marieto, sos lo más del mundo.
03:16Sos lo más del mundo.
03:18Qué rico. Ahora,
03:20todo esto sirve.
03:22Toda esta grasa sirve.
03:24Sí, sí, sí.
03:26El vacío...
03:28No tiene que ser más limpio que esto.
03:30El vacío tiene que contener grasa.
03:32Cuando hablo de grasa, es que no puede tener
03:34un pedazo de grasa, porque
03:36es mucho el desperdicio que vos vas a tener.
03:38Pero siempre,
03:40cada corte...
03:42La grasa es lo que le da el sabor
03:44al corte.
03:46Por eso te digo, siempre que no sea en exceso.
03:48Si es en exceso,
03:50te lo tiene que retirar.
03:52Y no te lo tiene que pesar al vacío,
03:54marcar, y después retirar.
03:56¿Por qué?
03:58Porque ya sabemos lo que pasa.
04:00En un ratito, el mono
04:02nos va a enseñar a hacer este vacío
04:04divino que nos consiguió Marito.
04:06Pero vamos a ir...