Le chef étoilé Michel Guérard est mort

À 91 ans, Michel Guérard est parti dans la nuit de dimanche à lundi rejoindre d'autres étoiles, annoncent « Sud Ouest » et France Bleu. Dans son antre, Michel Guérard faisait danser les légumes, les poissons, les crustacés, les volailles et les viandes sur les braises ardentes.Les incontournables de sa carte naturaliste ? L'œuf de poule au caviar à la coque, chaud-froid de pommes de terre sous la cendre ; le zéphyr de truffe « surprise exquise », etc.

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