Marka Şehirler 11 Ağustos 2024
Transcript
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:30♫ Müzik sesleri ♫
01:00Marka Şehirler program izleyenlerimize keyifli, mutlu pazarlar diliyoruz.
01:06Bu hafta kameralarımızı 7000 yıllık tarihi geçmişe olan...
01:11...kadim şehir, üreten şehir Bitlis'e çeviriyoruz efendim.
01:15Şöyle yaslanın arkanıza, alın çayınızı kahvenize, elinize.
01:21Muhteşem, keyif dolu Bitlis bölümü başlıyor. Ekran başına.
01:26♫ Müzik sesleri ♫
01:54Bitlis'in 108. kurtuluş yıl dönümü kutlu olsun diyoruz.
01:58Ve Bitlis belediyesi öncülüğünde düzenlenen kurtuluş etkinlikleri kapsamında...
02:04...birbirinden güzel alanlarda, birbirinden güzel etkinlikler var.
02:08Tabii ki bunların başını da olmazsa olmazı o Bitlis'in lezzetleri çekiyor sevgili izleyiciler.
02:14Ve Turizm İl Müdürlüğü Şube Müdürümüz bizimle birlikte.
02:18Şimdi Bitlis dediğimizde sadece bir büyüyen yok değil mi?
02:20Onun ötesinde bir Bitlis var.
02:22Görüyorsunuz, ortamı görüyorsunuz. Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
02:25Renk kattınız etkinliklerimize.
02:27İyi ki geldik.
02:28İyi ki geldiniz tabii ki.
02:29Peki hemen şu lezzetlere bakalım neler var Sayın Müdürüm.
02:32Evet, şuradan bakalım.
02:34Bitlis'in en özgün ev yemeklerinden birisi garili köfte diyoruz buna.
02:40Köfte sade olarak da yapılıyor burada.
02:43İşli köfte dediğimiz ve bir çorbası var.
02:45Gari dediğimiz ıspanağa benzer bir acı ottur bu.
02:49Bu şekilde dövmeyle, nohutla beraber çorba haline getiriliyor ve karıştırılarak garili köfte adını alıyor.
02:56Yanına da yufka güzel gidiyor herhalde.
02:58Yanına da yufka artık o damak zevkiyle alakalı bir bir de alabilirsiniz.
03:02Yufkayla da alabilirsiniz.
03:03Ciğer taplaması, ciğer taplaması ciğerle, küçük hayvanın ciğeriyle yapılıyor.
03:08Bulgur karışımlı çok özgün bir lezzet.
03:11Bitlis'e özgü, özgün bir lezzet.
03:13Aynısı biraz daha şekil değişikliğiyle yarışmacımız getirmiş, iştirak etmiş.
03:17Devam ediyoruz, katıklı dolma.
03:19Katıklı dolma, katık yoğurt anlamına geliyor bizde.
03:22Bu soğanlı köfte.
03:23Soğanlı.
03:24Bunun içinde kıymadan ziyade soğan ağırlık.
03:27Şeker lok nedir?
03:29Ne var içinde?
03:31Salatalığın kurutulmuşu var, yine bulgur var, yine et var ve özel bir karışım.
03:36Bu turşulu dolma tadının ekşimsi olmasından kaynaklanan bir isim.
03:40Suyu ekşilidir.
03:42İçeriğinde yine bulgur, pirinç ve kıyma vardır.
03:45Lahana ile sarılmış.
03:47Bitlis'in hafif kategorisine geldik.
03:49Neler var burada?
03:51Şimdi balık, balıklı pilav.
03:55Bu kurutulmuş balık.
03:57Balık nereden geliyor?
03:58Demeyin Van Gölü.
03:59Van Gölü balığı.
04:00Özellikle Van Gölü.
04:01Bitlis Gölü diyeceğiz artık.
04:02Bitlis Gölü tabii ki.
04:03Bir de biz Bitlis'te buna şor balık deriz.
04:05Şor tuzlu demek.
04:06Tuzlu balık.
04:07Tuzlu balık.
04:08Bizim özellikle Mutki yöresine ait bir kahvaltılık çorba tarzı bir yemek.
04:12Kahvaltıda mı?
04:13Kahvaltılarda özellikle tercih edilir.
04:15Bunu da özel olarak gidip yerinde bulup yemek çok önemli.
04:19Nedir sayın müdürüm?
04:20Evet orada umanç aşı.
04:21O da yine Bitlis'e özgün bir çorba.
04:24İçinde dövme, nohut vesaire karışımlar, bitkisel otlar.
04:29Unla yapılan bir çorba çeşidimiz.
04:31Sofranın baş tacı.
04:33Turşu aşı.
04:34Adı ekşiliğinden kaynaklı.
04:36İçinde dövme, nohut, bulgur, et olan Bitlis'in sofralarını vazgeçilmez.
04:41Süslemeye bakar mısınız?
04:42Süslemesini de çok güzel yapmış hanımefendi.
04:44Çorti aşı var.
04:45Çorti aşı.
04:46Çorti lahana turşusu demek bizde.
04:48Evet.
04:49Lahana turşusunda çorti diyoruz.
04:50Bunu da yemeğe katarak bu şekilde bir lezzet oluşturuluyor.
04:53Var mı söylemek istedikleriniz ekranları başında izleyenlerimiz gelirlerse?
04:58Bitlis'in insanı o gelen misafiri kucaklayacaktır.
05:02Sofrasına misafir edecektir.
05:04Her çeşidinden dökecektir karşısına.
05:06Bitlis'in o geleneksel kültürünün samimiyetini sunacaktır.
05:10Sizler de şeref verdiniz, renk kattınız bu etkinliklerimize.
05:14Hoş geldiniz.
05:15Teşekkür ediyoruz.
05:16Çok teşekkür ediyorum.
05:17Biz teşekkür ediyoruz.
05:18Kolaylıklar diliyoruz.
05:19Sağ olun hanımefendi.
05:40Hoş geldiniz.
05:41Hoş bulduk.
05:42Hoş bulduk.
05:43Hoş bulduk.
05:44Hoş bulduk.
05:45Hoş bulduk.
05:46Hoş bulduk.
05:47Hoş bulduk.
05:48Hoş bulduk.
05:49Hoş bulduk.
05:50Hoş bulduk.
05:51Hoş bulduk.
05:52Hoş bulduk.
05:53Hoş bulduk.
05:54Hoş bulduk.
05:55Hoş bulduk.
05:56Hoş bulduk.
05:57Hoş bulduk.
05:58Hoş bulduk.
05:59Hoş bulduk.
06:00Hoş bulduk.
06:01Hoş bulduk.
06:02Hoş bulduk.
06:03Hoş bulduk.
06:04Hoş bulduk.
06:05Hoş bulduk.
06:06Hoş bulduk.
06:07Hoş bulduk.
06:08Hoş bulduk.
06:09Hoş bulduk.
06:10Hoş bulduk.
06:11Hoş bulduk.
06:12Hoş bulduk.
06:14Hoş bulduk.
06:15Hoş bulduk.
06:16Hoş bulduk.
06:17Hoş bulduk.
06:18Hoş bulduk.
06:19Hoş bulduk.
06:20Hoş bulduk.
06:21Hoş bulduk.
06:22Hoş bulduk.
06:23Hoş bulduk.
06:24Hoş bulduk.
06:25Hoş bulduk.
06:26Hocam Assimiliksi Egemeniye ve Yellikdoğulu'dan Egemeniyetiyi olarak anlayabilirizى
06:26daha çokaman sebeplerinizi onlara çekiyoruz.
06:30AstriF груш wash dannen europa tezlçe yanında
06:33Tüm Dünya Yüce Nilan
06:35Gruş y unrex
06:37Regionf
06:38Belediyecilik manasında şöyle bir şey söyleyelim, 2019 yılında Bitlis'te büyük bir değişim ve dönüşüm oldu.
06:46Yani şu an gördüğünüz alanların tamamının restorasyonunu başlattık, kentsel dönüşüm yaptık.
06:52Burada dere üstünü açtık ve dere ıslah çalışması yaptık.
06:56Hemen yukarıda Paşa Hamamı'nı restor ediyoruz.
06:59Hemen yanımızda Beheye Camisi var.
07:01Şu an evet restorasyonun devam edeceği çalışmalar var.
07:04Tabii işlemimiz bitmedi ama %98'lerdeyiz.
07:06İnşallah Ağustos'un sonuna kadar bu alanı bitiriyoruz.
07:10Burada çatlık yapılaşma vardı.
07:12Burası çarşı meydan kapısı tarihte.
07:15Yani şehir iki bölümden oluşuyor.
07:18Bir surun içi, bir de surun dışı.
07:22Yani şu dere şehrin etrafını aslında güvenlik nedeniyle alıp buraya şehri kuruyorlar.
07:28Ve dereyi geçip buradan meydan kapısıyla çarşıya çıkıyorsunuz.
07:32Savaş halinde herkes kaleye giriyor yükseltiyor.
07:36Ve hemen kapı da yanımızda zaten görüyoruz.
07:38Aynen kapı da yanımızda.
07:39Tabii bu kapı yeni restorayız.
07:40Bu kapı görünmüyordu.
07:41Yani Akbeder'e ciddi ciddi diyoruz.
07:43Buraya büyük bir yatırım yaptık Cumhurbaşkanımız, Çevre Şehircilik Bakanımız, TOKİ'yle.
07:48Bakanlarımız da çok önemsiyor Bittis'i değil mi?
07:50Önemsiyor.
07:51Buradan da sizin aracılığınızla onlara teşekkür ediyoruz.
07:54Çünkü Bittis'i ayağa kaldırdık.
07:56Yeni bir tarih oluşturmaya çalışıyoruz.
07:59Bittis küllerinden yeni doğuyor.
08:01Ve burası turizm merkezi oluyor.
08:04Bittis huzur şehri ve bir tekstil kent meselemiz var bizim ve bunu biz başlattık.
08:10Bugün itibariyle Bittis'te on bin üzerinde tekstilde çalışan insanlarımız var.
08:16Öyle mi?
08:17Sanayide mi gelişen bir Bittis var?
08:18Tabii.
08:19Şu an tekstilimiz var.
08:20İplik fabrikalarımız var.
08:21Eren ailemizin yaptığı, Kiler ailemizin yaptığı iplik fabrikalarımız ve büyük yatırımlar bunlar.
08:27Burada sanayide inşallah gelişiyor.
08:29Gelişmeye başlıyor.
08:30Ama bizim önceliğimiz ve sizin aracılığınızla Bittis'i insanların görmesini istiyoruz.
08:37Çok şey kaybediyorlar zaten.
08:38Yani Bittis'i görmemişlerse tarihi bilmiyorlardır.
08:40Görmemişlerdir.
08:41Kesinlikle öyle.
08:52Vadideki güzel şehir, Evliya Çelebi diyor ya.
08:55Evet.
08:56Çok güzel bir şehir ve Evliya Çelebi burada tam 3 ay kalıyor.
08:59Çok da yeşil bir şehir.
09:00Çok yeşil bir şehir.
09:01Şunu söyleyebiliriz.
09:02Tabii Mardinli arkadaşlarımız zoruna gitmesin.
09:03Bizim binin üzerinde tescilli yapımız var.
09:04Evet öyleymiş.
09:05Hani Mardin olarak çok biliyoruz ama aslında Bittis.
09:06400 civarında Mardin.
09:07Binin üzerinde Bittis.
09:08Tescilli.
09:09Tescilli yerlerimiz var.
09:10Şu gördüğünüz derenin üzerinde sadece kentsel dönüşümle 9 tane tarihi köprü çıktık.
09:11Ve bunların tamamının restorasını yatıldı.
09:12Hem tarihimiz hem de gezişimimiz var.
09:13Bittis'in tarihi köprüsü.
09:14Bittis'i tanıtmak istiyoruz ve Bittis'te turizmi geliştirmek istiyoruz.
09:15Bittis'in tarihi köprüsü.
09:16Bittis'in tarihi köprüsü.
09:17Bittis'in tarihi köprüsü.
09:18Bittis'in tarihi köprüsü.
09:19Bittis'in tarihi köprüsü.
09:20Bittis'in tarihi köprüsü.
09:21Bittis'in tarihi köprüsü.
09:22Bittis'in tarihi köprüsü.
09:23Bittis'in tarihi köprüsü.
09:24Bittis'in tarihi köprüsü.
09:25Bittis'in tarihi köprüsü.
09:26Bittis'in tarihi köprüsü.
09:27Bittis'in tarihi köprüsü.
09:28Bittis'in tarihi köprüsü.
09:29Bittis'in tarihi köprüsü.
09:30Bittis'in tarihi köprüsü.
09:31Bittis'in tarihi köprüsü.
09:32Bittis'in tarihi köprüsü.
09:33Bittis'in tarihi köprüsü.
09:34Bittis'in tarihi köprüsü.
09:35Bittis'in tarihi köprüsü.
09:36Bittis'in tarihi köprüsü.
09:37Bittis'in tarihi köprüsü.
09:38Bittis'in tarihi köprüsü.
09:39Bittis'in tarihi köprüsü.
09:40Bittis'in tarihi köprüsü.
09:41Bittis'in tarihi köprüsü.
09:42Bittis'in tarihi köprüsü.
09:43Bittis'in tarihi köprüsü.
09:44Bittis'in tarihi köprüsü.
09:45Bittis'in tarihi köprüsü.
09:46Bittis'in tarihi köprüsü.
09:47Bittis'in tarihi köprüsü.
09:48Bittis'in tarihi köprüsü.
09:49Bittis'in tarihi köprüsü.
09:50Bittis'in tarihi köprüsü.
09:51Bittis'in tarihi köprüsü.
09:52Bittis'in tarihi köprüsü.
09:53Bittis'in tarihi köprüsü.
09:54Bittis'in tarihi köprüsü.
09:55Bittis'in tarihi köprüsü.
09:56Bittis'in tarihi köprüsü.
09:57Bittis'in tarihi köprüsü.
09:58Bittis'in tarihi köprüsü.
09:59Bittis'in tarihi köprüsü.
10:00Bittis'in tarihi köprüsü.
10:01Bittis'in tarihi köprüsü.
10:02Bittis'in tarihi köprüsü.
10:03Bittis'in tarihi köprüsü.
10:04Bittis'in tarihi köprüsü.
10:05Bittis'in tarihi köprüsü.
10:06Bittis'in tarihi köprüsü.
10:07Bittis'in tarihi köprüsü.
10:08Bittis'in tarihi köprüsü.
10:09Bittis'in tarihi köprüsü.
10:10Bittis'in tarihi köprüsü.
10:11Bittis'in tarihi köprüsü.
10:12Bittis'in tarihi köprüsü.
10:13Bittis'in tarihi köprüsü.
10:14Bittis'in tarihi köprüsü.
10:15Bittis'in tarihi köprüsü.
10:16Bittis'in tarihi köprüsü.
10:17Bittis'in tarihi köprüsü.
10:18Bittis'in tarihi köprüsü.
10:19Bittis'in tarihi köprüsü.
10:20Bittis'in tarihi köprüsü.
10:21Bittis'in tarihi köprüsü.
10:22Bittis'in tarihi köprüsü.
10:23Bittis'in tarihi köprüsü.
10:24Bittis'in tarihi köprüsü.
10:25Bittis'in tarihi köprüsü.
10:26Bittis'in tarihi köprüsü.
10:27Bittis'in tarihi köprüsü.
10:28Bittis'in tarihi köprüsü.
10:29Bittis'in tarihi köprüsü.
10:30Bittis'in tarihi köprüsü.
10:31Bittis'in tarihi köprüsü.
10:32Bittis'in tarihi köprüsü.
10:33Bittis'in tarihi köprüsü.
10:34Bittis'in tarihi köprüsü.
10:35Bittis'in tarihi köprüsü.
10:36Bittis'in tarihi köprüsü.
10:37Bittis'in tarihi köprüsü.
10:38Bittis'in tarihi köprüsü.
10:39Bittis'in tarihi köprüsü.
10:40Bittis'in tarihi köprüsü.
10:41Bittis'in tarihi köprüsü.
10:42Bittis'in tarihi köprüsü.
10:43Bittis'in tarihi köprüsü.
10:44Bittis'in tarihi köprüsü.
10:45Bittis'in tarihi köprüsü.
10:46Bittis'in tarihi köprüsü.
10:47Bittis'in tarihi köprüsü.
10:48Bittis'in tarihi köprüsü.
10:49Bittis'in tarihi köprüsü.
10:50Bittis'in tarihi köprüsü.
10:51Bittis'in tarihi köprüsü.
10:52Bittis'in tarihi köprüsü.
10:53Bittis'in tarihi köprüsü.
10:54Bittis'in tarihi köprüsü.
10:55Bittis'in tarihi köprüsü.
10:56Bittis'in tarihi köprüsü.
10:57Bittis'in tarihi köprüsü.
10:58Bittis'in tarihi köprüsü.
10:59Bittis'in tarihi köprüsü.
11:00Bittis'in tarihi köprüsü.
11:01Bittis'in tarihi köprüsü.
11:02Bittis'in tarihi köprüsü.
11:03Bittis'in tarihi köprüsü.
11:04Bittis'in tarihi köprüsü.
11:05Bittis'in tarihi köprüsü.
11:06Bittis'in tarihi köprüsü.
11:07Bittis'in tarihi köprüsü.
11:08Bittis'in tarihi köprüsü.
11:09Bittis'in tarihi köprüsü.
11:10Bittis'in tarihi köprüsü.
11:11Bittis'in tarihi köprüsü.
11:12Bittis'in tarihi köprüsü.
11:13Biz hizmetle anılmak istiyoruz.
11:14Ve Allah'a hamdolsun güzel de hizmetler yapıyoruz.
11:15Tek derdimiz var.
11:16Bittis'i tanıtıp turizm şehri yapmak.
11:17Ve Bittis'e insanlarımızı buradan sizin aracılığınızla da davet ediyoruz.
11:18Misafirperverliğimizde kimse bizimle yarışamaz.
11:19Kesinlikle öyle kesinlikle.
11:20İnsanlarımızın güzelliğiyle kimse yarışamaz.
11:21Aç kalmazsınız.
11:22Aç kalmazsınız.
11:23Aç kalmazsınız.
11:24Aç kalmazsınız.
11:25Aç kalmazsınız.
11:26Aç kalmazsınız.
11:27Aç kalmazsınız.
11:28Aç kalmazsınız.
11:29Aç kalmazsınız.
11:30Aç kalmazsınız.
11:31Aç kalmazsınız.
11:32Aç kalmazsınız.
11:33Aç kalmazsınız.
11:34Aç kalmazsınız.
11:35Aç kalmazsınız.
11:36Aç kalmazsınız.
11:37Aç kalmazsınız.
11:38Aç kalmazsınız.
11:39Aç kalmazsınız.
11:40Aç kalmazsınız.
11:41Aç kalmazsınız.
11:42Aç kalmazsınız.
11:43Aç kalmazsınız.
11:44Aç kalmazsınız.
11:45Aç kalmazsınız.
11:46Aç kalmazsınız.
11:47Aç kalmazsınız.
11:48Aç kalmazsınız.
11:49Aç kalmazsınız.
11:50Aç kalmazsınız.
11:51Aç kalmazsınız.
11:52Aç kalmazsınız.
11:53Aç kalmazsınız.
11:54Aç kalmazsınız.
11:55Aç kalmazsınız.
11:56Aç kalmazsınız.
11:57Aç kalmazsınız.
11:58Aç kalmazsınız.
11:59Aç kalmazsınız.
12:00Aç kalmazsınız.
12:01Aç kalmazsınız.
12:02Aç kalmazsınız.
12:03Aç kalmazsınız.
12:04Aç kalmazsınız.
12:05Aç kalmazsınız.
12:06Aç kalmazsınız.
12:07Aç kalmazsınız.
12:08Aç kalmazsınız.
12:09Aç kalmazsınız.
12:10Aç kalmazsınız.
12:11Aç kalmazsınız.
12:12Aç kalmazsınız.
12:13Aç kalmazsınız.
12:14Aç kalmazsınız.
12:15Aç kalmazsınız.
12:16Aç kalmazsınız.
12:17Aç kalmazsınız.
12:18Aç kalmazsınız.
12:19Aç kalmazsınız.
12:20Aç kalmazsınız.
12:21Aç kalmazsınız.
12:22Aç kalmazsınız.
12:23Aç kalmazsınız.
12:24Aç kalmazsınız.
12:25Aç kalmazsınız.
12:26Aç kalmazsınız.
12:27Aç kalmazsınız.
12:28Aç kalmazsınız.
12:29Aç kalmazsınız.
12:30Aç kalmazsınız.
12:31Aç kalmazsınız.
12:32Aç kalmazsınız.
12:33Aç kalmazsınız.
12:34Aç kalmazsınız.
12:35Aç kalmazsınız.
12:36Aç kalmazsınız.
12:37Aç kalmazsınız.
12:38Aç kalmazsınız.
12:39Aç kalmazsınız.
12:40Aç kalmazsınız.
12:41Aç kalmazsınız.
12:42Aç kalmazsınız.
12:43Aç kalmazsınız.
12:44Aç kalmazsınız.
12:45Aç kalmazsınız.
12:46Aç kalmazsınız.
12:47Aç kalmazsınız.
12:48Aç kalmazsınız.
12:49Aç kalmazsınız.
12:50Aç kalmazsınız.
12:51Aç kalmazsınız.
12:52Aç kalmazsınız.
12:53Aç kalmazsınız.
12:54Aç kalmazsınız.
12:55Aç kalmazsınız.
12:56Aç kalmazsınız.
12:57Aç kalmazsınız.
12:58Aç kalmazsınız.
12:59Aç kalmazsınız.
13:00Aç kalmazsınız.
13:01Aç kalmazsınız.
13:02Aç kalmazsınız.
13:03Aç kalmazsınız.
13:04Aç kalmazsınız.
13:05Aç kalmazsınız.
13:06Aç kalmazsınız.
13:07Aç kalmazsınız.
13:08Aç kalmazsınız.
13:09Aç kalmazsınız.
13:10Aç kalmazsınız.
13:11Aç kalmazsınız.
13:12Aç kalmazsınız.
13:13Aç kalmazsınız.
13:14Aç kalmazsınız.
13:15Aç kalmazsınız.
13:16Aç kalmazsınız.
13:17Aç kalmazsınız.
13:18Aç kalmazsınız.
13:19Aç kalmazsınız.
13:20Aç kalmazsınız.
13:21Aç kalmazsınız.
13:22Aç kalmazsınız.
13:23Aç kalmazsınız.
13:24Aç kalmazsınız.
13:25Aç kalmazsınız.
13:26Aç kalmazsınız.
13:27Aç kalmazsınız.
13:28Aç kalmazsınız.
13:29Aç kalmazsınız.
13:30Aç kalmazsınız.
13:31Aç kalmazsınız.
13:32Aç kalmazsınız.
13:33Aç kalmazsınız.
13:34Aç kalmazsınız.
13:35Aç kalmazsınız.
13:36Aç kalmazsınız.
13:37Aç kalmazsınız.
13:38Aç kalmazsınız.
13:39Aç kalmazsınız.
13:40Aç kalmazsınız.
13:41Aç kalmazsınız.
13:42Aç kalmazsınız.
13:43Aç kalmazsınız.
13:44Aç kalmazsınız.
13:45Aç kalmazsınız.
13:46Aç kalmazsınız.
13:47Aç kalmazsınız.
13:48Aç kalmazsınız.
13:49Aç kalmazsınız.
13:50Aç kalmazsınız.
13:51Aç kalmazsınız.
13:52Aç kalmazsınız.
13:53Aç kalmazsınız.
13:54Aç kalmazsınız.
13:55Aç kalmazsınız.
13:56Aç kalmazsınız.
13:57Aç kalmazsınız.
13:58Aç kalmazsınız.
13:59Aç kalmazsınız.
14:00Aç kalmazsınız.
14:01Aç kalmazsınız.
14:02Aç kalmazsınız.
14:03Aç kalmazsınız.
14:04Aç kalmazsınız.
14:05Aç kalmazsınız.
14:06Aç kalmazsınız.
14:07Aç kalmazsınız.
14:08Aç kalmazsınız.
14:09Aç kalmazsınız.
14:10Aç kalmazsınız.
14:11Aç kalmazsınız.
14:12Aç kalmazsınız.
14:13Aç kalmazsınız.
14:14Aç kalmazsınız.
14:15Aç kalmazsınız.
14:16Aç kalmazsınız.
14:17Aç kalmazsınız.
14:18Aç kalmazsınız.
14:19Aç kalmazsınız.
14:20Aç kalmazsınız.
14:21Aç kalmazsınız.
14:22Aç kalmazsınız.
14:23Aç kalmazsınız.
14:24Aç kalmazsınız.
14:25Aç kalmazsınız.
14:26Aç kalmazsınız.
14:27Aç kalmazsınız.
14:28Aç kalmazsınız.
14:29Aç kalmazsınız.
14:30Aç kalmazsınız.
14:31Aç kalmazsınız.
14:32Aç kalmazsınız.
14:33Aç kalmazsınız.
14:34Aç kalmazsınız.
14:35Aç kalmazsınız.
14:36Aç kalmazsınız.
14:37Aç kalmazsınız.
14:38Aç kalmazsınız.
14:39Aç kalmazsınız.
14:40Aç kalmazsınız.
14:41Aç kalmazsınız.
14:42Aç kalmazsınız.
14:43Aç kalmazsınız.
14:44Aç kalmazsınız.
14:45Aç kalmazsınız.
14:46Aç kalmazsınız.
14:47Aç kalmazsınız.
14:48Aç kalmazsınız.
14:49Aç kalmazsınız.
14:50Aç kalmazsınız.
14:51Aç kalmazsınız.
14:52Aç kalmazsınız.
14:53Aç kalmazsınız.
14:54Aç kalmazsınız.
14:55Aç kalmazsınız.
14:56Aç kalmazsınız.
14:57Aç kalmazsınız.
14:58Aç kalmazsınız.
14:59Aç kalmazsınız.
15:00Aç kalmazsınız.
15:01Aç kalmazsınız.
15:02Aç kalmazsınız.
15:03Aç kalmazsınız.
15:04Aç kalmazsınız.
15:05Aç kalmazsınız.
15:06Aç kalmazsınız.
15:07Aç kalmazsınız.
15:09Aç kalmazsınız.
15:12Aç kalmazsınız.
15:15Açu tabi.
15:18Aç kalmazsınız.
15:21Aç kalmazsınız.
15:24Aç kalmazsınız.
15:27Aç kalmazsınız.
15:30Orada.
15:31Haram topy.
15:32Muort.
15:33Muort.
15:34Yaş.
15:35Muort.
15:36Muort yaşsın.
15:37Muort.
15:38Mis gibi kokular sizi böyle çağıracak sevgili izleyiciler.
15:42Ve inanılmaz kültürel lezzetlerin devam ettiği Bitlis'te...
15:47...sizleri o doğal tandır fırınlarına getirdim.
15:52Ve bu güzel lezzetleri bu fırında tadacağız.
15:55Şimdi Gülseren ablam tandırın başına geçmiş.
15:58Bitlis'in o tandır ekmeğini... Ne zaman da başladın bu yemek, ekmeklere?
16:02Ulan, iki, üç senedir.
16:05Üç yıldır mı yapıyorsun?
16:06Ulan şimdi de ekmek pişireceğim.
16:07Ekmek pişireceksin. Bayağı da terlemişsin.
16:09Öyle yapar.
16:10Tandırın başına geçen terler.
16:12Peki Bitlis'in bu kültürel lezzetlerini...
16:16...bizimle de tanıyalım mı?
16:17Evet.
16:18Bir tanesini de tanıyalım.
16:19Bir tanesini de tanıyalım.
16:21Bir tanesini de tanıyalım.
16:22Bir tanesini de tanıyalım.
16:23Peki Bitlis'in bu köy ekmekleri hep yapıyorsunuz zaten.
16:26Evet.
16:27Kaç metre derim burası?
16:29Bir buçuk.
16:29Bir buçuk metre.
16:31Bunlar düşmeyecek mi yere?
16:32Yok, yok.
16:33Düşmüyor.
16:34Yok, düşmez.
16:35Pişince de mi düşmüyor?
16:37Kaç tane yapacaksın?
16:38Vallahi kaç tane belli de üç torba pişireceğim.
16:40Gülseren ablam fırına veriyor şeyleri, ekmekleri.
16:43Kaç dakika sürecek pişmesi?
16:45Düşer vallahi.
16:46İki dakika.
16:47İki dakika, üç dakika.
16:48İki, üç dakikada.
16:50Peki evde her gün bu ekmeğimi yiyorsunuz.
16:52Evet.
16:53Ben sana göstereceğim.
16:54Göster bakalım.
16:58Bitlis'te kahvaltılarda sürprizlenir değil mi?
17:02Bu kadar mı?
17:02Evet.
17:03Al.
17:04Suyla da ıslattık.
17:06Efendim, tandıra gönderdik.
17:08Gönderdik.
17:08İşte çıkan ekmekleri de şöyle alalım sıcak sıcak.
17:12Evet.
17:13Gülseren ablamla bugün mesaiyi tamamlayacağız.
17:16Bayağı işimiz zor.
17:17Tam iki çuval unu bitireceğiz.
17:21Saat kaç olur?
17:22Saat altıda gelecek.
17:24Biz de gideceğiz eve.
17:26Beşe kadar.
17:26Ha valla.
17:27Sizi tanıyabilir miyim?
17:28Lokman Demir ismim.
17:30Şimdi Lokman Bey, bu tandır evi her mahallede var mı Bitlis'te?
17:33Yok.
17:34Belli yerlerde var. Dört yerde var zaten.
17:36Bir tane çarşıda var.
17:37Bir çarşıda var. Bir burada var. Bir de çam sesinde ve konutlarda var.
17:41Başka yerlerde de yok.
17:42Şimdi Gülseren ablam da bayağı şey, hızlı.
17:45Tabii, tabii.
17:45Peki bir günde kaç ekmek yapıyorsunuz?
17:47Bir günde 650-700 küsür ekmek çıkıyor.
17:51Sekiz liraya mı satıyorsunuz?
17:52Evet.
17:52Peki bir kişi bir günde kaç tane bu ekmekten yer, tandır ekmeğinden?
17:56Yok, şimdi şeye bağlı. Yani...
18:00Aileye bağlı.
18:01Tabii.
18:01Ben kaç tane yerim?
18:03Üç tane yersin.
18:03Üç tane.
18:05Hiç sağlık açısından da çok yararlı. Tam buğday ekmeği.
18:09Tabii, tabii. Kesinlikle.
18:10Peki ununu, buğdayını kendi topraklarınızla yapıyorsunuz değil mi?
18:13Evet.
18:14İşte işin en güzel yanı bu.
18:15Peki bu tandırın özellikleri ne?
18:17Tandırların özellikleri zaten topraktan yapılma. Doğal.
18:20Ateşi yanına yapıyor çay.
18:21Közde!
18:23Çıkartacağınızı anladım.
18:24Tırkı mı tırı?
18:25Ne diyor şimdi Gülseren abla?
18:27Közde çay diyor.
18:28Közde çay. Çayımız hazır.
18:30Sucacık fırında.
18:32Ekmeğimiz de hazır.
18:33Ateş çayını dolduracağız.
18:35Peynir var.
18:36Peynirimiz de var.
18:38Ekmeğimizi böyle böleceğiz sevgili izleyiciler.
18:41Mis gibi karnımızı doyuracağız.
18:43Bizlere afiyet olsun.
18:45Gülseren abla!
18:46Selam yollamak istediklerin var mı?
18:48Evet.
18:49Kim var? Neredeler?
18:50Benim abla İstanbul'da var. Kardeşim, ablam.
18:53Fener.
18:54Oraya selam söylüyorum.
18:55Herkesi, akrabam İstanbul'da çoktur.
18:58Herkese selam ederim.
19:00Büyük bir elini öperim. Çünkü yüzünü öpeceğim.
19:03Kolay gelsin.
19:04Ama maşallah kalbiniz, yüreğiniz, diliniz hep marifetli.
19:09Emeğinize sağlık. Kolay gelsin.
19:11Ağzına sağlık.
19:21Sevgili izleyiciler, Bitlis'te hava sıcak olacak.
19:23Küçük bir çay mavası verelim dedik.
19:50Bitlis'in en büyük kültürel değerlerinden bir tanesi olan
19:54harik sanatı hâlâ yaşatılıyor sevgili izleyiciler.
19:58Ve Bitlis'te geldiğinizde
20:12kalbinizde harik sanatlarının
20:15antik salgılarını hazırlayacak.
20:17Ve Bitlis'te geldiğinizde işte bu güzel harik terlikleri mi deniliyor buna ne?
20:24Ayakkabı.
20:25Harik ayakkabı aslında.
20:26Bu işin ustadı da Haydar abi.
20:28Haydar abiye geldik.
20:30Hala güzelce köşesinde oturmuş, müziğini açmış, harik sanatını gelecek nesillere aktarıyor.
20:37Ne güzel ediyorsunuz.
20:39Teşekkür ederim.
20:40Sizi tanıyabilir miyim?
20:41İsmim Haydar Yılmaz.
20:42Bitlis'e özgü harik ayakkabısının son ustasıyım ben.
20:4527 yıldan beri de bu mesleği yapıyorum kültür müdürlüğü bünyesinde.
20:48Maşallah.
20:49Ve buraya gelenler hem görüyorlar hem de öğreniyorlar mı?
20:53Tabii tabii ben dönem dönem kurslar da açıyorum.
20:55Bakanlığa bağlı olarak, Milli Eğitim Bakanlığı, Kültür Bakanlığı kurs yönelerim oluyor.
20:58Öğretiyorum ben.
20:59Peki şunu soracağım Haydar Usta.
21:01Bu harik tam olarak nedir?
21:03Harik Bitlis'in geleneksel ayakkabı çeşidi.
21:05Aslında bu değil mi normalde?
21:07Bu şekilde.
21:08Küçükleri biz süs amaçlı yapıyoruz.
21:10Ama asıl olan bu, kullanılan bu.
21:11Asıl olan bu şekilde evet.
21:12Yöre halkı ayakkabı olmadan önce kendi imal edip giydiği bir ayakkabı çeşidi.
21:17600 yıl kadar kullanıldığı rivayet ediliyor hariğin.
21:21600 yıl.
21:22Evet.
21:23Osmanlı döneminden beri.
21:24Kazimşehir diye boş yere demiyoruz değil mi?
21:25Öyle öyle.
21:26Peki bunun tabanı, bu neyle örülüyor?
21:28İki ana ham maddesi var.
21:30Kendir ve keçikli.
21:32Kalıpta biz keçiklini kullanıyoruz.
21:34Üstüne kendini ip haline şöyle ip haline getirip dikişlerle tek tek elle dikiliyor.
21:39Dikişlerle tabanını oluşturuyoruz.
21:41Tabana göre de keçikli ipinden üst örgüsü yapılıyor.
21:43Bayağı da sıcak tutar ayakları değil mi?
21:45Yazın serin tutuyor, kışın sıcak tutuyor.
21:47Öyle bir özelliği var.
21:49Tamamıyla el işçiliği, hiçbir makine işi yok.
21:514-5 günde bir çiftini yapabiliyoruz.
21:53Zor bir sanat.
21:55Peki şu soracağım, bu eskiyor mu?
21:57Eskimez de herhalde.
21:59Giyildikçe ayağın şeklini alıyor.
22:01Giyildikçe bu taban kendir, dikişleri kendirden olmasının nedeni de zaten o.
22:07Parçalanmıyor.
22:09Kösteleşiyor.
22:09Daha bir tahta gibi sağlamlaşıyor bu giyildikçe.
22:11Peki kaç yıl giyilir bu?
22:13Şöyle diyeyim mesela biz genelde halk koyunları eklerinde ne yapıyoruz?
22:1515 yıl önce yaptığım ekipte hala kullanılıyor harika hani.
22:19Gündelik giyimde ise rahat 3 yıl garansı var.
22:22Yani kullanabilir.
22:23Şu malzemeleri bir gösterelim mi?
22:25Tabii ki.
22:26Bunlar nedir?
22:27Şimdi bunlar küçük karakterde, mini karakterde kullandığımız kalıptır.
22:31Kalıp mı bu?
22:32Evet, koyun yünü.
22:33Orijinal koyun yünü var.
22:34Koyun yünü bu şekilde kalıplaştırıyoruz.
22:36Kalıptan sonra...
22:37Bu taban oluyor aslında.
22:38Taban oluyor.
22:39Evet.
22:40Büyüklerde bu şekilde kalıp var zaten.
22:41Süspansiyonu yumuşak taban aslında.
22:42Buradan elde ediliyor.
22:43Evet.
22:44Daha sonra şöyle kendir ipleri.
22:46Kendir genelde test saçlarının kullandığı bir malzeme.
22:49Bu da çok sağlıklı.
22:50Biz bunu kendimiz tabii ki ip haline getiriyoruz.
22:52Kendini ip haline getirdikten sonra çuvaldız iğneyle büyüklerde, yorgan iğnesiyle küçüklerde tek tek tabanı dikiyoruz.
22:59Önce iç dikişini yapıyoruz.
23:01İç dikişten sonra yan dikişlerini yapıyoruz.
23:03Büyüklerde ayak numarasına göre.
23:06Ona göre kalıplar değişiyor tabii.
23:08Tabii kalıplarımız var.
23:09Ona göre değişiyor.
23:10Ayak numarasına göre, siparişe göre büyüklerde yapıyoruz.
23:13Bunlar ne işe yarıyor?
23:14Bunlar süsleme amaçlı.
23:16Ha dekor veriyorsunuz şu üsttekiler.
23:18Evet.
23:19Büyüklerde mesela şöyle bunu nakışlarda kullanıyoruz.
23:22İsteyenlere baklava dilimi nakışı, isteyenlere çiçek nakışı.
23:25Hatta isim bile yazarsınız ya.
23:27Yazabiliriz evet.
23:28Yani hayalde sınır yok.
23:30Şimdi peki bu ürettiğiniz küçük bunları ne yapıyorsunuz?
23:34Bunları genelde işte evlerde asılmalık, arabaların dikiş aynasına asılmalık
23:38veya kadınların çantasına da asılıyor.
23:40Süs amaçlı bunlar.
23:41Davet edelim izleyenleri.
23:42Tabii ki.
23:43Neler söylemek istersiniz?
23:44Herkesi güzel memleketimizde, vadideki bu güzel şehire bekleriz.
23:49Şeref verirler.
23:50Ayaklarına sağlık olsun şimdi de.
23:52Ve bir çay molası verip, hem ustamla güzel sohbetler edinip
23:57bunları da giderken yanınızda götürebilirsiniz diyoruz ve
24:01Bitlis'i gezmeye tüm hızımızla devam edelim.
24:32Şehrin tam o ortasında kadim bir tarih görüyoruz.
24:36Tarihle birlikte de inanç turizmi noktasında nereler ziyaret ediliyor?
24:41Biraz anlatabilir misiniz?
24:43Şimdi öncelikle Bitlis denildiği zaman dediğiniz gibi evliyalar şehri olarak aklımıza geliyor.
24:48Ve evliyaların başında olan Eyüp Sultan Hazretleri'nin kardeşi Fezola ile Sarı Hazretleri
24:54camimizin altında bulunan tübede metfundur.
24:58Bitlis'te iki sahabe-i kiramın bulunduğu tek yer Alemdar Camii olarak bildiğimiz
25:04Fezola ile Sarı Hazretleri Camisi'nin olduğu yerdir.
25:07Ayrıca camimizin tarihiyle ilgili olarak baktığımız zaman
25:11Evliya Çelebi'yi Anadolu'ya seyrederken,
25:14Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:16Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:18Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:20Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:22Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:24Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:26Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:28Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:30Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:32Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:34Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:36Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:38Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:40Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:42Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:44Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:46Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:48Evliya Çelebi'ye seyrederken,
25:50Bitlis'te ne kadar önemli katkısı olduğunu,
25:52bize aynı şekilde göstermektedir.
26:05Az önce bahsetmiş olduğumuz şekilde,
26:07Feyzolu Ensarı Hazretleri,
26:09Bitlis'e geldiği zaman demişti ki,
26:11önce Solkulu şehir düşüyor,
26:13Solkulu hemen şuraya gömülüyor,
26:15şu anda tahtanın altında gömülüyor.
26:17Eyüp Sultan Hazretleri'nin kardeşi Feyzolu Ensarı Hazretleri,
26:20bilindiği üzere,
26:22Peygamber Efendimiz Sallallahu Aleyhi Vessellem,
26:24Mekke'de dine hicret ettiğinde,
26:26gidip onların evinde 7 ay boyunca kalıyor.
26:28O esnada Feyzolu Ensarı Hazretleri,
26:3019 yaşlarında olduğu rivayet ediliyor.
26:3219 yaşlarında olduğu rivayet ediliyor.
26:34Ve bu tarafa geldiği zaman Hazreti Ömer döneminde,
26:36artık burada şehir düşüyor,
26:38Solkulu'nda,
26:40şehir düştüğü gün içerisinde,
26:423 gün boyunca,
26:44müthiş bir koku türbeyi sarıyor.
26:46Tabi herkes bunu alamıyor.
26:48Ama alanlar da,
26:50bir daha o kokuyu unutamıyorlar.
26:52Çok mis koku.
26:54O kadar mis kokulu, o kadar farklı bir koku ki,
26:56insan kendisini,
26:58o kadar maneviyata kaptırıyor ki,
27:00o maneviyattan ancak yaşanılır.
27:02Yani anlatılamaz.
27:04Eyüp Sultan Hazretleri, İstanbul'da mefun,
27:06en batıda hemen hemen,
27:08en doğuda ise onun kardeşi,
27:10Feyzolu Ensarı Hazretleri. Onların tek amacı,
27:12İslamiyet'in insanlara ulaşması,
27:14karanlıklardan aydınlığa doğru,
27:16İslamiyet'le birlikte,
27:18insanlığın yücelmesidir.
27:20Ve Bitlis ile İstanbul,
27:22bu anlamda kardeştir.
27:24Kardeş şehir olarak da anılmaktadır.
27:26Allah dostlarını,
27:28Allah rızası için ziyaret etmenin,
27:30sevabını biliyoruz.
27:32Ve çok şükür ki,
27:34işimiz dolayısıyla da olsa,
27:36buna zaman buluyoruz,
27:38sevgili izleyiciler. Herhalde işimizin en güzel
27:40yanlarından bir tanesi de bu.
27:42Ve bizler de bu mekanda,
27:44bir Fatiha okuyup, Bitlis'i gezmeye
27:46tüm hızımızla devam ediyoruz.
28:15Sevgili izleyiciler,
28:17tarihi Rabat Deresi üzerinde,
28:19Şifalı Su Köprüsü'nde,
28:21kadim şehir Bitlis'te.
28:23Gerçekten tarihi,
28:25gözümüz, gönlümüz yaşıyor aslında.
28:27Doğru mu söyledim?
28:29Aynen de öyle.
28:31Yani biz Bitlis'i tarif ederken
28:33dedik ki, vadi tabanında kurulmuş
28:35tarihi şehirlerden birisi.
28:37Yaklaşık 7000 yıllık bir tarihi süreç içerisinde,
28:39Bitlis'te birçok şehir var.
28:41Birçok şehir,
28:43Bitlis'te birçok medeniyet
28:45ev sahipliği yapmıştır.
28:47Ve şu anda günümüzde de,
28:49dere üstünün açılması neticesinde,
28:51tarihi eserler gün yüzüne çıktı ve restorasyonu yapıldı.
28:53Üzerinde bulunmuş olduğumuz
28:55bu köprü de 1446
28:57tarihinde, Bitlis
28:59Beylerinden, Emir Mehmet
29:01Bey tarafından yapılan
29:03köprülerden birisidir.
29:05Peki şimdi merak ettim, niçin Şifalı Su Köprüsü
29:07ismi verilmiş?
29:09Güney tarafında yer alan
29:11döneminde hastalıklardan
29:13kurtulmak için
29:15suyundan ispat edilen bir çeşme var.
29:17İsmini de oradan
29:19almıştır. Yani şifa
29:21niyetine içilen suya gidildiği
29:23için mi? Öyle de, öyle de
29:25diyebiliriz ama
29:27siz eğer de, yani siz
29:29eğer müsaade ederseniz
29:31Bitlis'i resmederken
29:33Demirci Naim'in çok güzel bir şiiri var.
29:35Onunla da giriş yapalım.
29:37Demirci Naim
29:391771 tarihinde vefat etmiş olan
29:41Bitlis şairlerinden birisidir.
29:43Şeref Han ailesinden de
29:45şöyle der,
29:47Şarkili'nin dürdanesi,
29:49ana yurdun bir tanesi,
29:51hesapsızdır pervanesi,
29:53ben meftunum Bitlis sana.
29:55Bu kadar. Aslında dizeler her şeyi
29:57anlatıyor sevgili izleyiciler.
29:59Peki bu dere nereden
30:01akıyor? Aslında
30:03Bitlis vadi tabanında kurulduğu
30:05için böyle içinden irili ufaklı
30:07dereler akar. Avey deresi,
30:09Rabat. Şehri tam ortasından geçen bir dere.
30:11Aynen. Bu Rabat deresi hemen yan
30:13tarafında da Kösür deresi, diğer
30:15tarafta Zeydan deresi, Avey deresi
30:17yani bunlar orta yerde
30:19buluşup buradan Dicle
30:21suyuna karışmaktadır.
30:23Müzik
30:37Kadimşehir Bitlis'te
30:39tarihi Şifavsu
30:41köprüsünün hemen altında bulunan
30:43işte bu Şifavsu sevgili izleyiciler
30:45yerli ve yabancı turizm noktasında
30:47ilgi odağı. Özellikle
30:49kökürt oranının fazla olması sebebiyle
30:51cilt ve her türlü
30:53eklem ağrıları için
30:55hala şifasından
30:57yararlanan bu suya kadar gelmişken
30:59bizler de şöyle
31:01güzel bir soluklanıp
31:03şifa bulalım diyoruz.
31:05Müzik
31:13Marka Şehirler program
31:15klasiğimiz olan çekiliş bölümümüzde
31:17bu hafta da sizlere
31:19birbirinden
31:21güzel hediyelerimiz Bitlis'ten
31:23Bitlis belediye başkanımız öncülüğünde
31:25gelecek. Sayın Başkan
31:27böylesi üreten, böylesi
31:29kadim bir şehirden, ekranları
31:31başında bizi izleyen
31:33ve çekilişimize katılan izleyicilerimize
31:35çam sakızı çoban
31:37armağanı neler yollayalım
31:39yerli üretimde farkındalığı arttırmak adına
31:41Bitlis biliyorsunuz balıyla
31:43meşhur. Değil mi en büyük
31:45lezzeti. Hiç böyle bir bal yememişlerdir
31:47seyircilerimiz. Biz inşallah
31:49Bitlis'in o güzel balından
31:51bütün çekilişte kazanan
31:53seyircilerimize göndereceğiz.
31:55Balı bir görsünler diyelim. Balı görsünler.
31:57Peki kaç şanslı izleyicimize gönderelim
31:59Sayın Başkan? Siz söyleyin kaç tane gönderelim?
32:01Bir beş kişiye yollayalım. Biz on kişiye gönderelim.
32:03Bitlis'in farkı olsun diyoruz ve
32:05tam on şanslı izleyicimize
32:07işte Bitlis'in o dağlarında
32:09dağ eteklerinde elemi
32:11göz nuru kovanlarda yetişen
32:13ballardan yollayacağız sevgili izleyiciler.
32:15Ve artık bunun için ne yapmanız
32:17gerektiğini biliyorsunuz. Ekranlarımızın
32:19altında görmüş olduğunuz
32:21Instagram sayfamızdaki paylaştığımız
32:23son postun altına yorumlarınızı
32:25yapabilir, çekilişimize katılabilirsiniz.
32:27O şanslardan
32:29biri siz olabilirsiniz.
32:31Herkese bol şanslar.
32:33Bitlis programı yapıyorsanız
32:35ismine türküler yazılmış
32:37Bitlis'te türküsüz bir program
32:39olmaz diye düşündük.
32:41Ve yere sanatçımızı getirdik.
32:43Sizi tanıyabilir miyim öncelikle?
32:45İsmim Cengiz Kürem, Bitlis'te doğumluyum.
32:47Baba mesleği kuyumculukla uğraşıyoruz.
32:49Artı müzisyenlik de yapıyorum.
32:51Kayak öğretmenliği de yapıyorum bu arada.
32:53İzlediğiniz için teşekkür ederim.
32:55İzlediğiniz için teşekkür ederim.
32:57İzlediğiniz için teşekkür ederim.
32:59İzlediğiniz için teşekkür ederim.
33:01Kayak öğretmenliği de yapıyorum bu arada.
33:03Çünkü Bitlis'miz
33:05kayak alanda gerçekten çok gelişmiş
33:07bir ilmiz.
33:09Biz Bitlis'te 5 minare türküsünü çok iyi biliriz ama
33:11bunun ötesinde nice
33:13türküleri de, hikayeleri de
33:15konu olmuştur Bitlis değil mi?
33:17En çok bilinen gerçekten Bitlis'te 5 minare.
33:195 minare devirdiğiniz zaman
33:21sanki 5 tane minarenin
33:23yan yanda oluşu algılanmış.
33:25Böyle bir algılanıyor evet.
33:27Sadece Rus işgalinden sonra
33:29bir dedeyle torun bizim Didaban
33:31tepesi diye bir dağımız var. Didaban'da
33:33Farsça'da gözetleme manasındadır.
33:35Gözetleme kulesi olarak geçer.
33:37Oradan bütün şehre hakim olabilirsiniz.
33:39Yani o tepeye çıkmak nasip olursa
33:41bütün hemen %98
33:43kısmına hakim olabilirsiniz o tepeden.
33:45Orada gözetleme kulesi olduğundan dolayı
33:47dede tabi yorgun çıkamıyor
33:49işgalden sonra. Toruna diyor biraz da
33:51yukarı çık bak bakalım yani memleketimizde
33:53ne kalmış ne bitmiş diye.
33:55Torun biraz yukarı çıktıktan sonra
33:57sesleniyor dedeye bağırıyor. Diyor dede
33:59kala kala her taraf viran olmuş
34:01yıkılmış kala kala sadece 5 tane
34:03minare gözüküyor.
34:05Yani ayakta kalan yapılardan 5 tane minare
34:07ondan sonra dede de bu ağıtı yakıyor.
34:09Bitlis'te 5 minare Bergel oğlan
34:11artık geri gel gidelim
34:13diye bu ağıtı yakıyor.
34:15Zaten hikayesiz türkü de olmaz
34:17ve ben sizi
34:19Bitlis'in muhteşem
34:21türküleriyle baş başa bırakıyorum
34:23sevgili izleyiciler.
34:25Bitlis'te
34:295 minare
34:31Bergel
34:33oğlan
34:35bergel
34:37yüreğim
34:41dolu yare
34:43bergel
34:45canan
34:47bergel
34:49yüreğim
34:51Bitlis'in önünde
34:53bağlar
34:55hanım evlili
34:57o yar oturmuş gül bağlar
34:59ben alımlili
35:01bu derslere dayanamaz
35:03hanım evlili
35:05ne hasteler ne de sağlar
35:07ben alımlili
35:09bu derslere dayanamaz
35:11hanım evlili
35:13ne hasteler ne de sağlar
35:15ben alımlili
35:17oy hanım hanım
35:19oy hanım hanım
35:21hanım evlili
35:23sensin benim yardervanım
35:25ben alımlili
35:27oy hanım hanım
35:29hanım evlili
35:31sensin benim yardervanım
35:33ben alımlili
35:37hep süpürüp
35:39toz eder hamama gider
35:41naz eder sevdiğini
35:43görenden o alttan alttan
35:45göz eder sevdiğini
35:47görenden o alttan alttan
35:49göz eder
35:51hatem tutem ben seni
35:53şekere hatem ben seni
35:55akşeme baban gelenden
35:57o önüne hatem ben seni
35:59akşeme baban gelenden
36:01o önüne hatem ben seni
36:03elinize
36:05emeğinize
36:07yüreğimize sağlık
36:09gerçekten gönlümüzün pastasıyla
36:11bitlis türkileri konu
36:13olurca sevgili izleyiciler
36:15ekranları başında bizi izleyenlere var mı?
36:17son olarak söylemek istedikleriniz
36:19buradan tüm ülkemize
36:21selam saygılar gönderiyorum
36:23bitlisten selamlar olsun
36:25ülkemize bekliyoruz
36:45bitlis denilince akla
36:47büryan gelir efendim
36:49ve tarihi büryancıdayız
36:51büryanın tandırı
36:53beni karşılıyor bile
36:55nasılsınız günaydınlar
36:57günaydın efendim hoş geldiniz
36:59hoş bulduk
37:01sabah ezan vaktiyle büryanın
37:03kokuları bitlisi şöyle bir sarıyor
37:05evet aynen
37:07buraya gelen herkeste sırf büryanla
37:09güne başlar sevgili izleyiciler
37:11şimdi büryan tandırı
37:13ve yüzyıllardır büryanın
37:15geleneği var bitlis'te
37:17nedir bu büryan?
37:19büryan ermenilerden bize kalan bir yemektir
37:21400 yıllık bir aslı vardır
37:234. Murat döneminden bir çoban
37:25tarafından yapılmış bir yemektir
37:27o zamanlar şimdiye kadar
37:29devam ediyor. tandırın özellikleri neler?
37:31tandırın özellikleri
37:33biz burada tandırı mesela
37:35taşla yapıyoruz tuvala falan değil
37:37bu siz kendiniz mi inşa ediyorsunuz?
37:39tabi tabi burada onun ustası var
37:41usta bunu yapıyor
37:43eski ev taşlarını yapıyor
37:45peki kaç metre derinlikte bu tandır?
37:472 metre 20 santim
37:49aşağı kadar 2 metre boyunca
37:51peki ne ile pişiyor odun mu?
37:53meşe ağacı yakıyoruz
37:55peki ne zaman başladı büryan hazırlıkları?
37:57akşamdan mı?
37:59saat 3'te falan başlarız
38:01gece 3'te geliriz
38:03sabah 5.30 falan ondan sonra
38:05servise hazır
38:07şöyle birlikte açalım mı?
38:09işte o büryanı pişiren
38:11lezzetine lezzet katan
38:13muhteşem büryan
38:15kuyusu ve
38:17şu an sıcaklık o kadar çok geliyor ki
38:19ve şu an
38:21pişmiş hazır ve siz servis etmeye
38:23başladık ya buradan alıyorsunuz
38:25şöyle bir çıkaralım mı?
38:27beraber
38:39tandırdan çıkınca böyle yenir
38:41sevgili izleyiciler
38:43hemen şöyle
38:45şurasını alıp
38:49muhteşem
38:51kemiği bile elimden düşmek üzere
38:53bir günde kaç tane kuzu yapıyorsunuz?
38:553 tane 4 tane
38:57akşama kadar bitiyor mu?
38:59tabii saat 3'te falan biter
39:013'ten sonra büryan yeme şansları yok zaten
39:03sabah saat 5.30 gibi başlar
39:053'te biter
39:07biter sevgili izleyiciler ve şöyle tandırımızı da
39:09kapatalım etraf baya bir ısındı
39:11büryan kebabı olmak için
39:13nasıl özellikler olması lazım?
39:15biz normalde bitlis'te
39:17erkek teke de yaparız
39:191 ve 1.5 yaşına olan
39:21erkek teke de yaparız
39:23kuzu ve koyun koktuğu için yapmıyoruz
39:25şu an tam olmuş mu?
39:27şöyle bir servis yapalım mı?
39:29nasıl yapacağız?
39:31şöyle kuzulara bir bakar mısınız sevgili izleyiciler?
39:33sıcacık
39:35bir şeyimiz de var bitlis ekmeği
39:37lavaşımız
39:39bir kişi ne kadar kuzu yer ustam?
39:433 suram değer 4 suram değer
39:45adamın yemesine bağlı
39:47peki hiç rekor deneme
39:49falan var mı? böyle bir kuzuyu bir kere
39:513 kişi
39:533 kilo yediğini görmüşüm
39:553 kilo?
39:57of bakar mısınız?
40:01sevgili izleyiciler işte büryan
40:05en lezzetli hal
40:07ustam servisi hazırlarken ben burada götüreyim
40:09şöyle bakar mısınız?
40:17efsane
40:31şimdi ustam
40:33bizim büryanları hazırlayabilirsin
40:35ustam şöyle
40:37en güzel yerlerinden ki
40:39hepsi zaten çok güzel
40:41ben muhteşem bir şekilde sabırsızlanıyorum
40:43sofrada bekliyorum
40:45şimdi ustam bizim soframızı hazırlamak için
40:47büryanları keserken
40:49arkada da bir şeyler oluyor sevgili izleyiciler
40:51hemen Şahin ustam
40:53büryanlarımız kesilirken siz ne yapıyorsunuz burada?
40:55efendim hoş geldiniz öncelikle
40:57bu da bizim büryanın sabah çorbası
40:59ha şimdi büryanı yedik
41:01üzerine bir de
41:03önce çorbayı içeriz ondan sonra büryanı yeriz
41:05sabah sabahın erken saatlerinde
41:07ne bunun ismi?
41:09avşur tuzlu su anlamına geliyor
41:11bir nevi haşlama
41:13sabah hem büryan hem avşur sizle birlikte yiyelim
41:15kahvaltıda
41:17nedir bu avşur?
41:19bu avşur büryanın içi çıkan kemiklerinden
41:21kol boyun sırt but kemiklerinden çıkanları
41:23haşlıyoruz bir nevi haşlama
41:25toz biber ve büryan yağıyla
41:27büryan yağıyla
41:29yani tandırdan çıkan büryanı
41:31sadece büryan olarak
41:33yemiyorsunuz sevgili izleyiciler
41:35işte o büryanın etinden de avşur yapılıyor
41:37başka bir lezzete dönüşüyor
41:55işte bu tarihi mekandan
41:57muhteşem bir ortamda
41:59konumumuz da baya güzel değil mi?
42:01böyle yer sofrasına oturduk
42:03ve mihmandarlarımız var
42:05işletme sahibimiz var
42:07baya hoş sohbet
42:09büryanımızı ve
42:11neydi çorbamızın adı?
42:13avşur çorbamızda
42:15geldi yanında
42:17arkadaşlarıyla hem de sevgili izleyiciler
42:19mevsimin en güzel soyucu
42:21ve üzümü
42:23ayranı her şeyimiz tamam
42:25ismim Ergin Güven
42:27İlk Kültür ve Turizm
42:29Müdür Yardımcısıyım aslında bir
42:31Bitlis araştırmacısı olarak bilinir
42:33Bitlis'e dair ne varsa Ergin abi de var değil mi?
42:35Eyvallah
42:37tabi büryana ile ilgili dediğimiz gibi
42:39bir çok kelam edilebilir ama
42:41yüzyıllar öncesinde de yapılan bir yemek
42:43olduğunu anlıyoruz biliyoruz
42:45elimizdeki en büyük eserlerden birisi de
42:471900 tarihinde
42:49neşredilen
42:51Mahmut Nedim Bin Tosun Paşa'nın
42:53Aşçıbaşı
42:55diye bir eseri var
42:57yemek kitabı var
42:59orada Bitlis büryanından
43:01epey söz eder
43:03ve beraberinde de hatta
43:05üzüm tüketildiğinden
43:07öyle mi büryanın aslında arkadaşı üzüm?
43:09tabi aslında sindirme
43:11yardımcı olduğu için geçmişte
43:13atalarımız büyüklerimiz büryanla
43:15birlikte mutlaka
43:17üzüm de tüketmişlerdir
43:19ustalarımız daha iyi bilir
43:21efsane muhtarımız
43:23büryan ustası kendisi daha iyi bilir ama
43:25eğer şayet dişi
43:27bir hayvan ise keçi ise
43:29yani doğmamış olanı daha makbuldür
43:31şayet erkek
43:33keçi ise bu hadım edilmesinde
43:35daha fayda var. Kaç yıldır büryancısınız?
43:3710 yıl civarında oldu
43:39büryanı yapıyorsunuz bizzat
43:41peki şu
43:43büryanımızla çorbamızı soğutmayalım
43:45buyrun. Hangisini daha çok yiyorsunuz?
43:47şimdi genellikle sabahları
43:49avşor yiyoruz
43:51sabahları avşor yiyoruz
43:53yani bitlisin
43:55olmazsa olmazsa
43:57yani sabahları evinden kalkın
43:59gelen özellikle avşora geliyor
44:01şimdi çorbaya bakar mısınız
44:03sadece toz biberle yapıldığını
44:05ve hiçbir karışım olmadığını ben aşağıda gördüm
44:07ve tamamen
44:09kolejen deposu
44:11şöyle suyundan tatmak istiyorum öncelikle
44:19kesinlikle tamamen
44:21et suyu gerçekten kolejen deposu
44:23ve bununla başlayınca
44:25hafifte acılığı var
44:27ve bakar mısınız içindeki etlere
44:29içinde dağılıyor zaten
44:31hemen bunu tatmak istiyorum
44:39öyle güzel pişmiş ki
44:41yemeğin yanında yatın
44:43ben şimdi büryanı da görmek istiyorum
44:45büryanı tabi bir de iyi böyle saracaksın
44:47ama ben tatmıştım aşağıda
44:49bakar mısınız
44:51gerçekten
44:53muhteşem pişmiş kaç saat pişiyor ustam bu
44:55bu 2 saat yuvamda pişiyor
44:572 saat o tandırda
44:592 saat bile yetmiş
45:05efsane
45:07benim gibi özellikle
45:09kuzu etlerinde koku duyarlılığı
45:11olanlar varsa içiniz çok ferah olsun
45:13koku falan
45:15hiçbir şey yok lezzetini
45:17duymayan
45:21tabi bunun da en yakın
45:23arkadaşı hemen arkasından üzüm sevgili
45:25yücel üzüm yiyelim ki
45:27sindirimi daha da kolaylaşsın
45:31efsane
45:33bu herhalde bizim ekibe yeter
45:35yeter mi? yetmezse aşağıda
45:37var zaten gördük getirtiriz
45:39bu vesileyle
45:41ekranları başındaki izleyenlerimizi
45:43bitlis'e davet edelim
45:45muhakkak ki bitlis'e geldiğinizde
45:47şimdi hazır tatil
45:49programları da yapıyorsunuzdur sevgili yücel
45:51rotanızı bitlis'e çevirin
45:53ve bitlis'e zaten
45:55hava ulaşımıyla çok kolay
45:57tarihi seviyorsanız
45:59damak lezzetlerinde
46:01ben değişik muhteşem lezzetler
46:03arıyorum diyorsanız
46:05kesinlikle bitlis'e uğrayın
46:07önce şöyle bir gezin ya da gezmeyin
46:09güne çorbamızla
46:11büryanla başlayın
46:13zaten o tarihi mekanları gezerken
46:15çok da yorulacaklar
46:17yine acıkacaklar
46:19ve diğer lezzetleri için kendinize zaman
46:21yaratın diyorum
46:23bizlere de afiyet olsun
46:35programımız da bu haftada
46:37bize ayrılan sürenin sonuna
46:39geldik ve her hafta olduğu gibi
46:41bu haftada ekranları
46:43başında bizi izleyen izleyenlerimizi
46:45unutmuyoruz bu hafta
46:47muhteşem hediyelerimiz
46:49kadim şehir bitlis'ten gelecek efendim
46:51ve bunun için ne yapmanız
46:53gerektiğini biliyorsunuz
46:55ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz
46:57instagram sayfamızdaki paylaştığımız
46:59son postun altına
47:01yorumlarınızı yapabilir çekilişimize
47:03katılabilirsiniz o şanslardan
47:05biri siz olabilirsiniz
47:07bizler üreten
47:09güzel ülkemizi karış karış
47:11gezmeye devam edeceğiz
47:13gelecek hafta aynı gününde
47:15aynı saatinde beyaz tv ekranlarında
47:17buluşuncaya dek
47:19hoşçakalın mutlu kalın sağlıcakla kalın