TVPlaza
  • geçen ay

Category

🏖
Seyahat
Döküm
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:30Ekranları başında bizi izleyen Marka Şehirler program izleyenlerimize keyifli mutlu pazarlar diliyorum.
00:43Efendim bu hafta kameralarımızı İç Anadolu'nun en kaliteli cevizlerinin yetiştirildiği
00:51Aksaray'ın en güzel ilçelerinden biri olan, üreten ve markalaşma yolunda birçok yenilikleriyle kucaklaşan Ağaçören'e çeviriyoruz.
01:04Hazır mısınız? Bizler başlıyoruz. Ekran başına.
01:08♫ Müzik sesleri ♫
01:26Sevgili izleyiciler sizleri Ağaçören'de muhteşem güzellikleriyle muhteşem bir ceviz bahçesine getirdim.
01:34Şimdi cevizde hasat zamanı ummalı bir çalışma var. Hemen hemen her bahçede traktörler de iş başında. Nasılsınız?
01:42Teşekkür ederim hasat yapıyoruz bu sene.
01:44Kolay gelsin, bereketli olsun. Traktörle ne yapıyorsunuz?
01:48Traktörle ceviz hasatı yapıyoruz. Çok daha pratik şekilde ve hızlı bir şekilde.
01:52O zaman siz sallayın ağacın altında ben bekliyorum sizi.
01:55Buyurun siz de meyvelerin döküldüğünü görürsünüz. Ben buradan başlıyorum.
01:59♫ Müzik sesleri ♫
02:11Kolay gelsin. Hoş geldiniz. Hoş bulduk efendim ne kadar kolaymış artık teknoloji geliştikçe.
02:18İşte profesyonel ceviz çırpmanın da kolaylığı var. Nasıl gidiyor hasat?
02:23Güzel iyi Allah'ıma şükür iyi zararı yok.
02:27Ne zaman başladı hasat?
02:28Baya bir ay oldu.
02:29Burası kendi bahçeniz mi?
02:31Kardeşimin.
02:32Lütfen aile geldiniz değil mi?
02:34Evet ablam olur.
02:35Peki sizi tanıyabilir miyim?
02:36Ben de Nihat Bekleviç'in ablasıyım. Kardeşimin bahçesi.
02:40Ceviz toplamaya mı geldiniz?
02:42Yardım ediyor işte.
02:43Peki nasıl gidiyor artık kolay böyle toplamıyorsunuz yerden.
02:47Evet motor sallıyor biz de topluyoruz.
02:50Peki bir günde ne kadar ceviz topluyorsunuz?
02:53Valla kendi şeyimize göre baya bir 5-10 torba topluyoruz işte.
02:58Şimdi ne yapacaksınız giderken şimdi kardeşiniz ne giderken ceviz falan götürecek misiniz?
03:01Bu zaten de bu son ağaçlar bunlar öbürleri çırpınalı baya olur.
03:04Ceviz de götürecek misiniz eve? Var mı sizde ceviz?
03:06Bizlere de biraz veriyor hediye veriyor.
03:08Nihat abi bu bahçenin sahibi sevgili izleyiciler. Tabii ki bu cevizlerin de sahibi.
03:13Şimdi Nihat abi ne kadarlık bahçeniz var?
03:15Burası toplam 54 dönüm.
03:17Kaç ağaç var?
03:18750 ağaç var. Bu sene 60 tane de yeni fidan diktik.
03:22O hayırlı olsun.
03:23800'e yaklaşacağız.
03:26Nasıl kazancı bol mu? Bu yıl böyle kalite güzel mi?
03:29Şükür ama umduğumuzu bulamıyoruz maalesef.
03:31Geçen yıla göre daha mı kötü?
03:33İklim şartları değiştikçe mesela kuraklık vardı bu sene.
03:36Sular da sıkıntı oldu.
03:38Tekrar yeniden su çıkartmak zorunda kaldık.
03:40Birazcık meşakkat var.
03:41Ben dedeleri zamanında bizim dedelerin ağaçları vardı ulu ağaçlar.
03:45Onları yılda bir kere sulardık ve sezon sonunda da hasat yapardık.
03:49O kadar kolaydı.
03:50Şimdi bakım, beslemesi, gübresi...
03:53Daha zor değil mi?
03:54Çok daha zorlaştı gerçekten.
03:55Ben bu kadar zor olduğunu da bilmiyordum işin doğrusu.
03:57Peki ne kadardır ceviz yetiştiriyorsunuz? Kaç yıl oldu?
04:00Ben 4 yıl oldu bu bahçeyi yaralı.
04:01Aslında ben kaptanım, gemi kaptanıyım.
04:03Öyle mi?
04:0440 yıldır gemi kaptanlığı yaptıktan sonra...
04:06Memlekete mi döndünüz? İyi ki dönmüşsünüz ama.
04:08Hoşuma gidiyor. Çok memnunum.
04:09Toprakla uğraşmışım.
04:10Çünkü gemide denizin üzerinde insan elektrik yükleniyor ve stresli oluyor.
04:14Burada toprağa dokunduğu zaman daha bir relaks ve yumuşak oluyorsunuz.
04:17Eminim ekranları başında birçok izleyicimiz...
04:19Ya ben de memleketime gideyim, kendim ekeyim, kendim yetiştireyim.
04:25Onu herkes hayal ediyor benden.
04:27Evet, çünkü huzur ve sakinlik var.
04:29İnsan bir müddet sonra onu istiyor.
04:31Değil mi? Büyükşehir'in keşmekeşliği artık nerede?
04:33Ablalarım, eniştelerim, kardeşlerimle burada olmak çok güzel.
04:36Tabii ki içen adımın en kaliteli cevizi olan Ağaçöre'nin cevizine de rekabet büyüyor değil mi?
04:41Ağaçöre'nin cevizi zaten evvelden beri çok lezzetli tanındı ama...
04:44...şimdi böyle artık ulus sizin gibi basın falan geldi.
04:46Teşekkür ediyoruz sizlere de.
04:47Herkes duyuyor lezzeti alınca.
04:49Peki, şimdi ağaçtan topladınız.
04:51Siz ne yapıyorsunuz burada?
04:52Biz de topluyoruz. Hoş geldiniz encelikle.
04:55Hoş bulduk. Peki siz İhat abinin neyi oluyorsunuz?
04:57Ben yengesiyim.
04:58Yengesi.
04:59Yengesi.
05:00Ben İzmir'den geliyorum.
05:02İzmir'de sizi getirdiler. Ceviz mi toplatıyorlar?
05:06Hayır canım, yardıma geldim.
05:07Yardım.
05:09Ama gayet de gönüllüler yani. Keyifli değil mi?
05:12Hep ziyaret, hem siz ziyaret.
05:13Tabii.
05:14Hem ablamları görüyoruz, hem kardeşlerimizi görüyoruz.
05:16Hem hep beraber...
05:18Hem maverileri yakıyoruz.
05:19Hem maverileri yakıyoruz, mangalı yakıyoruz, oturuyoruz.
05:21Şimdi şunu soracağım.
05:22Buyur.
05:23Topladınız, geldiniz. Burada ne yapıyorsunuz?
05:25Bunları topluyoruz, sonra çuvallıyoruz, kabuklarını soyuyoruz, ayıklıyoruz.
05:29Sonra kurutuyoruz.
05:30İçen adımın en iyi cevizi, Ağaçöre'nin cevizi sevgili izleyiciler.
05:34Bunu gerçekten görmeniz lazım.
05:36Bunu her defasında niye söylüyorum?
05:38Çünkü ben bu lezzetleri anlatmakla anlatabileceğime inanmıyorum.
05:43Özellikle memleketine dönmek isteyenlere...
05:47Tavsiye ederim.
05:48...bu işi yapmak isteyenlere bir üretici olarak...
05:50Çok zevkli, çok zevkli bir iş.
05:52İnsan huzur buluyor, bir şey ürettiği zaman keyif alıyor.
05:55Mesela bazen oturup da bahçede bir elma yediğim zaman, bir tane ceviz yediğim zaman budur diyorum.
06:01Değil mi? Hayat budur.
06:02Gerçekten, evet.
06:03Çok teşekkür ediyorum.
06:04Ben teşekkür ederim.
06:05Bereketli olsun efendim.
06:06Sağ olun.
06:07Kolaylıklar diliyorum.
06:08Siz de hoş geldiniz efendim. Teşekkür ederim.
06:23İçen adımının en kaliteli cevizi olan Ağaçöre'nin cevizinin hasat vakti.
06:29Aksaray Valimizle birlikte geleneksel yöntemlerle şu an ceviz hasatındayız.
06:34Sayın Valim, bereketli olsun. Nasıl bu yıl rekorte?
06:37Neler söyleyeceksiniz konu ceviz olduğunda?
06:40Evet, ceviz deyince akla Ağaçöre geliyor.
06:45Ağaçöre'nde ceviz insanı, gençleri, yaşlıları, bütün toplumunu birleştiren, kucaklaştıran, bağlarını güçlendiren öyle bir özellik taşıyor.
06:57Bir marka özellik taşıyor buranın cevizi.
07:01Ceviz hakikaten çok kaliteli. Aroması çok güçlü.
07:04Ve gittikçe Türkiye'de ve dünyada da tanınmaya başlandı.
07:09Festivaller sayesinde bugün dördüncüsünü kutlayacağız festivalimizin.
07:15Taşlandıracağız.
07:16Tabii. Yani gurbetçiler de geliyor. Ağaçörenli bütün gurbetçiler de bu festivale geliyor.
07:22Ben kutluyorum. Tebrik ediyorum.
07:24Buranın başta kaymakamımızı, Ağaçören kaymakamımızı, Ağaçören belediye başkanımızı, daha önce bu geleneğin yerleştirmesinde,
07:33festivalin oluşturmasında bunu gelenek haline gelmesini sağlayan çok kıymetli, değerli valilerimizi, kaymakamlarımızı, belediye başkanlarımızı gerçekten tebrik ediyorum.
07:44Kutluyorum. Burada gördüğünüz gibi bugün buluştuk. Gün boyu buradayız.
07:48Bugün Ağaçörenli'yiz.
07:50Biz her geçen gün festivallerimizi yapıyoruz. Geçen hafta Kargı'nda üzüm pekmez festivalindeydik.
07:58Bir de şeker pancarı dün onun hasatındaydık. Orada bu güzelliği gördük.
08:08Buğdayımız, arpamız, ayşekirdeğimiz, yoncamız yani Aksaray'da bunların hepsi birer marka oldu.
08:18Marka oluşumuna gidiyor. Tarımın değeri marka olması haline daha ön plana gelmiş oluyor.
08:25Amacımız markalaşmak. Aksaray'ı markalaştırmak.
08:28Ve katma değeri yükseltmek.
08:29Katma değeri yükseltmek.
08:30Peki Sayın Valime, üzüm dediniz, pekmez dediniz, ceviz diyoruz, sucukları da sattınız mı?
08:35Hatta biz Ağaçören'de cevizli çiğ köfte bile gördük.
08:39Evet. Ama asıl önemli olan pekmez de yani Kargı'nın pekmeziyle Ağaçören cevizini buluşturunca muhteşem bir enerji ortaya çıkar.
08:50Ve sonunda tabii ki üreten Aksaray çıkıyor değil mi Sayın Valim?
08:53O nedenle biz bugün aynı zamanda alışveriş de yapacağız.
08:56Öyle mi? Neler götüreceksiniz?
08:58Pekmezimizi de götüreceğiz, cevizimizi de götüreceğiz.
09:02Her şey yerli ve milli bizim ürünümüz. Kolaylıklar diliyorum.
09:06Sağ olun. Çok teşekkür ederim. Çok sağ olun.
09:09Biz hasata devam edelim.
09:11Sevgili izleyiciler tabii ki Ağaçören'in cevizi böylesine bol olunca
09:39yanına da bir de üzümün de tam mevsimi olunca bakar mısınız sucuklara.
09:44Hemen hemen her mahallede, her köyünde, her evin bahçesinde sucuk yapımını göreceksiniz.
09:51Ve İç Anadolu'nun en kaliteli cevizleri. Bakın ne hale gelmiş.
09:56Kolay gelsin. Bereketli olsun. Nasılsınız?
09:59Teşekkür ederiz. Allah razı olsun. Hoş geldiniz.
10:02Hoş bulduk. Sucukları dizmeye başlamışsınız.
10:05Tabii ki. Elemi, Göznuru sucuklarımız.
10:08Ali abi şimdi bu cevizlerden üzümle birlikte neler yapmışsınız?
10:12Şimdi ceviz deyince akla cevizle her türlü şeyler yapmaya müktederiz.
10:21Ceviz baklavamız olur. Ceviz sucuklarımız bunlar.
10:25Of kışa hazırız. Aynen.
10:27Ceviz lokması diyoruz. Biz top diyoruz ona.
10:32Ceviz lokması mı? Ne var içinde?
10:34Ceviz sırf cevizden yapılan bu. Çikolata pekmez karışımı ile beraber cevizin çekilip un haline getirilip karıştırılıp yapılması.
10:45Yani enerji deposu burada korona falan hastalık falan hiçbir şey olmaz değil mi?
10:49Aynen. Kesinlikle.
10:50Peki bu ne yani abi?
10:51Bu ceviz Antep'in, Hatay'ın çiğ köftesi olur da cevizin Ağaçöre'nin çiğ köftesi olmaz mı?
10:59Onu da mı yaptınız?
11:00Tabii ki.
11:01Cevizin çiğ köftesi de var işte Ağaçöre'nin farkıyla. Şöyle bir tatmak istiyorum.
11:05Tabii buyurun.
11:07Şimdi siz bunlar aynı zamanda satıyor musunuz?
11:09Tabii ki.
11:10Öyle mi yapıyorsunuz?
11:11Pazarlarımızda satışa sunuyoruz.
11:13Fayada kazanıyorsunuz.
11:14Tabii ki Hilal Hanım. En önemli şeyi atladınız.
11:17Niye atladım?
11:19Bak bu ceviz kavurması. Hiç bunu bir yerde görmezsiniz.
11:24Tuzla ceviz kavurması.
11:26Tuzla?
11:27Evet.
11:28Ceviz kavurdu?
11:29Tabii ki.
11:30Hadi tadına bakın.
11:31Nasıl bir şey oluyor tuzla?
11:38İnanılmaz farklı. Aslında tamamen bir, her şeyi deniyorsunuz.
11:42Tabii ki. Elimizde ne geliyorsa.
11:44Cevizli çiğ köftemiz var efendim. Cevizli sucuklarımız var. Cevizli toplarımız var.
11:50Ve tuzla kavrulmuş cevizimiz de var.
11:54Hepsi satış için bekliyor.
11:56Evde de yiyeceğiz değil mi bunları?
11:57Tabii ki.
11:58Hepsini satmıyoruz. Hemen ablalar ne yapıyor? Ona da bakalım. Kolay gelsin.
12:02Sağ olasın.
12:03Ablacığım, şimdi Ali abim bütün bunları satmakla mükellef. Siz neler yapıyorsunuz?
12:09Biz de bu ürünlerimizi hazırlıyoruz.
12:11Ne yapıyorsunuz şu an?
12:13Bu da ceviz sucuğunun iç malzemesi.
12:16Öyle mi? Ceviz sucuğunun iç malzemesi neler var?
12:21Un, pekmez, süt, az bir şey de nişasta. O da çok az bir şey.
12:28Hani şey etsin rengini biraz.
12:30Bağlasın diye. Bayağı kaynattınız.
12:33Kaynattık. Bunları karıştırıyoruz. Tencereye koyuyoruz.
12:36Akşamdan cevizleri önceden kırıyoruz. Suya ıslatıyoruz.
12:42Su da bir saat bekliyor. Biraz cevizler yumuşuyor.
12:46Yumuşadıktan sonra da böyle sudan alıyoruz. İpe hazırlıyoruz. İğneye takıp böyle tek tek diziyoruz.
12:55Bu sıra bitecek.
12:56Bu sıra bitiyor. O bitmiş hali. Buna az bitti sayılır.
13:01Şimdi de tencereyi bandıracağız değil mi?
13:03Tencereyi bandıracağız şimdi.
13:17Ağaçörenin manzarasını arkamıza aldık ve o hamarat hanımlarla üreten ağaçöreni daha yakından görmek için.
13:35Bakın sizi nasıl bir yere getirdim. Mis gibi kokuların arasına.
13:41Bereketli olsun. Kolay gelsin.
13:44Nasıl güzel bir ortam. İçimiz ısındı burada.
13:47Evet çok güzeldir memleketimiz ağaçören.
13:51Bizi kolonyayla mı karşılıyorsunuz?
13:53Ceviz kolonyamız.
13:54Ceviz kolonyasıyla. Ceviz diyarındayız dedik sevgili izleyiciler.
13:58Cevizin kolonyasına mı yaptınız?
13:59Evet.
14:00Ne kadar misler gibi kokuyor.
14:04Ve gerçekten her yerde cevizi görüyorsunuz. Ve nasıl güzel bir ortam burası böyle.
14:10Sıcacık hava soğuk olsa da sobamız yanı başımızda efendim.
14:14Sizi tanıyabilir miyim?
14:16Ben Hatice.
14:17Hatice abla ağaçörenin hamarat hanımları kış yağ soğuk sıcak anlamıyor değil mi?
14:23Her zaman üretmeye çalışmaya devam ediyor.
14:26Üretmek için elimizden geleni yapıyoruz.
14:28Siz burada neler yapıyorsunuz?
14:30Biz burada sizin için kömürümüz var. Kömbe hazırladık. Cevizli.
14:35Ağaçören kömbesi.
14:38Evet.
14:39Genellikle bayramlarda yaparlar ama özel günlerde davetlerde de yapılır.
14:45Şimdi masamızda neler var böyle hepsi siz ürünüz değil mi?
14:48Evet aynen.
14:49Kendiniz mi yetiştirdiniz?
14:50Evet.
14:51Neler var?
14:52Burada domates kurumuz var.
14:53Bu sezonun yeni.
14:54Evet. Kendi kuruttum. Kendim kuruttum bunu.
14:57Emeğinize sağlık.
14:58Evet.
14:59Bu bahçemizin el masa.
15:00Evet.
15:01Bu tarhana el yapımımız.
15:03Bunu da siz yaptınız.
15:04Evet.
15:05Tarhana yine yoğurtla falan yapıyor değil mi?
15:06Evet. Yoğurt ve yarma ile yapılan bir ürünümüz.
15:08Nedir?
15:09Bu Beypazarı kurusu deniliyor. Biz kendimiz yaptık.
15:12Bu üzüm de kendi bahçemiz.
15:14Şöyle.
15:15Nedir bunun cinsi?
15:17Bu çekirdeksiz sarı üzüm.
15:20Yine ağaçörenle mi yetişiyor?
15:22Evet yetişiyor. Hem daha çok çeşitleri var.
15:24Bahçemizin eriği.
15:25Kendi bahçemizin.
15:26Evet.
15:27Şunu bu Hatice ablam yaptı. Sağolsun teşekkür ederim.
15:30O da cevizli tahinli kek.
15:31Cevizli tahinli kek.
15:32Cevizli tahinli kek muhakkak deneyin.
15:35Tam da artık kış oldu böyle.
15:37Akşam evlerde hanımlar çayın yanında tatlı tatlı yiyecekler.
15:41İnşallah bize de nasip olacak.
15:43İnşallah.
15:44Cevizli tahinli kek.
15:45Söyledim ya ceviz diyarı, ağaçören de.
15:47Cevizin kullanılmadığı hiçbir şey yok.
15:51Peki bu ne?
15:52Bu bizim dağlarımızda yetişen alıç.
15:55Bu çok güzel bir şey.
15:57Aslında şeker hastalarına falan çok öneririm.
15:59Ne yapıyorsunuz bunları?
16:00Yiyoruz meyve gibi.
16:01Küçük bir meyve aslında.
16:03Sirke de yapılıyor.
16:05Çok şeye faydalı.
16:06Sirkesi de oluyor.
16:07Evet.
16:10Zayıflamak isteyen hanımlar bundan haftada 3 defa kullandığı zaman baya bir etkisini görürler.
16:16Bir şey soracağım, siz kendiniz mi topluyorsunuz?
16:17Evet kendimiz topluyoruz.
16:19Videomuz da var hatta bununla dair topladığımıza dair ama çok güzel bir şey.
16:25O kadar tatlı ki.
16:26İşte yerli üretimin gücü.
16:28İyi ki varsınız hanımlar.
16:33Kabak da olmazsa olmazı değil mi?
16:43Aynen.
16:44Burada mı yetişti?
16:46Her şey burada.
16:47Şimdi ne yapıyorsunuz bu kabakları?
16:48Bal kabağı tatısı yapıyoruz.
16:50Aslında bizim menümüz daha fazlaydı.
16:52Ama dediler ki hani akşamda konuşmuştuk sizinle.
16:55Birazcık gösterelim dedik ama siz masaları donatmışsınız.
16:59Şuraya bir kömbe istediniz biz hani bir köy tavuğu falan dolması yapacaktık.
17:04Öyle mi?
17:05Ama siz istemediniz.
17:06Dolmalar yapılacaktı ama.
17:07Siz istemediniz bende.
17:08Artık bir dahaki sefere.
17:10Şimdi aslında Ağaçöy'ün o lezzetlerini anlatmaya sadeleri yetmez.
17:13O kadar herhalde bu bahçeyi böyle başta başta doldururduk değil mi?
17:16Aynen aynen.
17:17Şunu soracağım.
17:18Bu sadece yüzde biri diyebilirim size.
17:20Bir kısmı.
17:21Sadece bu içinde bulmuş olduğumuz bahçelerde üretilen ürünler sevgili izleyiciler bunlar.
17:26Kabaktan en çok ne yapılır?
17:28Kabak tatlısı yapıyoruz genellikle çorbası.
17:30O şekilde veyahut fırına atılabiliyor patates gibi.
17:34Hele ki elmaların kokusu masayı aldı götürdü benden.
17:37Nasıl güzel kokuyor bu elmalar.
17:39Kendi bahçelerden mi?
17:40Evet bu bahçenin ürünü.
17:41Burada neler var?
17:43Burada bu kendimizin ağaç üren cevizi.
17:45Zaten ceviz diyarı kendi bahçelerinden.
17:48Evet.
17:49Bunu kömbe için kullanacağız şimdi.
17:51Bu tamamen yerli kendi yer fıstığımız.
17:53Öyle mi?
17:54Yer fıstığı da üretiyorsunuz.
17:55Evet yer fıstığı.
17:57Bu peyniri de siz yapıyorsunuz.
17:58Bu keçi peyniri.
17:59Kendi el yapımım.
18:00Tamamen keçilerimiz biz hayvanlar üzerine zaten işletimimiz var.
18:03Kaç tane keçiniz var?
18:0460.
18:0560 tane.
18:06Evet.
18:07Peki bu yıl ne kadar peynir yaptınız?
18:08Yaklaşık 500 kilo.
18:10500 kilo peynir yemeyeceksiniz de satacaksınız.
18:13Sattık.
18:14Bitti mi?
18:15Siparişler yetişmiyor.
18:16Öyle mi?
18:17Ne kadar satıyorsunuz?
18:18Kendimize kalın 500'e sattım.
18:19500 liraya?
18:20Evet.
18:21Üstelik keçi peynirine.
18:22Sadece keçi peyniri.
18:24Hemen şöyle bir tatmak istiyorum ben şöyle ucundan.
18:40Bildiğiniz bütün aşureleri unutun.
18:43Çünkü bu aşure öncelikle sobada yapılır.
18:45Değil mi Hacı Anne?
18:46Evet.
18:47Hacı Anne seni tanıyabilir miyim?
18:49Nasıl?
18:50Kaç yaşındasın?
18:52Yaşımı hiç bilmiyorum.
18:54Vardır 50 yaşında falansındır acaba.
18:5655'deyim.
18:5755'sin değil mi?
18:5855.
18:59Kaç tane çocuk var?
19:005.
19:01Kaç torun var?
19:02Oooo...
19:03Hiçbir torun yok.
19:05Bir sürü torun.
19:06Hepsi aşire mi?
19:07Torun çok.
19:08Hepsi.
19:09Kimi Ağacırı'nda, kimi Aksaray'da, kimi Ankara'da.
19:13Şimdi nasıl yapılır aşure?
19:14Sütlü aşure.
19:15Şimdi bu sütünü koyduk.
19:18Yermesin artık.
19:19Bildiğiniz inek sütü.
19:20Evet.
19:21Ondan sonra şey...
19:24Yermesini...
19:25Şeyini at.
19:26Getir.
19:27Nuhudunu atarık.
19:29Yermesi pişecek.
19:30Nuhuz yermesi atılıyor.
19:32Fındıkları attık.
19:35Baya kaynayacak Hacı Anne.
19:36Cevizini geç at Hacı Anne.
19:38Cevizini geç at.
19:39Yavaş sıçratma.
19:41Tamam.
19:42Hacı Anne hele ki Ağacırı'nda aşure yapıyorsak cevizi bol olmalı değil mi?
19:47Onun da yarısını at.
19:49Şimdi Hacı Annem talimat veriyor.
19:51Kızlar gelinler yapıyor sevgili izleyiciler.
19:53Hacı Anne.
19:54Sarı cümle at.
19:55Ne var malzemelerimizde?
19:58Onun da yarısını at.
19:59Tamam getir.
20:00Yeterli değil mi?
20:01Kaç kişilik Hacı Anne bu aşure?
20:05Kaç kişiye yeter?
20:06Vallahi bu ufak.
20:08Böyle bir tabaklara koyarsan 15-20 kişiye yeter.
20:13Baya bizim ekibi doyurur.
20:15Doyurur.
20:16Bakar mısınız?
20:17Kalır bile.
20:19Ücretli ondan at.
20:20Çok atma.
20:21Karalır.
20:22Tamam getir.
20:23Bu Ağacırı'nın bu meşhur cevizi.
20:25Evet.
20:26Farkı ne?
20:28İçindesiniz artık.
20:29Biliyorsunuz.
20:30En farkı cevizin kolay kırılması.
20:34İçinde içi görünmesi.
20:36Ceviz tüm kabıktan şöyle şak şak çıkması.
20:41Bir de yağlı olması.
20:43Tabii aşuremiz kaynaya dursun.
20:46İşte o özel cevizli kömbeyi de göstermek istiyorum sevgili izleyiciler.
20:50Bol cevizli aşuremiz sobanın üzerinde kaynarken.
20:53İşte bu Ağacırı'nın kömbesinde hemen semanı yakacak bizlere.
20:57Bu bizim Ağacırı'mıza özgü bir kömbedir.
21:00Genellikle süt, yağ, şeker, un ve yumurtayla yoğurulur.
21:04Maya ve biraz da tuz katılarak yapılır.
21:07Ve sobalarda pişer değil mi?
21:09En güzel özelliği bu.
21:10Mayalandıktan sonra tepsilere dizeriz.
21:12Tepsi mayası geldikten sonra pişiririz.
21:16Evet.
21:17Efendim nihayet sütlü aşuremiz tamamlandı.
21:46Şeker mi attık, tuz mu attık?
21:48Biraz şeker.
21:50Biraz şeker.
21:52Tuz çok az attım.
21:54Bir tek atma bile.
21:56En son tuzumuzu ekliyoruz.
21:58Şunu atacağım galiba.
22:00Şimdi bu da benden olsun efendim.
22:02İşte ceviz diyarı aşurem'de.
22:04Bol cevizli.
22:06İnanılmaz muhteşem lezzetiyle
22:08Islanmış cevizlerimizi de atıyoruz.
22:10Bereketli olsun diyoruz.
22:12Bizlere de afiyet olsun.
22:42Aşören Ceviz Festivali'ndeyiz efendim.
22:44Ve festival kapsamında
22:46Aksaray Ağaçören'in
22:48Bütün bölgenin yerli ürünlerinin
22:50Tezgahlarının, standlarının
22:52Bulunduğu bu alanda
22:54Özellikle cevizin
22:56Katma değere dönüştüğü
22:58Bütün alanları da
23:00Standlarda
23:02Birbirinden renkli
23:04Görüntüleri görüntüleri
23:06Görüntüleri görüntülerini
23:08Görüntülerini
23:10Birbirinden renkli görüntüleri
23:12Göreceğiz. Bakalım
23:14Bu festivalde bizi hangi
23:16Güzellikler bekliyor? Hep beraber
23:18Gezelim.
23:34Aksaray'ın en büyük
23:36Markası Aksaray Malatya
23:38Aksaray Malatya Malatya Malatya
23:40Bolu
23:42Aksaray Malatya
23:44Bolu
23:46Yamanlılar
23:48Cumhuriyet
23:50Cemile
24:04değişiyor. Eee kaç yaşında? Bu üç buçuk yaşında babası altı
24:09yaşında. Babası mı? Evet. Kardeşi üç buçuk yaşında aynı.
24:12Karın kardeşi. Yine ailece getirdiniz buraya. Aynen.
24:15Aynen. Isimleri de var mı? Evet. Dozer, Salım, Leon.
24:19Aksaray Malatya'nın boyu ne kadar? Eee seksen beş ila yani
24:25bir metreye kadar çıkar. Öyle ki yukarı herhalde kalktığında
24:29çok fazla oluyor. O ayağa kalkması pek sayılmıyor. O
24:32saldan dolayı. Salı uzun olursa değişir. Hayvanın bayağı da
24:36uzundu da. Aynen uzun. Bunlar sallı. Ayağa kalktığı zaman
24:41yüksek durur. Baba kaç yaşında? Baba altı yaşında. Bu? Üç
24:45buçuk. Üç buçuk. Üç buçuk yaşında. Kolaylıklar diliyorum.
25:02Ağaçören Belediye Başkanlığı öncülüğünde dördüncüsü
25:09düzenlenen geleneksel ceviz festivali kapsamında hanımlarımız
25:14da sanatlarda çoktan yerini almış sevgili izleyiciler. Ve
25:18bakar mısınız? Her figürde, her sanatta, her el emeğinde cevizi
25:24işlemişler. E ceviz diyarındayız diyoruz ya.
25:27Programın en başından beri çömleği de mi cevizle
25:31süslediniz? Evet çömleği de üzüldü. Cevizli tahinli çöremiz
25:35var. Kömbelerimiz var. Baklavalarımız var. Cevizli
25:39ekmeğimiz var. Her şey cevizli. Her şey festivali özel. Şükran
25:43Hanım bizimle birlikte kolaylıklar diliyorum. Nasıl
25:46geçiyor festival? Vallahi iyi geçti. Şenlikli. Güzel. Gayet
25:49keyifli müzikler çalıyor. Evet. Bizi uzaktan dinliyor. Kaç
25:53bayan geldiniz buraya? Vallahi sabah kalabalıklık da aldık
25:56biraz. Bütün bunlar ceviz kabuğu mu? Ne kadar güzel, ne
26:01kadar şık olmuş sevgili izleyiciler. Ankara'ya sattım.
26:04Yurt dışına dahi götüren oldu. Öyle mi? Evet. Peki ne kadara
26:08satıyorsunuz bunu? Dört yüz. Dört yüz lira. Ay hiçbir şey
26:11değil sevgili izleyiciler. Emek emek. Düşünürüz. Değil mi?
26:15Çömlek zaten bir o kadar para. Evet. Emeğe bakar mısınız? Ve
26:19her boyu düşünülmüş. Bu nedir? O da ııı fıstık kabuğundan
26:25yapılmış. Hani bildiğimiz evimizdeki işe yaramayan
26:28şişeler değil mi? Maden suları. Evet. Her yıl geleneksel
26:32olarak bu tarihlerde düzenliyor. Biraz dışarı soğuk, üşüyoruz
26:36ama burası sımsıcak. Kolaylıklar diliyor. Sağ olun.
26:39Teşekkürler.
26:56Efendim işte birbirinden güzel yerli ürünlerin sergilendiği
27:01bir festival yalanında ağaçören cevizi kadar aslında
27:05armutuyla da biliniyor. Kolay gelsin. Sağ ol Allah razı
27:10olsun. Nasılsınız? Nasıl gidiyor? Allah'a çok şükür. Çok
27:13güzel, iyi. Bayağı da kalabalık. Bayağı da
27:16kalabalık. Bir yerde müzik dinliyorsunuz, bir yerde armut
27:18satıyorsunuz. Her şey bulunuyor burada. Cevizle meşhurluk,
27:21armudunan, kabak çekirdeğimiz var, ay çekirdeğimiz var. Biz de
27:26meşhuruz yani. Buranın mahsulünün nohutumuz,
27:28fasulyemiz hepsi meşhurdur. Değil mi? Ağaçören'in ayrı bir
27:31bereketi var İç Anadolu'da sevgili izleyiciler. Aynen
27:33öyle. Talep nasıl armuta? Talep güzel satıldı bak kasalar
27:37boşaldı. Ağaçören'in armudu da güzel, mahsulü de güzeldir.
27:41Panlısa bıçak da çekilir, bıçak da yapılır. Biz ondan
27:44meşhurdur yani. Bıçakçılık da mı var burada? Bıçakçılık da var.
27:47Bıçağı vardır burada. Yani o yüzden köylerine, kentlerine
27:51kadar. Buraya türkü yapmışlar. Ne demişler Yakup amca? Burada
27:55bıçak yapıldığı için, meşhur olduğu için panlı bıçak çeker
27:58diye, ondan diyorlar yani. Normalde öyle kavga, dövüş
28:01için değil yani. Peki şöyle bir daha okuyalım mı? Neydi bu
28:04şiirimiz? Kamile armut diker, panlı bıçak çeker. Kederli
28:07hırsız olur, Allah bunları gazabe eylesin. Bereketli olsun
28:11efendim.
28:17Işte Ağaçöre'nin birincisi bu cevizinde üreticisi bu kıymetli
28:30hanımefendi bizimle birlikte. Tebrik ediyorum size. Teşekkür
28:33ediyorum, sağ olun. Ne kadar güzel. Işin ucunda yine
28:36hanımlarımız var. Öncelik olarak. Öncelik olarak. Her
28:39yer elimizde iyi Allah'ın izniyle. Yapamadığımız bir şey
28:42yok değil mi? Yok Allah'a şükür. Birincilik de bizim. Aynen.
28:45Ceviz zaten bildiğiniz. Evet. Bahçenizin önünde yetiştirdiğiniz
28:50cevizler. Evet. Meşakkatli mi cevizcilik? Ya meşakkatli ama
28:54hani her şeyi zamanla verirsen suyunu, gübresini alıyorsun
28:59yani Allah'ın izniyle. Ne kadar yemek ve ne kadar yemek
29:01oluyor. Değil mi? Evet. Emek verecek. Bizzat siz mi
29:03ilgileniyorsunuz her şeyle? Ya eşimle ilgili de işte unuttuğu
29:06zaman ben hatırlatıyordum daha çok suyunu, gübresini işte
29:09yaptık mı ettik mi? Her yıl yarışmaya giriyor musunuz? Yok
29:12bu sene girdim, bu sene kazandım. Birinci oldum. Ne
29:14bekliyor muydunuz birinciliği? Bekliyordum biraz içime
29:16doğuyordu yani. Hem güveniyordum cevizime. Ama
29:18cevizlere bakar mısınız? Öyle büyük ki gerçekten ııı ağaç
29:24ören cevizinin diğer ııı şehirlerde, ilçelerde yetişen
29:28cevizlere göre farkı ne? Farkı yani içi beyaz öyle bir de
29:31kolay kırılıyor. Içinin beyaz olması çok önemli değil mi?
29:34Özellikle mutfakta kullandığımızda. Yani bu
29:37tatlı olsun, başka güzel üstünü süslüyorsun falan karan olmaması
29:41daha iyi. Şimdi bizim cevizimizin birincisi bu
29:45hanımefendinin ellerinde göstermek istiyorum. Bu
29:48birinciliğin arkasında emek var, emek ve emek hakkını
29:53bulmuş. Kınarız aslında değil mi? Aynen aynen. Peki birincilik
29:57ödülümüz neydi? Ödülümüz yarım yarım altında. Yarım altını
30:01hak ettik. Aynen. Allah'a şükür. Sağ olsun. Mahallemizin
30:04elinden aldım. Şimdi cevizlerimiz hep
30:07yarışmacıların da bu baklavalar, bu ceviz pekmezleri
30:10nedir? Şimdi şöyle diyeyim ben. Iıı ilçemizdeki ve
30:16bölgemizdeki yetişen cevizlerimiz bizim sofralık
30:18cevizler. Birinci kalite cevizlerdir. Zaten görüldüğü
30:22gibi birinci çıkan cevizimizden. Sadece cevizi kabuklu ve
30:26kabuksuz, kuruyemiş olarak, sofralık olarak tüketmenin
30:29dışında baklavalarımız, reçellerimiz, ezmelerimiz,
30:33biraz önce iplaklarımız bitti, sucuklarımız. Ben şimdi ilk
30:37ceviz pekmezini gördüm. Evet. Bu ceviz pekmezi ııı reçeli
30:41diyeyim ben. Pekmez değil de ceviz reçeli çok meşakkatli
30:45yollardan geçerek bu hale geliyor. Çok uzun sürede
30:47yapım oluyor. Evet. Mayıs'la Mayıs'la Haziran ayı
30:49içerisinde ııı toplanıp yeşil haliyle şu haliyle iki iki buçuk
30:54ay ııı kireç içerisine yatırılıyor. Daha sonra
30:58yengelerimiz, ablalarımız ellerine sağlık. Bunu bu
31:02şekilde getirene kadar kaynatıyor. Bizlerin de
31:04sofralarına lezzet katıyor. Cevizimizin bir özeli daha var.
31:08Kötü söze de kırılıyor. Öyle mi? Yani buna kötü davranmamak
31:12lazım. Kırarken de şefkat gösterip soframızda
31:15çocuklarımızın sağlığı, selameti için ceviz tüketelim.
31:18Herkese önerim budur. Peki ceviz gerçekten ııı her alanda
31:23ııı kullanılan kabuğu bile heba olmayan endüstriyeden tutalım
31:28gıda her türlü ilaç sanayinde bu nimetin her şeyi müthiş. Her
31:34şeyi kaliteli, her şeyi güzel. Bu baklavayı kim yaptı? Bu da
31:38mı yarışma baklavası? Bu el yapımı. Bunu bir ablamıza
31:42yaptırdık biz. Kendisi ııı ben hijyenik olsun diye ikram
31:46olarak kısım kısım açtırıyorum. Oh bakar mısınız? Görüntüsü
31:53bile her şeyi gösteriyor efendim. Bol cevizle ağaç
31:59öğrene özgü bu muhteşem lezzet de tatmaya değer diyoruz.
32:24Yerli üretimde farkındalığı arttırmak adına her hafta
32:28olduğu gibi bu hafta da ekranları başında bizi
32:31izleyenleri unutmuyoruz. Bu hafta hediyelerimiz Aksaray'ın
32:35en güzel ilçesi ceviz diyarı Ağaçören'den gelecek efendim.
32:40Ağaçören Belediye Başkanımız öncülüğünde sayın başkan böylesi
32:46güzel bir şehirde üreten bir şehirden ekranları başında bizi
32:50izleyenlere çam sakızı çoban armağanı neler yollayacağız bu
32:54hafta? Cevizin diyarı Ağaçören'deyiz. O zaman
32:59Ağaçören cevizi. Ağaçören cevizi göndereceğiz. E tabii ki
33:02ceviz diyarına da yaraşır efendim. Peki kaç kişiye
33:05gönderelim? Kaç kişiye gönderelim? Bugünkü yarışmada
33:09birinci olan cevizimiz on kişiye gönderelim. Nasıl yani?
33:12Ağaçören'in ceviz diyarının en kaliteli cevizini. Evet.
33:16Paylaştıracak mıyız? Evet. Tamam on şans izleyicimize. E
33:19daha ne olsun efendim? Bunun için yapmak ne yapmanız
33:23gerektiğini biliyorsunuz. Ekranlarımızın altında görmüş
33:26olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son
33:29postun altına yorumlarınızı yapabilir, çekilişimize
33:33katılabilirsiniz. O şanslardan biri siz olabilirsiniz.
33:37Herkese bol şanslar.
33:47Özellikle İç Anadolu kültürüne baktığımızda inanılmaz bir
33:52kasap kültürü var sevgili izleyiciler. Hatta restoran
33:56kültürünün de kasap kültürüyle birleştiği daha sonra evlere
34:00kadar yaygınlaştığı bir sistem ki İç Anadolu'da hemen hemen
34:04her şehirde birbirinden lezzetli o sofraların asıl kasap
34:09kültürüyle başladığına şahitlik ederiz ki yine Ağaçören'de de
34:13kural değişmiyor. Ve Ağaçören'de sizi Sebahattin
34:17Usta'ya getirdim. Aslında burası bir kasap dükkanı. Ve
34:20burada da ahilik sisteminin değil mi? Evet. Eee bu zengin
34:25sofranın Anadolu kültürünün kasaplarla fırınlarla
34:28bütünleşerek evlerimize kadar eee vardığına şahitlik ediyoruz.
34:33Ustam nasılsınız iyi misiniz? İyiyiz efendim sizler nasılsınız?
34:37Teşekkür ederim. Hava bayağı soğumuş. Aynen öyle. Tam da
34:40artık kış kendini göstermeye başlamış. Evet. Çekimlerimizde
34:43bayağı da üşüdük. Ve çayın benim yanımda. Ustam eee ne
34:47kadardır kasapsınız? Otuz dört sene. Otuz dört yıl. Evet. Ne
34:52zaman başladınız? Çocuklukta herhalde. Yani seksen dokuz
34:55doksan diyelim. Sebahattin Usta'm ııı ekranların başında
34:58bizi izleyenler için iki tane tava yapacağız. Iki farklı tava.
35:01Birisi et tava, birisi tavuk tava. Tavuk tava ilk defa
35:05duydum. Onu da yapıyoruz. Onu çok isteyen oluyor. Tavuk
35:08tavadan da et tavadan. Etten başlayalım. Şimdi ııı bunlar
35:12neydi? Bu kuyruk yağı kendi böbrek yağı. Bundan azar azar
35:16böyle. En alta kuyruk yağı dizeceğiz. Evet. Az öyle fazla
35:19değil de.
35:30Ustam kaç kişilik bu tavamız? Onunla on kişi doyabilir ya. On
35:34kişiye ne kadar et kullanıyoruz? Iki kilo et
35:36kullandım. On kişiye iki kilo et. Evet. Bayağı da güzel.
35:39Evet. Dolu dolu et dolduruyoruz. Yani. Aslında
35:42böyle sıralı sıralı. Duruyoruz. Ha biraz beklettik.
35:46Hayır. Soğanımızı atacağız üstüne. Ha etin birazı birazı
35:50orada. Onu üzerine yeniden yapacağız. Evet. Sırada ne var
35:54ustam? Ben getireyim. Sırada biberimizi alabiliriz. Yeşil
35:57biberimiz var. Kapya biberimiz var.
36:07Evet. Tamam. Iıı şimdi ne yapıyoruz? Şimdi yeniden kalan
36:13etimizi bocalayalım üstüne. Aa baharatları ortaya koyduk.
36:16Aynen. Tek tek. O zaman sil baştan tekrar devam edeceğiz.
36:21Aynen evet. Evet. Etin üstünde ne vardı? Etin üstünde soğan
36:27var. Az bir şey soğan koyuyoruz. Yine soğan etimizi
36:30bitirdik. Evet. Ay çok farklıymış evet.
36:44Bak suyumuzu da katıyoruz. Suyu kattık. Yağımız olacak mı?
36:52Evet. En son da onu koyacağız. Yağımız da alalım.
36:59Şöyle yağımız da fazla değil ama yağda olsun. Ya koymuştuk da
37:07bu da olsun yani. Biraz daha çiçek yağıyla. Evet. Tamamdır.
37:11Işte ağaçören usulü o ağaçören tavamız hazır. Tavanın etlisini
37:18yaptık. Tavuklu süsleme olur. Olur efendim. Ağaçörende bunu da
37:22yapmışlar. Şimdi ııı yine aynı tepsiye bir başka tepsimize
37:26kuyruk yağımızı koyduk. Usta aynı malzemeleri mi koyacağız?
37:30Et yerine tavuk kullanacağız değil mi? Aynı kullanacağız.
37:32Baharatlarımız da mı aynı? Aynı. O halde. Değişen bir şey
37:35yok. Tavuk tavamıza başlıyoruz. Soğanımızı bocalıyoruz
37:39yine. Böyle. Az bir şey de ondan koyalım. Tamamdır.
37:47Üzerine de koyacağız ya.
37:57Baharatlarımıza geçiyoruz. Tuzumuzu atalım. Tavuk daha
38:01basit oluyor yani. Et gibi şey yapmıyor. Ama o kadar da
38:05lezzetli oluyor değil mi? Aynen. Aynen.
38:10Efendim ııı Ağaçören'de tavuk tavamız da hazır. Buna da su
38:14ilave ediyoruz. Yine iki su bardağı. Yok bir tane. Bir su
38:19bardağı mı? Evet. O da tamam. Et tavası et tava olursa iki su
38:23bardağı. Yağımızı da unutmayalım bu arada. Tavuk
38:26tava olursa bir su bardağı ve yağımızı da ilave ediyoruz.
38:29Ayçiçek yağının. Zaten kuyruk yağımız altta var. Aynen.
38:39E şimdi fırın vakti. Evet. Sabahattin Usta. Ben bu tavaları
38:44size emanet ediyorum. Allah. Folyolarını kapatıyorsunuz.
38:47Evet. Ve ben akşama soframda bekliyorum. Aynen. Şimdi fırın
38:52vakti efendim.
39:09Iç Anadolu'nun en kaliteli ceviz üretimine ev sahipliği yapan
39:39Türkiye'nin en kaliteli cevizlerin üretildiği Ağaçören'de
39:43mükellef bir sofradayız. Ve sofrada konuğumuz Ağaçören
39:47Belediye Başkanı Sayın Kemal Salman. Sayın Başkan konu
39:51Ağaçören olduğunda sanıyorum söyleyecek çok şey var değil
39:54mi? Çok. Anlatmakla bitmeyecek şeylerimiz var. Ve özellikle
39:57ceviz değil Ağaçören cevizi sloganınız da var. Ceviz değil
40:01Ağaçören cevizi. Cevizi her yerde bulabilirsiniz ama Ağaçören
40:03cevizini hiçbir yerde bulamazsınız. Şimdi cevize
40:06geleceğiz. Ama bunun öncesinde Ağaçören nasıl bir ilçe?
40:10Ağaçören İç Anadolu'nun ortasında bir ilçe. Geçimini
40:15yüzde altmışı yüzde yetmişi tarma dayalı. Gurbetçi potansiyeli
40:19çok yüksel olan bir ilçe. Aksaray'a, Kayseri'ye, Konya'ya
40:23tam merkeze iki yüz kilometreyiz. Cevizimizle
40:26kültürlerimizle tarımımızla sanayileşmemizle organıza sanayi
40:32için mücadele ediyoruz tabii ki bu arada bunu da altını
40:34çizeyim. Organıza sanayi demek istihdam demek. Biz bunun
40:36mücadelesi içerisindeyiz. Onu da en kısa sürede
40:39gerçekleştireceğiz. O potansiyel bu ilçede var. Ağaçören
40:42cevizini dünyaya tanıtmak adına gelenekselleşmiş olan
40:48festivalleri de taçlandırıyorsunuz. Aynen.
40:50Cevizin markalaşması konusunda öncelikle paketlemesi
40:54konusunda ve paketledikten sonra yılın on iki ayı ceviz
40:58stoklarıyla vatandaşa cevap verme konusunda
41:00kooperatifleşme bunun ilk adımı. Ceviz kooperatifini
41:03kurarak hem o paketleme tesisimizi kuracağız. Hem de
41:07daha önce de konuştuğumuz gibi on iki ayın yıl boyunca
41:11ağaçören cevizini internet ortamında da satışlara
41:14sunacağız. Ağaçören cevizini marka yapabilmek için elimizde
41:18ne geliyorsa yapacağız. Şimdi ağaçören cevizi en dayanıklı.
41:22En dayanıklı. Bir tanesi. Hangi cins bir cevizden
41:25bahsediyoruz ve diğer şehirlerdeki cevizlerden farkı
41:29ne? Bizim ağaçören rakam olarak yüksek olması, yazın serin
41:34geçmesi, kışın da soğuk olması ve yeteri derecede su alması
41:39ağaçören cevizin en önemli özelliklerinden birisi. Aromasıyla
41:42zaten diğer cevizlerden kendisine ayrılıyor. Yediğiniz
41:45zaman bunun farkına varabiliyorsunuz. İki yüz elliyle
41:47üç yüz ton arasında bu sene bir rekoltemiz var. Her geçen yıl
41:50artıyor. Çünkü yeni yetişen ceviz ağaçları cevizlerden üç
41:53dört senede yetiştiği zaman meyvesini harca veriyor. Her üç
41:56dört senede rekolt olarak da yükseliyor. Ağaç sayısı olarak
41:59da yükseliyor. Bir de bunu artık teknolojiye uygun şekilde
42:02yapıyoruz.
42:12Hasat bitmek üzere biraz ceviz festivali konusunda bir iki
42:16hafta önde olsaydı daha güzel bir hasat gerçekleştirebilirdik
42:19ama havanın soğuk olmasına rağmen dördüncü yüzyılda
42:22düzenlediğimiz ceviz sayısıyla katılım çok yoğundu. Bu da
42:25artık insanların ceviz olanı ilgisini gösteriyor. Her geçen
42:28yıl katılım oranı artarak devam ediyor. Her geçen yılda
42:31Türkiye, dünya artık ağaç ürün cevizini öğreniyor. Cevizin
42:34önemli özelliği şudur. Ağaç ürün cevizini her yerde
42:37bulamazsınız. Müdür Bey'in güzel bir örneği vardı. Her zaman
42:39için bunu da ilgilendiriyorum. Eee güzel şeyler kendini
42:42saklamaz. Ama ağaç ürün cevizini biz çerezlik olarak
42:45masalarımıza koyabiliyoruz. Nasıl çekirdeğin kalitesi
42:49olmayanı tuzlayıp da servis yapılıyorsa cevizin de kalitesi
42:52olmayanı köreğiyle, böreğiyle, helvasıyla, tatlısıyla,
42:55reçeliyle süsleyerek piyasaya sunuyorlar. Ama bizim öyle bir
42:59gayemiz yok. Bizim cevizimizi kırıp soğuraya koyabiliriz.
43:03Efsane bir sofradayız. Hani ağaç ürün tavayı gördük ama tavuklu tavayı da ilk defa burada gördüm. Lezzetlerle aranız nasıl Sayın Başkan?
43:31Lezzetlerle aramız şöyle. Biz Anadolu'nun tam göbeğinde olduğumuz için Konya'dır, Kayseri'dir, Ankara'dır, Nevşehir'dir, Niğde'dir. Buraların ortak zaten kültürünü yansıtıyor ağaç ürün. Tam Türkiye'nin göbeğiyiz desek. Akşehirler dünyanın merkezi diyor ama biz de Türkiye'nin kalitesi ağaç ürün diyoruz.
43:50Ve hemen hemen sofranızda hep yerli üretim var.
43:52Hep yerli üretim var aynen. Organik ve yerli üretime ağırlık veriyoruz.
43:55Peki cevizin katma değeri dönüştüğü noktada neler yapılıyor? Ben pekmezini gördüm burada.
44:01Cevizin pekmezle beraber sucuğunu yapıyoruz.
44:05Çok fazla yaygın bu.
44:07Çok fazla yaygın. Cevizin helvasını yapıyoruz. Cevizin reçelini yapıyoruz. Reçeli en zor olan meşagatli bir süreçten geçiyor. İki iki buçuk ay gibi bir zamanımız alıyor onun için.
44:16Bunları fabrikanizasyonlaştıracağız. Memlekette şimdi biz yapıyoruz.
44:20Mesela ceviz festivalini halkımız için yaptık. Bir sosyal bir aktife.
44:24Ama cevizin endüstriyelleşmesi için de sosyal ekonomiye katmak için de vatandaşımıza destek olacağız.
44:30Biz belediye olarak markalaşma yolunda ne gerekiyorsa bütün belediyenin imkanlarını severber etmeye hazırız.
44:35Bunu da yapacağız ve başaracağız.
44:37Sayın Başkanım şu çok dikkatimi çekti. Birçok fuarlı festival alanına baktığımızda birçok tamamen ticari amaç güdülerek farklı firmaların olduğunu görüyoruz.
44:45Ama burada sadece yerli üretime çiftçileri özellikle mi seçildi? Yani bu düşünerek mi yapıldı?
44:52Özellikle seçtik. Özellikle ağaçören olmasını istedik.
44:55Biz dışarıdan diğer illerden yapılan gelen cevizleri festival alanlarımıza tabii ki koymak isteriz.
45:01Ama kendi cevizimiz kendimize yettiği için biz öncelik daha önce de söylemediğimiz başta biz ceviz demiyoruz ağaçören ceviz diyoruz.
45:09Festivallerimizde de ağaçören cevizin olmasına önem veriyoruz.
45:12Konserler var.
45:13Konserler var.
45:14Yeniden yetmiş herkese eğlence var.
45:16Dolu dolu. İki gün geçireceğiz. Bir hafta sonu geçirecek vatandaşlarımız.
45:21Hem sanata doyacaklar hem lezzete doyacaklar.
45:24Standlarımızda lezzetler çeşit çeşit.
45:26Sanatçı arkadaşlarımızla ağaçörüne güzel bir festival yapacağız.
45:31Ağaçörenimize yakışır bir festival yapacağız.
45:33Çünkü ağaçören halkı her şeyin en güzeline ait.
45:35Tabii ki buranın olmazsa olmazı o cevizli çöreğimiz de var.
45:41Her geçen gün argülerle lezzete lezzet katıyorsunuz.
45:45Tavayı çok seviyor musun Sayın Başkan?
45:47Çok seviyorum. Gerçekten.
45:48Sebahattin aynı zamanda muhtarımız.
45:51Kendi ellerine yaptığı zaman yemelere doyamıyoruz.
45:53Şimdi işin açılmıyorsunuz diye söylüyorum.
45:55Sayın Başkan etli mi tava tavuklu mu hangisi tercih ediyorsunuz?
45:58Ben etten yanayım.
45:59Biraz hızlı olmasını istiyorsanız tavuk.
46:02Ama zamanınız varsa tabii bekleyecek zaman varsa tabii ki et.
46:06Herkese davet ediyoruz efendim.
46:08E bizlerle de. Afiyet olsun.
46:10Son olarak var mı söylemek istedikleriniz?
46:13Ekranları başında bizi izleyenlere ve sevgili gurbetçilerimize.
46:16Evet. Bugün kalbi burada olup da kendisi burada olmayan bütün gurbetçilerimize selam olsun.
46:22Biz kendilerinin de burada olmasını çok istiyorduk.
46:25Ama malum ceviz festivalini Ekim ayında hasat zamanında yapmamız gerekiyor.
46:31Biz kendilerine buradan selamlarımızı saygılarımızı sunuyoruz.
46:34Dediğiniz gibi ağaçöreni gezmeden memleket gezdik demeyin.
46:38Teşekkür ediyorum.
46:39Sizlere de afiyet olsun.
47:01Üretim rotalarını karış karış ekranlara taşıdığımız programımızda
47:05bu haftada bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
47:08Programımızı kapatmadan önce bir kez daha hatırlatmak istiyorum.
47:13İç Anadolu'nun ceviz ziyarı, ağaçörenden muhteşem ceviz çekilişimize katılmayı unutmayın diyoruz.
47:21Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına
47:27yorumlarınızı yapabilir, çekilişimize katılabilirsiniz.
47:31O şanslardan biri siz olabilirsiniz.
47:34Bizler üreten bereketli topraklarıyla ülkemizi karış karış gezmeye devam edeceğiz.
47:41Gelecek hafta aynı gününde aynı saatinde Beyaz TV ekranlarında buluşuncaya dek.
47:47Hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın.