Receta: Punta de Solomo a la parrilla
Preparando solomo a la parrilla
Es un corte blando y al comerla, sentirás una textura suave
Este corte proviene de la región dorsal lumbar del animal.
Preparando solomo a la parrilla
Es un corte blando y al comerla, sentirás una textura suave
Este corte proviene de la región dorsal lumbar del animal.
Category
📺
TVTranscripción
00:00para el día de la carne vamos a preparar una deliciosa punta de solomo rellena es
00:20súper sencillo para el relleno vamos a necesitar queso tomate cebolla morada
00:27partida en julianas aceitunas hongos y sal vamos a proceder a partir nuestra
00:33punta en unos steaks de aproximadamente pulgada y media de ancho
00:42de la punta pueden salir unos cuatro steaks a cada steak le vamos a hacer una
00:48bolsita esta bolsita es para incorporar nuestro relleno vean cómo quedan
00:56con un cuchillo bien filoso es bastante sencillo de hacer revolvemos todo el relleno en un bol
01:04y se lo vamos incorporando a la bolsita que hicimos de la punta de solón que
01:23quede bien bien llenitas lo vamos a sazonar solamente con sal
01:27y para ayudarnos a que no se nos salga el relleno le vamos a poner unos palillos
01:40no es necesario pero es más fácil con los palillos
01:45lo llevamos a la parrilla que ya está previamente caliente
01:49incorporamos todos nuestros steaks en este caso salieron 4
02:01y lo vamos a acompañar con verduras salteadas igual a la parrilla vamos a poner zucchini en un sartén
02:10y a este zucchini le vamos lo vamos a condimentar también con ajo sal y pimienta
02:24lo dejamos un rato por un lado y después le damos vuelta al zucchini
02:30vean cómo se va cocinando la punta de solomo ya va adquiriendo calor y color
02:41en otro sartén vamos a incorporar el resto de los ingredientes de las verduras salteadas
02:48vamos a utilizar cebolla, chile dulce, hongos y brócoli
02:59también lo vamos a sazonar estas verduras
03:06le damos vuelta a la punta de solomo
03:11vean cómo va quedando todo eso caramelizado
03:15eso se llama reacción de maillard y nos da una textura muy rica en la carne
03:29ya le dimos vuelta a todos los steaks y vamos a esperar aproximadamente unos 10 minutos más
03:40vamos chequeando cómo van nuestras verduras
03:43vean el relleno cómo se ve también se va cocinando el relleno
04:13y
04:25medimos la temperatura 160 grados fahrenheit es una temperatura bien cocida
04:33vamos a retirar
04:35con mucho cuidado le quitamos los palillos que no nos vayamos a lastimar y cortamos en porciones
04:46esta punta salió a término tres cuartos que eso es 150 grados fahrenheit
05:06ya las verduras están también y emplatamos
05:20verduras salteadas a la parrilla zucchini, cebolla, culantro, chile dulce, brócoli
05:35vean qué delicia cómo queda