Receta de Barbacoa Estilo Hidalgo en Olla de Presión

Prepara en casa de la manera más sencilla una deliciosa barbacoa estilo Hidalgo pero lo mejor es que la podrás hacer en olla de presión. Una delicia que tienes que probar. Checa la receta aquí:
https://goo.gl/V9ZjUN

Ingredientes:

1 pieza de penca de maguey asada
2 kilos de carne de cordero (pierna, limpia)
al gusto de sal de grano
1 cucharadita de pimienta gorda
2 piezas de hoja de aguacate troceada
12 tazas de agua
1/4 de taza de garbanzo
1/4 de taza de zanahoria picada en cubitos
1/4 de taza de arroz
1 pieza de chile chipotle
1/4 de pieza de cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar
al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar
al gusto de limón para acompañar
al gusto de tortillas de maíz hechas a mano, para acompañar
al gusto de aguacate para acompañar
al gusto de salsa borracha para acompañar