️ "COCINEROS ARGENTINOS": aprendemos a hacer alfajores
️ "COCINEROS ARGENTINOS": aprendemos a hacer alfajores
Desde este lunes 5 de agosto a las 12h.
#NocheAlDente @JotaxTV
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00:00Hola, hola.
00:01Bienvenidos a Réplica.
00:03Un aplauso por... Chicos, perdón.
00:05Tenemos cocina, estamos en la cocina.
00:07No te pongas serio.
00:08No, me pongo muy serio, porque para mí es el tema más serio de mi vida.
00:11¿Qué?
00:12Es la cocina, es lo que más me importa.
00:13Comer, comer, comer.
00:15Sí, comer, vos ya lo sabés.
00:16¿Cómo te llevás con la cocina?
00:18Como comensal excelente.
00:20Como preparador muy admirador de los que lo hacen.
00:24He ido al restaurante Lucho, sé que sube espectacular, ahí en García.
00:27Pero cuéntenme, ¿cómo están preparando para este desembarco a la pantalla de América?
00:31La van a romper, lo saben, ¿no?
00:32Yo creo que el canal es como la chiquiligrán, trae suerte.
00:35Mirá cómo arrancamos.
00:36Arrancamos en noche...
00:37¡Ah, por favor!
00:38¡Oleo, oleo!
00:40Dicen tú, papá.
00:41Feliz de que estén acá.
00:43¿O no?
00:43¿Cuánto tiempo desde la última emisión del último programa?
00:46Tres meses y pico.
00:47Tres meses y pico.
00:48Espectacular.
00:49La verdad es que es un break que nos sorprendió a todos.
00:53Lo rápido que encontramos nueva casa.
00:55Nos sentimos inquilinos buscando departamento.
00:59La gente, los Amatribuna, ¿están listos para ver de nuevo Cocineros Argentinos?
01:03¡Claro que sí!
01:05Un programa federal que recorre, que une a todos los argentinos a traer lo que más nos gusta a nosotros,
01:12que es la comida, pero porque aparte es un espacio de unión, de familia.
01:16¿Es así en Italia también?
01:18Sí, sí, quizá más en el sur que en el norte, pero ¿sabes qué? Yo me siento cómoda acá.
01:23Vos sos cómodo, claro.
01:25Soy argentano.
01:27Además, ¿sabes qué? Para mí buscaba al extranjero italiano en el equipo para ser el catenacho.
01:32Claro, necesitaban algo. Acá lo encontraron.
01:36¿Qué es esto?
01:38Esta es para estirar la masa. Si quieres te la hago estirar a vos.
01:41Estírala.
01:42¿Qué miedo me dio eso?
01:49Pobre púa, ¿eh?
01:50Que no lo tengan a este porque entre los huevos y una papa...
01:55Acá tengo una masa preparada.
01:56¿Esto ya está estirado?
01:57No, esto hay que estirarla mucho más fina y después vamos a mostrar algunos cortes de pasta
02:02porque el cocinero también...
02:04Escuchame, hoy que soy cocinero, hoy que soy cocinero argentino.
02:09Hoy que soy cocinero argentino.
02:11Sí, yo quiero, yo quiero.
02:12Esto lo vamos a poder ver en la pantalla de América. ¿Ya tenemos fecha de salida?
02:16Sí.
02:17Hay ya el lunes, lunes 12 de mediodía acá.
02:20Pará, vamos a contar el menú de hoy. ¿Qué voy a hacer acá?
02:23Bien, yo simplemente voy a estirar la masa y voy a hacer algunos cortes de pasta
02:28para que vos aprendas que cuando vas al restaurante puedes pedirle el corte que vos quieres.
02:32Que son tagliolini, tagliatelle, pappardelle, fettuccine.
02:35Para evitar que pidas cualquier cosa...
02:37Uno dice que damos en penne, rigatti y espaguetti.
02:39No, no, no.
02:41Dame así macarrón y me digo cuál es.
02:43Macarrón, no sé, un cable de teléfono.
02:46Y al dente.
02:47Y hoy voy a estirar justamente esta masa porque ellos y toda la casa puedan ver
02:52que es cocinero ser argentino este año.
02:54Perfecto, a ver entonces.
02:55Vamos, arrancamos.
02:56Yo empiezo a estirar la masa, ¿eh?
02:58Vos me tienes que ayudar a agarrarla del otro lado.
03:00Venga, así es el mío.
03:01Vamos, vamos, para allá.
03:03Vamos, vale.
03:05No, no, lo mando en crisis a Palote.
03:09Vamos, atención que cada vez va a ser más larga la masa, ¿eh?
03:13Atención, ¿eh?
03:14La masa se estira, ¿eh?
03:17Que vamos para allá, ¿eh?
03:19Mutello al ruso, por favor.
03:21Más, otra vez.
03:23La voy a romper, la voy a romper.
03:25No la vas a romper, esta masa es a prueba de ferro.
03:28Sí, sabes, sin duda.
03:29¿Qué es la masa, Tano?
03:30Vamos, esta es una masa base de sémola con poco huevo.
03:34Y cada vez se estira más, ¿eh?
03:36Súper suave.
03:37Vamos, vamos.
03:38Vamos.
03:39Una más, ¿eh?
03:40¡No puedo más!
03:41Muy bien, muy bien.
03:42Venga, ayuda.
03:43Venga, ayuda.
03:44Venga, ayuda.
03:45Espérate, espérate.
03:46Larga, larga.
03:47Dejala, ahí, de acá.
03:48Ahora vamos a hacer el movimiento.
03:50Bien fina.
03:51Parece la de Cacho Rubio.
03:54Ahora va a ser la última, ¿eh?
03:56Dale, Tanito.
03:57Vamos.
03:58Bien fina, ¿eh?
04:00He citado a la mesada, parece a mí, ¿eh?
04:02Vamos, vamos.
04:03Que te ayuden.
04:04Que te ayuden.
04:05Mira, mira.
04:06Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí.
04:08Mira, mira.
04:14¿Qué hago con esto?
04:15Te da la vida la mesada.
04:16¿Qué hago, la mesada?
04:17Ahí, la mesada.
04:19Muy bien.
04:20Claro, esto de mi casa no entra.
04:22No.
04:23La puedes cortar a cuchillo.
04:25Claro, que cortarla.
04:26Esta es la masa que nosotros tenemos.
04:28Ahora te voy a mostrar algunos cortes fáciles, ¿ok?
04:30Qué clara tenés, Tano.
04:31¿Viste?
04:32No sos italiano con la pasta, la tenemos clara.
04:34A ver.
04:35Semolina, vamos, polvoría.
04:37Estos son distintos cortes de pasta que estamos aprendiendo.
04:40Con cada cuadrado vamos a hacer una pasta distinta.
04:43Un poquito lo que vamos a ver a partir del lunes
04:45en la pantalla de América con Cocineros Argentinos.
04:47¿Con qué pasta arrancamos?
04:48Con la tagliolini, la pasta más finita,
04:50lo que nos imaginamos que son los espaguetis.
04:52Ah, este es como el casero.
04:53Exacto.
04:54Lo que la abuela nacía de la madre.
04:57Y acá estamos.
04:58Mira bien, ¿eh?
04:59Perfecto.
05:00Ahora viene lo dulce y después viene otra cosa tremenda.
05:03Hay mucho, ¿eh?
05:04Corto, ¿eh?
05:05Sí.
05:06Bien ahí.
05:07Qué muy bien, Tano.
05:08Mira, mira.
05:09Qué velocidad.
05:10Vamos.
05:11Ahí.
05:12Qué muy bien.
05:13Vamos.
05:14Qué ricura.
05:15Por favor.
05:16Finito, finito, finito.
05:17Finito, finito, finito, ¿eh?
05:18Hace recordar a la abuela, ¿eh?
05:20Sí, sabe a la abuela.
05:21¿Estás listo?
05:22Ya esa me hubiera quedado sin dedo directamente.
05:24A ver si funciona.
05:25Vamos.
05:26Ahí va.
05:27¡Ah!
05:28¡Qué rico!
05:29¡Qué rico!
05:30¡Qué rico!
05:31¡Qué rico!
05:34Ah, no me digas que me vas a poner uno de cada uno
05:36y me vuelvo loco, ¿eh?
05:37Ponete el agua ya.
05:38Ya.
05:39Ya.
05:40¿Entiendes ahora por qué están enamoradas?
05:41Sí, claro, totalmente.
05:42¿Cuál viene ahora?
05:43Ahora viene la tagliatelle,
05:44la que normalmente comemos a casa de las abuelas.
05:46A casa de las abuelas con bolognesa.
05:48¡Oh!
05:49La tagliatelle bolognesa.
05:50¿Es más ancha?
05:51Es un poquito más ancha.
05:52Mira qué fácil.
05:53Vamos con esto.
05:54La cinta.
05:55Ah, la cinta.
05:56Otra cinta.
05:57Ah, ¿la llaman cinta ustedes?
05:58Sí, nosotros somos rarísimos.
05:59Cinta.
06:00Vamos, cinta.
06:01Vamos, tenemos la cinta.
06:03Y vamos con la cinta.
06:04No, no, esa mafia.
06:09¿Y esta?
06:10Ahora vamos con las fettuccine.
06:12Ah.
06:13Las famosas fettuccine al fresco.
06:14¿Nunca las comiste?
06:15Con pollo y...
06:16Con queso, con crema.
06:17Exacto.
06:18Y vamos con las fettuccine.
06:19¿Cuál salía más en Cipriani?
06:21¿Cuál era la pasta que más salía?
06:22El tagliolini.
06:23El tagliolini.
06:24Me gusta.
06:25Fettuccine.
06:26¿En García cuál es la que más sale?
06:27El orecchiette.
06:28El orecchiette me gusta mucho.
06:29Sí, y el espagueti también.
06:30El espagueti también.
06:31O sea, ¿tienen menú para el lunes?
06:32Sí.
06:33Sí.
06:34Bueno, hicimos un adelantito.
06:36Vamos a enseñar la mejor rojela.
06:38Te lo prometo que va a ser la mejor rojela.
06:41Fettuccine.
06:42Y la última.
06:43¿La última cómo es?
06:44La pappardelle que en mi restaurante,
06:46porque yo también tengo un restaurante,
06:47que se llama Girardi.
06:48Vamos.
06:49En Santerno, en la casa de...
06:50¡Aprovecho!
06:51¡Aprovecho!
06:52¿En qué pasa?
06:53Claro.
06:54En defensa tengo un restaurante Girardi.
06:57Hacemos la pappardelle.
06:58Somos 50 para Chicago.
06:59Dale, perfecto.
07:00Entra 42.
07:01Ah, bueno.
07:02Hacemos un turno.
07:03Dale.
07:04Pappardelle.
07:05La hacemos con ossobuco nosotros.
07:06¡Qué rico el pappardelle!
07:07Este pappardelle lo hacemos con la mantica,
07:09al queso rajado,
07:10y lo servimos con una buena salsa de ossobuco.
07:12Y acá la tenemos.
07:13¡Mira qué espectáculo!
07:14¡Et voilà!
07:21Muy bueno, ¿eh?
07:22Muy bueno, ¿eh?
07:23¿Con qué salsa te gusta acompañar las pastas?
07:25Así, como...
07:26Mira, en general,
07:27el tagliolini me encanta muchísimo con tomate al baca.
07:29Hermoso.
07:30Y la fettuccine al freddo,
07:31que es una crema de manteca,
07:32queso parmesano,
07:33si quiere agregarle pollo,
07:34le agrega pollo.
07:35¡Qué rico!
07:36La fettuccine,
07:37la haría con una buena salsa bolognese,
07:39y la pappardelle con salsa de ossobuco.
07:41¡Tremendo!
07:42¡Espectáculo!
07:44Dio hambre, ¿eh?
07:45Yo no puedo más.
07:46Dio hambre, dio hambre.
07:47Yo no puedo más.
07:48De esto me está costando mucho.
07:49Encima limpia.
07:50Es el hombre perfecto.
07:51¡No, no es cierto!
07:52¡Es el hombre perfecto!
07:53¡Soy un cocinero argentano!
07:55Bueno, bueno.
07:56¿Vos sabés qué?
07:57El plato de Lucho está auspiciado,
07:59porque todo lo que necesitas para tu casa está en Rodó.
08:01En Rodó encontrás la mayor variedad de productos del mercado
08:04y el mejor precio.
08:05Acercate a Boedo 1050 y estacioná gratis.
08:07O a nuestras sucursales.
08:08No des más vueltas.
08:09Venís a Boedo.
08:10No des más vueltas.
08:11Vení a Rodó o entrá a rodó.com.ar.
08:13Todo lo que necesitas para tu casa está en Rodó.
08:16Tenemos la mayor variedad de productos del mercado
08:19y el mejor precio.
08:20Vení a Boedo 1050 y estacioná gratis.
08:23O acercate a nuestras sucursales.
08:25No des más vueltas.
08:27Vení a Rodó.
08:29¿24 pisos va a tener el Rogel de Luna?
08:31¿Cómo?
08:32Sí, 24 pisos.
08:34Pues eché 11, 12, 9.
08:3624.
08:37¿Necesitas el sol?
08:39No, ¿sabes por qué?
08:41Porque Cocineros Argentinos en el 2024 llega a América
08:45y es un nuevo hermoso sol.
08:47Lo vamos a celebrar.
08:49¿A qué hora es lunes?
08:51Lunes, en vivo, 12 en punto.
08:5412-0-0.
08:56Lo único que nos hace ser puntuales a nosotros es el vivo.
08:59Así que no nos queda opción.
09:01Bueno, 12 y 5 vamos cayendo todos juntos.
09:03Sí, 24 pisos de Rogel.
09:05¿Qué vamos a hacer, Rucho?
09:08Vamos a rellenar alfajores.
09:09¿Cómo te llevas?
09:11¿Con la manga?
09:12Bastante bien.
09:14Con los alfajores me llevo espectacular.
09:16Dulce de leche repostero.
09:17Sabemos que para rellenar alfajores, dulce de leche repostero.
09:20¿Sabes qué?
09:21Está el dulce de leche alfajorero, que es un dulce de leche mucho más tomado.
09:26¿En serio?
09:27Sí, para que no se deslicen.
09:28Se ha inventado todo.
09:30¿Sabes, Dulce de leche?
09:31No, no.
09:32A mí me cuesta dulce de leche.
09:33Cuidado, Fernando.
09:35A ver, va bien.
09:36Dale, corta.
09:37Cuidado, Fernando.
09:38Me voy acercando, ¿no?
09:40A ver.
09:41Uy, no se explotó.
09:43Tráete otra manga, Matías.
09:45Tráete otra manga que se explotó.
09:47Se tomó.
09:48Bueno, esto pasa en cocinero.
09:51Yo te digo una cosa.
09:52Yo no sé si más gulosanos tienen mucha más manía que yo.