#بيت_دعاء | سوء التغذية وعلاقتها بالجينات مع الدكتورة نورهان عبدالسلام أخصائي التغذية العلاجية
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00وصلنا معاكم مشاهدينا لفقرتنا الطبية والنهاردة هنتكلم عن موضوع مهم جدا لكل اللي عايزين يخصوا أو يحافظوا على وزنهم وهو الدايت
00:20الدايت بتاعنا النهاردة مش مجرد دايت دا دايت تغذية لجاية بالجينات
00:24الدايت دا مش بس نظام للأكل لا دا أسلوب للحياة
00:28كثير مننا جربوا أنواع دايت مختلفة وفشلوا ودا عادي كلنا بنعديه بمراحل
00:34النهاردة هنشوف إزاي نبدأ دايت صحي وسهلي نلتزم به وإيه علاقته بالجينات
00:39ونعرف إيه الأكل التي المفروض نتجنبها وكمان إزاي نقدر نستمتع بالأكل من غير منبووز الدايت
00:46برحب بضيفتنا دكتورة نورهان عبدالسلام أخصائية التغذية العلاجية الجينية بمصر
00:51داخل عيادات كاردنال كير والخليج العربي أهلاً وسهلاً بيكي ونورتينا
00:57أهلاً بكي أهلاً بحضرتك بشرف لي
00:58أهلاً بكي عميبة قلب
01:00احنا النهاردة هنتكلم معايا عن موضوع جديد زي ما شوفنا كده واللي قلته في المقدمة ومختلف
01:06اللي هو تأثير علم التغذية على الجينات يعني إيه الموضوع دا؟
01:11يعني إيه إزاي أخص أو أدخن حاجة يكون لها الكلام دا يكون لها علاقة بالجينات
01:16تمام إحنا كلنا عارفين إن جسمنا ربنا خلقنا بالجينات أنا هتكلم في الأول عن الجينات الطبيعية
01:23اللي هو زيي وزي حضرتك وزي الناس اللي حوالينا ربنا بيبقى خلقنا بالجينات الطبيعية ما بيبقاش فيها أي مشاكل
01:31إحنا للأسف اللي بنبوظ في الجينات دي طيب إزاي أو يعني إيه؟ يعني إيه أصلاً جين؟
01:37الجين دا موجود داخل الـDNA كلنا جسمنا عبارة عن DNA والـDNA دا داخله الجين والجين جوه الجين البروتين
01:46البروتين دا هو المسؤول عن الشفرة الوراثية بتاعتك اللي هو الزعل أو الدحك أو طريقة الأكل
01:53الزيادة في الوزن النزول في الوزن كل دا الجينات هي اللي بتحدد الصفة الخاصة بيك سواء كانت ظاهرية أو داخلية
02:01دا بصفة عامة شرح الجين يعني إيه
02:04تمام إزاي التغذية بتأثر في موضوع الجينات يعني التغذية مثلاً الأول هل تأثر في أمراض معينة؟
02:15طبعاً طبعاً التغذية بتأثر في أمراض معينة سي مثلاً عندنا الجين اللي مسؤول عن الإنسولين
02:22لو الجين دا حصل فيه مشكلة بسبب التغذية بسبب إحنا بنأكل مثلاً حلويات كتير أو دهون كتير أو كارب كتير
02:29فبسبب الأكل بتاعنا أو سوء التغذية بتاعنا عملنا للجين دا حاجة اسمها switch off silent
02:35فبقى إيه فبقى مش قادر إن هو يطلع الإنسولين فعشان كده أغلب الناس بيحصل لها دايبيتس بسبب الموضوع دا
02:43إن هم بسبب سوء التغذية بتاعتهم قدت إن الجين دا يحصل له يبقى silent أو يحصل له switch off
02:50فبالتالي ظهر الدايبيتس عندهم مرضى السكر فالتغذية طبعاً بتأثر جداً على الجينات
02:57طب إيه العوامل اللي بتخلي التغذية تأثر على الجينات؟
03:00طيب إحنا خلينا نبقى متفقين إن إحنا حياتنا كلها معرضة لعوامل خارجية وداخلية
03:07سي مثلاً إحنا من ساعة ما بنصحى من النوم لحد آخر اليوم بنطلع الشغل بنتعرض لكمية عوادم سيارات مش طبعية
03:15درجة الشمس الحارقة اللي إحنا بنتعرض لها
03:19الأكل الفاستوفود اللي إحنا بنأكله 24 ساعة
03:22مية الشربة مثلاً اللي بنشربها طريقة التصنيع أو المعدن نفسه اللي إحنا بنستخدمه زي معدن الألمونيوم أو الكادميوم التوكسيك إيرامنت بصفة عامة إحنا معرضين لها
03:35فكل دا بيخلي يحصل mutation في الجين دا بيحصل طفرة في الجين
03:40فإحنا ربنا بيبقى خلقنا بملايين من الجينات فيه جينات بتبقى شغالة وفيه جينات بتبقى silent
03:46فبسبب سوء التخزية وبسبب العوامل الخارجية اللي بنتعرض لها أو الاسترس اللي احنا أغلب حياتنا أصلاً كلنا عايشين تحت استرس جامد
03:54دي كلها بتعمل تغيير للجينات الداخلية
03:58فبالتالي بتأثر على الجينات دي جداً مع سوء التخزية
04:03فبيخلي الناس اللي بتبقى عندهم زيادة في الوزن أو نحافة يفضلوا يقولوا إحنا بنجرب أنظمة تخصيص كتير
04:09أو سواء كان عايز يزيد أو ينزل في الوزن بس ما بتجيبش معنا نتيجة
04:14فبيرجع السبب إحنا كل اللي في دماغنا إحنا عايزين ننزل
04:18طب هل أنت زبطت جيناتك الداخلية عشان تقدر تنزل النزول الصحة ولا لا؟
04:23طيب الكلام اللي أنت بتقولي ده يخليني أسألك هل فيه تحليل جينات الواحد يعرف بقى يتعامل مع الجينات بتاعت جسمه إزاي؟
04:34طبعاً طبعاً فيه تحليل اللي هو DNA Analysis
04:37DNA Analysis ده تحليل الجينات بيبقى فيه عن طريق حاجة تانية إما عن طريق blood إما عن طريق swab عينا من الفم
04:46التحليلين دول موجودين بيتعاملوا هنا في معمل اسم المعمل Engine
04:52هو موجود في التحليل ده بياخد عينا من الفم وبعد ثلاثة أسابيع بتجي لنا النتيجة
04:58بيجي كتاب كبير كده بيبقى مبين كل الجينات اللي في الجسم إيه المشكلة
05:03لو سي مثلاً عندنا مشكلة في الكورب فعندنا جين اسمه ال-ACE
05:08مثلاً بيبين المشكلة في الجين ده إيه فبنبدأ ندي أكلات معينة المفروض الشخص يكلها أكلات معينة المفروض يكتنب عنها تماماً
05:16أكلات نقلل منها لحد ما نوصل معايا إن هو ينزل في الوزن نزول صحي من غير ما ينزل ويرجع تاني لو كان أي حاجة يزيد
05:24فبتبقى زي ما بنقول lifestyle حياته بصفة عامة يفضل يعني ملتزم بالأكل ده لحد أواخر العمر
05:32يعني دينا مثلاً مثال إحنا يعني إيه الفكرة لسه برضو جديدة فإحنا إيه مش مستوعبينها
05:38أنت عارفة زمان كان فيه تحليل دم بيتعامل يقول أنت عشان تخس إيه الأكلات اللي تاكلها دم زمان مش الجينات
05:48مثلاً فصيلة دم كذا يبقى يأكل إيه وما يأكلش إيه عشان يخس
05:54فده دلوقتي بقى تطور أكبر بقى موضوع الجينات إزاي بقى
05:59تمام بص إحنا جسمنا فيه جينات كتير قوي كل جين في الجسم بيبقى مسؤول عن صفة معينة أو عن بروتين معين بيطلع
06:08تمام سي مثلاً أنا لسه ذكرى لحضرتك فيه جين اسمه الACE تمام
06:13الACE ده مثلاً ده اسم الجين موجود في جسمنا ده مسؤول عن الكربوهايدريت
06:19مسؤول عن السولت يعني فيه جزء منه كربوهايدريت فيه جزء منه أملاح تمام
06:24الجين ده لما بتحصل فيه مشكلة عند الشخص فهو دايماً بيحس إحساس أنه هو الجوع المستمر
06:30أو أنه أنا جاعين عايز أكل أي حاجة أي فاستوفود أي حاجة قدامي أي حلويات أي سويت
06:38يأكل الأكل ده بس في نفس الوقت هو حاسس أنه إيه مشبعش فيفضل يأكل تاني
06:43طيب ليه مشبعش لأن الجسم هو مش محتاج الفاستوفود اللي دخل مش محتاج ده
06:49أنا محتاج جسمي بيصرخ بيقول أنا محتاج فيتامين زو مينيرال كتير عشان أغزي الجين ده
06:55فأنت عمال بتأكل وتزين في الوزن وفي نفس الوقت ما أنتش فاهم أنه أنت عندك أصلاً مشكلة
07:01في الجين ده اللي المفروض أنه إحنا نعالجها عشان تقدر بعد كده أنك تمارس حياتك طبيعية
07:07ما بيبقاش فيها أي مشاكل
07:09يعني مثلاً قوليلي على مرضى من بيقولك أن عندهم مثلاً سوء تغذية أو مشكلة في التغذية
07:17حد مثلاً عملت التحليل طلع عندها إيه فقلت لها تأكل إيه ما تأكليش إيه قوليلي كده مثلاً
07:24تمام مثلاً مريضة كانت عندي كان عندها مشكلة في الجين اسمه الفتي أو
07:31الجين ده مسؤول عن اللبد عن الدهون فهي لما جات عملت التحليل طلع عندها قومة الإنسولين عالية جداً
07:42تمام طيب النظام إزاي أو نظام أكلها بيتم إزاي أنه أنا لما هي عملت التحليل طلع أنه فيه مشكلة في الجين
07:50اللي هو الفتي أو اللي أنا قلت لحضرتك عليه طيب إحنا بنبدأ بقى ندي أنظمة غذائية
07:55النظام ده بيعتمد أنه إحنا نقلل الكوليسترول أو نقلل الدهون ونعوضها بدهون صحية
08:02زي مثلاً لو هي بتاخد الزيوت المهدرجة أنا ببدلها لها بالسمن البلدي أو بالزبدة
08:08لو هي مثلاً بالنسبة لها السمن البلدي أو الزبدة مش أكيرت معيها فمنديها زيت الزتون
08:17فالتحليل بيدي كذا بديل للشخص ده بحيث أنه إحنا نوصل معاه في الآخر أنه هو ينزل نزول صحي ونقدر إحنا نعدل الجين ده عنده
08:29طيب يعني هو في نفس الوقت الفكرة الجديدة بتاع التحليل للجينات دي وعلاقاتها بالتغذية علشان خاطر الصحة والتغذية مش مجرد أن هو يخلص
08:41مش مجرد بالضبط إحنا الهدف بتاعنا أن إحنا نحقق أن إنت تبقى صحيتك كويسة
08:46بعد كده بياليه هدفك إنت سواء كنت عايز تنزل في الوزن أو تزيد
08:52المهم عندنا الهدف أن إحنا نتحسن داخلياً
08:55سي مثلاً أنا بقول للناس إحنا مثلاً عندنا الشكل الخارجي فيه ناس اللي بيبقى عندهم تساقط الشعر كتير
09:02فيروح يبدأ عمليات الحقد وكده طيب إنت صلحت نفسك داخلياً عشان تعمل الموضوع ده
09:09يعني إنت ممكن تعمله بس إنت داخلياً لسه عندك مشكلة جينات لسه عندك سوء تغذية
09:14فإنت لو عملت موضوع الحقد من غير ما تصلح نفسك داخلياً هيقعد معاك فترة معينة
09:20بعد كده هتلاقي شعرك بيقعد تاني وما استفدتش بالنتيجة
09:23فلازم نحسن صحتنا داخلياً الأول وبعد كده نبدأ نشوف المظهر الخارجي
09:28ودلوقتي لما بيبقى عندك النتيجة بتاعة تحليل الجينات بتقدر تتحكمي بقى في حوار الوزن
09:36بالضبط في الوزن وحوار إحنا ندي إزاي للشخص اللي قدامنا الأكل المناسب لي
09:40لأن لو واحد مثلاً ممكن نسي أبسط حاجة الطاموتون
09:45لو احنا عندنا أنا عندي شخصين الشخص ده أنا بديله طبق سلطة محتوي على الخيار وطماطم ورجزر وجميع الخضروات
09:52الشخص التاني برضو بديله نفس الطبق
09:54بس ممكن التاني ده ما يخسش أو ما ينزلش في الوزن أو يكون عنده سوديوم عالي قوي
09:59لأن أنا حطت له حتى فيه نفس المكونات اللي أنا ديتها للشخص الأولاني
10:04فبتختلف كل الجينات من شخصي للتاني بتختلف جداً
10:08الأكل مش كله بيبقى موحد لازم كل شخص بيبقى ليه الأكل المناسب لجسمه واللي بيحقق له النزول اللي هو عايزه
10:15بيحقق نزول أو طلوع يعني ممكن حد يكون عنده نحيفة
10:19عايز يزيد
10:20إنتي برضو تقليله إيه اللي يكله يخليه
10:22يزيد في الوزن
10:23يزيد في الوزن
10:24بالضبط كده
10:25ممكن يكون بيأكل غلط
10:26بالضبط
10:27ممكن بيأكل حاجات ما بتخلوش
10:28بالضبط ما بتخلوش أنه هو يزيد في الوزن وكده
10:32طيب يعني معنى الكلام ده أن الواحد ممكن كمان بالتحليل ده مش بس موضوع الوزن
10:40لا موضوع العلاج يعني علاج صحة يعني يعالج أمراض معينة
10:45بيعالج الأمراض اللي هي زي ايه مثلاً
10:48خلينا ما نتكلمش عن الخمسة في المية الأمراض اللي بيبقى ربنا خلق زي مثلاً دويند سندروم حالات دويند سندروم حالات التوحد
10:56دي ربنا بيبقى خلقنا فيه جين معين هو مسؤول فيه التفرة فدي ما نقدرش أن احنا نعالج
11:02لا احنا بنقدر أن احنا عن طريق الأكل نحد من الموضوع ده
11:06يعني سي مثلاً لو واحد عنده مرضى التوحد
11:09بنحاول أن احنا عن طريق الأكل
11:12بنحاول عن طريق الأكل أن احنا نقلل العصبية بتاعتهم نقلل أن هما بيبقوا منطوين شوية
11:21فهو الأكل ما هو إلا أن احنا بنصلح العادات الخارجية طبعاً بس
11:27لكن الأمراض الخمسة في المية الثانية احنا منقدرش أن نعالج
11:31يعني ما نتكلم عن الأمراض الياشئعة مثلاً زي مثلاً لو واحد بيعني من السكر
11:37بيعني من الضغط التعب الإجهاد الكسل الخمول
11:41إن لو بزلنا أي مجهود نحس بدوخة لو طلعنا السلالم شوية النهجان المستمر
11:49الكلام ده طبعاً ده كله ليه علاقة بالجنات
11:52لما بنزبط الأكل وبنزبطه صحياً بنزبط الجنات دي فبالتالي ما بيعنيش خالص من الموضوع ده
11:59عن طريق أكلات وأنظمة معينة بياخدها كل شخص بيبقى مختلف عن الثاني
12:03طيب فيه صورة هنعلق عليها نشوفها مع مشاهدينا
12:07هو تمام ده كان بيش انت معايا عنده 75 سنة تمام
12:13هو عنده مشكلة إن هو ما بيعرفش ينزل في الوزن بسهولة
12:18بس ما شاء الله حقق في وقت معين يعني مش وقت كبير أوي حقق في وقت قليل
12:25نزول صحي بس هو ما شاء الله عليه كان ملتزم يعني كان بيلتزم بكل حرف أنا بقولهوله
12:30هو بيمشي عليه بالضبط لحد ما وصل ما شاء الله لحد كده
12:34وإحنا كلنا عارفين إنه كلما الشخص بيتقدم في العمر كلما نسبة الحرق عنده بتنزل
12:39بس هو اتبع نظام تغذية جينية سليم اعتمد على نظامه على الهايبروتين
12:45فبالتالي نزل نزول صحي كان عنده مشكلة في الضغط الحمدلله
12:50الضغط عنده اتضبط جدا كان دايما ضغطه عالي والحمدلله وصلنا معاه الأحسن النتائج
12:55كيف حمدلله
12:57هو كان عنده مشكلة الدهون في منطقة البطنة
13:00في منطقة البطنة بالضبط كده
13:01وكان في منطقة اللغدة كمان والحمدلله نزلت جدا
13:05هو تقريبا خص كم كيلو
13:07خص من عشرين لخمسة وعشرين كيلو
13:11هايل فهو قد تقد ايه
13:13في من ستة لسبع شهور
13:15هايل
13:16بس هو مشاء الله ملتزم جدا كان بيلعب التمارين الرياضية اللي بقولهاله
13:21فمع نظام الأكل التغذية الجينية مشاء الله
13:25لأنه بمناسبة التحليل تحليل الجينيات كمان بيكشف عن الألعاب المناسبة ليك
13:31يعني مش بس بيدي نظام غذائي ضايت لا
13:34بيقولك ايه التمارين المناسب لجسمك اللي المفروض انت تعمله
13:38في نفس الوقت ما يأثرش على صحتك
13:40فهو مشاء الله التزم بالتمارين الرياضية مع نظام الغذائي الصحي ووصل للوزن ده
13:45طيب عايزك بقى تدي كده ايه نصيحة في النهاية
13:50لأي حد بيفكر انه هو ينزل من وزنه مثلا
13:56او عايز يعمل نظام غذائي او عمل قبل كده
14:00وده طبعا يعني كذا حد جربها
14:04مشي في نظام غذائي خس ورجع تاخدين
14:06تدي النصيحة
14:08أنا بدي النصيحة ان انا اقول لهم
14:11قبل ما تفكر انك انت تعمل نظام لمجرد انك تنزل
14:16يبقى انت شكلك رفايع وخلاص
14:18لا فكر سواء كانها تنزل في الوزن او تزيد في الوزن
14:22فكر ان انت تزبط صحيتك الداخلية
14:24لما تزبطها وتزبط نفسك داخليا
14:28كل ده هيظهر عليك خارجيا بمعنى ايه
14:31بمعنى ان انا عندي في جسمي في حاجة اسمها الدهون الداخلية والمصل العضل
14:36تمام لو انا نزلت الدهون الداخلية دي
14:39خلاص انت اوردي وزنك هينزل
14:41طيب انت عمال بتنزل في وزنك ومتنزلش الدهون الداخلية
14:45فمهما كلت بعد كده هترجع تزيد بكل سهولة
14:48عشان كده لازم ننزل الدهون الداخلية اللي هي الاساس بتاعنا
14:52ونص ان هي نزلت صحيتك هتتحسن وهتنزل في الوزن بكل سهولة جدا
14:57فانا بنصح الناس ان هي لو قررت ان هي تتابع نظام غذائي صحي
15:02لازم اول حاجة تبقى مقتنعة ان انت كشخص جميل ان انت مفاكش اي مشكلة خالص
15:09انت كل الموضوع ان احنا عايزين نزبط صحتنا
15:12ونوصل ان انت صحتك تبقى افضل بدون اللجوء لا لأدوية تخصيص
15:17ولا اي حقا او اي حاجة ممكن تعملنا مشاكل بعد كده
15:23فخلينا دايما تغذويا نبقى افضل
15:25طيب هنشوف بقى صفحة الانستجرام بتاعتك
15:28عشان لو اي حد حبيب ان هو يتواصل معاك عن طريق الانستجرام والسوشيال ميديا
15:32او يسألك اي سؤال دي الصفحة بتاعت دكتوره نورهيد
15:37واشكرك جدا على المعلومات اللي اديتها لنا النهار دي
15:40شكرا لحبيبتي
15:41بتقلبينا وورتينا
15:42ده شرف لي
15:45واشكر كل المشاهدين
15:46والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته