Ingrédients pour 2 personnes
- 2 portions de soba
*Tsuyu* (environ 100ml / pers)
- 150ml d’eau
- 3 c.à.s de sake de cuisine
- 3 c.à.s de mirin
- 2 c.à.s de sauce soja
- 1 sachet de dashi à infuser (ou 1 c.à.c de dashi en poudre)
- 2 portions de soba
*Tsuyu* (environ 100ml / pers)
- 150ml d’eau
- 3 c.à.s de sake de cuisine
- 3 c.à.s de mirin
- 2 c.à.s de sauce soja
- 1 sachet de dashi à infuser (ou 1 c.à.c de dashi en poudre)
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00:00Fait chaud, hein ? Ça tombe bien, j'ai peut-être une recette pour vous.
00:05Des aruz soba, des nouilles de sarrasin froide accompagnées d'un bouillon à tremper ultra
00:10rafraîchissant.
00:11Ça prend que quelques minutes à faire et ça fait du bien par où ça passe.
00:13Pour cela, on va préparer notre bouillon en versant dans une casserole à feu moyen
00:17de l'eau, du saké de cuisine, du mirin et de la sauce soja.
00:21On laisse bouillir quelques minutes et on laisse infuser un sachet de dashi hors du
00:25feu pendant 5 minutes.
00:26Pendant ce temps, on va se couper un peu de verre de sébète, râper un peu de gingembre
00:30et broyer des graines de sésame.
00:32On verse notre bouillon dans un bol, on y ajoute des glaçons pour que ça froidisse
00:36plus rapidement et on s'occupe de cuire nos soba.
00:38Perso, je cuis toujours 1-2 minutes en dessous de ce qui est indiqué sur le paquet, sinon
00:42c'est toujours trop cuit.
00:43On égoutte nos nouilles et direct la douche froide pour stopper la cuisson.
00:46On dresse nos soba sur une natte de bambou, un peu de furikake sur le dessus, on balance
00:51notre sébête, gingembre, sésame et un peu de wasabi dans le bouillon.
00:54Il n'y a plus qu'à tremper nos nouilles de sarrasin dedans et prendre un kit de fraîcheur
00:58en bouche.
00:59Si vous voulez plus de détails sur cette recette, elle est dispo de suite sur ma chaîne
01:02YouTube.
01:03Le lien est en bio.
01:04N'hésitez pas à y jeter un œil et vous abonner si ça vous plaît.
01:06Regalez-vous bien et à bientôt !