• il y a 2 mois
Transcription
00:00Faire un ramen en seulement 15 minutes ? Oui c'est possible si vous êtes un peu fillou.
00:03Pour cela, on perd pas de temps, on fait chauffer deux casseroles d'eau, une pour votre bouillon et l'autre on y revient tout à l'heure.
00:08Pour le bouillon, on va infuser un sachet de dashi et lorsque l'eau frémit, on coupe le feu, on ajoute un peu de sauce soja, de miso et on laisse de côté.
00:15Votre deuxième casserole frémit d'impatience, on va y cuire nos oeufs pendant 6 minutes pour faire nos fameux ajitsuke tamago.
00:21Les oeufs à ramen marinés bien coulants comme il faut.
00:24Pendant que les oeufs sont dans le jacuzzi, on va tailler en cubes du porc, couper du shiitake et ciseler de la cébette.
00:30On fait cuire le porc avec un peu d'huile de sésame et on balance les shiitake.
00:33Un peu de sel, poivre, mirin et sauce soja, on fait revenir quelques secondes et on met de côté.
00:38Les 6 minutes sont passées, on transfère nos oeufs dans de l'eau glacée et on les laisse une minute.
00:42On les écaille et on les laisse reposer dans un bain de sauce soja, sake et mirin pendant 5 minutes.
00:47De quoi avoir le temps de faire cuire vos nouilles à ramen.
00:50Moi perso je prends des nouilles fraîches pour aller encore plus vite.
00:52On se prend un joli bol, on verse de l'huile de sésame et de la sauce soja.
00:56Une première partie du bouillon filtré, nos nouilles à ramen, le reste du bouillon, notre porc au centre, les shiitake,
01:01des pousses de bambou, un peu de nori, la cébette ciselée et bien sûr nos oeufs à ramen.
01:06Et voilà un ramen express prêt en 15 minutes qui fait du bien par où ça passe.
01:10Et si vous faites vos oeufs et le bouillon de la veille, ça vous prendra quoi 10 minutes ?
01:14Abonnez-vous pour la prochaine régalade ! Salut !