Sur les terroirs chauds du sud de la Vallée du Rhône, le meilleur sommelier du monde Olivier Poussier a trouvé cinq vins reconnus pour leur délicatesse, leur finesse de saveurs et leur fraîcheur préservée.
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00:00Personnellement, je suis en charge de la vallée du Rhône-Sud.
00:04Je voulais partager avec vous aujourd'hui 5 petits coups de cœur.
00:07Le premier, c'est un domaine que j'ai fait rentrer les dernières,
00:11qui est sur Châteauneuf-du-Pape, qui est le domaine giro.
00:14Là, je vous sélectionne un vin de l'Irak.
00:16Un vin exceptionnel, de délicatesse.
00:19Alors bien sûr, le Mizine 2021 est un Mizine qui n'est pas trop monté dans les tours
00:24au niveau de la générosité alcool, mais le vin sur les sables,
00:28comme ça, amène toujours cette délicatesse de texture.
00:31C'est un vin très nuancé.
00:33Honnêtement, avec les liracs du domaine de Marcoux,
00:35c'est peut-être pour moi les plus belles expressions d'Irak que j'ai goûtées.
00:39La roussane est un cépage qui, bien souvent dans le sud,
00:42a tendance à compoter, à confiturer, à faire des vins assez larges,
00:45hyper aromatiques sur les fruits jaunes, l'abricot, la pêche.
00:48Donc, il faut des terroirs, des terroirs qui le domptent un petit peu
00:51dans sa colonne vertébrale, et c'est le cas.
00:53Cette roussane vinifiée sous bois par Jean-Marie Guffins,
00:56terroir d'altitude, sur des terroirs alcalins,
00:59avec la juste maturité de la roussane, un profil, les boisées sont posées.
01:04Le vin, à la fois, possède la chair et la matière d'un vin bien mûr,
01:07et avec une salinité finale qui ne fait penser que
01:10complètement difficile de trouver des roussanes comme ça en Rhône-Sud aujourd'hui.
01:15Troisième vin, si vous aimez les châteuses du Pape, délicates en termes de texture,
01:19juteux, fruités, où on oscille entre la floralité,
01:23les bois de rose, le pot pourri, le juteux fruité, la violette et autres,
01:28comment faire passer un message d'un vin qui est riche en degrés
01:31avec beaucoup de délicatesse ?
01:33C'est le résultat de ce Clos du Calvaire 2022.
01:37Là, on est sur une parcelle qui est très intéressante.
01:40Les Saint-Pierre qui nous donnent vraiment des grenaches évanescentes,
01:45poudrées, la puissance avec de l'élégance,
01:49jamais une russicité de matière, des tannins soyeux, veloutés.
01:54Le fils fait des vins différents du papa et arrive à montrer autre chose,
01:58avec beaucoup plus de délicatesse et de finesse.
02:01Ici, une autre parcelle sur des terroirs de sable,
02:04ce qu'on appelle des safres, des sables compactés.
02:08Ici, qui donne tout un profil aussi élégant, peu extrait, infusé,
02:14des grenaches sur des sables.
02:16On arrive à avoir des vins qui vous font oublier le degré que les vins possèdent,
02:20parce que c'est tellement délicat,
02:22et puis l'aromatique est tellement subtile et complexe.
02:26C'est à la fois oriental, fruits macérés, fraises au sucre.
02:31C'est d'une délicatesse extrême.