Le gérant du Mesturet, président de l'association des maîtres restaurateurs, Alain Fontaine, revient sur la désillusion des restaurateurs : «Il y a une grande fête, mais on veut y participer».
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00:00Alors écoutez, oui, on a une idée concrète en ce moment.
00:02Alors pour nous, les Jeux Olympiques, c'est une grande fête
00:05et sûrement ces Jeux Olympiques vont marquer l'histoire des Jeux Olympiques.
00:08Ça va être quelque chose d'extraordinaire.
00:10Nous, patrons, on était prêts,
00:12prêts parce qu'on était informés par les mairies,
00:14plein de réunions, plein de choses comme ça.
00:17Et où on ne s'y attendait pas, c'est effectivement ces derniers jours
00:22où on s'est aperçu qu'il y avait des grilles partout,
00:25devant les restaurants, devant les cafés,
00:29pour rentrer dans ces zones-là, ça devenait très très dur.
00:32Et ça commence en zone bleue parce que les gens qui veulent venir en zone rouge,
00:35ils s'arrêtent bien avant et même en zone bleue, ils n'y vont pas.
00:39Donc les pertes aujourd'hui, depuis maintenant presque un mois,
00:43ça a commencé il y a un mois, il faut bien qu'on pense là,
00:46c'est entre 20 et 30% sur Paris
00:49et puis depuis quelques jours, c'est 60% dans la zone rouge
00:52et même il y a quelques restaurants, c'est à 80%.
00:56Donc effectivement, on a une bonne visibilité là-dessus.
01:02Est-ce que ça va se détendre après la cérémonie d'ouverture ?
01:04On n'en sait rien et c'est bien notre inquiétude.
01:07Donc on sait qu'il y a une grande fête,
01:08mais nous on voudrait y participer, on était partis pour y participer
01:12parce que beaucoup de restaurateurs étaient envieux de participer à cela.
01:16Mais là, il y a un vrai sujet et ce n'est pas la mairie de Paris
01:21qu'il ne faut pas la regarder, il faut regarder du côté préfecture,
01:25il faut fluidifier absolument les accès.
01:27Il faut fluidifier les accès, autrement,
01:29j'allais dire les dindons de la farce ça va être nous,
01:32mais les Jeux Olympiques ne sont pas une farce,
01:34mais il y a un effet boomerang qui arrive maintenant.